Uiensoep thuis koken

Uiensoep is niets anders dan een hete stoofpot met drijvende stukjes gebakken of gestoofde uien. Vloeibare bouillon is erg populair bij de Franse bevolking. Het recept voor dit medicijn verspreidde zich echter over de hele wereld en is stevig verankerd in veel keukenboeken. Het is logisch om de traditionele technologie van koken en variatie van uiensoep te overwegen. Dus laten we beginnen.

Uiensoep met paprika

• selderij - 1 bos
• paprika - 140 gr.
• ui - 5-6 stuks.
• matig rijpe tomaat - 3 stuks.
• witte kool - 1 kg.

1. Raak allereerst betrokken bij de bereiding van groenten. Ze moeten goed worden gewassen en vervolgens worden verwijderd van niet-eetbare delen. Snijd de kool, hak de ui in halve ringen (ringen), peper - in repen, selderij - in cirkels.
2. Optioneel kunt u uienpureesoep koken. Maar dan is een blender of combinatie handig. Maal alle groenten in het apparaat na het bereiden.
3. Voeg 1,2-1,3 liter toe. gefilterd water (koud). Stuur naar het vuur en wacht tot het boren begint. Roer de inhoud constant om verbranding te voorkomen.
4. Laat 10 minuten onder het deksel staan, laat sudderen tot de ingrediënten zacht zijn. Voeg 6 minuten voor de laatste bereiding zout, gemalen peper en favoriete kruiden toe aan de soep.
5. Zet de kachel uit en laat de uiensoep 20 minuten reiken. Bestrooi op elke serveerschaal met greens met een stoofpot. Eet met paneermeel en roomsaus.

Uiensoep met bloemkool

• paprika - 130 gr.
• bloemkool - 800 gr.
• ui - 6 stuks
• aardappelen - 5 knollen
• wortel - 1 st.
• selderij - 60 gr.
• kip / groentebouillon - 50 ml.
• zout naar smaak

1. Ontdooi de kool als deze oorspronkelijk was ingevroren. Schil de uien en snijd ze in ringen. Gratis paprika's uit zaden, vermaal met repen of ringen.
2. Doe mee aan selderij door het in cirkels te hakken. Giet olijfolie in de pan, bak hierin de uien tot een gouden tint ontstaat.
3. Giet de groente met gefilterd koud water in een hoeveelheid van 800-1000 ml. Laat het sudderen op middelhoog vuur, zet dan het vermogen lager en laat het nog een half uur zachtjes sudderen.
4. U kunt de "Maggie" -kubus in dit stadium of een andere smaakmaker naar wens toevoegen. Ga de geraspte wortel in, selderijschijfjes. Hak de bloemkool fijn of laat de bloeiwijzen in de pan.
5. Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ook toe aan het algemene mengsel. Kook de soep tot de aardappelen gaar zijn. Giet indien nodig meer heet water. Serveer de soep met geraspte kaas.

Franse uiensoep

• boter - 60 gr.
• uien - 160-170 gr.
• gezeefd tarwebloem - 30 gr.
• droge wijn (wit) - 0,2 l.
• brood voor toast - 90 gr.
• Emmentaler - 160 gr.
• verse peterselie - naar eigen inzicht
• zout naar smaak
• kalkoen- of kippenbouillon - 1,4 l.

1. Bereid een pan voor, stuur de boter erin en hak deze in blokjes. Opwarmen op middelhoog vermogen, zorg ervoor dat het product niet verbrandt.
2. Snijd de uien in halve ringen, voeg toe aan de olie en bak tot ze goudbruin (transparant) zijn. Zet de brander op minimaal vermogen, laat de inhoud ongeveer 50 minuten sudderen.
3. Roer af en toe zodat de ui niet aanbrandt. Voeg na de aangegeven tijd het gezeefde meel toe en wacht 6-10 minuten. Roer tot de klonters verdwijnen.
4. De uimassa moet gekarameliseerd zijn en een mooie gouden tint krijgen. Als dit gebeurt, ga dan verder met de volgende stap.Giet kalkoen of kippenbouillon erbij, wacht tot het kookt.
5. Zet de kachel op het middelste punt, kook 35-45 minuten. Voeg na de aangegeven tijd droge wijn toe en wacht 10 minuten. Droog het brood in de broodrooster en snijd in blokjes.
6. Giet de soep in borden, voeg crackers toe en besprenkel met gehakte peterselie. Wrijf de kaas direct in de kom en serveer nadat deze volledig is gesmolten.

Uiensoep

• uien - 500 gr.
• dikke room (vanaf 25%) - 120-140 ml.
• boter - 0,2 kg.
• kippen- of kalkoenbouillon - 1 l.
• zout en peper - het smaakt

1. Bereid een pan voor op de bodem waarvan niets zal branden. Doe de boter in blokjes erin, smelt het op middelhoog vermogen. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak ze goudbruin.
2. Kneed en dek af, laat een half uur sudderen. Giet de gezouten en peperbouillon erbij, kook 5 minuten. Voeg room toe en kook ongeveer 20 minuten op laag vuur onder een deksel.

Preisoep

• laurier - 3 stuks.
• peterselie - 30 gr.
• room - 160 ml.
• bouillon - 500 ml.
• water - 400 ml.
• bloem - 60 gr.
• boter - 140 gr.
• groene ui - 1 bosje
• wortelen - 1 st.
• uien - 1 st.
• selderij (wortel) - 2 stuks.
• zout naar smaak
• droge witte wijn - 120 ml.
• piment - naar smaak
• aardappelen - 200 gr.
• prei - 7 stuks.

1. Prei schillen en grondig wassen. Stuur het product in een vergiet, wacht tot de vloeistof volledig is weggelopen. Hak uien en groen, prei, selderij en wortels. Kruid de groenten met de nodige kruiden.
2. Tegelijkertijd smelten in een pan met dikke bodem 60 gr. boter. Stuur voorbereide groenten naar de container. Laat 7 minuten roeren. Schil intussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.
3. Stuur naar een gewone pot. Voeg ook bouillon, wijn, water en laurierblaadjes toe aan de container. Zet de kracht van de kachel op middelhoog vuur, wacht tot het kookt. Verlaag daarna de brander tot een minimum, dek af met een deksel. Kook de ingrediënten een kwartier.
4. Was een bosje peterselie en hak fijn. Bestrooi het grootste deel van het voedsel met verse kruiden. Kook nog een paar minuten. In dit geval hoeft de pan niet te worden afgedekt. Haal daarna de laurierblaadjes eruit.
5. Smelt de overgebleven boter in een aparte kom, combineer het product met bloem en meng goed. Kook het mengsel in een kleine steelpan goudbruin. Haal de compositie van het vuur, giet er 400 ml in. soepbouillon.
6. Meng de vloeistof grondig en giet terug in de gewone pan. Doop de blender in de soep, verander het gerecht in een homogene massa. Voeg naar smaak kruiden toe. Voor het serveren is room nodig als decoratie.

Roomkaas-uiensoep

• aardappelen - 120 gr.
• wortel - 1 st.
• greens - 20 gr.
• ui - 2 stuks.
• smeltkaas (in briketten) - 180 gr.

1. Fruit de uien in een pan en hak ze in plakjes. Voeg na een tijdje geraspte wortels toe aan een grove rasp en blijf wegkwijnen. Zet de kachel uit als de jongen gaar zijn.
2. Verwarm 1,4 L in een pan. gefilterd water, laat het koken. Snijd de aardappelen in blokjes en kook tot ze gaar zijn. Voeg wortel en ui toe, bak.
3. Laat 5 minuten koken. Bereid gedurende deze tijd de kaas: snijd hem heel fijn en stuur hem naar de pan, meng onmiddellijk. Giet je favoriete kruiden, zout, laat sudderen tot de kaas is opgelost. Serveer met groenten.

Uiensoep met bier

• runderbouillon - 0,5 l.
• bier - 250 ml.
• stokbrood - 1 brood
• azijn naar smaak
• Cheddar - 490 gr.
• geraspte uien - 1,4 kg.
• tijm - in feite
• knoflook - 10 tanden

1. Om de soep volgens het geplande recept te maken, moeten de uien in de oven worden gebakken. Doe de benodigde hoeveelheid plantaardige olie op een bakplaat, verwarm de oven op 120 graden. Leg de uien op een dienblad.
2. Fruit de groente goudbruin. Snijd daarna de knoflook op de ui, bak nog een paar minuten.Bestrooi het gerecht na de aangegeven tijd met azijn, voeg een kleine hoeveelheid tijm toe.
3. Giet daarna de in het recept aangegeven hoeveelheid bier in de pan. Stoof de schaal in de oven tot de vloeistof voor ongeveer de helft verdampt. Verlaag indien nodig de temperatuur in de oven.
4. Zet de pan parallel op het vuur en giet de runderbouillon in de container. Zet het vuur op middelhoog vermogen aan, wacht tot het kookt. Plaats daarna de componenten uit de oven in een pan en kook op laag vuur.
5. Snijd het brood in blokjes, leg het op een bakplaat en stuur het om te bakken. Snijd de kaas parallel. Giet de soep op een bord, doe er cheddar en croutons in. Zet de schaal 1 minuut in de magnetron. Serveer de soep met salade en gekookt rundvlees.

Uiensoep is een vrij uniek gerecht. Als je de kooktechnologie volgt en de eenvoudige instructies volgt, kun je een redelijk smakelijk product koken. Kies zelf het meest succesvolle recept en verras het huishouden met een bijzondere soep.

Video: Recept voor Franse uiensoep