Hoe je thuis gelei maakt

Jelly is een gaaf toetje, bereid op basis van gelatine. Zoetstoffen in dit product kunnen fruitjam, plakjes verse bessen, chocolade, gecondenseerde melk, gekonfijt fruit zijn. Zowel in het dagelijks gebruik als op een feestelijke dag zal zo'n gerecht niemand onverschillig laten. Overweeg de basisrecepten op volgorde.

Chocolade gelei

• vanille-essence - 1 druppel
• kristalsuiker - 130 gr.
• gelatine - 12 gr.
• pure chocolade - 70-80 gr.
• crème met een vetgehalte van 20% - 350-400 ml.

1. Vul de gelatine met water en laat het opzwellen. Neem een ​​kleine pan, meng er room, vanille en suiker door. Verwarm het mengsel vervolgens (niet koken) en roer tot de suiker oplost.
2. Zet de pan opzij van de brander en voeg de chocolade toe aan het mengsel, nadat je het in kleine stukjes hebt gemalen. Roer het mengsel tot de chocolade smelt.
3. Voeg de gelatine toe aan de chocolademassa als deze opzwelt en meng goed. Gebruik voor het gemak van de procedure een garde, zodat u de vorming van klonten vermijdt.
4. Giet het voorbereide mengsel in vormen. Laat het mengsel afkoelen en zet het vervolgens 2-3 uur in de koelkast om volledig te stollen.

Aardbeigelei

• kristalsuiker - 70-80 gr.
• gefilterd water drinken - 50-60 ml.
• koel kokend water - 250 ml.
• aardbeiengelei - 70 g.
• instant gelatine - 15 g.
• aardbeien - 300 gr.

1. Spoel de bessen af, verwijder de bladeren en laat ze volledig uitlekken op een vergiet of zeef. Aardbeigelei giet kokend water, voeg suiker toe en roer.
2. Los gelatine op in gefilterd water in een aparte container. Maal daarna de bessen fijn en verander ze met een blender in aardappelpuree.
3. Verwarm de gelatine op het fornuis en kook niet. Voeg het dan toe aan de gekoelde aardbeigelei. Zorg ervoor dat alle korrels zijn opgelost en dat de massa homogeen wordt.
4. Giet het resulterende mengsel in een voorbereide container. Koel een paar uur tot het gestold is.

Druivengelei

• druivensap (rood) - 350 ml.
• instant gelatine - 20 gr.
• rode druiven - 120 gr.

1. Vul de pan met sap en verwarm deze tot 50-55 graden. Verwijder daarna de container van de brander en voeg de gelatine toe, roer tot het volledig is opgelost (voor het geval je gewone gelatine gebruikt, maar niet direct).
2. Snijd de bessen van de druiven doormidden en doe ze in de geleivormen. Als dessert kun je elk soort fruit gebruiken.
3. Giet de druiven en het gelatinesap en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet 1 tot 2 uur in de koelkast om volledig uit te harden.

Zure roomgelei

• zure room met een vetgehalte van 20% - 300-350 gr.
• oranje - 2 stuks
• Kiwi - 2 stuks.
• fruitgelei (in zakjes) - 2 stuks.

1. Voor de bereiding van gelei is elk seizoensfruit geschikt voor dit recept. De beste optie wordt verkregen uit zomerfruit, en in de winter kun je kiwi, sinaasappel, etc. gebruiken. Creëer je eigen unieke smaak, verruk geliefden met een uniek dessert.
2. Om vier porties van de compositie te krijgen, heb je 2 pakjes fruitgelei per 100 g nodig., Sinaasappel, kiwi en zure room 20% vet.
3. Los eerst de poedergelei op op de manier die in de instructies staat aangegeven. In de meeste gevallen wordt het poeder 350-400 ml gegoten. kokend water. Meng goed met een garde zodat de inhoud klonterig naar buiten komt.
4. Cherry jelly helpt je om een ​​mooie kleur te geven. Giet 200 ml. kokend water een zakje losse compositie en voeg zure room toe.In zo'n massa kunnen klontjes ontstaan; er is geen reden tot bezorgdheid. Tijdens het koken lost het mengsel op, de massa wordt homogeen. Voeg naar smaak suiker toe.
5. Hak in geprepareerde containers geschild fruit. Leg ze op de bodem van de pan en vul ze met een transparante laag gelei. Bewaar in de koelkast tot het volledig bevroren is. Als alles klaar is, giet je zure roomgelei en zet je het een paar uur in de kou. Garneer voor het opdienen de gelei met stukjes fruit en een muntblad.

Gecondenseerde gelei

• gecondenseerde melk - 300-350 gr.
• instant gelatine - 30 gr.

1. Zorg allereerst voor de kwaliteit van gelatine en gecondenseerde melk. Kies naar eigen smaak een toevoeging aan dit dessert. Het kan een koekje, bessen of chocolade zijn.
2. Neem een ​​pan en vul deze met 100-120 ml water. Verwarm vervolgens de vloeistof en meng met een portie gelatine. Verwijder de compositie niet van het vuur totdat de massa homogeen is geworden (zonder klontjes).
3. Voeg als het eerste deel klaar is de gecondenseerde melk toe aan de resulterende massa en klop goed. Laat het mengsel niet koken, haal het van de kachel bij het minste verschijnen van belletjes.
4. Giet de resulterende massa in vormen en voeg chocolade toe, koel. Zet in de koelkast voor volledige stolling. Garneer voor het serveren de gelei volgens persoonlijke voorkeur.

Cacaomelkgelei

• kristalsuiker - 60 gr.
• gelatine - 25 gr.
• melk - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Giet gelatine in water, laat even zwellen. Meng cacao zodanig met melk dat het niet klontert.
2. Breng de melk aan de kook. Voeg naar smaak suiker toe. Verwarm gelatine, maar kook niet. Giet in cacao en meng goed.
3. Giet de resulterende massa in vormen en laat 1 uur afkoelen in de koelkast.

Wrongel

• kwark - 250 gr.
• gelatine - 10 gr.
• melk - 150 ml.
• kristalsuiker - 120 gr.
• zure room - 120 gr.

1. Om zachte gelei te bereiden, heb je zachte, luchtige kwark nodig. Giet de gelatine met warme melk en wacht op de zwelling.
2. Klop suiker met een blender of garde, voeg de kwark en zure room toe en breng de massa tot homogeniteit. Voeg kant-en-klare gelatine met melk toe aan het wrongelmengsel.
3. Roer de compositie goed door met een garde. Verdeel het mengsel vervolgens over de gerechten en zet het 1 uur in de koelkast tot het gaar is.

Ryazhenka-gelei met gedroogde abrikozen

• kristalsuiker naar smaak
• gelatine - 25 gr.
• gedroogde abrikozen - naar smaak
• gefermenteerde gebakken melk ("Snowball") - 0,5 l.

1. Giet gelatine met gefilterd drinkwater (ongeveer 120 ml.), Laat het vervolgens 30-40 minuten opzwellen. Om gedroogde abrikozen zacht te maken, vul ze met heet water en wacht 5 minuten. Als de vruchten zacht zijn, was ze dan van tevoren.
2. Snijd gedroogd fruit in kleine stukjes. Verwarm de gelatine op de kookplaat, maar laat het niet koken. Voeg de compositie toe aan de gefermenteerde gebakken melk, zoet naar smaak. Roer de resulterende massa door klonten te verwijderen.
3. Giet langzaam gedroogde abrikozen, denk eraan om te roeren. Giet de massa in een voorbereide container. Zet een paar uur in de koelkast om in te stellen.

Veelkleurige gelei

• room - 100-150 ml.
• fruitgelei concentraat - 200 gr.
• water - 0,5 l.

1. Verdeel fruitpoeder gelei in 3 delen. Los op in heet water volgens de instructies. De dichtheid van gelei hangt af van de hoeveelheid vloeistof. Giet de eerste laag op de blikken en zet in de koelkast.
2. Verwarm de room op het fornuis en voeg een andere kleur toe. Vul dan met een tweede laag en laat uitharden. Experimenteer met lagen, maar vergeet niet ze te laten bevriezen.

Melkgelei met chocolade

• instant gelatine - 20 gr.
• kristalsuiker - 50 gr.
• melk - 0,5 l.
• pure chocolade - 70 gr.

1. Week gelatine in 30 ml. warm water. Verwarm melk in een hittebestendige bak, maar kook niet.
2. Hak de chocolade fijn, doe deze in de magnetron. Voeg 200 ml toe. zet 1,5 minuut in de magnetron om de chocolade te laten smelten.
3. Giet 150 ml in gelatine. melk, zet 3 minuten in de magnetron.Verwijder daarna de resulterende massa, kneed tot een gladde massa. Zeef de compositie indien nodig door een zeef.
4. Om meer melk te maken, in plaats van chocoladegelei, moet je 1/3 van de gelatine aan de chocoladecontainer toevoegen. Giet het resterende product in de melkmassa, voeg naar smaak suiker toe. Roer het mengsel tot het glad is.
5. In een vooraf voorbereide container, laag voor laag, begin met het gieten van gelei totdat het op is. Vergeet vooral niet om elke laag volledig te laten uitharden. Jelly kan worden versierd met geraspte chocolade of noten.

Jus d'orange gelei

• kristalsuiker - 40 gr.
• sinaasappelsap - 400 ml.
• instant gelatine - 10 gr.

1. Neem een ​​klein bakje en giet er sinaasappelsap in, voeg suiker toe. Verwarm de compositie op laag vuur tot het zand oplost. Vergeet niet constant te roeren, de temperatuur van het product mag de markering van 50-60 graden niet overschrijden.
2. Giet gelatine in de emmer en meng goed, los alle klonten op. Verwijder hierna de container van de brander en giet deze in een geschikte schaal.
3. Zet de gekoelde massa 4 uur in de koelkast. Als het gerecht klaar is om te eten, bestrooi het dan met kokos of chocoladeschilfers.

Jam gelei

• gefilterd water - 700 ml.
• citroenzuur naar smaak
• jam - 200 gr.
• kristalsuiker naar smaak
• gelatine - 30 gr.

1. Giet de jam in een hittebestendige lepel en verdun deze met heet water, nadat je alle vruchten hebt verwijderd. Roer de resulterende vloeistof, laat op de brander staan ​​tot hij kookt. Stoof ongeveer 6 minuten op laag vuur. Voeg naar smaak citroenzuur en suiker toe. Koel de afgewerkte massa af tot 50 graden.
2. Voeg instant gelatine toe aan het mengsel. Roer het resulterende mengsel tot het glad is. Doe eerder geëxtraheerd fruit uit jam in blikken, giet gelei. Koel en koel gedurende 3 uur.

Jelly bird's milk

• instant gelatine - 40 gr.
• boter - 60 gr.
• kristalsuiker - 300 gr.
• zure room - 450 gr.
• gefilterd water - 400 ml.
• vanille naar smaak
• melk - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Neem 250 ml heet water, los hierin boter en cacao op. Giet melk en suiker erbij; de smaak moet lijken op een chocoladecocktail.
2. Voeg al roerend langzaam gelatine toe aan het warme chocolademengsel. Maak het mengsel homogeen. Koel de massa af en giet in de cellen van het formulier.
3. Zet de compositie in de kou tot ze hard is. Ga vervolgens verder met de voorbereiding van de tweede laag - vanille. Combineer vanille-zure room en suiker, kneed met een mixer tot een gladde massa.
4. Voeg de resterende gelatine toe in 150 ml. kokend water. Giet de gelatine in het mengsel terwijl je blijft kloppen. Zorg ervoor dat de massa goed gemengd is.
5. Voeg aan het einde van het koken de zure room toe aan de cakevorm met chocoladegelei. Laat in de kou invriezen.

Het is gemakkelijk om thuis gelei te maken, als je praktische aanbevelingen opvolgt. Overweeg een recept voor lekkers met chocolade, verse of bevroren aardbeien en druiven. Maak gelei op basis van gecondenseerde melk, vette zure room, cacaopoeder, kwark, sinaasappelsap en compote. Voeg gedroogde abrikozen, rozijnen, kiwi, chocoladeschilfers, jam toe.

Video: 3D-bloemen in gelei