Hoe Teriyaki-saus thuis te maken

Teriyaki-saus betekent dressing voor verschillende gerechten met vlees, vis, groenten, gevogelte, zeecocktails en meer. De saus heeft een zoete smaak met zoute tonen, dus echte fijnproevers waren er zo dol op. Vanwege de lage prevalentie zijn huisvrouwen geïnteresseerd in de vraag hoe ze zelf een tankstation kunnen voorbereiden. Vandaag kijken we naar de meest populaire dressings en teriyaki-recepten.

Teriyaki-saus: een klassieker van het genre

• olijfolie (of maïs) - 25 ml.
• sojasaus - 145 ml.
• wijnazijn met een concentratie van 5-6% - 25 ml.
• gemalen gedroogde knoflook - 5 g.
• gezuiverd water - 65 ml.
• gemalen gember - 10 gr.
• linde- of bloemenhoning - 30 gr.
• bruine suiker - 75 gr.
• aardappelzetmeel - 8 g.

1. Maak een stoofpan of pollepel klaar, giet sojasaus in de gerechten. Giet kristalsuiker, gemalen gember en gedroogde knoflookpoeder. Roer de inhoud erdoor, voeg olijf- of maïsolie, honing, azijn toe.
2. Los zetmeel op in water, meng tot de hoofdmassa. Zet de pan op het fornuis en zet op middelhoog vuur. Wanneer de teriyaki kookt, zet u de stroom lager tot het minimum.
3. Stoof de saus 6 minuten in deze modus. Je denkt misschien dat de massa te vloeibaar is. Maak je geen zorgen, na afkoeling krijgt het de nodige dichtheid.
4. Neem aan het einde van de bereiding het monster. Als de saus zoutig leek dan je had gepland, giet je een beetje honing of kristalsuiker. Laat de teriyaki een derde van een uur staan ​​en doe hem dan in een afgesloten glazen pot.
5. Zet 7 uur in de kou om erop te staan. Als het niet mogelijk is om het product zo lang te weerstaan, gebruik het dan onmiddellijk na het koken met vis, vlees, garnalen.

Teriyakisaus met wijn

• honing - 55 ml.
• sojasaus - 140 ml.
• droge / halfdroge witte wijn - 140 ml.
• gemalen gember - 15 gr.
• teentje knoflook - 1 st.

1. Spoel het teentje knoflook uit de bolsters, maal het in een vijzel en meng de sojasaus erdoor. Laat het mengsel 10 minuten staan ​​en voeg dan de wijn toe (bij voorkeur rijst).
2. Giet de resterende ingrediënten en doe de inhoud in de pan op het fornuis. Kook 2 minuten op middelhoog vermogen, zet dan het vuur laag en laat nog 7 minuten sudderen.
3. Als de ingestelde tijd is verstreken, breng dan honing aan en laat het oplossen. Laat de teriyakisaus afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan 3 uur in de koelkast.

Teriyakisaus met sinaasappel

• honing - 60 gr.
• witte sesam gebakken - 15 gr.
• sojasaus - 140 ml.
• verse knoflook - 2 tanden
• groene ui - 30 gr.
• klein oranje - 2 stuks.
• verse gember - 15 gr.
• sesamolie - 30 ml.

1. Zorg voor de bereiding van de producten. Verwijder eerst de knoflooktanden van de schil en haal het mengsel vervolgens door een pers. Roer de vloeibare honing erdoor, fijngehakte groene ui.
2. Sesam kan wit of zwart worden ingenomen, zie persoonlijke voorkeur. Gloei de korrels 3 minuten in een droge koekenpan zonder olie.
3. Combineer alle ingrediënten, inclusief sinaasappelsap, in één kom en meng goed. Laat de inhoud ongeveer 10 minuten staan ​​en zet hem dan onmiddellijk op het fornuis. Tomiet tot de teriyaki gaat koken.
4. Haal daarna de saus uit de brander, giet in een glazen vat en laat afkoelen. Het is raadzaam om de compositie af te koelen, dus dressing voor gerechten zal veel lekkerder worden.

Salade met Teriyakisaus

• kerstomaatjes - 80 gr.
• Pekingse kool - 40-50 gr.
• knoflooktanden - 1 st.
• sesamzaadjes - 5 gr.
• koningsgarnalen - 15 st.
• Teriyakisaus - 30 gr.

1. Kook de garnalen gaar en laat ze afkoelen. Verwijder de schaal, doe de zeevruchten in een kom.Voeg gehakte ijsbergsla of Pekingkool toe.
2. Snijd de kers in 2 delen, meng in het hoofdgerecht. Haal de knoflook door een pers en strooi er garnalen over. Voeg naar smaak peper en zout toe, giet de salade met saus en besprenkel met sesamzaadjes.

Teriyaki Kipfilet

• kipfilet - 4 stuks
• zoete rijstwijn - 220 ml.
• sake - 210 ml.
• sojasaus - 225 ml.
• kristalsuiker - 30 gr.
• plantaardige olie - naar smaak

1. Spoel het vlees af en verwijder indien nodig de schil. Dep het product met keukenpapier. Prik op verschillende plaatsen in de borst met een gewone vork. Verwarm de plantaardige olie parallel in een pan met een dikke bodem.
2. Bak het vlees goudbruin. Tap na de manipulatie de olie af. Combineer rijstwijn, suiker, sojasaus en sake in een aparte bak. Giet de afgewerkte compositie in de pan. Blijf het vlees roosteren. Draai het regelmatig om.
3. Zodra de saus is ingedikt, zet u de brander tot een minimum. Stoof de kip een tijdje en draai het vlees regelmatig om. Na het koken kun je het serveren met een groente bijgerecht.

Teriyaki-noedels

• kipfilet - 420 gr.
• prei - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sesamzaad naar smaak
• boekweitnoedels - 220 gr.
• olijfolie - 25 ml.
• wortelen - 125 gr.
• broccoli - 120 gr.

1. Schil de wortels en was ze grondig om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen. Hak het product fijn met een dun rietje. Verwarm tegelijkertijd de olijfolie in een pan. Bak het wortelgewas goudbruin. Spoel vervolgens de prei en hak in dunne cirkels.
2. Snijd de voorbereide broccoli in kleine stukjes. Voeg groenten toe aan de gebakken wortels. Geef het eten een tijdje door in de pan. Begin met het bereiden van het vlees, spoel af en hak in stukjes.
3. Roer de gebakken groenten erdoor. Voeg kruiden toe naar smaak, voer teriyakisaus in. Roer de ingrediënten erdoor en laat ongeveer 6 minuten op een lui vuur sudderen.
4. De noedels moeten bereid worden volgens de instructies op de verpakking. Leg het product daarna op de groenten. Garneer het gerecht met sesamzaadjes, klaar.

Teriyaki Zalm

• asperges - 6 stuks.
• zalm - 160 gr.
• boter - 25 gr.
• wortelen - 55 gr.
• zalmkaviaar - 30 gr.
• champignons - 30 gr.
• knoflook - 2 tanden
• gefilterd water - 80 ml.
• suiker - 10 g.
• sesamzaadjes - 5 gr.
• geraspte gember - 10 gr.
• piment - 3 gr.
• sojasaus - 10 ml.

1. Verwarm de boter in een kleine steelpan. Voeg daarna plakjes zalm toe aan het product. Bak vis ongeveer 7 minuten. Vergeet niet om te draaien. Kook licht gezouten water in een aparte bak. Doe er asperges in.
2. Kook het product 5 tot 7 minuten. Schil de wortels parallel en snijd ze in ringen. Was en hak champignons in welke vorm dan ook. Kook voedsel tot het gaar is. Dit duurt ongeveer 7 minuten. Giet na het koken van zalm de boter in een gewone pan.
3. Meng in dezelfde container rietsuiker, sojasaus, gemalen gember en peper, gehakte knoflook en gefilterd water. Laat het voedsel sudderen tot het dik is. Leg de bereide asperges op het gerecht. Leg de vis erop.
4. Garneer met zalmkaviaar. Leg de champignons en wortels, giet de eindproducten met vers gemaakte saus. Garneer het gerecht met sesamzaadjes. Serveer aan tafel.

Het is gemakkelijk om teriyakisaus thuis te maken. Het volstaat om de nodige ingrediënten te hebben en eenvoudige instructies te volgen. Probeer een verscheidenheid aan gerechten te koken met een unieke toevoeging. Verheug u en verbaas het huishouden.

Video: hoe Teriyaki thuis te maken