Sap maken van viburnum: 4 recepten

Viburnum behoort tot de helende soorten bessen. Op basis hiervan worden vruchtendranken, conserven, compotes en sappen bereid. Door de korte warmtebehandeling behouden de vruchten alle nuttige elementen in hun structuur. Veel huisvrouwen hebben moeite met het koken van sap van viburnum, de drank is bitter en scherp. Om dit effect te voorkomen, is het noodzakelijk om de verhoudingen van de zoetstof en het volume van bessen te observeren. Overweeg de basisprincipes van koken, markeer het belangrijkste.

Nuttige eigenschappen van viburnum

1. De bes bevat organische zuren, glycosiden, pectine, sucrose, tannines. Met zo'n complete lijst kun je schadelijke gifstoffen uit het menselijk lichaam verwijderen en de effecten van straling (straling) elimineren.
2. Gelderse roos heeft antimicrobiële, antiallergische, diuretische, verfrissende, regenererende eigenschappen. Constante consumptie van sap verbetert de eetlust, geneest wonden, voorkomt de ontwikkeling van tromboflebitis en diabetes.
3. Vanwege de aangename smaak wordt sap van viburnum toegevoegd aan thee, kruidenthee en andere dranken. Experts raden aan sap van viburnum of verse bessen te drinken voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk en hypertensie.
4. In de intercellulaire ruimte hoopt zich veel vocht op, wat leidt tot oedeem van de ledematen. Viburnum verlicht stagnatie, maar behoudt kalium in de cellen. Het heeft op zijn beurt een tonisch effect op de hartspier en het vaatstelsel.
5. Sap van viburnumbessen is vooral handig voor mensen met diabetes of een te hoog cholesterolgehalte in het bloed. De drank bevat vitamines van de groepen A, B, C, mineralen (jodium, mangaan, ijzer, kalium). Hierdoor is het lichaam de hele dag verzadigd met energie.

Viburnum-sap: een klassiek recept

• kristalsuiker - 260 gr.
• drinkwater - in feite
• vers viburnum - 0,5 kg.

1. Sorteer de vruchten, verwijder de verkreukelde, rotte. Giet viburnum in een zeef, dek af met koud water en laat een derde van een uur staan. Gedurende deze periode loopt de vloeistof weg, anders verzamelt hij vocht met een handdoek.
2. Verplaats de vruchten naar een hittebestendig kookgerei, giet het water zo dat de vloeistof 1-2 cm boven de bessen stijgt Zet de brander op een minimum, kook de bessen tot ze koken.
3. Wanneer de compositie bezinkt (de vrucht wordt zacht), wrijf je het viburnum door een zeef. Giet het resulterende sap in een pan en laat 2,5 uur onder het deksel staan. Tap vervolgens de vloeistof uit het sediment af en giet de drank in een hittebestendige schaal.
4. Stuur het mengsel naar de brander, giet er kristalsuiker in (indien gewenst kan de hoeveelheid worden verhoogd). Kook het sap tot de kristallen oplossen, verwijder het resulterende schuim.
5. Filter aan het einde van de bereiding de drank met 4-5 lagen gaas. Steriliseer potten, giet er sap over. Oprollen of afdichten met nylon doppen, bewaren in de koelkast.

Viburnumsap zonder te koken

• kristalsuiker - 250 gr.
• viburnum - 850 gr.

1. Verwijder de bessen van de takjes, sorteer het viburnum. Gooi ongeschikte exemplaren weg en spoel de goede vruchten onder de kraan. Giet in een zeef en laat een half uur drogen.
2. Wrijf viburnum met een keukenstamper of op een andere handige manier (zeef, blender, vleesmolen). Leg 4 lagen gaas in een droog vergiet, doe viburnumpuree in de holte.
3. Pers het sap uit, verwijder de cake, granen en zaden. Voeg kristalsuiker toe aan het sap, meng. Laat het mengsel op kamertemperatuur komen zodat het doordrenkt wordt. De korrels moeten volledig oplossen.
4. Roer het sap nogmaals, je krijgt een zacht drankje met pulp. Verwarm de potten voor om het product te draaien, droog ze, giet het sap.Zet in de koelkast of een andere plaats om te naaien.

Viburnumsap met honing

• honing - 240-260 gr.
• verse viburnum - 550 gr.

1. Verwijder het viburnum van de twijgen, sorteer het, spoel het af in een bak met koud water. Verwijder geen kleine takken; ze sluiten de opening voor de steel. Als de vrucht vuil is, giet er dan kokend water overheen en laat 15 minuten staan.
2. Breng schone en droge bessen over in een diepe kom of een pot van drie liter, verpletter viburnum in pap met een stamper. Je kunt een blender gebruiken door puree van viburnum te draaien.
3. Scheid het sap van de zaden, schil en overgebleven takjes. Om dit te doen, zeef je de hele inhoud door een gaasje of een fijnkorrelige zeef. Voeg honing toe aan het sap, meng.
4. Probeer bloemenhoning te gebruiken, het behoort tot de vroege variëteiten en bevat geen suiker. Als het product al is uitgekristalliseerd, kook het dan van tevoren in een waterbad. Pas daarna voeg je de compositie toe aan het viburnumsap.
5. Stuur de hele compositie naar de pan, kook gedurende 5 minuten. Zet de kachel uit, filter het sap indien nodig. Giet het over steriele containers, plug, laat afkoelen. Gebruik na 1 week blootstelling.

Viburnumsap in een slowcooker

• verse viburnum - 750 gr.
• drinkwater - 600 ml.
• kristalsuiker - 270 gr.

1. Sorteer vers viburnum, verwijder vreemd vuil, takken. Spoel de vruchten af ​​onder de kraan en leg ze op een zeef. Laat de bessen uitlekken en veeg ze af met een handdoek.
2. Maak een container klaar voor een multikoker, giet viburnum in een kopje, besprenkel met kristalsuiker. Giet water zodat de vloeistof het fruit 2 cm bedekt.
3. Dek het apparaat af, stel de functie “Blus” in op 45 minuten. Als de timer afgaat, giet je de inhoud op een zeef en veeg je het sap af. Verwijder de cake.
4. Steriliseer de naadcontainer, droog deze en giet het sap in containers. Sluit met nylon of blikken deksels, bewaar op een donkere plaats.

Sorteer voor het koken de bessen, verwijder slechte exemplaren (verkreukeld, verrot, enz.). Er worden verhoudingen van kristalsuiker toegevoegd naar persoonlijke wensen, u kunt de zoetstof vervangen door honing of stevia. Maal viburnum door een zeef of pers sap met gaas. Overweeg het recept voor een multikoker en de methode om de compositie zonder koken te bereiden.

Video: hoe viburnumsiroop te maken zonder te koken