Hoe boekweitmeel thuis te maken

Boekweit staat bekend om zijn heilzame eigenschappen. Het bevat veel ijzer, waardoor een uitstekende preventie van bloedarmoede en hartaandoeningen wordt uitgevoerd. Op basis van granen maken ze niet minder waardevol meel, dat vaak wordt gebruikt door banketbakkers en bakkers. Op basis hiervan zijn veel mensen geïnteresseerd in het correct koken van boekweitmeel.

Samenstelling van boekweitmeel

Boekweit draagt ​​alle stoffen die gezond zijn voor de gezondheid over op zijn gehakte "collega". Tot de meest populaire behoren magnesium, ijzer, jodium en fosfor. Maar het meel is niet beroofd van fluor, natrium, zwavel, koper, zink, calcium, kalium en andere.

Van de vitamines in boekweit is er de beruchte antioxidant tocoferol (vitamine E), die verantwoordelijk is voor de jeugd van het lichaam en de schoonheid van de huid. Meel concentreert ook een behoorlijke dosis ascorbinezuur, vitamine PP, een groep vitamines B.

Dankzij deze lijst met nuttige stoffen wordt boekweitmeel vaak gebruikt om gezonde gerechten te maken. Het wordt zelfs in pure vorm gebruikt om de gezondheid van het lichaam te verbeteren.

Hoe boekweitmeel te maken

1. Om een ​​natuurlijk product te maken, heb je alleen boekweit nodig. Maak het van tevoren vrij van vuil, was het 5-8 keer in water en droog het op keukenpapier.
2. Wassen kan met warm of koud water, de eerste optie heeft de voorkeur. Om jezelf te beschermen, kun je beter geen kraanwater gebruiken, maar gefilterd water.
3. Voor het gemak van spoelen, stuur de boekweit eerst in een fijnkorrelige zeef, dompel hem dan in de bak en begin met wassen. Wanneer het water helder wordt en al het afval weggaat, laat je de grondstoffen drogen.
4. Maak na gedeeltelijk vochtverlies een pan met antiaanbaklaag aan. In dit geval kunt u een slowcooker gebruiken als de kom aan de kenmerken voldoet.
5. Leg de boekweit in een koekenpan of multikom en bak 7 minuten. Deze stap is optioneel, maar wenselijk. Zo ontdekt u de ware smaak van boekweit.
6. Tintelingen moeten gepaard gaan met intensief roeren. Laat de compositie in geen geval verbranden. Haal de granen uit de kachel wanneer de granen in de pan beginnen te knetteren.
7. Leg in een schone en droge bakplaat, maak plat en zorg ervoor dat deze op kamertemperatuur komt. Dek af met een handdoek, wacht 1 uur. Na deze tijd kunt u doorgaan naar de laatste fase - slijpen.
8. Manipulaties worden uitgevoerd met een koffiemolen of een andere dergelijke molen. Laad boekweit in porties, ga na de procedure door een zeef en bewaar in perkamentverpakking.

Boekweit pannenkoeken

• premium meel (tarwe) - 0,2 kg.
• zelfgemaakt boekweitmeel - 0,2 kg.
• kippenei - 3 stuks
• plantaardige olie - 60 ml.
• kristalsuiker - 20 gr.
• klein zout - 15 gr.
• frisdrank - 3 snuifje
• verwarmde melk - 2,5 kopjes
• warm water drinken - 2 glazen

1. Om heerlijke pannenkoeken met een homogene consistentie te krijgen, moet u vooraf tarwe en boekweitmeel zeven. Neem melk en drinkwater, warm tot een temperatuur van 35-40 graden.
2. Giet frisdrank, kristalsuiker en gemalen zout in de vloeistof. Roer tot de korrels volledig zijn opgelost.
3. Koel de eieren om beter te kloppen. Verdeel ze in een aparte kom en werk eerst met een mixer op middelhoog en vervolgens met hoog vermogen. Krijg weelderig schuim dat niet zal vallen.
4. Voeg de eimassa toe aan het melkmengsel, meng met een vork. Meng de twee soorten bloem in één samenstelling en begin te zeven in een kom met melk en water.
5. Manipuleer langzaam om klontering te voorkomen. Voeg plantaardige olie toe als het deeg voldoende vloeibaar is.
6. Verwarm de koekenpan voor en vet hem in met maïs of olijfolie, omdat zonnebloem kankerverwekkende stoffen afgeeft tijdens het bakken. Rol de pannenkoek in een pan, bak tot de randen donkerder worden, keer om.

Boekweitnoedels

• boekweitmeel - 400 gr.
• heet water - 300 ml.
• tarwemeel - 620 gr.

1. Zeef twee soorten bloem in een gemeenschappelijke kom. Gebruik voor het hanteren alleen een fijne zeef. Grondstoffen moeten met elkaar worden gemengd, zodat het eindproduct niet uit elkaar valt. Met tarwebloem behoudt het deeg zijn elasticiteit.
2. Het is niet nodig boekweitmeel in de winkelschappen te kopen. Grondstoffen kunnen onafhankelijk worden bereid. Sorteer boekweit en ga door een keukenmachine of koffiemolen. Na manipulatie, zift u zonder twijfel de grondstoffen. Hele korrels mogen niet tot poeder vallen.
3. Verwarm het in het recept aangegeven drinkwater tot 90 graden. Meng met bloem. Giet de vloeistof geleidelijk in, roer de componenten constant. Zo maak je een beetje bloem. Laat geen klonters vormen. Verdeel ze indien nodig.
4. Begin daarna met het kneden van grondstoffen met behulp van klassieke technologie. Het deeg moet elastisch zijn. Haal de bal uit grondstoffen, leg een half uur opzij. De compositie moet enige tijd worden doordrenkt. Hierdoor rolt het deeg gemakkelijk uit, terwijl de elasticiteit volledig behouden blijft.
5. Verdeel de grondstof in verschillende gelijke klontjes ter grootte van een appel. Bedek het product met huishoudfolie zodat het niet uitdroogt. Rol de eerste bal uit, de dikte van het product mag niet meer zijn dan 6 mm. Vouw de formatie 4 keer. Rol het product opnieuw op, zorg voor een pannenkoekdikte van ongeveer 2 mm.
6. Bestrooi de pannenkoek goed met bloem en zet apart. Het deeg hoeft niet te worden afgedekt; laat het drogen. Herhaal manipulatie met andere ballen. Voeg hierna 4 pannenkoeken toe, bestrooi met veel bloem. Rol pannenkoeken. Hak het product fijn met een scherp mes. Kies de breedte van de strips naar wens.
7. Droog de noedels 10 uur. In de oven kan het proces aanzienlijk worden versneld. Bij 60 graden duurt het ongeveer 2 uur. Bewaar het product op een droge plaats. De kooktijd duurt slechts 10 minuten.

Boekweitgrondstoffen hebben veel meer voordelen voor het menselijk lichaam dan tarwemeel. Bovendien heeft boekweit voedingseigenschappen, waardoor u de samenstelling met succes kunt toepassen voor gewichtsverlies.

Video: het lichaam reinigen met boekweitmeel