Hoe je miso-soep thuis kunt maken

Op basis van speciale sojapasta wordt een traditioneel gerecht uit Japan gemaakt. Miso-soep is terecht opgenomen in de nationale keuken van het land van de rijzende zon. Een gerecht is niet zo moeilijk om te koken als het op het eerste gezicht lijkt. De klassieke technologie van soep wordt als dieet beschouwd, dus het product wordt op elk moment van de dag geconsumeerd. Het gerecht is licht verteerbaar en wordt door het lichaam opgenomen. Het recept voor miso-soep vloog de wereld rond, de unieke smaak zal niemand onverschillig laten.

Klassieke miso-soep

• Tofu-kaas - 150 gr.
• sojapasta (miso) - 140 gr.
• Dasi-bouillon - 20 ml.
• zeewier (bij voorkeur droog) - 35 gr.
• groene uien - 20 gr.
• gezuiverd water - 1 l.

1. Giet gefilterd water in een geschikte pan. Stuur de container naar het vuur, wacht tot hij kookt. Voeg daarna de vereiste hoeveelheid Dashi-bouillon toe.
2. De bouillon kan worden gekocht als een kant-en-klare smaakmaker. Sommige mensen koken Dashi alleen. In het tweede geval, stuur het Kombu-zeewier naar kokend water, laat het product 5-7 minuten sudderen.
3. Voeg in blokjes gesneden kaas toe aan een gewone pan, zet de brander tot een minimum terug. Plaats parallel de droge algen in een kopje, giet water. Wacht tot het product is doorweekt.
4. Wanneer de algen de nodige mate van paraatheid hebben bereikt, laat u de vloeistof weglopen en stuurt u ze naar de soep. Begin vervolgens met het koken van miso.
5. Meng sojapasta met een klein deel van de bouillon, hierdoor krijg je een homogene massa. Haal de pan van de brander, giet de misopasta.
6. Meng de ingrediënten goed door elkaar en verdeel de soep over de serveerschalen. Het gerecht wordt gebruikt met groene uien.

Misosoep met zeewier

• Tofu - 120 gr.
• drinkwater - 900 ml.
• misopasta - 35 gr.
• zeekool - 65 gr.
• groene ui - 30 gr.

1. Giet het drinkwater in de pan, zet op de brander. Wacht tot het kookt, voeg misopasta, geraspte kool toe en hak ze in tofublokjes.
2. Bekijk het proces zorgvuldig. Zodra u ziet dat de misopasta is opgedoken, zet u de kachel uit. Meng de ingrediënten, serveer. Garneer elke portie met gehakte uien.

Misosoep met zeecocktail

• cantharelpaddestoelen - 50 gr.
• krabvlees - 170 gr.
• garnalenfilet - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• prei - 1 st.
• gedroogde koriander - naar smaak
• misopasta - 60 gr.

1. Leg de champignons in een vergiet, brand ze met kokend water. Snipper de ui fijn. Spoel de daikon grondig af, snijd in dunne plakjes.
2. Het wordt aanbevolen om de champignons enkele minuten in heet water te laten weken. Zodra het product opzwelt, hakt u het in stukken. Neem een ​​kleine pan, giet er water in en stuur naar de kachel.
3. Kook de vloeistof, doe de gesneden champignons in een bakje. Wacht 10-12 minuten, voeg ui en daikon toe. Tomite de compositie van 8 minuten.
4. Garnalenfilet en krab parallel ontdooien, in kleine stukjes snijden. Snijd tofu in blokjes, voeg kaas, zeevruchten en misopasta toe aan de totale massa.
5. Roer de soep goed door en kook 7 minuten. Giet de afgewerkte schaal in serveerschalen en besprenkel met gedroogde koriander.

Spinazie Varkensvlees Miso Soep

• spinazie - 30 gr.
• varkensvlees - 70 gr.
• Enoki (champignons) - 60 gr.
• zonnebloemolie - 10 gr.
• "Dasi" - 400 ml.
• misopasta - 40 gr.

1. Spoel varkensvlees af, hak dunne borden. Verwarm de pan voor, voeg plantaardige olie toe, bak het vlees. Scheid de spinazie van de stelen. Zet een paar seconden in kokend water.
2. Nu moet spinazie worden afgespoeld met koud water. Snijd het product vervolgens in stukjes van ongeveer 3 cm groot en stuur tegelijkertijd “Dasi” om op te warmen.
3. Verwarm de bouillon, voeg de misopasta toe. Kook de vloeistof enkele minuten. Voeg varkensvlees en champignons toe. Meng de ingrediënten, kook de soep nog 7 minuten.

Kip Miso-soep

• gobo (klis) - 110 gr.
• kippendij - 1 st.
• sojapasta - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• soja tarwe - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Spoel de kippendij af en hak deze in kleine stukjes. Stuur het product vervolgens naar een pot met kokend water. Doe de afgewerkte kip in een aparte pan, voeg dashi en sake toe.
2. Zet de pan op het fornuis, zet het vuur op een middelhoog niveau, wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Hierna kook je de compositie gedurende 25-30 minuten.
3. Snijd de daikon vervolgens in een klein rietje, maak de gobo schoon en stuur de producten naar een gemeenschappelijke container. Stoof de ingrediënten 12 minuten. Voeg na de toegewezen tijd soja-tarwe en misopasta toe aan de soep.
4. Roer het gerecht door, kook de soep een kwartier. Zet het vuur uit, laat de compositie op het fornuis staan, wacht 20 minuten. Serveer miso-soep met Mitsuba.

Misosoep met baars

• conazansho (kruiden) - 15 gr.
• Khachomis - 45 gr.
• Dasi-bouillon - 750 ml.
• tafelzout - naar smaak
• Mega - 2 stuks.
• baarsfilet - 250 gr.

1. Spoel de karkassen van baars af, breng op smaak met zout en bak de vis indien mogelijk op de grill. Schil en snij het vlees met dunne borden, stuur het in water.
2. Giet vervolgens de "Dashi" -bouillon in de pan en meng voorzichtig de hachomis. Leg de karkassen van baars en honing op borden, giet de afgewerkte bouillon. Bestrooi elke portie van de schaal met de benodigde hoeveelheid conasanso.

Raap Miso-soep

• witte raap - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• sojapasta - 20 gr.
• zout smaakt goed
• peper - naar smaak
• verse kruiden - 35 gr.

1. Giet de bouillon in een geschikte pot, stuur naar de kachel. Voeg piment en zout toe, wacht tot het kookt. Maak parallel de raap schoon, hak ze in stukjes.
2. Stuur het wortelgewas naar een ziedende compositie, laat 5-6 minuten op laag vuur sudderen. Voeg een beetje van de resulterende bouillon toe aan de misopasta, roer tot een gladde massa.
3. Doe het sojamengsel langzaam in een gewone pan. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Spoel de kruiden af, dompel 1 minuut in de sudderende bouillon.
4. Haal verse kruiden uit kokend water, gooi ze in een vergiet en spoel af met stromend water. Droog de greens met keukenpapier en hak ze fijn.
5. Stuur gehakte kruiden naar een gewone pot, roer goed, kook soep gedurende 10 minuten, zet de brander uit. Het gerecht kan geserveerd worden.

Chinese kool miso soep

• zonnebloemolie - 30 ml.
• gehakte gember - 25 gr.
• uien - 1 st.
• wortelen - 2 stuks.
• knoflook - 4 teentjes
• Chinese kool - 430 gr.
• rijstazijn - 27 ml.
• misopasta - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• gemalen peper - 15 gr.
• groene uien - 25 gr.

1. Plaats een pan van 5 liter. Voeg op het fornuis plantaardige olie, gehakte wortels, gehakte uien en knoflook, gehakte gember toe.
2. Fruit de ingrediënten op laag vuur, af en toe roerend. Voeg na 10-12 minuten Chinese kool, rijstazijn en 2 liter toe aan de pan. gezuiverd water.
3. Voeg het vermogen van de kachel maximaal toe, wacht tot de compositie kookt. Bij het verschijnen van de eerste bubbels moet het vuur worden verminderd en moet de pan worden afgedekt. Stoof het mengsel nog eens 15-20 minuten.
4. Apart combineren in een kleine container miso-pasta en 70 ml. kokend water, roer goed en giet in de totale massa. Snijd de tofu in blokjes, stuur ze naar de pot, doe hetzelfde met groene uien. Kook het gerecht nog 4-6 minuten.

Mushroom Miso-soep

• shiitake - 110 gr.
• Tofu-kaas - 240 gr.
• “Dasi” -bouillon - 900 ml.
• groene uien - 25 gr.
• misopasta - 60 gr.

1. Snijd de kaas in gelijke blokjes en verwarm tegelijkertijd de bouillon op laag vuur. Zorg ervoor dat de compositie niet kookt. Spoel de shiitake grondig af. Hak de gedroogde champignons fijn.
2. Stuur 30 gr. sojapasta en kaas in een pan met bouillon. Kook enkele minuten. Voeg daarna de resterende miso-pasta en kaas toe aan de gewone ingrediënten.
3. Roer de resulterende massa grondig. Schakel de kookplaat uit. Giet de miso-soep in borden, verkruimel verse uien.

Wakame zeewier miso-soep

• wakame (zeewier) - 35 gr.
• sesamolie - 25 gr.
• verse groenten - 200 gr.
• gemalen gember - 20 gr.
• gezuiverd water - 1 l.
• misopasta - 85 gr.
• peterselie - 20 gr.
• koriander - 15 gr.

1. Doe de algen in een klein kopje, giet er wat warm water in. Laat het product 5 minuten zwellen. Hak vervolgens de groenten fijn (selderij, raap, raap, wortel).
2. Verwijder het water waarin de algen zich bevonden, snijd ze in reepjes. Neem vervolgens een koekenpan met dikke bodem, giet er sesamolie in. Verwarm de bak op het fornuis.
3. Giet de groenten en gemalen gember in de pan, laat het voedsel 4 minuten passeren en roer vaak. Giet dan water, wacht tot de eerste bubbels verschijnen.
4. Plaats algen in kokende vloeistof en laat de componenten 12-15 minuten onder het deksel sudderen. Zet de kookplaat uit, meng de misopasta. Serveer soep met verse koriander en peterselie.

Uien miso soep

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• prei - 1 st.

1. Giet de “Dashi” -bouillon in de pan en stuur naar de kachel. Wacht tot de compositie kookt. Snijd de kaas in gelijke blokjes en stuur naar de bouillon.
2. Snijd de ui in dunne reepjes, meng de misopasta met een klein deel van de bouillon. Stuur het product in een gemeenschappelijke container en laat 5 minuten sudderen. Het is belangrijk om de inhoud niet te vervelen. Serveer met verse prei.

Misopasta moet als laatste naar de soep worden gestuurd. Kook niet, anders verliest het sojaproduct zijn smaak. Houd er rekening mee dat miso-soep in één keer wordt gekookt, verdere verwarming is niet toegestaan. Als je noedels aan het gerecht wilt toevoegen, moet je het ongeveer 5 minuten in licht zout water koken. Miso-pasta is rood, licht en donker, je kunt alles aan de soep toevoegen, vertrouw op persoonlijke voorkeuren.

Video: hoe Japanse miso-soep te koken