Hoe je nuggets thuis kunt koken

Kipnuggets zijn bij de meeste Russen bekend op het menu van het beroemde fastfoodrestaurant van McDonald's. Veel huisvrouwen willen het recept overnemen en daarmee zuurverdienend geld besparen. Dit is niet verrassend, want een malse filet in een gouden crisp laat niemand onverschillig. Als u een gerecht met zoetzure of barbecuesaus serveert, wordt zelfs voor de meest verfijnde fijnproever een heerlijke maaltijd geserveerd. Er zijn veel recepten die op zichzelf kunnen worden vertaald. Beschouw ze in volgorde, markeer de belangrijkste kenmerken van kooknuggets.

Regels voor het maken van goudklompjes

1. Nuggets worden niet gemaakt van gehakte kip, maar van gehakte stukjes kip. Hiervoor moet de filet worden gewassen, geschild en in plakjes worden gesneden. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om vlees op hun favoriete manier te maken (mayonaise, kruiden, citroensap, etc.). In dit geval mag de belichtingstijd in de marinade niet langer zijn dan een kwartier.
2. Na het voorverwerken van de kip, is het noodzakelijk om het vlees eerst in bloem te rollen, vervolgens in een ei dat met een vork is opgeklopt en vervolgens in het paneren te dopen. Afhankelijk van de bereidingswijze kan men het paneren onderscheiden van knapperige crackers (gemalen), ontbijtgranen, crackers (koekjes), griesmeel, etc.
3. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om gehakte groenten (dille, peterselie), walnoten of amandelen, groen of uien, gehakte knoflook, kruiden toe te voegen aan het mengsel. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren, het belangrijkste - overdrijf het niet met de hoeveelheid.
4. Nuggets worden in 7-10 stuks gebakken, afhankelijk van de grootte van de gerechten. Tegelijkertijd mogen de stukjes elkaar niet raken, anders blijven ze aan elkaar plakken. Leg het vlees afwisselend in intervallen van 2-3 seconden. De frituur duurt 5-7 minuten. Bovendien, als de stukken volledig in olie zijn ondergedompeld, is het niet nodig om ze om te draaien.
5. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om nuggets in de oven te koken, zo'n beweging is niet verboden. Om dit te doen, moet het apparaat worden verwarmd tot 200 graden, waarna de stukjes kip in beslag worden gelegd en op een speciale grill worden gepaneerd. Het apparaat wordt op een bakplaat geplaatst en vervolgens 20 minuten naar de oven gestuurd.
6. Bekleed na het koken een platte schaal of bak met keukenpapier. Leg de klompjes op een bord, laat een tijdje staan ​​totdat het vet volledig is afgevoerd. Wacht een kwartier om het eindproduct knapperig te maken.

Chicken Nuggets: A Classic Recipe

• plantaardige olie - 430-450 ml.
• kipfilet - 750 gr.
• premium meel - 60-70 gr.
• paneren (crackers) - 160 gr.
• zout - 15 gr.
• gemalen peper (zwart) - op de punt van het mes
• gekorrelde knoflook - 5 snuifjes
• kippenei - 3 stuks

1. Was en droog de kipfilet, hak hem in stukjes die qua grootte lijken op goudklompjes. Breek de eieren in een apart bakje, klop ze met een vork glad. U kunt een garde gebruiken, maar het is belangrijk om schuimvorming te voorkomen.
2. Bereid het paneermengsel voor. Om dit te doen, meng je de bloem met gegranuleerde knoflook, gemalen peper, zout en je favoriete smaakmakers (naar smaak). Kneed alles, maak een tweede kom klaar. Giet er paneermeel in.
3. Begin met het verwerken van de kip. Doop eerst elke plak in de bloem met kruiden, schud het overtollige met je handen af. Stuur dan de goudklompjes één voor één in het ei en meteen brood in het brood. Voer manipulaties uit met elk stuk kip, leg de bereide "grondstoffen" op een apart bord.
4. Schud de extra korrels crackers eraf, anders verdrinken ze in olie en verbranden ze. Als u wilt, kunt u het voltooide werkstuk op een blad invriezen en vervolgens in een zak of container doen. Daarna is het handig om de klompjes te bakken zonder eerst te ontdooien.
5. Om te beginnen met bakken, bereid je een behoorlijke hoeveelheid plantaardige (geraffineerde) olie. Pak een ketel of een hoge pot / pan, giet het product erin en verwarm het op middelhoog vermogen.
6. Nadat de olie is opgewarmd tot het gewenste merkteken, doe je de voorbereide stukjes filet erin gepaneerd. Zorg ervoor dat er voor elk stuk voldoende ruimte is, ze mogen niet in contact komen.
7. Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot de stukjes bedekt zijn met een gouden korst. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken en de temperatuur van de olie. Vang de nuggets na het koken op met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier.

Kefir Kipnuggets

• kipfilet (filet) - 750 gr.
• gedroogde paprika - 15 gr.
• gemalen zwarte peper - 6 gr.
• kefir (vetgehalte 2,5-3,2%) - 260 ml.
• klein zout - 12 gr.
• plantaardige olie - 380-400 ml.
• tarwemeel (premium) - 120 gr.
• gemalen kurkuma - 10 gr.

1. Was de kipfilets, droog ze en snijd ze in kleine stukjes. Schud de kefir, giet hem in een diepe kom. Giet gedroogde paprika, zout, peper en bloem in de tweede kom.
2. Doop elk stuk kip eerst in kefir en dan in bloem. Herhaal daarna de stappen opnieuw om een ​​dubbele beslag-paneerbeurt te krijgen.
3. Giet olie in een diepe hittebestendige schaal, verwarm het, zet het vuur laag tot een middelhoog niveau. Leg geroosterde klompjes, breng het uiterlijk van een gouden korst.
4. Maak een platte schaal klaar en bekleed deze met keukenpapier. Leg na het frituren de klompjes op een bord, laat uitlekken en dep ze met handdoeken. Serveer met knoflooksaus en voeg gehakte kruiden toe.

Kipnuggets met kaas

• kippenei - 2 stuks
• tarwemeel - 125 gr.
• kipfilet - 700 gr.
• paneermeel - 55 gr.
• Parmezaanse kaas - 65 gr.
• verse dille - 15 gr.
• gemalen zwarte peper - 7 gr.

1. Dit nuggets-recept verschilt van andere doordat het gerecht wordt bereid zonder zout toe te voegen. Een vergelijkbaar kenmerk wordt bereikt door de inhoud van de Parmezaanse kaas, die vrij zout van aard is.
2. Om te beginnen met koken, was en hak de filet in plakjes. Neem twee containers, de eerste wordt gebruikt voor eierbeslag, de tweede - voor paneren.
3. Klop de eieren los in een kom, klop met een vork of klop. Was verse dille, hak deze heel fijn. Rasp de kaas op een rasp met kleine gaatjes.
4. Meng Parmezaanse kaas met dille en paneermeel, voeg gemalen peper toe. Rol elke nuggets eerst in bloem, dompel ze vervolgens in de eimassa en bestrooi ze met paneermeel met kaas.
5. Bak de filet in een steelpan en breng de boter voor in een hete staat. De bereidingstijd is 5-7 minuten, afhankelijk van de grootte van de klompjes.
6. Verwijder na het frituren de filet met een schuimspaan en leg deze op een schaal bekleed met keukenpapier. Laat het overtollige vet weglopen en week de nuggets desgewenst met servetten. Begin na 15 minuten met proeven.

Mais Gepaneerde Knoflookklompjes

• bloem - 115 gr.
• kippenei - 1 st.
• kipfilet - 480-500 gr.
• zout naar smaak
• paneermeel voor paneren - 60 gr.
• droge knoflook in korrels - 12 gr.
• zwarte peper - 5 gr.
• cornflakes (klassiek, suikervrij) - 130 gr.
• gedroogde gember - op de punt van een mes
• gemalen kurkuma - 1 snuifje

1. Verwijder de borst van de botten, verwijder de huid en film. Spoel het vlees af onder de kraan en droog af met keukenpapier. Snijd de filet in kleine plakjes ter grootte van de goudklompjes.
2. Meng gekorrelde knoflook, kurkuma, gember, zout, gehakte peper in één droog mengsel. Kruid elk plakje met kruiden, doe over in een diepe kom en laat een kwartier staan.
3. Pureer cornflakes op een handige manier, meng met paneermeel. Doe het ei in een aparte kom, klop met een garde of een vork. Voeg wat zout toe.
4. Dompel eerst de plakjes kip in bloem, schud het overtollige water eraf. Daarna dompel je de eiermassa erin en paneer je goed met cornflakes. Verwijder overtollig materiaal opnieuw, begin met bakken.
5. Giet geraffineerde olie in een pan of frituurpan (frituurpan). Doop de stukjes kip één voor één erin. Bak ongeveer 7 minuten zonder te keren. Als er weinig olie is, wordt de verwerking 4-5 minuten aan beide kanten uitgevoerd.
6. Leg na alle manipulaties de klompjes op een schaal bekleed met keukenpapier. Laat een kwartier intrekken om al het vet af te voeren. Begin met proeven na gedeeltelijke afkoeling.

Kipnuggets met sesamzaad

• bloem - 135 gr.
• ei - 2 stuks
• kipfilet - 650 gr.
• sesamzaadjes (wit of zwart) - 45 gr.
• verse dille - een half bosje
• paneermeel - 80 gr.
• zout naar smaak
• gemalen zwarte peper - 3 snuifjes

1. Bereid de gekoelde kipfilet van tevoren voor: was het, verwijder de folie en de schil en droog met servetten. Hak de borst in kleine plakjes, rasp eerst met zout en dan met gemalen peper.
2. Klop in een diepe kom de eieren los om de massa homogeen te maken. Meng in een andere kom crackers met sesamzaadjes, voeg voorgesneden dille toe.
3. Zeef bloem op een apart bord, ga verder met de vorming van klompjes. Dompel om te beginnen de kip in bloem, dan in het ei en paneer met sesamzaad. Laat de vormstukken op de schaal liggen en begin te bakken.
4. Giet de olie in de pan zodat de kip erin vrij blijft drijven. Doop de plakjes in een hete compositie, bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer 6 minuten). Vang de nuggets na het koken op met een schuimspaan en laat ze op keukenpapier liggen om het vet af te voeren.

Praktische tips

1. Neem de tijd om de klompjes in de olie te sturen totdat je zeker weet dat de compositie is opgewarmd tot het gewenste merkteken. Om te testen, dompel een plakje filet in beslag in een pan met olie, evalueer het resultaat. Als je ziet dat er gouden vlekken zijn verschenen, ga dan verder met koken. Tegelijkertijd moet de olie sissen en borrelen.
2. Het is bekend dat het belangrijkste geheim van succesvol koken van goudklompjes het paneren is. Gebruik indien mogelijk de gekochte compositie niet, broodkruimels kunnen onafhankelijk worden bereid. Droog hiervoor het brood in de oven, pureer het met een stamper en breng op smaak met kruiden.
3. Om ervoor te zorgen dat de kipfilet gelijkmatig met bloem wordt bedekt, stuurt u het bulkproduct in een voedselcontainer. Voeg vervolgens stukjes vlees toe, sluit de container en schud de container 5 seconden. De procedure wordt uitgevoerd met 2-3 plakjes tegelijk.
4. Om de baktijd te verkorten, klop je de gekookte stukjes filet een beetje af. Voeg voor kleurverzadiging gemalen paprika, zwarte peper en zout toe aan de paneermeel en het beslag. Indien gewenst kunnen er nuggets in de oven op 200 graden worden gemaakt.

Het is bekend dat nuggets niet tot caloriearme gerechten behoren. Hun bereiding vindt plaats door te bakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Hiervoor wordt een ketel, frituurpan of frituurpan gebruikt. De roodgloeiende olie moet de kipfilet volledig bedekken, zodat deze letterlijk in de compositie blijft drijven.

Video: hoe je kippenvleugels maakt zoals in KFC