Hoe je thuis pindakaas maakt

Pindakaas wordt met recht beschouwd als een favoriete traktatie voor kinderen en volwassenen. Het product is niet alleen lekker, maar ook gezond. Gebak, gebak en andere desserts worden bereid op basis van pindakaas, het wordt gebruikt als een onafhankelijke snack voor thee. Ervaren huisvrouwen brachten met vallen en opstaan ​​hun eigen recepten om te koken. Laten we ze allemaal op volgorde bekijken.

Peanut Butter: A Classic of the Genre

• honing - 35 gr.
• zonnebloemolie - 145 ml.
• gemalen zout (niet gejodeerd!) - 6 gr.
• pinda's - 575 gr.

Van de resulterende ingrediënten ontvang je ongeveer 680-700 gr. eindproduct.

1. Om te beginnen met koken, moet je pinda's van hoge kwaliteit kopen. Koop indien mogelijk een geschilde en gedroogde compositie zonder zout, anders verpest je de smaak van de afgewerkte traktatie.
2. Je kunt ongeschilde rauwe pinda's kopen, maar dan is er extra tijd nodig om het te schillen. Aan de andere kant kan de schil tijdens de warmtebehandeling gemakkelijk worden verwijderd. Het droogt en valt weg, er zijn slechts kleine inspanningen van u vereist.
3. Ga na de aankoop van grondstoffen verder met de voorbereiding. Fruit de pinda's in een pan tot ze roze zijn. Gebruik indien mogelijk een oven voor deze doeleinden. Verwarm het apparaat voor op 190 graden, maak een bakplaat klaar. Leg de noten er in een rij op, zet ze 5-8 minuten in de oven.
4. De baktijd heeft invloed op de kwaliteit van het eindproduct - de kleur en de wrangheid van de pasta. Als je een zacht, lichtzoet mengsel wilt, laat je de pinda's 5 minuten weken. Liefhebbers van een zoete, zoete samenstelling wordt aangeraden om de grondstoffen 8 minuten te bakken.
5. Koel het eindproduct af tot kamertemperatuur en vermaal het vervolgens in een blender of vleesmolen tot de staat van granen. Als je liever de maaidorser gebruikt, hak dan eerst de noten doormidden.
6. In gevallen waar ongeschilde pinda's worden gebruikt, moet de schil vóór het malen worden verwijderd, anders draagt ​​het bij tot bitterheid. Je kunt ook noten in een koffiemolen hakken, en het belangrijkste is dat je het apparaat niet oververhit.
7. Na het malen moeten de pinda's nog 5 keer door een keukenzeef worden gehaald. Voeg na het afvegen honing, plantaardige olie (noodzakelijkerwijs geraffineerd) en zout toe aan gemalen pinda's. Optioneel kunt u de zonnebloemolie vervangen door olijf-, amandel- of geurloze sesam.
8. Giet langzaam de olie erbij zodat de pindagrutten de compositie geleidelijk opnemen. Giet eerst een eetlepel, meng en dan nog een, meng opnieuw. De consistentie van de pasta is afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde olie. Hoe meer het is, hoe dikker het product zal zijn.
9. Meng de compositie met een vork, verplaats de massa in een hermetisch afgesloten container. Keer terug naar de koelkast voor langdurige opslag. Houdbaarheid is 2 maanden, maar het wordt aanbevolen om de compositie in een kortere tijd te gebruiken.

Pindakaaspasta

• klein zout - 12 gr.
• pinda's - 465 gr.
• pindakaas - 35 ml.
• rietsuiker - 35 gr.

1. Je kunt zowel extra vergine olijfolie als plantaardige, pinda- en koolzaadolie gebruiken. Suiker wordt gebruikt als zoetstof, maar kan vervangen worden door honing. Als je geen zoetstof toevoegt, krijgt de pasta een nootachtige finish.
2. Zoals eerder vermeld, is het beter om gepelde noten te gebruiken, die in de toekomst niet verspild hoeven te worden. Was rauwe pinda's, leg ze op een handdoek totdat ze helemaal droog zijn.
3. Zet de oven aan, verwarm voor op 180 graden, neem op dit moment een bakplaat. Smeer het in met een beetje olie om een ​​dunne laag te maken.Schik de noten in een rij, zet ze 6 minuten in een voorverwarmde oven.
4. Laat de noten na de houdbaarheidsdatum afkoelen tot kamertemperatuur en hak ze op een handige manier fijn. Je kunt zowel een koffiemolen als een blender, een keukenmachine, een vleesmolen gebruiken. Als u de laatste optie verkiest, wordt het aanbevolen om de verkregen granen in de toekomst door een zeef te voeren.
5. Meng nu de massa met zout, suiker / honing, pindakaas. Stuur de componenten nu naar een blender of maal ze met een vork, zoals handig is. Als de pasta te dik is, verdun deze dan met drinkwater.
6. Je kunt een homogene pasta koken of een compositie maken met plakjes, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Voeg naar wens chocolade, nootmuskaat, cacao of kaneel toe aan de massa. Breng na het koken het hele mengsel over in de magnetroncontainer en stuur het naar de koelkast.

Siroop Pindakaas

• drinkwater - 90 ml.
• bietsuiker - 130 gr.
• noten - 550 gr.
• plantaardige olie - 80 ml.
• gemalen zout - 12 gr.

1. Bak de noten goudbruin, pel ze af en koel de grondstoffen af. Begin met het koken van suikersiroop. Pak een geëmailleerde pan, meng zand en gefilterd water erin. Zet de massa op een langzaam vuur, laat sudderen en roer tegelijkertijd de compositie met een spatel.
2. Nadat de kristallen zijn gesmolten, zet u de brander uit en laat u het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg op dit moment pinda's toe aan de kom van de blender en hak het in de staat van granen. Giet plantaardige olie, fijn zout, suikersiroop erin. Spoel de massa opnieuw af met een blender.
3. Gebruik plantaardige olie om de dichtheid van de pasta aan te passen. Wanneer u de massa tot een homogene consistentie brengt, brengt u deze over in een glazen pot en kurk. Houd het product niet langer dan 1 maand in de kou.

Cacaopindakaas

• boter - 45 gr.
• pinda's - 550 gr.
• cacaopoeder - 55 gr.
• bietsuiker - 90 gr.
• plantaardige olie - 80 ml.

1. Pinda's moeten worden geroosterd, dus spoel ze af en droog ze van tevoren af. Verwarm de oven voor op 180 graden, verwijder de pan en verdeel de noten er in één rij over. Maal daarna de pinda's in een vleesmolen door er meerdere keren door te scrollen. Wrijf de pasta vervolgens door een zeef.
2. Doe de boter in een diepe kom, smelt in de magnetron of in een stoombad. Giet cacaopoeder en kristalsuiker erbij. Koel het mengsel af tot kamertemperatuur, voeg puree toe.
3. Meng alle componenten opnieuw, giet er een dunne stroom zonnebloemolie in. Breng de massa tegelijkertijd met een vork of blender tot een uniforme consistentie. Giet de afgewerkte pasta in een bakje, kurk, bewaar deze niet langer dan een maand in de koelkast.

Kaneel Pindakaas

• honing - 35 gr.
• zout - 10 gr.
• pinda's - 500 gr.
• plantaardige olie - 150 ml.
• kaneel - 5 gr.

1. Was de noten en leg ze op een handdoek om te drogen. Zet daarna de oven aan, zet de temperatuur op 180 graden en verwarm het apparaat gedurende 15 minuten.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de pinda's in een rij. Stuur de noten bruin, wacht 7 minuten. Hierna verwijderen en afkoelen tot kamertemperatuur. Maal tot poeder met een blender of combineer.
3. Wanneer de pinda's in kleine kruimels veranderen, voeg er dan plantaardige olie aan toe, voeg kaneel, zout en honing toe (bij voorkeur vloeibaar). Haal het mengsel opnieuw door de blender en pas de consistentie aan met olie.
4. Als de pasta klaar is, giet je hem in de container en sluit je het deksel. Gebruik als een onafhankelijke snack voor thee, maak cakes, vet cake cakes in. Bewaar niet langer dan 1,5 maand in de koelkast.

Kokos-pindakaas

• rauwe pinda's - 525 gr.
• boter - 40 gr.
• zout - 12 gr.
• kristalsuiker - 85 gr.
• plantaardige olie - 120 gr.
• kokosvlokken - 60 gr.

1. Was en droog de pinda's, verwarm de oven voor op 190 graden. Leg de noten aan één kant op een bakplaat en bak ze 6 minuten. Koel daarna de grondstoffen af, stuur ze naar een maaidorser of blender en maal ze tot kleine kruimels.
2. Voeg kokosnoot, zout, suiker, boter toe gesmolten in een waterbad. Nogmaals, stuur het mengsel om te malen, breng het uniform.
3. Giet de plantaardige olie er een voor een in en meng onmiddellijk. Breng de pasta tot de gewenste consistentie, doe het in een glazen pot en bewaar in de koelkast. Houdbaarheid is 2 maanden.

De uiteindelijke smaak en consistentie van pindakaas hangt af van een aantal factoren. Dit omvat de mate van geroosterde noten, toegevoegde zoetstoffen en de aanwezigheid van extra ingrediënten. Overweeg recepten op basis van honing, kokos, kaneel, cacao, suikersiroop.

Video: hoe pindakaas te maken