Hoe worteljam te maken: 5 recepten

We zijn gewend wortels te gebruiken als aanvulling op de eerste en tweede cursus. Ook worden wortelgroenten vaak gebruikt als eenzame snack met verschillende kruiden. Weinig mensen weten dat uit een groente een lekkere en gezonde jam wordt gehaald. Zelfs de meest verfijnde fijnproevers zullen van worteltraktaties houden. Overweeg populaire manieren om een ​​interessante traktatie te maken.

Klassieke worteljam

• jonge wortels - 950 gr.
• gezuiverd water - 400 ml.
• kristalsuiker - 1,2 kg.
• vanilline - 4 gr.
• citroenzuur - 3 gr.

1. Begin eerst met het bereiden van siroop. Combineer 1 kg in een pan. zand en gezuiverd water. Stuur de compositie naar de kachel, wacht tot het kookt.
2. Vergeet niet de componenten te mengen. Kook het mengsel 4-5 minuten. Schil het wortelgewas op een handige manier, hak het in kleine reepjes.
3. Leg de voorbereide wortels in een hittebestendige kom en vul de groente met een hete compositie. Kook de producten opnieuw op het vuur tot de wortels zacht worden (8-10 minuten na het koken).
4. Schakel de kookplaat uit en laat de wortels 8 uur op siroop trekken. Daarna moet de pan terug naar de kachel worden gestuurd. Voeg de resterende suiker toe, meng goed.
5. Kook tot ze ingedikt zijn. Ook moeten wortels tijdens de verwerking doorschijnend zijn. Zet het vuur uit, giet de ontbrekende ingrediënten erin, meng.
6. Giet de wortel traktatie in steriele bakjes, rol op de klassieke manier op. Wikkel jam in met een doek, herschik de potten na een dag in de kou.

Wortel en Geranium Jam

• wijnsteenzuur - 12 ml.
• geraniumbladeren - 5-6 stuks.
• suiker - 970 gr.
• wortelen - 830 gr.
• water - 550 ml.

1. Schil de wortels, was ze met stromend water. Wrijf het wortelgewas op een grove rasp. Kook de groente 4 keer in een aparte bak. Tijd 1 verlangen is 10-12 minuten.
2. Tijdens pauzes moeten wortels van nature volledig afkoelen. Zo'n operatie helpt het wortelgewas van een specifieke geur te ontdoen.
3. Neem het water uit het recept en meng het met suiker in een pan met dikke bodem. Kook de siroop tot een dikke consistentie, vergeet niet de massa te mengen.
4. Plaats de gekookte wortels in de pan, nadat je alle regels hebt nageleefd. Ook in de container moet je de bladeren van geranium toevoegen, ze zijn vooraf aan een touw bevestigd.
5. Kook de componenten tot ze doorschijnend zijn. Verwijder aan het einde van de manipulatie de bladeren van geranium en zet de kachel uit. Giet wijnsteenzuur in, meng. Worteltraktaties kunnen na afkoeling worden geconsumeerd of warm worden opgerold.

Wortel en Calendula Jam

• citroenen - 2 stuks.
• Calendula (bloemen) - 12 stuks.
• wortelen - 1070 gr.
• water - 480 ml.
• suiker - 1,1 kg.

1. Snijd de geschilde wortels in stukjes van willekeurige vorm. Stuur het wortelgewas naar de pan, giet het water erin. Zet de container op het vuur, na het koken, kook 3-4 minuten. Snijd gewassen geschilde citrusvruchten fijn.
2. Combineer in een aparte container gehakte citroenen en calendula-bloemen. Voeg water toe, zet het gas aan. Kook de componenten 5-7 minuten na het verschijnen van de eerste bubbels. Vervolgens moet je gekookte wortels en suiker aan de container toevoegen.
3. Roer het eten om, zet de kachel op minimaal vermogen. Kook de traktatie tot een dichte massa. Giet hete jam in schone potten, rol op voor de winter. Ook kan een traktatie na een dag worden geconsumeerd.

Carrot Jam met Apple

• sappige appels (rood) - 320 gr.
• kristalsuiker - 435 gr.
• wortels (klein) - 240 gr.
• citroen (dunne huid) - 1 st.

1. Appels wassen, afnemen met een handdoek. Snijd het fruit samen met de schil in kleine stukjes. Weg met de kern.Spoel de wortels af, ga door een rasp.
2. Gebruik een geschikte pan met emaille coating, doe er wortels en appels in, giet suiker. Roer het eten intensief.
3. Laat de container 3-4 uur staan ​​met de inhoud. In de toegewezen tijd zal het gewonnen sap het zand volledig oplossen. Spoel de citroen parallel, hak hem in blokjes.
4. Haal de citrus samen met de schil door de blender. Voeg aan het einde van de periode de pulp toe aan het hoofdmengsel. Meng de ingrediënten opnieuw goed. Zet de pan op het fornuis.
5. Zet een langzaam vuur aan, wacht tot de massa kookt. Vergeet niet om voedsel te mengen en schuim te verwijderen. Bij het verschijnen van de eerste bubbels, kook de traktatie 45-55 minuten.
6. Sluit de traktatie voor de winter af met standaardtechnologie of probeer traktaties na huishoudens na afkoeling. Worteljam moet in de koelkast worden bewaard.

Worteljam met kruiden en sinaasappels

• suiker - 570 gr.
• citroen - 1 st.
• gemberwortel - 85 gr.
• sinaasappels - 2 stuks.
• kaneel (poeder) - 6 gr.
• wortelen - 540 gr.

1. Schil de wortels op de gebruikelijke manier, maal ze in een blender. Was citrusvruchten, verwijder de schil, rasp. Verwijder de witte laag van de citroen en de sinaasappels, hak ze fijn. Schil de verse gemberwortel en doe deze door een blender.
2. Stuur al het voorbereide voedsel naar een dikwandige container, giet er kristalsuiker in. Gebruik een houten spatel en meng de componenten grondig. Laat de pan met de ingrediënten een dag staan.
3. Zet de pan na het verstrijken van de tijd op het vuur. Zet minimaal vermogen aan, wacht tot koken. Roer de zoete massa erdoor. Met het verschijnen van bubbels, moet de jam worden gekookt tot hij verdikt is, de manipulatie duurt ongeveer 50 minuten.
4. Giet gemalen kaneel 10-15 minuten voor het einde van de operatie. Roer componenten, dek af. Steriliseer de potten, giet de hete massa erin. Na afkoeling oprollen in een donkere kamer.

Wortelen hebben veel nuttige eigenschappen. Een groente normaliseert dus de bloedsuikerspiegel en voorkomt de ontwikkeling van bloedstolsels. Wortelgewas reinigt perfect de darmen, helpt de nieren en de lever. Wortelen normaliseren de bloeddruk (relevant voor hypertensieve patiënten), verbeteren het gezichtsvermogen en herstellen de water-zoutbalans. Om van alle eigenschappen te genieten, is het noodzakelijk om jam in verschillende fasen te bereiden. Elke warmtebehandeling gaat gepaard met koeling.

Video: hoe je worteljam maakt