Hoe kipfilet karbonades te maken

Het bereiden van kipfilet is niet bijzonder moeilijk. Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen recepten ontwikkeld, waarin je vaak kaas, tomaten, mosterd, noten kunt vinden. Het proces kost niet veel tijd, dus het gerecht kan aan tafel worden geserveerd in geval van ongeplande aankomst van gasten. Overweeg de lekkerste kooktechnologie, markeer het belangrijkste.

Chicken chops: een klassieker van het genre

• bloem - 165 gr.
• kipfilet - 550-600 gr.
• knoflook - 3 teentjes
• ei - 2 stuks
• plantaardige olie - in feite
• mosterdpoeder - 3-4 gr.
• Spaanse peper (optioneel) - 1 snuifje
• gehakte zwarte peper - 2 snuifjes
• zout - naar smaak (ongeveer 10 gr.)

1. Spoel de kip af met koud water, laat hem op een zeef staan ​​tot hij uitlekt en dep hem daarna droog met keukenpapier. Slijp het mes, snijd de filet in platen langs de vezels. De dikte van de plakjes mag niet meer zijn dan 1,5 cm.
2. Leg de stukjes op het bord, leg er een dikke polyethyleen (zak) op en begin de filet af te kloppen. Uiteindelijk moet je plakjes krijgen van ongeveer 0,5-0,8 cm dik, gebruik indien mogelijk een houten, geen metalen hamer. Het tweede type is meer geschikt voor varkensvlees.
3. Meng mosterd met twee soorten peper, voeg zout toe. Haal de knoflook door een crush en voeg toe aan de totale massa kruiden. Wrijf elk stuk kip in met de compositie, overdrijf het niet. Wikkel de filet in met een film, laat een kwartier intrekken om te marineren.
4. Breek de eieren in een diepe kom, zout het toekomstige beslag een beetje, peper indien gewenst. Klop met een vork of klop tot er schuim ontstaat. Zeef de bloem in een platte schaal en plaats deze naast de kachel. Verhit de olie in een koekenpan, zet het vuur laag tot een middelhoog niveau.
5. Ga door met bakken. Neem de karbonade, dompel deze eerst in de bloem en dan in de eimassa, doe in een koekenpan. Bak aan elke kant 2 minuten, het beslag moet een gouden tint krijgen. Voer de manipulaties met elk stuk afzonderlijk uit.
6. Na het frituren, bekleed de schaal met keukenpapier, leg de afgewerkte karbonades uit. Laat de boter uitlekken, serveer met groentesalade, knoflook of roomsaus, aardappelpuree.

Kipkoteletten met kaas

• premium meel - 125 gr.
• kip (filet) - 550 gr.
• ei - 2 stuks
• Nederlandse kaas - 180-200 gr.
• zonnebloemolie - in feite
• zout naar smaak
• kruiderijen (willekeurig) - hoeveelheid naar eigen goeddunken

1. Spoel de kip af onder de kraan, dep ze droog met handdoeken of servetten om te drogen. Hak de filet zo fijn dat je dikke plakken van dezelfde grootte krijgt.
2. Leg de kip op het bord, klop er met een hamer op. Voor het beste resultaat plaats je een plastic zak bovenop het vlees. Uiteindelijk zou je plakjes van ongeveer 1 cm dik moeten krijgen.
3. Meng het zout met je favoriete smaakmakers en besprenkel de geklopte stukjes kip met kruiden. Maak in een andere kom een ​​mengsel van zout, kruiden en losgeklopte eieren. Rasp de kaas apart op een fijne rasp.
4. Zeef de bloem op een plat bord en begin met bakken. Giet olie in een koekenpan of braadpan, verwarm, verminder het vermogen tot een gemiddelde.
5. Doop de kipfilet een voor een, eerst in bloem en dan in eieren. Doe ze in een pan en bak ze 2-4 minuten aan elke kant. Wacht tot de karbonades een gouden tint hebben.
6. Leg de kip onmiddellijk na de bereiding op keukenpapier en strooi er kaas over. Als het niet smelt, stuur de karbonades dan een halve minuut naar de magnetron.

Gepaneerde kipfilet

• knoflook - 2 tanden
• kipfilet - 450-500 gr.
• broodkruimels voor vlees - in feite
• ei - 2 stuks
• zout - 10 gr.
• plantaardige olie (om te frituren) - in feite
• gemalen peper - 2 snuifjes

1. Snijd de kipfilet in 2 delen en hak elke helft in plakjes langs de vezels. Maak de plakjes niet te dun, anders zullen ze tijdens het kloppen in pap veranderen.
2. Leg de kip op het bord, dek af met een zak of huishoudfolie. Klop de filet los met een houten hamer. Meng zout met peper, wrijf het mengsel in met plakjes. Haal de knoflook door een crush en vet ze in met stukjes kip.
3. Stuur de eieren naar een diepe kom, klop met een vork of klop tot er schuim ontstaat. Doop de karbonade in het mengsel en rol het in paneermeel om te paneren. Doe hetzelfde met de overgebleven stukjes kip.
4. Verhit plantaardige olie in een pan, leg plakjes om te frituren. Wacht tot de gouden korst verschijnt, draai de karbonade om naar de andere kant.

Kippenkarbonades met noten en paté

• Parmezaanse kaas - 125 gr.
• kipfilet - 550 gr.
• ganzenleverpasta - 170 gr.
• walnoot of amandelen - 180 gr.
• ei - 3 stuks.
• bloem - 90-100 gr.
• olie - de feitelijke hoeveelheid
• zout naar smaak
• kruiderijen - naar eigen goeddunken

1. Spoel de kip af, droog met servetten. Snijd langs de vezels of diagonaal. Leg de filet op een snijplank, dek af met een zak en klop aan beide kanten af.
2. Meng het zout met de kruiden, wrijf het mengsel in met plakjes. Schil de noten, bak ze in een koekenpan zonder olie. Maal in een blender of koffiemolen.
3. Rasp kaas, combineer met notenkruimels. Leg de kipfilet op het bord, knijp een beetje paté aan één kant, rol het vlees in een rol.
4. Zeef het tarwebloem in een aparte platte schaal. Klop in een diepe kom eieren, zout en kruiden (optioneel). Rol kippenbroodjes met pasta in bloem en dompel ze in de eimassa.
5. Bestrooi onmiddellijk met noten en kaas, druk met uw handen op het paneren zodat het niet valt. Verhit de olie in een koekenpan of in een bakplaat, doe de karbonades om te bakken.
6. Breng ze op middelhoog vermogen tot een gouden korst en verwarm ze gelijkmatig van alle kanten. De procedure kan het beste worden gedaan in een verzegelde container om het gerecht zacht te maken.
7. Als de karbonades gebakken / gebakken zijn, leg ze dan op slablaadjes. Serveer met gestoofde groenten, verse salade of aardappelpuree. Daarnaast kun je een saus van mayonaise en knoflook maken.

Kipkoteletten met tomaten

• ei - 2 stuks
• kipfilet - 800 gr.
• tomaten - 4 stuks.
• melk met een vetgehalte van 3,2% - 110 ml.
• bloem - 220 gr.
• zwarte peper naar smaak
• zout naar smaak
• olie (om te frituren) - de hoeveelheid in feite
• olijfolie - 30 ml.
• appelazijn - 10 ml.

1. Spoel de kip af onder de kraan en droog hem af met keukenpapier. Snijd in borden met een dikte van ongeveer 1,5 cm Meng de gemalen peper met zout, rasp het vlees met kruiden.
2. Klop in een diepe bak eieren en melk, zout. Zeef de bloem in een plat bord, rol er karbonades in. Doop vervolgens de kip in de eiermelkmassa, doe in een pan met hete olie.
3. Bak de plakjes 3-5 minuten aan elke kant goudbruin. Leg aan het einde van het koken de kip op een servet en laat het een tijdje staan ​​om al het vet te absorberen.
4. Begin het bijgerecht te koken. Spoel de tomaten af ​​en verwijder de oneetbare delen, hak ze in blokjes. Kruid de tomaten met olijfolie en azijn, zout. Serveer met karbonades op een plat bord.

Oven Kip Karbonades

• harde kaas - 280 gr.
• tomaten - 5 stuks.
• kipfilet - 630-650 gr.
• uien - 1 st.
• zout - 10 gr.
• mayonaise - 160 gr.
• gemalen peper (zwart) - 2 snuifjes

1. Spoel de kippenpulp af onder de kraan, droog met servetten. Hak langs de vezels om plakjes van ongeveer 1,5-2 cm dik te krijgen.
2. Leg de kippenborden op het bord en bedek ze met een plastic zak om het vlees niet te beschadigen.Klop aan beide kanten af ​​met een houten hamer tot een dikte van 0,5-0,7 cm.
3. Meng gemalen peper met zout, kruid elk plakje. Kies voor het bakken van voedsel in de oven een hittebestendige vorm, vet deze in met olie. Wrijf karbonades in met mayonaise, leg ze op een bakplaat.
4. Schil de ui, hak hem in halve ringen of kleine stukjes. Was de tomaten, verwijder de stelen, snijd ze in ringen of "oranje" plakjes. Meng met uien, bestrooi groenten met vlees.
5. Rasp kaas, leg op tomaten. De compositie moet de karbonades en groenten volledig bedekken. Verwarm de oven voor op 200 graden, stuur het formulier met de componenten erin.
6. Kook het gerecht 25-30 minuten tot de uien en tomaten helemaal gaar zijn. Verwijder na verloop van tijd de Franse karbonades. Serveer warm om de kaas te strekken.

Chicken Chops in een Multicooker

• kipfilet - 750 gr.
• zout naar smaak
• gestoomde rijst - 130 gr.

1. Het recept is goed omdat je hiermee karbonades en bijgerechten kunt bereiden. In dit geval blijkt het gerecht een dieet te zijn, omdat het wordt gestoomd.
2. Spoel rijst 4-5 keer om tandplak te verwijderen. Laat op een vergiet of zeef staan ​​tot de overtollige vloeistof wegloopt. Vul na een half uur de compositie met gefilterd water, zout en ga naar de multikoker.
3. Spoel de kip af, hak in stukjes en klop door het polyethyleen. Bestrooi met zout en je favoriete smaakmakers (optioneel).
4. Installeer de grill in het apparaat, leg het losgeklopte vlees erop. Schakel het programma "Pap" in op de slowcooker, stel de timer in op een half uur.
5. 10 minuten na het begin van het koken, bedek de kip met folie zodat deze niet opdroogt. Als de timer afgaat, meng dan de rijst en laat het gerecht onder het deksel "reiken".

Kipkoteletten in Aardappelbeslag

• aardappelen - 750 gr.
• kipfilet - 850 gr.
• bloem - 60 gr.
• Russische kaas - 125 gr.
• kipkruiden - op het puntje van een mes
• ei - 2 stuks
• zwarte peper - 4 snuifjes
• zout - 5-8 gr.

1. Spoel de kip af met stromend water, laat het op een zeef staan ​​om de vloeistof af te tappen. Snijd het vlees in borden en leid het mes langs de vezels. Leg de filet op een bord, dek af met een zak, klop af tot een dikte van 0,8-1 cm.
2. Meng kruiden met peper en zout, rasp het voorbereide vleesmengsel. Laat de kip 15-20 minuten marineren en begin met het bereiden van aardappelen.
3. Spoel de knollen af, pel ze af en rasp ze op een fijne rasp (zoals bij aardappelpannenkoekjes). Klop de aardappelen los met eieren, zout en peper. Giet wat bloem om de compositie een dikke consistentie te geven.
4. Als de kip gebeitst is, rol hem dan in geraspte kaas. Bestrooi vervolgens met gezeefd bloem, dompel in aardappelbeslag. Bevochtig uw handen met koud water, druk met uw handen op de "schnitzels".
5. Verhit de olie, stuur de karbonades naar de pan. Bak ongeveer 2 minuten op een kracht tussen maximum en medium. Let op gereedheid, het beslag moet een verleidelijke bruine tint krijgen.

Kook de kipfilet in de oven of slowcooker. Overweeg populaire recepten met ganzenpasta, walnoten of kaas (Nederlands, Russisch, Maasdam). Bak de kip in aardappelbeslag of paneermeel, serveer met een tomatensalade.

Video: heerlijk beslag van kipfilet in beslag