Asperges koken in het Koreaans: 5 recepten

Er zijn veel recepten voor het maken van asperges. Geraspte ingemaakte groenten passen goed bij hoofdgerechten. Door het gehalte aan asperges in de samenstelling van de salade krijgt het eten een delicate afdronk. Traditioneel wordt asperges bereid als een onafhankelijke snack van gedroogde wortelgroenten. Boter, wortels, champignons en gebakken sesam worden echter vaak aan de salade toegevoegd. Overweeg de populaire recepten op volgorde, geef stapsgewijze instructies voor het maken van Koreaanse snacks.

Voordelen van Koreaanse asperges

1. Asperges worden ook fuju genoemd, het product normaliseert de activiteit van het darmkanaal, elimineert obstipatie. Een vergelijkbaar kenmerk wordt veroorzaakt door de inhoud van een grote hoeveelheid vezels in de samenstelling van de foetus.
2. Bij regelmatig gebruik van snacks stabiliseert het werk van de hartspier, verbetert de bloedstroom en versnelt de hersenactiviteit. Asperges zijn buitengewoon gunstig voor diabetici omdat het de glucosespiegels normaliseert.
3. Nuttige eigenschappen zijn het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, eiwitten en plantaardige vezels. In combinatie hebben deze verbindingen een positief effect op het lichaamsgewicht en verlagen ze het cholesterol.
4. Voor meisjes die pijn ervaren tijdens de menstruatie, endometriose, helpt asperges ongemak te verlichten. Tegelijkertijd kunnen mannen oncologische aandoeningen van de prostaat en het darmkanaal voorkomen.
5. Artsen bevelen asperges aan aan mensen die lijden aan enorm haarverlies (kale plekken). De groente versterkt de follikels, versnelt de bloedcirculatie naar de lymfe, voedt de hoofdhuid en bevordert de versnelde haargroei.
6. Soja is rijk aan calcium, wat de structuur van botweefsel, nagels, haar en huid verbetert. Tegelijkertijd zorgen de binnenkomende aminozuren ervoor dat cellen een snelle regeneratie kunnen uitvoeren, de zelfreiniging van de opperhuid normaliseren en talgpluggen "afbreken".
7. Sojaproduct verzacht fijne rimpels, elimineert microscheurtjes en voedt de huid met vocht. In de meeste gevallen herstelt asperges de zout-, alkalische, zuur- en waterbalans van het lichaam en voorkomt vroegtijdige veroudering van de lederhuid.

Belangrijk!
Ondanks de onmiskenbare voordelen kan asperges individuele intolerantie veroorzaken. Haast je niet om het eindproduct in grote porties te gebruiken, eet om te beginnen 30-50 gr. en evalueer de reactie van het lichaam.

Als we het hebben over de houdbaarheid, kan droge fuzhu lang liggen, terwijl de voltooide snack 2 dagen is.

Koreaanse asperges: klassiekers

• knoflook - 4 stuks
• sojasaus - 85 ml.
• gedroogde asperges - 180-190 gr.
• kristalsuiker - 15 g.
• klein zout - 12-15 gr.
• tafelazijn 6% (optioneel) - het bedrag naar eigen inzicht
• uien - 1 st.
• Koreaanse wortelkruiden naar smaak
• plantaardige olie (om te frituren) - in feite

1. Week de asperges in koud gefilterd water, laat 7 uur staan. Knijp na het verstrijken van de toegewezen tijd de plakjes uit, hak de groente in reepjes (lengte 4-6 cm.). Om het aperitief er mooi uit te laten zien bij het opdienen, snijdt u de asperges schuin af (een plakje is zichtbaar).
2. Schil vervolgens de ui, hak hem fijn, start de warmtebehandeling. Giet olie in een pan en verwarm op maximaal vermogen. Verlaag de hitte van de brander, stuur de uien om te bakken. Zet de kachel uit als de groente een gouden korst heeft.
3. Combineer sojasaus met azijn. Haal de knoflook door een pers. Giet de olie uit de pan in een aparte kom, voeg de knoflook toe, kleed de saus aan met gehakte asperges.
4. Voeg gebakken uien, kristalsuiker en zout toe, een mengsel van tafelazijn en sojasaus en kruiden voor Koreaanse wortelen.Roer het mengsel tot het glad is.
5. Verplaats het aperitief in een goed gesloten container en stuur het 4 uur naar de kou. De belichtingstijd heeft direct invloed op het eindresultaat. De salade zal lekkerder zijn als je er ongeveer 6-10 uur op staat.

Koreaanse asperges: een snelle manier

• tafelazijn (6-9%) - 55 ml.
• gedroogde asperges - 225 gr.
• drinkwater - 110 ml.
• wortelen (groot) - 1 st.
• knoflook - 3 teentjes
• zonnebloemolie - 110 ml.
• zout naar smaak
• suiker - 15 gr.
• geraspte rode peper - 1-2 snuifje

1. Kook drinkwater, giet er gedroogde asperges bij, laat 1 uur staan. Was de wortels en hak ze fijn, gebruik indien mogelijk een rasp om een ​​salade “Koreaanse wortelen” (ruitvormig) te maken.
2. Voeg gehakte groente toe aan geweekte en geperste asperges, pers hier knoflook uit. Roer, dek de container af met een deksel en laat het een half uur trekken.
3. Ga verder met de voorbereiding voor het beitsen. Combineer kruiden met kristalsuiker, zout. Giet de azijnoplossing erin, breng de massa over in de pan en stuur naar de kachel.
4. Schakel de brander uit wanneer het mengsel begint te koken (de eerste bellen verschijnen). Giet de asperges met knoflook en wortels in de gekookte massa. Zet een tussendoortje onder druk, laat 1 uur weken bij een temperatuur van 25 graden en zet het dan koud.

Romige asperges

• kristalsuiker - 20 gr.
• Asperges - 475 gr.
• citroensap - 55 ml.
• boter - 60 gr.
• zout - 30 gr.

1. Was de asperges, verwijder de grove plekken (onderkant). Kook het fruit 10 minuten en zet dan de kachel uit. Giet de oplossing af waarin de warmtebehandeling is uitgevoerd (het is handig voor het bereiden van de saus).
2. Verdeel de gekookte asperges in vezels of hak de plakken diagonaal in stukken (snijd schuin). Giet gefilterd water in de pan, voeg zout toe, zoet (indien gewenst), giet er citroensap in. Kook de groente nog een half uur.
3. Smelt de boter op een handige manier, giet het in een pan. Verwijder de gekookte asperges, dep ze droog met keukenpapier. Verplaats het voorgerecht op een plat bord, giet de romige saus. Serveer de asperges gesneden in ham, kaas en walnoten.

Asperges met sesamzaadjes

• knoflook - 2 tanden
• suiker - 5 g.
• zout - 5-10 gr.
• zwarte sesamzaadjes - 10 gr.
• witte sesam - 5 gr.
• gedroogde asperges - 230-250 gr.
• olie (groente of olijfolie) - in feite
• wortelen - 1 st.
• gemalen paprika - naar smaak
• kruiden voor wortelen in het Koreaans - 10 gr.
• appelazijn - 55-60 ml.

1. Giet asperges in koud drinkwater, laat 5 uur weken. Laat de groente zo mogelijk de hele nacht staan. Na het verstrijken van de toegewezen tijd de compositie uitwringen en diagonaal in stukjes hakken.
2. Neem een ​​rasp voor het koken van wortels in het Koreaans, haal de gewassen groente er doorheen. Als er geen speciaal apparaat is, gebruik dan een gewone rasp.
3. Combineer gehakte wortels met gehakte asperges, zout, zoetstof (optioneel), voeg kruiden toe. Bak sesamzaadjes in een hete, droge koekenpan, voeg toe aan de bulk.
4. Giet de azijnoplossing erin, doe de groente- of olijfolie in de pan om op te warmen tot het maximum. Als het mengsel borrelt, giet het dan met asperges met wortels en kruiden.
5. Schud de gerechten meerdere keren om de inhoud niet te beschadigen. Laat het voorgerecht 3-5 uur in de kou staan, gedurende deze periode zal de asperge in het Koreaans trekken en bijzonder smakelijk worden.

Paddestoel asperges

• plantaardige olie - in feite
• champignons - 280 gr.
• gedroogde asperges - 200 gr.
• uien - 1 st.
• kruiderijen voor Koreaanse wortelen - naar smaak
• zout - 10 gr.

1. Giet asperges in met drinkwater, laat 3-5 uur staan. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, verwijdert u de groente en knijpt u deze in. Snijd de plakken diagonaal.
2. Spoel de champignons af, pel ze en snijd ze langs de poten in borden. Verhit plantaardige olie in een pan, bak de champignons een kwartier.
3. Daarna de uien passiveren, nadat u deze in halve ringen hebt gehakt.Giet de resterende olie na het frituren van de champignons en uien in een aparte bak en stuur er asperges naar.
4. Zet het gerecht 1 uur onder de pers en meng het dan met champignons, uien, zout. Ga naar een afgesloten container en sta 4 uur in de kou.

In het Koreaans heeft asperges veel nuttige eigenschappen, dus het is belangrijk om te leren hoe je het op de juiste manier kookt. Overweeg recepten voor voorgerechten met roomsaus, voeg citroensap, champignons, wortels, uien, favoriete smaakmakers en appelazijn toe. Varieer de verhoudingen op basis van persoonlijke voorkeuren.

Video: recept voor Koreaanse asperges