Hoe maak je thuis een hamburger?

Een hamburger is een van de meest geliefde gerechten van een groot aantal mensen. De kwaliteit ervan in fastfoodrestaurants is echter een zorg. Waarom kook je dit gerecht niet zelf? Zo'n hamburger kan je meenemen naar het platteland, naar het land, of je kunt je kind als schoollunch geven. We zullen het volledig nuttig maken.

De ingrediënten

Voor schnitzels hebben we alleen gehakt, zout en peper nodig. Een klassieke hamburgerkotelet wordt bereid zonder toevoeging van uien of brood.

• 4 broodjes met sesamzaadjes (je kunt kiezen uit volkoren varianten);
• 1 tomaat;
• ingelegde komkommer;
• kaas of harde kaas, in dunne plakjes gesneden;
• wat mayonaise en ketchup;
• sla blad.

Voor uien in het zuur:

• een ui;
• 2 eetlepels appelazijn;
• 1 eetlepel suiker;
• 2 eetlepels koud water.

Klassiek hamburger recept

We beginnen met het maken van broodjes. Elk van hen wordt in 2 delen gesneden en een beetje gebruind in boter met een plakje naar beneden. Dit wordt gedaan om de smaak te verbeteren en om het broodje op orde te houden - het zal niet sterk doordrenken en zijn vorm verliezen.

Laat de broodjes afkoelen en begin met het koken van schnitzels. Voeg rundergehakt, peper toe en kneed goed. Het is het beste om meerdere keren de massa op tafel krachtig af te slaan. Dit geeft het gehakt uniformiteit en zachtheid. Neem een ​​koekenpan (bij voorkeur gietijzer) en verwarm deze. Giet wat plantaardige olie. Uit gehakt vormen we platte ronde schnitzels. Zodra de pan heet is, doe je de pasteitjes er voorzichtig in. Bak aan twee kanten op hoog vuur. Houd er rekening mee dat de burger (kotelet) niet meer dan 1 centimeter dik mag zijn. Het is het beste om een ​​speciale pers te gebruiken of gewoon een potje water neer te zetten zodat het vlees niet krimpt tijdens het frituren. Een ideale optie om te frituren is een grillpan.

Als je het vlees liever zelf scrolt, neem dan rundvlees met kleine insluitsels. Als alleen mager vlees beschikbaar is, kun je er stukjes spek mee scrollen of gewoon een stukje boter toevoegen. Een klassieke hamburger wordt alleen gemaakt van runderpasteitjes, maar u kunt ook een beetje varkensvlees of lamsvlees toevoegen.

Terwijl de pasteitjes gebakken zijn, kunt u de uien inmaken. We snijden het in ringen en vullen het met marinade zodat het de ui volledig bedekt. We vestigen nogmaals de aandacht op het feit dat het water koud moet zijn - zo wordt de ui sneller gemarineerd en blijft krokant.

We beginnen met de montage van onze hamburger. Op de bodem van het broodje leggen we een vel salade, een dun plakje tomaat. Vet in met ketchup of mayonaise. Leg de kotelet, smeer het opnieuw een beetje in met saus. En tot slot, leg de kaas en de gepekelde komkommers erop, in dunne cirkels gesneden. Sluit het tweede deel van het broodje.

Spek hamburger

We hebben nodig:

• ronde broodjes;
• 1 sappige tomaat;
• ingelegde komkommer;
• zilveruitjes (u kunt het bovenstaande recept gebruiken);
• spek
• elke harde kaas kan in plakjes worden genomen;
• kant-en-klare hamburgerkotelet (volgens bovenstaand recept).

We verwarmen de pan en bakken het spek erop tot ze goudbruin zijn. Olie is optioneel. We beginnen met de montage van de hamburger - op de bodem van het broodje leggen we een stuk spek en dan een cirkel van tomaat, een pasteitje. Voeg gehakte uien en komkommers toe. Desgewenst kun je de kotelet invetten met mayonaise, maar zo'n hamburger wordt sappig door spek. We maken de compositie af met kaas en bedekken met de tweede kant van het broodje.

Je kunt het spek niet in één stuk bakken, maar in kleine stukjes hakken en bakken.Het resulterende geknetter wordt gemengd met mayonaise en bovenop de vleespasteitjes gelegd. Dit gerecht is vrij caloriearm, dus raak er niet bij betrokken.

Kipburger

Een kipburger wordt op dezelfde manier gekookt als de anderen. Alleen in plaats van koteletten nemen we kipfilet, op een speciale manier gekookt.

Dus neem een ​​kipfilet. Een half uurtje pekelen we het in een mengsel van sojasaus en mosterd. Dit geeft de kip sappigheid en zachtheid. Een paneermengsel koken. Breek het ei in een kom, giet bloem in een andere en crackers in de derde. Voor het frituren moet de borst lichtjes worden afgeslagen. Doop het vlees eerst in het ei. Daarna volgt een laagje bloem. Vervolgens doen we het vlees weer in het ei en dopen het in de crackers. Er moet voldoende paneermeel zijn om de kip sappig te maken.

Een andere optie voor het bereiden van kipburger is om de filet in een vleesmolen te rollen. We voegen zout, peper toe en vormen koteletten aan de resulterende massa. Brood zowel als stukjes vlees. Bak op hoog vuur gaar.

We bakken een pan met veel olie. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, plaatst u de kipfilet voorzichtig om te bakken. Elke zijde kan ongeveer 3 minuten duren. De paneermeel moet knapperig zijn. Als je vermoedt dat de filet niet van binnen gaar is, maar van buiten brandt, plaats je hem gewoon 10 minuten in de oven.

We beginnen een hamburger te bouwen. Leg op de bodem van het broodje een vel salade, vet in met mayonaise. We zetten een kring tomaten en ingelegde uien. Dan komt de kipfilet. Leg de kaas erop en bedek het tweede deel van het broodje.

Hamburger met vis

Een andere geweldige optie voor een zelfgemaakte hamburger is met vis. Om te koken hebben we kabeljauwfilets nodig. Je kunt elke andere vis van niet te dikke kwaliteit nemen. Leg het in een mengsel van sojasaus en citroensap gedurende 20 minuten. Nu beginnen we te pannen. We plaatsen drie kommen en breken er een ei in (schudden met een vork). Giet bloem in de tweede en de laatste - paneermeel. Doop de vis in het ei en dan in de bloem. Herhaal meerdere keren. Het laatste moet een ei zijn, waarna we een stukje vis in paneermeel dopen. Je kunt er wat kruiden aan toevoegen.

We verwarmen de pan goed en gieten er plantaardige olie in. Bak vis aan twee kanten op hoog vuur. Het moet bedekt zijn met een gouden korst. Een andere optie voor het bereiden van viskoekjes is om de filet in een vleesmolen te rollen. Van de resulterende massa vormen we koteletten, rollen in paneren en bakken. Als het gehakt te vloeibaar blijkt te zijn, kun je er een eetlepel griesmeel of gewone bloem aan toevoegen. Overdrijf het niet!

Tartaarsaus is perfect voor vis. Om dit te doen, hakt u de gepekelde komkommers en kruiden fijn. Meng ze met mayonaise of zure room. Als je voor de laatste optie hebt gekozen, vergeet dan niet om zout toe te voegen.

We beginnen een hamburger te bouwen. Leg op de bodem van het broodje het slablad en vet de saus in. We zetten een cirkel van tomaten. Ingemaakte uien zijn overbodig in een vishamburger, maar u kunt ze eventueel toevoegen. Leg de kaas op de fishcake en bedek met het tweede deel van de rol. Aan de visburger kan een cirkel gekookt ei worden toegevoegd.

Nu weet je hoe je thuis een stevige en smakelijke burger kunt maken. Zo'n gerecht blijkt veel nuttiger te zijn dan gekookt in fast food. Door ingrediënten zoals mayonaise te verwijderen, kan een zelfgemaakte hamburger bovendien veilig aan kinderen worden gegeven. Voor degenen die de figuur volgen, kunt u een dieetoptie bereiden - met een volkoren broodje, gekookte filet en natuurlijke yoghurt in plaats van mayonaise.

Video: goddelijk zelfgemaakt hamburgerrecept