Hoe je tarwe thuis kunt laten ontkiemen

Tegenwoordig is gezond eten geen modieuze chip meer. Steeds meer mensen denken na over wat er dagelijks op hun bord komt. Een van de richtingen van gezonde voeding is het gebruik van gekiemde granen, namelijk tarwe. Maar niet iedereen weet hoe het goed moet. In plaats van voedzame en nuttige massa, wordt een stinkende onsmakelijke zure melk verkregen.

Hoe kan je tarwe thuis laten ontkiemen? In principe niet zo moeilijk. Als u verschillende belangrijke voorwaarden in acht neemt, kunt u uw dieet aanzienlijk diversifiëren en natuurlijke nuttige elementen rechtstreeks uit de vensterbank halen, zonder uw huis te verlaten.

Eerst moet je beslissen in welke fase het gekiemde graan zal worden gebruikt. Er zijn twee opties: geheel of alleen groen. Het principe van initiële kieming is in beide gevallen hetzelfde, maar de timing en de gebruiksmethoden variëren.

Kies tarwe

Nadat u de gebruiksmethode heeft bepaald, moet u de korrel kiezen. Je kunt het kopen:

1. Op de markt. De goedkoopste aankoop. Je kunt de tarwe zorgvuldig overwegen, ruiken. Het garandeert niet dat de granen geen voorbehandeling met chemicaliën hebben ondergaan. Waar en hoe ze zijn opgeslagen, is ook niet bekend. Maar het is niet nodig om meteen een grote partij te kopen. Je kunt een klein handjevol kopen en kijken wat er gebeurt.
2. In de winkel. Het blijkt veel duurder te zijn. Maar dan is er 100% zekerheid dat de granen onbehandeld zijn en veilig kunnen worden gegeten. Overigens kom je ook kleine brokstukken en gehakte zaden tegen, die niet meer geschikt zijn om te ontkiemen. Tarwe wordt geselecteerd in doorzichtige zakken zodat de inhoud duidelijk zichtbaar is.
3. Op internet. Niet aanbevolen. Voor veel geld een varken in een zak kopen. Het risico is groot om een ​​absoluut ondermaatse mix van onbegrijpelijke productie te krijgen. Als er echter goede aanbevelingen zijn van vrienden die een dergelijke aankoop al hebben geprobeerd, kiezen ze ook voor deze optie.

Over het algemeen besparen liefhebbers van gezonde voeding niet op dit dieet. Daarom worden ze in winkels gekocht. Of hebben al steun gekregen in persoonlijke dochterpercelen die zelf tarwe verbouwen. Dit is goedkoper en veiliger.

Granen voorbereiden op kieming

Ja, een voorbereidende voorbereiding is altijd nodig. Je kunt niet zomaar tarwe in de grond duwen en wachten op een wonder. Moet een beetje sleutelen. De eerste stap is het sorteren van de zaden. Zichtbaar afval, gehakte en beschadigde zaden worden verwijderd. Vervolgens worden ze in een ondiepe brede container geplaatst en gevuld met gewoon schoon water. Drijvende korrels worden verwijderd, het is onwaarschijnlijk dat dergelijke tarwe zal ontkiemen.

Vervolgens wordt water met deeltjes van kleine brokstukken (dat zal het zeker zijn) voorzichtig over de rand gegoten en wordt vers gegoten. Herhaal dit totdat de vloeistof helder wordt. Nu kunt u de tarwe op een zeef of vergiet gooien.

Vervolgens moet u de granen desinfecteren als ze op de markt worden gekocht. Bij aankoop in een winkel kun je dit artikel overslaan. Om dit te doen, wordt een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat opgewekt en wordt er 12-14 minuten tarwe op gegoten. Na het uitlekken grondig gewassen met schoon water.

De bereiding van zaden door te weken eindigt. Zonder enige groeistimulans wordt tarwe in het gebruikelijke zuivere, goed onderhouden water gegoten zodat het vloeistofpeil 2 cm hoger wordt en 7-8 uur op een warme donkere plaats wordt gezet. Na deze tijd zijn de granen klaar voor ontkieming.

Als de luchttemperatuur op dit moment te hoog is, moet je het water 2 keer verversen en de zaden spoelen. Anders is de kans op verzuring groot. Dan gaat al het werk tot stof, het is onmogelijk om zure tarwe te eten.

We consumeren volkoren

Na alle procedures worden de geprepareerde zaden in een even dunne laag in een container verspreid. Ze kunnen glas, plastic, keramiek, geëmailleerd zijn. Alleen geen aluminium of karton. Het is niet nodig om iets onderin te leggen, het is voldoende om meerdere gaten te maken om overtollige vloeistof af te tappen.

De resulterende structuur wordt samen met de korrels enigszins bevochtigd uit het spuitpistool en vervolgens bedekt met geïmproviseerd materiaal. Dit kan wit papier zijn, meerdere lagen krantenpapier, katoen of gewoon gaas. Shelter is ook licht besproeid met water. Dit alles moet nu op een warme en lichte plaats worden geplaatst.

Gewoonlijk begint tarwe binnen een dag te ontkiemen. Harde soorten worden iets langer wakker, maar niet meer dan 2 dagen. Als er tegen die tijd niets is gebeurd, betekent dit dat ze iets verkeerd hebben gedaan of zaden van lage kwaliteit hebben gekregen.

Overdag moet u de container regelmatig openen en de inhoud ruiken. De geur moet specifiek, maar aangenaam zijn. Als er een licht zuur aroma of een geur van schimmel is, was de korrels dan onmiddellijk met schoon water om bederf of vergiftiging te voorkomen.

Als alles goed is gedaan, verschijnen er na 20-24 uur kleine spruitjes. Bij het bereiken van een lengte van niet meer dan 2 mm kunnen ze veilig worden geconsumeerd met granen. Eet bijvoorbeeld heel of voeg toe aan ontbijtgranen.

Zodra de zaailingen meer dan 3 mm worden, kunnen ze niet meer worden gegeten. Maar gooien is het ook niet waard. Ga naar de volgende stap.

We gebruiken greens

Wat te doen als je geen tijd hebt om alle gekiemde granen te eten? Er zijn twee mogelijkheden. Je kunt ze in de koelkast bewaren, maar niet meer dan een dag. Of zaai ze om niet minder voedzame groenten te krijgen, rijk aan voedingsstoffen en vitamines.

Om dit te doen, kunt u grond, zaagsel of slechts een paar lagen papier gebruiken. Giet op de bodem van de zaaitank aarde of zaagsel met een laag van minimaal 1 cm of leg los papier. Het kunnen toilet- of keukenhanddoeken zijn. Glad of krantenpapier werkt niet.

Nu moet je het geheel goed bevochtigen. Alleen zonder fanatisme mogen granen niet in water drijven. Ontkiemde tarwe wordt in een dunne laag op een substraat gelegd. Als zaagsel of aarde wordt gebruikt, worden ze bovenop gestrooid met een laag van niet meer dan 0,5 cm.In het geval van papier wordt tarwe nergens bovenop gestrooid.

Nu moet je de hele structuur bedekken met plasticfolie, transparant plastic of glas. Leg het dan op een warme en donkere plaats. Een keer per dag moet het planten worden uitgezonden. Scheuten verschijnen meestal op de derde dag. Zodra de eerste lussen van spruiten naar buiten komen, moet je de schuilplaats verwijderen en de container met tarwe op een lichte plaats herschikken.

Dan beginnen de zaailingen snel te groeien. En na 8-9 dagen kun je de eerste green knippen. Doe het met een schaar. Na het snijden worden de zaailingen opnieuw zachtjes bevochtigd en laten groeien. Over een paar dagen zullen ze opgroeien en het is mogelijk om ze opnieuw te nemen voor hun behoeften.

Dergelijke jonge groenten worden meestal gebruikt om salades te maken, als onderdeel van een smoothie of als hagelslag voor hoofdgerechten.

Snijgroenten die in de grond zijn gekweekt, kunnen tot 4 keer voorkomen. Op zaagsel - 3 keer. Op papier - niet meer dan 2 keer. Nee, tarwe blijft groeien, maar heeft geen voedings- en vitaminewaarde meer.

De meest optimale lengte van spruiten voor consumptie is 12-14 cm, als deze minder is, heeft hij geen tijd om de juiste hoeveelheid vitamines binnen te krijgen. Als het groter wordt, zal het snel grof worden en zal het lang en hard moeten worden gekauwd.

Enkele handige tips

1. Vraag de verkoper nooit naar de vervaldatum van tarwe als ze van plan zijn op de markt te kopen. Hij kan alles zeggen. Tot het punt dat de oogst vanmorgen is afgelopen en de tarwe het meest vers is. Focus op kleur en geur. De korrels ruiken bijna niets, de kleur is donkerbeige of goudkleurig. Al het andere is van de boze.
2. Om dagelijks precies de gekiemde granen en niet de groenten te consumeren, moet je de streamingmethode gebruiken. Om niet in een oneindig aantal containers in de war te raken en de begroeiing niet over het hoofd te zien, ondertekenen ze elk vaartuig. Genoeg bladwijzerdatum en -tijd.
3. Hoeveel tarwe moet ontkiemen? De aanbevolen dagelijkse dosering voor één persoon is 2 el. l Van dit volume en tel. Je kunt meer eten, het kan geen kwaad. Minder is ook mogelijk, maar onpraktisch, omdat de voordelen te klein zijn.
4. Er zijn aanbevelingen om tarwe rechtstreeks in een glazen pot te laten ontkiemen en deze met een voldoende dikke laag te gieten. We raden dit af. Omdat de onderste laag korrels verstikt door zuurstofgebrek. En de kiemsnelheid van de lagen zal heel anders zijn.
5. Om dezelfde reden kunnen zaden niet in meer dan twee lagen in containers worden gegoten. Het is beter om twee schalen te plaatsen, maar de tarwe dun te strooien dan de gekiemde granen te scheiden van de granen die nog niet zijn uitgekomen.
6. Sommige bronnen beweren dat als een troebele film op het oppervlak van de vloeistof verschijnt tijdens het weken van de korrels, dit een teken is van behandeling met pesticiden. Dit is slechts gedeeltelijk waar. Een troebele film kan ook verschijnen als het water zelf van slechte kwaliteit is met onzuiverheden van chloor of hard. Slecht gewassen tarwe veroorzaakt ook troebelheid.
7. Nog een aanbeveling: ontkiem tarwe in de koelkast. Dit helpt bederf en schimmel te voorkomen. Twijfelachtig advies. Ten eerste is de kiemperiode in de koelkast bijna verdrievoudigd in vergelijking met een warme plaats. Ten tweede, als u de korrels niet spoelt, zullen ze beschimmelen en zelfs in de meest geavanceerde koelkast verslechteren.
8. Het gebruik van sap van groene spruiten of gekiemde granen is geweldig. Maak er gewoon geen misbruik van. Slechts 30 g vloeistof (melk) per persoon is voldoende per dag.
9. Periodiek is het nodig om de tarwe-aanplant op de greens te spuiten met het bezonken water. Als u de zaailingen gewoon snijdt en ze niet bevochtigt, zullen ze hun groei vertragen en zullen ze snel uitdrogen.

Hoe kan je tarwe thuis laten ontkiemen? Nogal een makkie. Grote capaciteit, schoon water en granen - dat is alles wat u nodig heeft om waardevolle vitamines of smakelijke gezonde granen te krijgen.

Video: hoe je granen kunt laten ontkiemen