Hoe maak je een Gogol Mogul: 5 heerlijke recepten

Mogogol wordt met recht beschouwd als een internationaal dessert. Dankzij zijn helende eigenschappen en delicate structuur is de cocktail in veel landen erg populair. Het hoofdbestanddeel van de drank wordt beschouwd als kippeneieren. Overweeg de lekkerste recepten op volgorde.

De voordelen van de Mogul

• dooft dorst en honger;
• heeft een gunstig effect op de stembanden;
• niet-alcoholische samenstelling bestrijdt gastritis en zweren;
• elimineert de symptomen van verkoudheid, keelpijn, griep.

Mughal-Mogul: een klassieker van het genre

• kristalsuiker (bij voorkeur suikerriet) - 125 gr.
• melk (vetgehalte 3,2-5%) - 470 ml.
• gemalen kaneel - 5 gr.
• eigeel - 4 stuks.
• alcohol (cognac, rum, whisky) - naar eigen goeddunken
• gemalen nootmuskaat - 1 snuifje
• gemalen kruidnagel - op de punt van een mes
• slagroom naar smaak

Alcohol toevoegen aan een googol-mogul volgens het klassieke recept is een puur individuele oplossing. Als u voor het ontbijt een drankje voor kinderen of familie bereidt, kunt u het zeker missen. De basistechnologie van bereiding is meer geschikt voor liefhebbers van warme mogul, maar u kunt desgewenst crushed ijs toevoegen.

1. Eerst moet je melk met kruiden koken, in combinatie met kaneel en nootmuskaat. Het is toegestaan ​​om zowel gemalen kruiderijen als hele kruiderijen te gebruiken (kaneelpod, kruidnagelknoppen, enz.).
2. Giet melk in een geëmailleerde dikwandige schaal, plaats op een fornuis, giet nootmuskaat, gemalen kruidnagel en kaneel. Breng de compositie naar het uiterlijk van de eerste bubbels, maar niet aan de kook, zet de brander onmiddellijk uit. Roer de melk tijdens het kwijnproces constant.
3. Scheid de voorgekoelde eekhoorns van de dooiers, doe de laatste in een brede kom. Giet kristalsuiker, zet de mixer op middelhoog vermogen aan en klop het mengsel 5 minuten. Uiteindelijk zou je een massa van gemiddelde dichtheid moeten krijgen (deze zal 1,5-2,5 keer stijgen) met grote bellen.
4. Nu moet je de melk in kleine porties in de dooiers mengen. Om dit te doen, neem een ​​glas van 50 gram, giet de helft van het zuivelproduct erin, voeg toe aan het schuim en roer onmiddellijk met een vork. Voer 9-10 van dergelijke manipulaties uit, zodat de eerste helft van de melkmassa ingrijpt en de tweede helft in de pan blijft met kruiden.
5. Deze fase wordt met recht als de belangrijkste beschouwd. Meng de twee samenstellingen, plaats de container met de drank op een klein vuur. Begin met het roeren van de massa en vang het moment dat het mengsel dikker wordt, maar de dooiers nog niet in beslag zijn genomen, dit maakt een einde aan de bereiding. Het duurt in de regel 1-1,5 minuten.
6. Zet de kookplaat uit, bedek de mogul-mogul met een deksel en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Giet vloeibare room in, meng grondig, giet in glazen.

Fruitmagnaat

• kristalsuiker - 90 gr.
• vruchtensap (willekeurig) - 165 gr.
• kippenei - 2 stuks
• zout - 1 snuifje
• melk - 325 gr.

1. Scheid de dooiers van de eiwitten, leg de laatste opzij, je hebt ze later nodig. Doe de dooiers in een aparte kom, giet er suiker in, klop met een mixer, klop of twee vorken tot een dik schuim.
2. Voeg al roerend de gekoelde melk toe, giet een snufje zout. Zet de compositie 10 minuten in de koelkast, na de vervaldatum, verwijder, voeg vruchtensap toe.
3. Klop de dooiers tot een schuimige consistentie (de duur van het kloppen is ongeveer 5 minuten), combineer de resulterende massa met de originele compositie, meng alles goed. Giet in glazen, serveer gekoeld.

Honey Mogul

De cocktail is geschikt om te drinken tijdens het koude seizoen, wanneer de tekens net beginnen te vertonen.

• poedersuiker - 50 gr.
• honing - 80 gr.
• kippenei - 1 st.
• melk met een vetgehalte van 3,2% - 270 ml.
• citroensap - 55 ml.

1. Pers het sap uit de citroen en laat het een half uur op kamertemperatuur staan. Desgewenst kunt u het product vervangen door citroenzuur. In dit geval moet 5 g worden verdund. droge mix van 50 ml. kokend water, roer tot de kristallen zijn opgelost en koel.
2. Giet melk in de pan, zet het op een langzaam vuur en verwarm tot er belletjes verschijnen. Zodra het kookt, zet u de brander uit en koelt u het product af tot een temperatuur van 25-30 graden.
3. Klop het kippeneiwit met een mixer, voeg kristalsuiker toe (bij voorkeur riet), wrijf de compositie in schuim. De duur van het kloppen varieert van 3 tot 5 minuten bij gemiddeld vermogen.
4. Voeg de dooier toe aan de melk, klop met een garde, het mengsel krijgt een geelachtige tint. Om het lichter te maken, giet een infusie van citroenzuur of citroensap in, meng opnieuw.
5. Combineer de proteïne- en dooiersamenstelling tot één massa, begin langzaam de poedersuiker in te gieten en roer het onmiddellijk. Verwarm de honing zodat deze vloeibaar wordt, giet het in de hoofddrank. Klop de cocktail opnieuw goed op, serveer warm.

Mogogol op basis van whisky (alcoholisch)

• whisky (brandewijn kan worden vervangen) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• kippenei - 6 stuks
• melk (vetgehalte 1,5-3,2%) - 525 ml.
• rietsuiker - 135 gr.
• poedersuiker - 110 g.
• vloeibare crème met een vetgehalte van 17% - 510 ml.
• kaneel - 3 snuifjes
• geraspte nootmuskaat - op de punt van een mes
• vanilline - 5 gr. (optioneel)

1. Leg de kip dooiers in een diepe kom, klop ze met een mixer 5 minuten. Giet suiker zonder te stoppen, zet de manipulatie nog 3 minuten voort.
2. Als je een dik wit schuim krijgt, begin dan met het toevoegen van alcohol. Giet whisky / cognac en rum in een dunne stroom, meng, voeg melk en 260 ml toe. vloeibare room.
3. Zet de mixer aan op maximaal vermogen, verander het mengsel in een stroperige dikke massa. Ga verder met het kloppen van de eiwitten door ze in een aparte container te plaatsen. Combineer daarna de twee weelderige massa's, giet er poedersuiker en vanilline in en verhoog het mengsel goed met een mixer.
4. Je mogul is klaar! Giet het in hoge glazen, besprenkel met gemalen kaneel en nootmuskaat. Voeg eventueel 2 blokjes ijsblokjes toe aan de onderkant van het glas.

Koffie mogul

• gemalen koffie - 45 gr.
• kippenei - 1 st.
• suikerbiet - 30 gr.
• melk - 325 gr.
• kaneel - 1 snuifje

1. Zet op een gemakkelijke manier een sterke espresso (koffiemachine, Turk, etc.). Desgewenst kan gemalen koffie worden vervangen door oploskoffie.
2. Klop met een mixer het ei tot een weelderig schuim, voeg langzaam kristalsuiker toe en zet de procedure voort.
3. Meng koffie met melk, giet de compositie in een pan en kook, verwijder het resulterende schuim.
4. Laat de melk en de koffie afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra dit gebeurt, giet je de compositie met een dunne stroom in het schuim en klop je 5 minuten.
5. Giet de googol-mogul in glazen, besprenkel met kaneel voor decoratie. Serveer, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren, het drankje warm of gekoeld.

Gogol-mogul is geliefd bij volwassenen en kinderen, je kunt een cocktail maken op alcoholische of niet-alcoholische basis, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Het originele Duitse recept vloog de wereld rond en stevig verankerd in ons land. Kies je favoriete recept en begin met koken.

Video: hoe een tandem-mogul-mogul te koken