Hoe compote van gedroogd fruit te maken: 5 recepten

Zelfgemaakte compotes en sappen worden beschouwd als unieke drankjes. Er kunnen legendes worden gemaakt over de voordelen van natuurlijke producten, maar het is beter om alle positieve eigenschappen in je eigen lichaam te voelen. Dankzij de heilzame elementen en vitamines in gedroogd fruit, normaliseert de drank de hartactiviteit, verbetert het zicht en bestrijdt zwaarlijvigheid. Compote heeft ook een gunstige invloed op metabole processen, het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Overweeg de belangrijke aspecten van het thuis bereiden van een drankje.

Praktische aanbevelingen

1. Het is niet altijd mogelijk om compote van "huis" gedroogd fruit te koken, vaak gebruiken huisvrouwen gekochte ingrediënten. Als u gedwongen wordt om dergelijke acties te ondernemen, bewaak dan de kwaliteit van de goederen. Zo hebben gedroogde abrikozen een doffe tint zonder lichte vlekken en vreemde insluitsels; de structuur van het product heeft een harde schaal. In gevallen waar het gedroogde fruit kleurrijker is, betekent dit dat de samenstelling onzuiverheden bevat die de houdbaarheid verlengen.
2. Voordat gedroogd fruit voor het beoogde doel wordt gebruikt, moet het eerst worden schoongemaakt. Verwijder stengels, bladeren en ander vreemd vuil. Doe de ingrediënten in een vergiet, was grondig onder stromend of beter gefilterd water en droog af met katoenen handdoeken. Het wordt aanbevolen om het fruit na 15-20 minuten in gezuiverd warm water te laten weken. Tijdens het bereidingsproces worden gedroogde vruchten alleen in water gegooid, dat eerder aan de kook is gebracht.
3. Het is belangrijk om een ​​pan te kiezen voor het koken van fruit, rekening houdend met alle functies. Tijdens de warmtebehandeling nemen de ingrediënten 1,5-2 keer toe. Hieruit volgt dat 1 kg. ingrediënten heb je ongeveer 3,5-4 liter nodig. gefilterd water. In dit geval moeten de gerechten dikke wanden en een bodem hebben, indien mogelijk geëmailleerd.
4. Tijdens de bereiding van compote van gedroogd fruit is het de moeite waard om op de kooktijd te letten. Als u het opgegeven interval verlengt, verliezen de producten hun nuttige eigenschappen. Gedroogde appels en peren moeten bijvoorbeeld vooraf worden geweekt en vervolgens niet langer ongeveer 35 minuten koken. Voor andere soorten mag de warmtebehandeling niet langer zijn dan een kwartier. Rozijnen worden niet direct in het eindproduct gedaan, maar 3-5 minuten voordat ze worden gekookt.
5. Na het koken moet de pan met compote van het fornuis worden gehaald en vervolgens in een warme deken of handdoek worden gewikkeld en op kamertemperatuur worden bewaard. Infusieduur - 1,5-2 uur, tijdens deze periode zullen de vruchten openen, de drank zal aromatisch, rijk en smakelijk blijken te zijn.
6. Desgewenst kunt u de compote zoeten met honing, suikerriet of bietsuiker, fructose. Een appeldrank wordt gunstig gecombineerd met gemalen kaneel en kruidnagel, een peer of andere zoete drank met schil of citrusvruchtensap. Je kunt ook citroenmelisse, rozenbottel, tijm toevoegen, ze hebben veel nuttige eigenschappen. Bosbessen en krenten zorgen ervoor dat de compote verzadigd raakt.

Compote van gedroogd fruit: een klassieker van het genre

• peer (gedroogd of gerookt) - 250 gr.
• gedroogde appel - 550 gr.
• pruimen - 220-250 gr.
• gedroogde abrikozen - 120 gr.
• kristalsuiker (bij voorkeur suikerriet) naar smaak
• citroenzuur - 6 gr.
• drinkwater - 7 l.

1. Ga door elk type fruit afzonderlijk en verwijder de stengels, bladeren, mogelijk vreemd vuil. Was de vruchten in stromend water en droog ze vervolgens af met servetten of een handdoek. Giet gefilterd water in een bakje of een andere diepe bak, laat het fruit een kwartier weken.
2. Ga na de opgegeven periode verder met het bereiden van compote. Kies een brede pan met hoge zijkanten en geëmailleerde coating, giet 7-8 liter. water, zet op het vuur, breng aan de kook op middelhoog vuur.
3. Stuur nu peren en appels naar de container, omdat hun structuur dichter is, wat betekent dat het een langere verwerkingstijd vereist. Breng het mengsel opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
4. Zodra de gedroogde vruchten gedurende de opgegeven tijd zijn gekookt, giet je er pruimen en gedroogde abrikozen in, voeg je citroenzuur en kristalsuiker toe. Bedek de compositie met een deksel, laat nog een kwartier sudderen, af en toe roeren. Schakel daarna de brander uit, verwijder de compote van de kachel.
5. Sluit de pan met een deksel, wikkel in een handdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik de drank warm of koud, voeg kaneel of kruidnagel toe (optioneel).

Gedroogde vruchtenalcoholcompote

• halfdroge / halfzoete wijn (rood of wit) - 175 ml.
• gefilterd water - 2,2 liter.
• kruidnagel - 5 knoppen
• gedroogd fruit (optioneel) - 550-600 gr.
• kristalsuiker - 90 gr.

1. Was de geselecteerde gedroogde vruchten van de stengels, vreemd vuil, bladeren, enz. Verwijder de beschimmelde exemplaren, vul de vruchten vervolgens met koud water en laat ze 3 uur staan, wacht tot de vruchten opzwellen.
2. Spoel ze na verloop van tijd opnieuw af en droog ze af met een handdoek. Giet gezuiverd drinkwater in een grote pan, zet op middelhoog vuur en kook.
3. Stuur naar de container, kook eerst 15-30 minuten op middelhoog vermogen en vervolgens op laag vuur. De warmtebehandelingstijd is afhankelijk van het type gedroogd fruit dat is geselecteerd.
4. Voeg ongeveer 5-10 minuten voor de bereiding wijn, kruidnagel en kristalsuiker toe aan de drank, meng alles grondig.
5. Zet na deze periode de kachel uit, dek de alcoholcompote af en laat 1 uur staan. Wikkel vervolgens in met een warme doek (sprei, plaid, handdoek, enz.), Koel af bij kamertemperatuur. Serveer met slagroom of een schijfje aardbei op de rand van het glas.

Frambozencompote van hun gedroogde vruchten

• gedroogde kers - 100 gr.
• rozijnen - 75 gr.
• gedroogde peer - 175 gr.
• gedroogde appel - 150 gr.
• pruimen - 70 gr.
• gedroogde frambozen - 130 gr.
• honing - 90 gr.
• citroen - 1 st.
• kristalsuiker (optioneel) - naar smaak
• drinkwater - 4 l.

1. Sorteer gedroogd fruit, verwijder alle vreemde deeltjes, spoel onder een kraan door een vergiet. Giet water op kamertemperatuur in het bassin, stuur de ingrediënten daarheen, laat 2,5-3 uur staan. Droog na verloop van tijd op een handige manier.
2. Giet gezuiverd water in een dikwandige geëmailleerde pan, voeg kristalsuiker (indien nodig) en honing toe. Zet de container op het fornuis, breng de siroop om de korrels op te lossen.
3. Als de oplossing kookt, zet u de stroom uit, giet u appels en peren, kookt u ongeveer een half uur op laag vuur. Voeg vervolgens pruimen, gedroogde abrikozen en kersen toe en laat nog eens 15 minuten sudderen.
4. Pers het sap uit een citroen, maal de schil in kleine vierkantjes (niet op een rasp wrijven), stuur alles naar een bakje met compote. Giet na ongeveer 10 minuten rozijnen en gedroogde frambozen in de oven en zet de kachel uit.
5. Bedek de container met een deksel, wikkel hem goed in met een deken of deken, laat hem 12 uur staan ​​tot het laatste aandringen. Voeg eventueel een snufje gemalen kaneel of 5 knoppen kruidnagel toe.

Honingcompote van gedroogd fruit

• honing - 150 gr.
• gedroogde appel - 220 gr.
• gedroogde kers - 180 gr.
• gedroogde peer - 120 gr.
• rozijnen - 50 gr.
• pruimen - 60 gr.
• water - 2,5 l.

1. Gebruik indien mogelijk pitloze rozijnen. Was het, laat het 1 uur weken in schoon water. Sorteer appels, peren en gedroogde pruimen op vreemde afval. Doe de gedroogde kers in een andere bak, vul hem met water en laat een half uur staan.
2. Kies de lekkerste gerechten met hoge kanten. Giet het gedroogde fruit af, giet het vers in de kom, breng aan de kook en stuur er appels en peren naar toe.Laat het mengsel 25 minuten op laag vuur sudderen, giet dan de pruimen en kook nog 10 minuten.
3. Stuur na deze periode de kers na 5 minuten naar de pan - rozijnen. Stoof de compositie 10 minuten op het vuur, zet dan de brander uit, voeg honing toe en meng goed.
4. Dek de pan af, wikkel hem in een dekbed en laat hem 10-12 uur staan ​​tot de laatste infusie. Na deze periode kan de compote gefilterd worden, voor gebruik de drank opwarmen.

De compote van de gedroogd fruitpompoen

• pompoen - 225 gr.
• gedroogd fruit om uit te kiezen - 275g.
• rozenbottelbessen - 120 gr.
• suikerbieten - naar eigen inzicht
• kaneel - 2 gr.
• gezuiverd water - 4,5 l.

1. Schil de pompoenpulp uit de zaden, pel, was en droog goed af. Snijd het fruit in stukjes van ongeveer 1,5 * 1,5 cm, ga door de gedroogde vruchten, pel ze, was ze en laat ze 1,5 uur in water weken. Laat na deze periode het water weglopen en droog de vruchten.
2. Giet drinkwater in een pan met dikke bodem, voeg naar smaak kristalsuiker toe (je kunt het vervangen door honing, verhoog de hoeveelheid).
3. Breng de siroop aan de kook, zet het vuur laag en giet de eerder gewassen rozenbottelbessen erin. Stoof ze 10 minuten, stuur dan pompoenblokjes naar de pan en kook nog een kwartier.
4. Nadat de pompoen is gekookt, plaats je de geselecteerde gedroogde vruchten in de kom. De warmtebehandelingstijd varieert in dit geval van 15 tot 30 minuten, het hangt allemaal af van het soort fruit.
5. Voeg 5 minuten voor het koken gemalen kaneel toe en meng en dek af. Wikkel de pan in een warme handdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Het is gemakkelijk om compote van gedroogd fruit te maken als je voldoende kennis hebt van de beschikbare technologieën. Overweeg een recept met kersen, pruimen en rozijnen. Maak een drankje op basis van appels en peren, citroensap, gedroogde frambozen, gedroogde abrikozen. Voeg gedroogde vruchten altijd alleen toe aan kokend water, vergeet ze niet te laten weken voor warmtebehandeling.

Video: heerlijke compote van gedroogd fruit koken