Hoe barbecuesaus thuis te maken

Barbecuesaus komt, net als andere interessante producten, uit Amerika. Dit is een soort dressing voor vis- en vleesgerechten, die bereid worden met een barbecue. Deze warmtebehandelingstechnologie is het frituren op smeulende kolen, waardoor het gerecht een karakteristieke smaak en aroma krijgt. De saus is populair in alle landen van de wereld, maar is moeilijk te vinden in de winkelschappen. Om deze reden geven huisvrouwen er de voorkeur aan om zelf een benzinestation voor te bereiden.

Subtiliteiten van bereiding en toepassing van saus

1. Kies tomaten met de hoogste rijpheid. Ze zouden op het punt staan ​​overrijp te zijn. Als ze beschadigd zijn, snijd ze dan met een mes. Een barbecue wordt alleen heerlijk als je sappige tomaten gebruikt.
2. Sommige culinaire experts bereiden liever een barbecuedressing op basis van kant-en-klare tomatensaus of tomaten in blik in hun eigen sap. In het laatste geval is het nodig om de tomaten van de harde schil te schillen en de pulp te hakken.
3. Het belangrijkste doel van de dressing is om de op houtskool gebakken gerechten op smaak te brengen. Vet bij het koken van vlees letterlijk 10 minuten voor het einde van de bereiding een stuk saus in. Anders brandt je steak en wordt hij droog.
4. Barbecuesaus past goed bij kippenvleugels, dijen, varkenshaas, runder- of lamsvlees, eend en zelfs een konijn. Tanken wordt vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan vis en zeecocktails.
5. Serveersaus is ook anders. Je kunt het in een pan gieten en vervolgens naast het hoofdgerecht plaatsen. Of giet dressing over reeds gebakken biefstuk, gestoofde groenten. Het belangrijkste is dat u de saus in een handig bakje giet, zodat u de benodigde hoeveelheid kunt meten.
6. Als u barbecuesaus moet bereiden voor toekomstig gebruik, giet deze dan in voorgesteriliseerde glazen containers, stoom in een waterbad, rol en laat afkoelen. Verzenden naar een plaats voor langdurige opslag. Na een bepaalde belichtingstijd wordt het tanken nog lekkerder.

Klassieke BBQ-saus

• drinkwater - 130 ml.
• kristalsuiker (beter van riet) - 75 gr.
• tomatenpuree of zelfgemaakte ketchup - 120 gr.
• appelazijn - 100 ml.
• Spaanse peper - 3 gr.
• klein zout - 8 gr.

1. Combineer de tomatenpuree met ketchup in een aparte kom, werk met een vork tot een gladde massa.
2. Voer appelazijn in, doe de inhoud in een fles met deksel en sluit. Begin de inhoud krachtig te schudden gedurende 1 minuut.
3. Voeg na deze tijd zout toe, voeg hete peper, kristalsuiker toe. Schud de saus opnieuw tot de korrels oplossen.
4. Laat vervolgens de barbecue staan, de suiker en het zout moeten volledig smelten. Meng alles en gebruik zoals aangegeven.

Knoflook & honing BBQ-saus

• wijnazijn - 75 ml.
• lindehoning (ongesuikerd) - 30 gr.
• tomatenpuree - 170 gr.
• gedroogde knoflook - 5 gr.
• gemalen rode peper - 2 gr.
• zout - 7 gr.

1. Knoflook moet worden ingenomen in de vorm van kruiden, korrelig. Indien gewenst kun je deze vervangen door 2 verse kruidnagels, maar deze eerst door de pers halen.
2. Bereid een stoofpan voor, doe er tomatenpuree in. Meng met vloeibare honing, wijnazijn, schud tot een homogene substantie.
3. Giet droge of verse knoflook, meng opnieuw. Voorzie de saus van zout en gemalen rode peper, giet in een plastic fles.
4. Schud de pot krachtig zodat het zout goed oplost. Voor het serveren moet de saus 3 uur bij kamertemperatuur worden gegoten.

Pittige BBQ-saus

• Spaanse peper - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• mosterd - 30 gr.
• citroen - 1 st.
• appelciderazijn - 85 ml.
• ui - 2 stuks.
• Tabasco-saus - 60 ml.
• suiker - 35 gr.
• olijfolie - 120 ml.
• gemalen dragon - 4 g.
• water - 110 ml.
• zout - 10 gr.
• chilisaus - 20 gr.
• gemalen rode peper - 3 gr.

1. Giet de plantaardige olie in de pan. Opwarmen. Haal de ui door een vleesmolen en laat hem bakken. Voeg natuurlijke ketchup en appelazijn toe aan de pan. Geef het voedsel door periodiek 2 minuten te roeren.
2. Voeg Tabasco-saus, chili, zout, suiker, peper, dragon, mosterd en vers geperst citroensap toe aan de voorbereide ingrediënten. Roer de ingrediënten erdoor en bak 3-4 minuten. Snijd tegelijkertijd de hete peper fijn en voeg toe aan de container.
3. Na het toevoegen van peper aan de hoofdcomponenten, bak het gerecht enkele minuten. Zet de kachel uit en bedek de saus. Laat de compositie brouwen. Gebruik het product dan zoals aangegeven.

Barbecuesaus met karwijzaad en uien

• rijpe tomaat - 0,4 g.
• wijnazijn - 125 ml.
• uien - 5 stuks.
• bruine suiker - 25 gr.
• knoflooktanden - 7 stuks
• poeder chili peper - 5 g.
• Worcester-saus - 55 ml.
• appelciderazijn - 180 ml.
• olijfolie - 85 ml.
• karwijzaad - snuifje

1. Begin met het bereiden van de tomaten. Giet kokend water in een bakje, dompel de tomaten er een minuut in. Vervolgens onmiddellijk overzetten in koud water, 2 minuten wachten. Nu komt de schil er gemakkelijk af, verwijder deze.
2. Snijd de tomaten in plakjes, scheid de uien apart van de kaf en hak ze in halve ringen. Pel de knoflook, ga door de crush.
3. Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm. Doe de ui met knoflook in een kom en laat het gaar worden. Giet suiker met zout en kruiden, giet Worcester-saus erin, stoof nog eens 45 seconden.
4. Voeg nu gehakte tomaten toe, twee soorten azijn, zet het vuur laag tot een minimum. Dek het mengsel af met een deksel, detecteer 25 minuten. Koel en serveer uiteindelijk.

Hoe barbecuesaus te serveren

1. Varkensribbetjes gekookt op de grill of in de oven passen goed bij barbecuesaus. Het is voldoende om het vleesproduct met de voltooide compositie te gieten. Het wordt aanbevolen om ribben 10 minuten voor het koken in grote hoeveelheden met saus te verwerken. Serveer het product met barbecue en verse sla.
2. Je kunt ook kip koken. Barbecuesaus zal de unieke smaak van een gerecht met vleugels, drumsticks of borsten benadrukken. Het is voldoende om stukjes vers vlees in een transparante schaal te plaatsen en de vereiste grote hoeveelheid barbecue in te gieten. Wikkel de container in met polyethyleen. Marineer het product de hele nacht in de koelkast. Kip moet in de oven of op de grill worden gebakken.
3. Met de barbecue maak je Amerikaanse sandwiches met een geheel eigen smaak. Kook het gebruikelijke gehakt en voeg er zelfgemaakte saus aan toe. Leg het vlees in een broodje en stuur het naar de grill. Daarna kunt u nog een barbecuesaus toevoegen.
4. Probeer pizza te maken met zelfgemaakte saus. Om een ​​vertrouwd gerecht een verfijnde smaak te geven, is het de moeite waard om een ​​barbecue toe te voegen. In dit geval moet tomatenpuree worden vervangen door vers bereide saus. Voor pizza heb je rode uien, mozzarella, kip en vers gesneden koriander nodig.
5. Om de barbecuesaus zelf een hoogtepunt te geven, kunt u slechts een of twee extra componenten aan de hoofdsamenstelling toevoegen. Als je van pittig eten houdt, voeg dan gehakte jalapeno's en tabasco-saus toe aan het product. Voor een unieke afwerking voeg je gewoon 5 gr toe aan de barbecue. vloeibare rook.

Barbecuesaus is eenvoudig zelf te bereiden, de verscheidenheid aan recepten is geweldig. Het product kan zoet of pittig zijn. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren en verbeeldingskracht.

Video: hoe maak je barbecuesaus?