Hoe u de natuurlijkheid van honing thuis kunt controleren

Honing - volgens de erkenning van consumenten en wetenschap is het product nuttig, helend en het meest gevraagd van het hele scala van bijenteelt, maar alleen als het natuurlijk is. Gelukkig voor degenen die bekende imkers hebben die de mogelijkheid hebben om bewezen producten te kopen. En wat moet een gewone marktkoper doen, hoe kan hij zichzelf beschermen tegen een nep en zeker zijn van de kwaliteit ervan?

Soorten honing

Vaak presenteren verkopers goedkope goederen, waar geen vraag naar is, als populairder en duurder. Om deze reden zou men een idee moeten hebben hoe ze onderling honingvariëteiten kunnen onderscheiden.

De kleur, geur en smaak van elk ras hangt voornamelijk af van de plant die direct voor de productie door bijen wordt bestoven. Maar pure honing gebeurt niet, omdat insecten de gewoonte hebben om van plaats naar plaats te vliegen en vaak zelfs het terrein veranderen. Bij elke soort is het echter mogelijk om te bepalen welk kleurenbereik de overhand heeft.

Soorten en kleur van honing

Elk van de soorten heeft zijn eigen uiterlijke kenmerken en helende eigenschappen.

1. Linden boom. Het wordt erkend als het meest nuttig in de strijd tegen verkoudheid. Het heeft in feite een licht amberkleur, kan geelachtig en transparant zijn.
2. Boekweit Het heeft een rijke smaak met een lichte bitterheid. Donkerbruin of donkergeel met een roodachtige tint overheerst.
3. Bos. Het kleurenschema varieert van lichtgeel tot lichtbruin.
4. Lugovoi. Het heeft lichte tinten.
5. Acacia. Honing van deze plant is bijna transparant. Een uitzondering is de gekonfijte toestand, wanneer de kleur bijna wit wordt.
6. Klaver. Amberkleur met tinten van licht tot rijk en speciaal aroma.
7. Framboos Alleen de honingtinten namen geen bessen, maar kleuren, dus het product zelf is in lichte kleuren.

Onderzoek van honing op uiterlijke tekenen

Bij het kopen van honing is het niet mogelijk om enig onderzoek te doen en de verkoper staat het gebruik van extra stoffen niet toe om hun producten te testen, maar u wilt natuurlijke en hoogwaardige goederen kopen. Het blijft alleen om te leren bepalen of de honing echt is, volgens uiterlijke tekenen.

1. Als er schuim met belletjes op het oppervlak van het zoete product zit, is dit een teken van fermentatie, daarom wordt er water aan toegevoegd. Het gehalte aan natuurlijke honing bevat was, pollen en andere insluitsels van natuurlijke oorsprong. Transparantie en een te schoon uiterlijk geven aan dat het product kunstmatig is.
2. Bij wrijven met vingers moet natuurlijke honing door de huid worden opgenomen.
3. Bij het proeven moet je de adstringentie, het licht branden, de tintelingen in de mond en de zoetheid met mate voelen. Wanneer de zoetheid en smaak van de karamel worden gevoeld, bestaat de mogelijkheid dat de honing werd "opgewarmd". Deze techniek wordt soms gebruikt om het product presentabel te maken, maar nuttige eigenschappen gaan verloren en in sommige gevallen (afhankelijk van de verwarmingstemperatuur) kan het product zelfs schadelijk zijn.
4. Natuurlijke honing heeft een uniek geurend aroma en de kunstmatige tegenhanger is geurloos.
5. Wees niet ongerust als het bijenteeltproduct is gesuikerd. Dit is een indicator van natuurlijkheid, omdat het onderhevig is aan kristallisatie, in tegenstelling tot vervalsingen. Goed geïnformeerde klanten proberen niet altijd honing in vloeibare vorm te kopen en de kristallisatie ervan duidt op uitstekende kwaliteit, wat de meest betrouwbare test is.

Het bijenproduct thuis controleren op toevoegingen

Maturity index voor viscositeit. Kwalitatief en volwassen is een product dat door de bijen een bepaalde bewerking heeft ondergaan, een minimale vochtigheidsgraad heeft bereikt en daardoor is afgesloten. Een deel van gewetenloze imkers begint, op zoek naar winst, honing weg te pompen, zonder te wachten op de voltooiing van het proces en de rijpheid ervan. Als gevolg hiervan is het product niet bedoeld voor langdurige opslag, begint de fermentatie erin en gaan de smaak en genezende eigenschappen verloren.

Thuis kan een rijpheidstest worden uitgevoerd met een gewone lepel, die een beetje honing moet worden opgeschept en moet worden verhoogd tot een brede, elastische straaltje. Het moet continu leeglopen en zich op een heuvel nestelen, niet verspreiden.

Nogmaals, met een lepel verzamelen we het resultaat van bijenarbeid, heffen en scrollen, horizontaal vasthoudend rond de as. Honing mag niet weglopen. Dit geeft zijn volwassenheid aan. Anders ziet het eruit als een vloeibare massa en begint het aan het oppervlak te vervagen.

Gekonfijte producten begonnen te worden verdeeld in vloeibare en gekristalliseerde delen - een indicator van onvolwassenheid.

Gewichtscontrole. Honing is zwaarder dan water. Het gemiddelde gewicht van 1 liter honing is 1,4 kg minus de gerechten. Als deze indicator minder is, is een aanzienlijk deel van het water aanwezig.

Eenvoudige manieren om de natuurlijkheid van honing te controleren

1. Los een theelepel honing op in warm water en laat een uur staan. Een nepbijenproduct laat bezinksel achter op het glas of op het oppervlak drijvende vlokken.
2. Leg een beetje honing op een stuk papier en steek het in brand. Een kwaliteitsproduct blijft onveranderd op verkoold papier. De nep wordt bruin van kleur zoals verbrande suiker en laat een overeenkomstige geur achter.
3. Een effectieve manier om de natuurlijkheid van honing te controleren en handig, zelfs bij het kopen op de markt, is een chemisch potlood. In contact met vocht verandert het van kleur, dus door het in een bijenproduct te laten zakken, kunt u gemakkelijk bepalen of het echte product aan u wordt verkocht of verdund met water met toevoeging van kristalsuiker.

Suiker is vrij vaak een onderdeel van een vervalst product. Imkers raden aan om de aanwezigheid thuis op verschillende manieren te controleren.

1. Doop wat honing in hete melk - als het nep is met toevoeging van verbrande suiker, zal het gaan krullen.
2. Thee met natuurlijke honing kleurt het donker; de nep verandert niet.
3. Doe een stuk broodkruim in een snoepje en laat 10-15 minuten intrekken. Gehard brood is een teken van kwaliteit, als het zacht wordt, dan heb je honing met suikersiroop. Twijfelachtige kwaliteit en geeft een witte kleur, dichtbij suiker.
4. Leg een beetje honing op vochtabsorberend papier en probeer het uit te vegen. Als het bleek en er waren natte sporen - u kunt er zeker van zijn dat het surrogaat water of siroop bevat.
5. Een eenvoudige manier om thuis te controleren op natuurlijkheid is een procedure met een hete draad van roestvrij staal. Doop het in honing en haal het eruit. Het materiaal moet schoon zijn, als er sporen van de kleverige massa achterblijven - dit is geen puur product.
6. Authenticiteit is eenvoudig vast te stellen door de honing in een lepel boven het vuur te verwarmen. De vervalsing zal ontbranden en het natuurlijke product zal licht verkolen.

Definitie van andere additieven

Vaak moet een bedorven product op welke manier dan ook worden verkocht, en zodat een niet-geïnformeerde koper geen tekenen van slechte kwaliteit opmerkt, gaan verkopers verschillende trucs uit. De kwaliteit van de aanwezigheid van additieven die niet kenmerkend zijn voor honing lijdt, maar krijgt een presentatie.

Een van de determinanten is jodium. Het is voldoende om een ​​paar druppels ervan op een zoet product te laten vallen en u kunt de aanwezigheid van zetmeel bepalen, toegevoegd voor dichtheid. Als gevolg van een chemische reactie verandert de kleur in blauw of blauw. Hoe intenser de kleur, hoe meer vreemde materie. In echte honing verandert de tint niet.

Met behulp van azijnessence wordt toegevoegd krijt onthuld. Om dit te doen, verdunt u een lepel product in 0,5 kopjes water en druppelt u azijn. Als er een sissend water is, dan is er krijt.

Ze testen ook op melasse. Meng 2 eetlepels water en 1 eetlepel honing en voeg een paar druppels ammoniak toe, schud. Een verandering in de kleur van de oplossing in bruin en de vorming van hetzelfde neerslag geven aan dat er nog een additief is.

En kennis kan nuttig zijn als algemene informatie wanneer honing wordt gekonfijt. Het proces begint over het algemeen één of twee maanden na het ophalen. Een uitzondering is mosterdhoning, die na 5 dagen kan verdikken als het in een open bak wordt bewaard. Het product van witte acacia blijft daarentegen langer dan zes maanden in de oorspronkelijke staat en als de pot goed gesloten is, langer.

Onnatuurlijke honing kan in het beste geval geen enkel voordeel voor uw gezondheid opleveren en kan in het ergste geval een schadelijk effect hebben. Dus negeer de controle niet, althans het minimum.

Video: hoe u de kwaliteit van honing thuis kunt bepalen