Heerlijke aardappelpuree maken

Aardappelpuree wordt ook wel aardappelpuree genoemd. De garnering is bij onze landgenoten bekend vanwege de lichte textuur en smaak. Aardappelpuree past goed bij champignons, gehakt, groenten, vlees, gevogelte, vis. Hiervan is hij nog meer geliefd. Laten we eens kijken naar de basisrecepten en de fijne kneepjes van het koken.

Selectie van aardappelpuree

Zoals uit het bovenstaande duidelijk is, wordt de crush bereid op basis van aardappelen. Er zijn ook eisen aan het hoofdingrediënt van het gerecht. Aardappelknollen moeten veel zetmeel ophopen. Van deze puree zal het zacht en luchtig worden.

Om te begrijpen of er voldoende zetmeel is, wast u de knol en snijdt u deze door. Probeer daarna de twee helften uit te knijpen en ze tegen elkaar te wrijven. Als de delen aan elkaar plakken, is het zetmeel voldoende, de crush kan worden gekookt.

Aardappelpuree-technologie

Na het selecteren van de juiste knollen, is het noodzakelijk om de subtiliteiten van warmtebehandeling van aardappelen te bestuderen.

1. De aardappel wordt geschild, van de schil bevrijd, in 4 gelijke delen gesneden. Veel mensen maken de fout om aardappelen na het schillen in koud water te laten. Al het zetmeel wordt weggespoeld als gevolg van dergelijke acties. Je moet de knollen onmiddellijk naar kokend water sturen en koken.
2. Voor een uniforme bouillon van aardappelen moet je het juiste vuur aansteken. Wied de knollen niet op maximaal vermogen, stel het minimum of gemiddelde in. Ook een belangrijk aspect is de hoeveelheid water, de vloeistof moet de groenten iets bedekken.
3. De kooktijd voor aardappelpuree knollen varieert van een derde tot een kwartier. Verteren is niet nodig, omdat de aardappelen afbrokkelen. Tijdens het kloppen krijg je één brok.
4. Speld ze op een mes of vork om te bepalen of de knollen gaar zijn of niet. Aardappelen moeten van het apparaat vallen en er niet aan blijven hangen. Laat na het koken het water weglopen en begin met malen.
5. Bonsde aardappelen worden gekookt met geïmproviseerd gereedschap. Je kunt de gekookte knollen door de maaidorser halen, naar een blender sturen of met een stamper kloppen. Voor zachtheid wordt melk in het oog parallel toegevoegd.

Klassieke aardappelpuree

• aardappelen - 0,9-1 kg.
• boter - 60 gr.
• dikke melk - 300 ml.
• zout naar smaak

1. Bereid eerst de knollen voor op verdere manipulatie. Spoel ze grondig af onder de kraan, verwijder vuil met een spons. Verwijder de schil, snijd de aardappelen in 2-4 delen om het koken te vergemakkelijken en gelijkmatig te maken.
2. Stuur de voorbereide groente naar de container, giet kokend water. De vloeistof moet 1-2 cm boven de gehakte aardappelen komen, niet meer. Voeg water toe tijdens het verdampingsproces.
3. Let op de tijd na het begin van het boren. Na 15-20 minuten is de aardappel klaar, dit kan je bepalen met een mes of vork. Laat het water weglopen. Verwarm de melk zodat deze overeenkomt met de temperatuur van de aardappel.
4. Stuur boter naar de aardappelen, voeg wat melk toe. Bewapen jezelf met een crush, begin met het verpletteren van knollen. U kunt de procedure vereenvoudigen met een staafmixer. In dit stadium is het nodig om de aardappelpuree te zouten.

Aardappelpuree met tomaten en sesamzaadjes

• tomaat - 2 stuks.
• aardappelen - 7 knollen
• boter - 50 gr.
• knoflook - 2 tanden
• witte sesam - 10 gr.
• zachte roomkaas - 0,1 kg.

1. Schil, hak en kook de aardappelen. Was de tomaten, maak ze los van de stelen, hak ze in blokjes. Verwijder de bolster van de knoflook, maal het met een pers of hak het fijn.
2. Verwarm de pan, voeg de boter toe en fruit hierin de knoflook en tomaten. Bak ze 2 minuten op middelhoog vermogen onder voortdurend roeren. Voeg na deze tijd het sesamzaad toe.
3. Pureer de aardappel met de stamper en de resterende bouillon. Voer de geraspte kaas en een beetje boter, zout in. Stuur tomaten en knoflook naar binnen, meng, serveer.

Puree zonder melk en boter

• boter - 50-60 gr.
• zout naar smaak
• aardappelen - 1,2 kg.

1. Bereid de aardappelen voor door ze te wassen en te schillen. Snijd in 2-4 secties, gooi in een pot om te koken. Giet kokend water, het moet de knollen een paar centimeter bedekken.
2. Kook de aardappelen na het koken een derde van een uur. Als het gemakkelijk is om van het mes te glijden, laat dan bijna alle vloeistof weglopen, laat een beetje bouillon over voor verdunning.
3. Voeg olie toe aan de aardappelen, zout, giet de bouillon geleidelijk. Kneed de knollen met een stamper of staafmixer, serveer met eventuele andere producten.

Gehakte Puree

• boter - 110 gr.
• gehakt - 470 gr.
• kaas - 140 gr.
• aardappelpuree - 500 gr.
• room - 450 ml.

1. Warm de aardappelmassa op een gemakkelijke manier op en klop opnieuw. Bereid een bakplaat voor door deze rijkelijk met olie te smeren. Leg de aardappelpuree op een dienblad. Fruit het gehakt tegelijkertijd in een pan, om de smaak te versterken, meng uien.
2. Leg de vleesmassa bovenop de aardappelen. Bestrooi met geraspte kaas. Het gerecht zal een unieke smaak hebben en een overheerlijke korst. Verwarm de oven voor op 200 graden, stuur er een bakplaat in.
3. Zet de timer op het fornuis en wacht een half uur. Verwijder na de toegewezen tijd de schaal met de afgewerkte schaal. Wacht een tijdje om af te koelen. Verdeel de taart in porties en serveer met zure roomsaus.

Harde kaaspuree

• harde kaas - 220 gr.
• zout naar smaak
• boter - 70 gr.
• piment - in feite
• aardappelen - 500 gr.
• knoflook - 10 tanden

1. Zet de pan met water op het fornuis, zet het gas op maximaal vermogen. Was en schil de aardappelen tegelijkertijd. Hak het wortelgewas in stukjes om het kookproces sneller te laten verlopen. Stuur de groente naar kokend water.
2. Kneed na het koken de aardappelen tot een homogene massa volgens het klassieke recept. Pel de knoflook en bak in een hete koekenpan met boter. Rasp de kaas parallel op een rasp.
3. In de afgewerkte puree, meng kaas, kruiden naar smaak en boter, je hebt geen knoflook nodig, gooi het weg. Roer de ingrediënten goed door en serveer. Aardappelschotel kan worden versierd met takjes verse kruiden.

Knoflookpuree

• melk - 180 ml.
• Nederlandse kaas - 110 gr.
• melk - 210 ml.
• knoflook - 3 teentjes
• boter - 60 gr.
• aardappelen - 400 gr.

1. Was en schil de aardappelen, hak ze in verschillende stukken, stuur ze aan de kook. Om snel te koken, bedek de pan met een deksel en stel het maximale vermogen van de kachel in.
2. Nadat de aardappelen gekookt zijn, laat je het water weglopen en roer je de melk erdoor. Verander producten in een homogene slurry. Voeg indien nodig zout toe, houd er rekening mee dat kaas zijn smaak geeft.
3. Schil de knoflook en maak er met geïmproviseerde apparaten pap van. Combineer de grondstoffen met zachte boter. Rasp de kaas en meng alle ingrediënten. Serveer de aardappelpuree op tafel.

Pompoenpuree

• pompoenpulp - 400 gr.
• Parmezaanse kaas - 45 gr.
• aardappelen - 480 gr.
• boter - 60 gr.
• salie - 3 takken
• zout - in feite
• melk - 190 ml.
• gemalen nootmuskaat - naar smaak

1. Kook aardappelen op de gebruikelijke manier, verander ze op een klassieke manier in een homogene massa. Gebruik een aparte bak, vul met water, doe een takje salie en voeg plakjes pompoen toe. Kook de groente gaar.
2. De procedure kan 10 tot 15 minuten duren. Rasp de kaas op een grove rasp. Verwarm vervolgens de pan met boter. Stoof het product met salie. De output moet een geurige saus zijn. Warm de melk op.
3. Meng aardappelpuree en gekookte pompoen. Giet de melk er geleidelijk bij. Zodra het mengsel een uniforme consistentie heeft, voegt u de ontbrekende ingrediënten toe. Bestrooi met nootmuskaat en zout naar smaak.

Champignonpuree

• zure room - 60 gr.
• knoflook - 4 tanden
• aardappelpuree - 900 gr.
• champignons - 250 gr.
• boter - 65 gr.

1. Verwarm de aardappelpuree en combineer met melk, meng grondig tot een homogene consistentie. Kruiden en geurige smaakmakers kunnen aan de massa worden toegevoegd. Leg het eindproduct opzij.
2. Verander knoflook in pulp met een speciaal apparaat. Bak de afgewerkte compositie in boter. Voer vervolgens de bereide champignons in. Roer het product goudbruin.
3. Verpak aardappelpuree in geportioneerde borden, leg een bijgerecht in de vorm van gebakken champignons erop of ernaast. Het gerecht past goed bij verschillende sauzen.

Mosterdpuree

• room - 100 ml.
• aardappelen - 300 gr.
• pijnboompitten - in feite
• Dijon-mosterd - 90 gr.
• kruiden naar smaak

1. Bereid de aardappelen op een klassieke manier en pureer ze. Roer de room erdoor en breng op smaak. Bak vervolgens de pijnboompitten in een droge pan. De procedure duurt niet langer dan 5 minuten.
2. Voeg noten en mosterd toe aan de afgewerkte massa. Roer de ingrediënten tot een gladde massa. Serveer aardappelpuree met vlees- of visdelicatessen.

Praktische aanbevelingen

1. Om de aardappelpuree echt lekker te maken en geen tekortkomingen te hebben, is het belangrijk om de aardappelen voorzichtig te schillen. De knollen mogen niet beschadigd zijn of donkere ogen hebben. Voor het gerecht kunt u het beste een jonge knolgewas gebruiken.
2. Om het proces en de kooktijd te vergemakkelijken, kunt u de aardappelen het beste voor het koken in 4 delen verdelen. Bovendien houdt het wortelgewas in deze vorm voldoende nuttige stoffen vast.
3. Als je van weelderige en luchtige aardappelpuree houdt, dan moet de massa voor het eerst met een crush worden gekneed. De tweede keer wordt aanbevolen om een ​​beroep te doen op een mixer.

Het is gemakkelijk om aardappelpuree thuis te koken, volg gewoon de instructies. Bijna elk product past goed bij wortelgroenten. Wees niet bang om te experimenteren en iets nieuws aan het recept toe te voegen.

Video: heerlijke aardappelpuree maken