Hoe je thuis toffee maakt

Momenteel is de zoetekauw in de war door de zoektocht naar de toffee, die ze in de kindertijd genoten. Bij het kopen van snoep in winkels, als je op de compositie let, verdwijnt de wens om ze te gebruiken. Wees niet boos; het maken van echte kneedbare toffee is gemakkelijk thuis. Laten we het hebben over hoe je vanaf je kindertijd iets lekkers kunt koken.

De voordelen van toffee

1. De samenstelling van snoep bevat componenten die nodig zijn voor het lichaam. Natuurlijke olie, als een van de hoofdingrediënten, helpt bij de vorming van nieuwe cellen. Het draagt ​​ook bij aan de energieproductie, waardoor je je energieker en leuker voelt.
2. Gecondenseerde melk is nuttig vanwege de gemakkelijke vertering en de aanwezigheid van een groot aantal vetten en aminozuren, waardoor een persoon zich veel beter voelt.
3. Noten worden aan wat toffee toegevoegd. Ze hebben een positieve invloed op de mentale activiteit en het lichaam als geheel en verzadigen het met nuttige stoffen. Dergelijke toffees zijn vooral handig als u constant met papier of een computer werkt.

Nadelen van butterscotch

1. Bij intensief gebruik van snoep geeft suiker, die er deel van uitmaakt, energie aan het lichaam. Het heeft echter ook een nadelig effect op lichaamscellen, het vormt vet en verstoort het normale metabolisme.
2. Met de huidige levensstijl, wanneer veel mensen meer calorieën verzamelen dan ze uitgeven, moet u sporten. Met zo'n beweging kun je genoeg snoep eten zonder het risico te lopen dik te worden.

Klassieke toffee

• boter - 110 gr.
• kristalsuiker - 540 gr.
• melk van 2,5% - 270 ml.
• vanilline - 2 gr.

1. Combineer het melkproduct en de suiker in een geschikte bak. Zet de brander aan, kwijn weg bij minimaal vermogen.
2. Roer het mengsel constant door en breng het een bruinachtige tint. Neem een ​​beetje pasta, druppel in koud water: als het hard wordt, kan de iris als klaar worden beschouwd.
3. Haal van het vuur, meng met boter en vanille. Verdeel de compositie terwijl deze heet is door deze op een platte schaal te gieten die met water is bevochtigd. Wacht tot de massa is afgekoeld, snij met eventuele vormen.

Toffee op basis van zure room

• zure room (20%) - 220 gr.
• vanilline - 4 gr.
• poedersuiker - 35 gr.
• suiker - 110 gr.

1. Meng alle ingrediënten in een hittebestendige container, leg de massa op de brander op minimaal vermogen.
2. Roer, wachtend tot de compositie dikker wordt. Verlies de massa niet uit het oog zodat deze niet verbrandt.
3. Zodra het mengsel stroperig is, verplaats je het naar een plastic bakje. Wacht tot afkoelen.
4. Strooi poedersuiker in de irisfrees. Plaats de afgekoelde massa erop, snijd deze in voor u geschikte figuren, rol in poeder.

Honing Toffee

• volle melk - 120 ml.
• boter - 30 gr.
• poedersuiker - 90 gr.
• vloeibare honing - 40 gr.

1. Smelt de boter in een kleine geëmailleerde pan. Voeg geleidelijk poedersuiker, honing, melk toe.
2. Laat de massa een half uur op laag vuur sudderen, zonder op te houden met roeren. Breng het mengsel een bruinachtige kleur. Vergeet niet op te letten dat de pasta niet plakt en niet brandt.
3. Om het mengsel te bereiden, giet je het in siliconen mallen. Als de massa is afgekoeld, is deze klaar voor gebruik.

Toffee met amandelen

• gefilterd water - 50 ml.
• rietsuiker - 265 gr.
• amandelen - 450 gr.
• vanille-extract - 10 ml.
• boter - 120 gr.
• pure chocolade - 200 gr.
• zuiveringszout - 4 gr.
• glucosestroop - 30 ml.

1. Leg de amandelen op een bakplaat, bak ze 5-8 minuten op 170 graden. Zet de oven uit wanneer de noten een bronzen kleur en smaak krijgen.
2. Hak na afkoeling de amandelen fijn, bevochtig de bakplaat met olie en besprenkel met 200 g. walnoot. Zet opzij.
3. Meng in een kleine geëmailleerde container water, suiker, boter en siroop. Breng op laag vuur tot de eerste bubbels verschijnen.
4. Combineer in een aparte container vanille-essence en frisdrank. Voeg toe aan de vorige massa, kneed tot een gladde massa.
5. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat en bestrooi met geraspte chocolade. Als het volledig is verzacht, smeer het dan gelijkmatig in met een spatel.
6. Bestrooi de delicatesse met de restanten van amandelen, wacht tot ze afgekoeld zijn. Bewaar 2 uur in de koelkast om volledig te koken.

Koffietoffee op basis van chocolade

• romige iris - 130 gr.
• gefilterd water - 35 ml.
• pure chocolade - 65 gr.
• boter - 25 gr.
• instant koffie - 20 gr.

1. Smelt de gehakte iris in een magnetron op gemiddelde temperatuur. Stop het proces regelmatig om te zien of de massa brandt.
2. Voeg koffie, boter en water toe aan gesmolten snoepjes. Spoel het mengsel ongeveer 6 minuten in een waterbad. Na het voorbereiden van de massa, smeer de vormen vooraf in met olie, giet het mengsel erin.
3. Stuur het product 20 minuten in de vriezer. Smelt de chocolade met stoom. Haal de afgewerkte toffee uit de vormen en doop elk snoepje in gesmolten chocolade. Verspreid de traktatie op de vershoudfolie en zet in de koelkast totdat deze volledig bevroren is.

Toffee met toevoeging van gecondenseerde melk

• gecondenseerde melk - 320 gr.
• premium meel - 45 gr.
• boter - 110 gr.
• volle melk - 210 ml.

1. Giet de bloem in de pan, zorg voor een gouden tint op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe, meng de ingrediënten en wacht ongeveer 8 minuten.
2. Giet warme melk in de gecondenseerde melk, af en toe roerend, breng de massa tot homogeniteit. Wacht op het verschijnen van amberkleur en ductiliteit.
3. Leg de voorbereide pasta in een met water bevochtigde platte schaal, maak een gelijkmatig bord en hak in blokjes. Zet een uur in de koelkast.

Zoute toffee

• gezouten crackers - 80 gr.
• boter - 120 gr.
• rietsuiker - 250 gr.
• pure chocolade - 100 gr.

1. Leg bakfolie op een bakplaat, leg er koekjes op. Combineer boter en suiker in een kleine geëmailleerde pan.
2. Zet de container op een klein vuur, smelt de inhoud tot een gladde massa. Giet het mengsel na het koken gelijkmatig op crackers.
3. Bak ongeveer 10 minuten op een oventemperatuur van ongeveer 80 graden. Verwijder de pan en besprenkel de karamel met chocoladeschilfers. Stoof nog eens 3 minuten in de oven.
4. Zorg ervoor dat de chocolade gelijkmatig wordt uitgesmeerd en haal er dan wat lekkers uit. Laat afkoelen en zet 50 minuten in de koelkast.

Toffee met glucosestroop

• glucosestroop - 15 ml.
• kristalsuiker - 270 gr.
• boter - 240 gr.
• eetbaar zout - 1 gr.
• amandelen - 100 gr.

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de geëmailleerde pan, laat 6 minuten sudderen en giet dan de gehakte geroosterde amandelen.
2. Kook het mengsel tot het donker wordt. Verdeel vervolgens de samenstelling in siliconen mallen, stuur ze ongeveer 2 uur in de koelkast.

Toffee met chocolade

• pure chocolade - 130 gr.
• crème met maximaal vetgehalte - 160 ml.
• vloeibare honing - 60 gr.
• suiker - 30 gr.

1. Smelt de chocolade. Meng honing, room, suiker apart tot een glad mengsel en voeg alles toe aan de algemene container.
2. Stoof de compositie op minimaal brandervermogen. Roer constant gedurende 15 minuten.
3. Giet de pasta op bakpapier, verdeel de laag in blokjes. Wacht tot het volledig is afgekoeld.

Toffee met citroen

• gefilterd water - 130 ml.
• kristalsuiker - 450 gr.
• instant gelatine - 110 gr.
• citroensap - 45 ml.

1. Breng het water aan de kook, voeg suiker toe en zorg voor een uniforme samenstelling.Voeg vooraf opgeloste en gezwollen gelatine toe en kook nog 8 minuten.
2. Giet vervolgens het citroensap in de totale massa. Verdeel de compositie over de blikken. Koel gedurende 1,5 uur tot volledig bevroren.

Keuze uit butterscotch

1. Let bij het kopen van snoep in een winkel op de achterkant van de verpakking. Zorg ervoor dat snoep geen plantaardige vetten of vervangingsmiddelen bevat.
2. Kijk bij het kiezen van toffee naar de samenstelling, deze mag alleen natuurlijke ingrediënten bevatten: honing of melasse, kristalsuiker, hele en gecondenseerde melk.
3. Zorg er bij het openen van het snoepje voor dat de snoepverpakking niet aan het snoep blijft plakken. Anders worden de bewaarcondities voor lekkernijen geschonden.
4. Als het snoep tijdens het kauwen sterk aan de tanden hecht, geeft dit kenmerk de lage kwaliteit aan. De toffee moet lichtbruin zijn.
5. Bij afwezigheid van verschillende levensmiddelenadditieven, kleurstoffen en conserveringsmiddelen, kan de houdbaarheid van toffee 7 maanden bedragen.

Praktische aanbevelingen

1. Vergeet bij het koken van pasta voor toffee niet constant te roeren. Dit wordt gedaan zodat het dikke mengsel niet aan de wanden van geëmailleerde gerechten blijft plakken. In het geval dat een dergelijke situatie zich voordoet, zal de compositie verbranden, zal de smaak van butterscotch voor altijd worden verwend. Voer manipulaties strikt uit op een minimum aan vuur.
2. Na het voorbereiden van de massa, weiger het op een houten plank te snijden. Zo bespaart u uzelf onnodig werk om de compositie van het oppervlak te schrapen. Snijd toffee op glas, steen of metaal.
3. Bij het maken van lekkernijen houdt de fantasie op de voorgestelde recepten daar niet op. U kunt naar eigen goeddunken verschillende ingrediënten toevoegen, zelfs met een stukje scherpte (chili peper) voor fijnproevers.

Een favoriete traktatie voor kinderen is gemakkelijk thuis te koken. Het belangrijkste verschil is dat je zelf kunt experimenteren met de ingrediënten. Blader door de meest populaire boterscotchrecepten met honing, zure room, amandelen, chocolade en andere toevoegingen.

Video: hoe iris te koken