Hoe knoflooksaus thuis te maken

Knoflooksaus is een universele smaakmaker. Het wordt geserveerd met warme en koude gerechten, snacks, snacks. Vaak worden salades gekruid met de compositie, deze wordt op brood verspreid. Tegenwoordig zijn er veel universele recepten die geweldig zijn voor vis, vlees, zeecocktails, groenten, ontbijtgranen en pasta. Vaak wordt knoflooksaus bereid op basis van zure room, boter, yoghurt, tomatenpuree, bouillon. Overweeg elke optie in meer detail.

Room knoflooksaus

• olijfolie - 40 ml.
• knoflook - 7 tanden
• steenzout - 2 snuifjes
• boter - 65 gr.
• vloeibare room (hoog vetgehalte) - 650 ml.
• tarwemeel - 100 gr.
• kippen- of groentebouillon - 30 ml.
• Parmezaanse kaas - 100 gr.
• peper - naar jouw smaak

1. De hoeveelheden zout en gemalen peper zijn bij benadering. U kunt het recept wijzigen op basis van persoonlijke voorkeuren. Snijd de boter in blokjes, doe ze in een pan of steelpan. Verwarmen, smelten.
2. Meng olijfolie, zout, peper in een gemeenschappelijke kom. Poets de knoflooktanden, doe ze in een vijzel of puree met een pers. Voeg toe aan de hoofdcomponenten. Breng zacht, maar bak niet.
3. Zeef de bloem, breng het langzaam in de massa. Roer tegelijkertijd zodat er geen klontjes ontstaan. Wacht 1 minuut, wacht op het moment dat de compositie donkerder wordt en dichter wordt.
4. Haal de eerste compositie uit de kachel, bereid de tweede container voor. Giet de bouillon en room erin, wacht tot de bubbels verschijnen. Zet de brander uit, voeg deze compositie toe aan de vorige.
5. Zet de borden weer op het vuur, zet het minimale vermogen aan. Breng de massa aan de kook, voeg je favoriete kruiden toe naar smaak (optioneel).
6. Zet het vuur uit wanneer de compositie begint te borrelen. Rasp kaas op een fijne rasp, meng direct. Laat een half uur onder het deksel staan, breek klontjes elke 10 minuten. Serveer de gekoelde saus op tafel.

Op knoflook gebaseerde knoflooksaus

• 4 peperkruiden - 2 snuifjes
• klassieke yoghurt (zonder kleurstoffen en suiker) - 120 gr.
• gemalen oregano - op de punt van een mes
• citroensap - 15 ml.
• knoflook - 6 tanden
• koriander korrels - 1 gr.
• vloeibare mosterd - 7 gr.
• ontpitte olijven - 4-6 stuks.

1. Verander koriander in poeder met een vijzel of pers, meng met oregano en zout naar smaak. Voeg peper kruiden toe, giet citroensap en mosterd erbij. Verander het mengsel in een homogene massa.
2. Breng de compositie voorzichtig aan in gekoelde yoghurt, voeg gehakte olijven toe in plakjes. Roer 1 minuut, dek af en laat een derde van een uur staan.
3. Roer de pulp knoflook erdoor. Begin met proeven, deze saus is ideaal voor het maken van shoarma en andere opties voor een snelle snack (hotdog, hamburger, doner, etc.).

Zure room knoflooksaus

• zout - 2 gr.
• zure room 25% vet - 260 gr.
• dille - 1 bosje (ongeveer 40 gr.)
• knoflook - 7 teentjes
• gehakte peper - 2 snuifjes

1. Spoel de kruiden af, je kunt peterselie of basilicum aan de dille toevoegen. Hak de dikke stelen eraf en hak de bladeren fijn. Vergeet niet om de vloeistof eruit te laten komen.
2. Voeg nu gekoelde zure room toe aan de dille, meng, zet in de koelkast. Neem knoflook, het moet worden geschild en door een pers worden gehaald.
3. Combineer alle ingrediënten, zout en voeg peper toe. Ga naar een steelpan, serveer met vlees of vis. Bewaar niet langer dan 1 week in een luchtdichte verpakking.

Knoflooksaus met mayonaise en zure room

• een mengsel van paprika's (gemalen samenstelling) - 4-5 gr.
• mayonaise (geen dieet) - 275 gr.
• verse dille - 45 gr.
• teentjes knoflook - 6 stuks.
• zure room met een vetgehalte van 20% - 125 gr.

1. Combineer in een gewone kom zure room met mayonaise, zet een derde van een uur in de koelkast. Verwijder op dit moment de stelen van de groene dille, ze zijn niet nodig. Maal het product fijn, meng met peper en zout (naar smaak).
2. Verwijder de kaf van de teentjes knoflook, doe in een vijzel en verander in pap. Meng alle beschikbare ingrediënten, klop met een mixer of een vork. Breng de homogene samenstelling over in de pan en serveer op tafel.

Walnut Knoflooksaus

• hop-suneli - 3 snuifje
• knoflook - 5 teentjes
• verse koriander - 15 gr.
• walnoot (geschilde pitten) - 60 gr.
• zout - de hoeveelheid naar uw smaak
• sojasaus - 7-10 ml.
• zure room of vette yoghurt - 175 gr.
• citroensap - 10 ml.

1. Leg de geschilde walnoten in een droge koekenpan en bak 5 minuten zonder olie. Verwijder daarna de schil, maal het product in kleine kruimels met een vijzel, blender of koffiemolen.
2. Giet de compositie in een kopje, voeg citroensap, sojasaus, kruiden, zout toe. Haal de knoflook door een crush en mix hier. Was de koriander (je kunt hem vervangen door dille), pureer en hak fijn.
3. Voeg zure room toe aan noten en groenten; bereik uniformiteit van het mengsel. Gebruik voor het gemak een blender of mixer. Laat de saus een half uur op kamertemperatuur trekken en probeer het dan.

Knoflooksaus op basis van mayonaise

• zwarte peper - het bedrag naar uw smaak
• mayonaise met een vetgehalte van 65% - 145 gr.
• knoflooktanden - 7 stuks

1. Zet de mayonaise in de koelkast, wacht een half uur. Gedurende deze tijd moet je de knoflook bereiden. Verwijder de kaf van de tanden en haal ze door de pers.
2. Stuur het hoofdingrediënt naar de mayonaise, voeg de peper toe en voeg zout naar smaak toe. Neem het monster, voeg indien nodig wat meer knoflook of zout toe.
3. Dit recept wordt als het eenvoudigste beschouwd. Het wordt geserveerd bij alle gerechten, rekening houdend met persoonlijke voorkeuren. De saus wordt vaak aangevuld met gewassen en gehakte dille, kruiden.

Knoflooksaus met tomatenpuree

• vleesbouillon - 35 ml.
• verse tomaten - 1,5 st.
• dille - 45 gr.
• plantaardige olie - 30 ml.
• tomatenpuree - 55 gr.
• gemalen zwarte peper - 2 gr.

1. Schil de teentjes knoflook, doe ze fijn en maak er pap van. Bak in plantaardige olie tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg tomatenpuree toe, meng.
2. Verwarm de bouillon, vul ze met de componenten. Was de tomaten, brand ze met kokend water en doe ze dan 1 minuut in koud water. Verwijder de schil, pureer de pulp in aardappelpuree.
3. Doe alle ingrediënten in een koekenpan, zet op middelhoog vuur en laat 5 minuten sudderen onder het deksel. Maal de saus vervolgens tot een homogene massa met een blender, voeg gehakte groenten toe. Voeg zout en peper toe.

Knoflooksaus met brood

• peterselie (groen) - 40 gr.
• zonnebloemolie - 75 ml.
• citroen - ½ st.
• wit brood - 100 gr.
• teentjes knoflook - 7 stuks
• zout smaakt goed

1. Zet de oven aan en verwarm hem voor op 190 graden. Zorg op dit moment voor de knoflook, schil deze en ga door een crush. Hak het brood fijn, droog in de oven. Verwijder de paneermeel, verkruimel tot kruimels en voeg toe aan de knoflook.
2. Giet olie in, meng. Verwijder de citroenschil, rasp en voeg toe aan het hoofdmengsel. Groenten wassen, hakken. Meng alle ingrediënten.
3. Peper, voeg zout toe. Bewerk de hele massa met een blender of mixer om een ​​homogene pasta te maken. Doe de saus in de kom en serveer met salades, warme en koude gerechten.

Knoflooksaus met gefermenteerde gebakken melk

• knoflook - 4 tanden
• gefermenteerde gebakken melk (vetgehalte vanaf 4%) - 220 ml.
• favoriete kruiden - naar smaak
• citroen - ¼ stuks
• kristalsuiker - op de punt van een mes
• zure room met een vetgehalte van 15% - 200 gr.
• mayonaise met hoog vetgehalte - 180 gr.

1. Giet gefermenteerde gebakken melk in een kom, voeg vette mayonaise en zure room toe. Klop het mengsel 3 minuten met een mixer. Als de massa homogeen wordt, voeg dan naar smaak zout, kruiden en peper toe. Roer opnieuw.
2. Pers sap uit een kwart citroen en voeg toe aan een gewone kom.Indien gewenst kan de schil worden geraspt en hier worden toegevoegd.
3. Haal de kaf van de teentjes knoflook, hak het fruit fijn en pureer het in een vijzel. Voeg toe aan gefermenteerde melkproducten. Voeg kristalsuiker toe, voeg je favoriete kruiden toe.
4. Doe de saus in een diepe kom, zet de blender aan en maal het mengsel tot een glad mengsel. Week 2 uur in een luchtdichte verpakking, het is beter om het mengsel koud te laten worden.

U kunt de beschikbare recepten naar wens aanpassen, maar probeer de verhoudingen van de hoofdcomponenten te behouden. Traditioneel wordt de saus gemaakt van knoflook en zure room, mayonaise, yoghurt, vleesbouillon, gefermenteerde gebakken melk. Vaak worden greens, favoriete smaakmakers en zout aan de compositie toegevoegd. Veel huisvrouwen bewaren de compositie liever voor de winter om zich het hele jaar door te kunnen kleden.

Video: recept voor zure room en knoflooksaus