Croutons maken met ei en melk

Eier- en melkcroutons worden beschouwd als het meest gezonde en voedzame gerecht, en dit is niet verrassend. Door de hoge energiewaarde van het product duurt de verzadiging 2-3 uur. Veel moeders maken croutons voor het ontbijt en voorzien van geurige sneetjes brood met suiker of jam. Er zijn basiskenmerken van het maken van croutons, waar we het vandaag over zullen hebben.

Kenmerken van het bereiden van croutons

1. Hoe vreemd het ook klinkt, croutons blijken alleen lekker en gefrituurd te zijn als je een gehard brood gebruikt. Natuurlijk kun je een delicatesse koken op basis van vers brood, maar in dit geval lijken croutons van binnen rauw.
2. Verhit voor het frituren de olie tot aan het maximum. Anders verspreidt het mengsel van melk en eieren zich over het oppervlak van de pan en stopt niet op plakjes brood.
3. Als je niet genoeg melk hebt om croutons te maken, compenseer dit dan met een extra portie eieren. Ook is zure room met een hoog vetgehalte geschikt, het maakt het beslag prachtig. Het wordt niet aanbevolen om croutons met kefir te koken, dit onderdeel geeft het gerecht bitterheid.
4. Om croutons zacht te maken, kook ze niet in groente maar in boter. Smelt de kubus van het product vooraf in een pan en ga dan verder met de manipulaties. Desgewenst kunt u de olie voorzouten of zoeten, wachtend op het oplossen van de korrels.
5. Ervaren huisvrouwen koken het liefst croutons in de oven. Als resultaat krijg je een dieetgerecht. De aanbeveling is vooral relevant in gevallen waarin u extra ingrediënten op brood smeert (tomaten, kaas, worst, paprika, enz.).
6. Als het de bedoeling is om zoete croutons te maken, meng dan de eieren en bananen in dezelfde hoeveelheid. Snijd het fruit in blokjes en vermaal het in een blender tot een pap. Je krijgt een dikke massa die perfect zijn vorm behoudt op brood.
7. Let tijdens het frituren op de hoeveelheid olie. Brood absorbeert een deel van de compositie, dus de olie moet periodiek worden toegevoegd. Overdrijf de hoeveelheid niet; het brood mag niet in de pan drijven.
8. Als je een pan met antiaanbaklaag hebt, gebruik die dan. Smelt om te beginnen de boter, bedek de gerechten met een zeer dunne laag. Leg sneetjes brood in beslag, volg het proces.
9. Je kunt croutons koken met cakes of grote bagels. De technologie is identiek, maar belangrijker nog, geef eerst het bloemproduct de vereiste dikte (ongeveer 1-1,5 cm).

Croutons met melk en ei: een klassieker van het genre

• melk (vetgehalte vanaf 3,2%) - 280 ml.
• groente of boter - 100-130 gr.
• brood of tarwebrood - 10 plakjes
• zout - 15 gr.
• kristalsuiker (optioneel) - naar smaak
• kippenei - 3 stuks

1. Snijd het brood / brood in dunne plakjes of gebruik een reeds gesneden product (toast). De dikte van de plak kan variëren binnen 1-2 cm, hoe dunner de plakjes, hoe knapperiger de croutons worden.
2. Maak een brede en hoge kom klaar, klop de eieren erin tot een dik schuim (gebruik een mixer). Blijf roeren en begin met het gieten van gekoelde melk in een dunne stroom.
3. Zout het beslag, voeg indien nodig suiker toe (als je croutons zoeter wilt maken). Verwarm een ​​koekenpan met olie tot het maximum merkteken, zet het vuur laag tot middelhoog vermogen.
4. Week elke plak in beslag, laat 10 seconden staan, stuur een hete koekenpan in. Zorg ervoor dat de sneetjes brood elkaar niet raken. Als je het brood in dikke plakjes hebt gehakt, bewaar het dan 20 seconden in beslag.
5. Het roosteren duurt 2-3 minuten, een gouden korst vertelt je over de bereidheid van de toast. Haal na het koken de plakjes uit de pan, leg ze op een schaal bekleed met keukenpapier (zodat de overtollige olie wegloopt).

Croutons met kruiden

• ei - 4 stuks
• gesneden brood - 12 plakjes
• harde kaas ("Russisch", "Nederlands", etc.) - 200 gr.
• crème met vetgehalte van 22% - 90 ml.
• melk - 90-100 ml.
• verse dille - 20 gr.
• verse peterselie - 15 gr.
• groene uien - 10 gr.
• boter (boter of groente) - in feite
• zout - 20 gr.

1. Combineer de eieren, zout en melk in één mengsel. Klop de compositie met een mixer (garde, vork). Giet plantaardige olie in de pan, verhit deze tot het maximum. Gebruik desgewenst room om croutons malser te maken.
2. Doop elk deel van het brood in een beslag, wacht 5-10 seconden, plaats in een koekenpan. Bak aan beide kanten goudbruin (ongeveer 1-2 minuten).
3. Rasp op dit moment de kaas op een rasp met een ondiep gedeelte, meng met gehakte kruiden. Bestrooi met het mengsel kant-en-klare warme croutons, stuur naar de magnetron of oven gedurende 2 minuten (de kaas moet smelten).

Croutons in een romige saus

• kippenei - 2-3 stuks
• vanillesuiker naar smaak
• room (vetgehalte vanaf 25%) - 130 ml.
• brood of brood (niet in plakjes) - 10 plakjes
• kristalsuiker naar smaak
• boter - 60 gr.
• melk - 70 ml.

1. Meng om te beginnen melk en 2 eieren, voeg een beetje suiker en vanille toe. Klop het mengsel met een mixer om een ​​dik schuim te krijgen. Snijd het brood in plakjes van ongeveer 3 cm dik.
2. Smeer de pan in met olie, verwarm deze tot de maximale markering. Zet ook de oven aan, zet de temperatuur op 200 graden. Week de sneetjes brood in een beslag, doe ze in een koekenpan om te frituren.
3. De braadtijd is 1-2 minuten aan elke kant. Ga dan verder met het bereiden van de saus. Combineer het kippenei, vanille, room en kristalsuiker in één samenstelling, klop het mengsel met een mixer.
4. Maak een ovenschaal klaar in de oven. Doe de gebakken croutons erin, giet ze met saus, laat ze 5 minuten bakken. Verlaag de kracht van het apparaat tot 180 graden. Laat het gerecht na het koken een beetje afkoelen.

Croutons met kaas

• boter - 40 gr.
• brood of brood - 8 plakjes
• Russische kaas - 30 gr.
• Maasdammer kaas - 20 gr.
• Fetax-kaas - 30 gr.
• 4 eieren
• melk - 370 ml.

1. Snijd het brood of het brood in blokjes van ongeveer 5 * 5 cm en ga verder met het beslag. Meng melk en eieren, voeg desgewenst een beetje zout toe (optioneel, want er wordt zoutkaas gebruikt).
2. Klop de massa met een vork om een ​​niet erg dik schuim te krijgen. Rasp de kaas "Maasdam" en "Russisch" op een fijne rasp, "Fetax" puree met een vork. Voeg de kaasbasis toe aan het beslag, kneed tot een gladde massa.
3. Verhit boter in een pan. Laat de croutons afwisselend in het beslag zakken en laat ze bakken. De verwerkingstijd is aan elke kant 1-2 minuten. Uiteindelijk moet het brood bruin worden.

Croutons met worstjes

• tomatenpuree - 70 gr.
• worsten "Zuivel" of "Dokter" - 5 stuks.
• melk - 100 ml.
• kippenei (heel) - 3 stuks.
• kip dooier - 2 stuks
• Borodinsky-brood - 12 plakjes
• kaas "Nederlands" of "Russisch" - 145 gr.
• verse kruiden - naar smaak
• zout - 20 gr.
• boter (om te frituren) - 80-100 gr.

1. Snijd elk plakje diagonaal doormidden om driehoekige stukjes te krijgen. Meng in een diepe bak kippeneieren (heel), melk, 1 eigeel, zout. Snijd de worstjes in dunne plakjes en bak ze in een hete koekenpan in boter en tomatenpuree.
2. Rasp de kaas op een rasp met een ondiep gedeelte, hak verse kruiden fijn. Combineer de gebakken worstjes, eigeel, kruiden en kaas tot één massa.
3. Week de sneetjes brood één voor één in het melkmengsel, bak ze aan elke kant 1 minuut in een hete pan.Leg daarna worstjes met kaas en kruiden op de croutons, dek de gerechten af ​​met een deksel en laat nog 1-2 minuten op laag vuur sudderen (tot de kaas hard is).

Kaneel toasts

• kippenei - 1 st.
• tarwebrood - 7 plakjes
• suiker - 25 gr.
• melk - 260 ml.
• plantaardige olie - 80 ml.
• boter - 30 gr.
• zout - 3 snuifjes
• kaneel - 5-7 gr.
• poedersuiker (voor decoratie) - in feite

1. Meng eieren met kaneel, kristalsuiker, zout en melk. Klop met een mixer tot dik schuim. Snijd het brood in plakjes, waarvan de dikte varieert tussen 1-1,5 cm.
2. Giet de plantaardige olie in de pan, verwarm de gerechten, doop de sneetjes brood in het eimengsel. Bak aan elke kant 1-2 minuten (er zou een bruinachtige korst moeten verschijnen).
3. Dep aan het einde van het koken elke plak met keukenpapier en bestrooi met boter en bestrooi met poedersuiker (optioneel).

Aardbeien Croutons

• kippenei (heel) - 2 stuks.
• eigeel - 2 stuks.
• melk - 75 ml.
• vanillesuiker naar smaak
• crème met een vetgehalte van 25% - 60 ml.
• poedersuiker - 80 g.
• brood - 8 plakjes
• boter - 40 gr.
• verse aardbeien - 160-180 gr.

1. Snijd het brood in plakjes (breedte ongeveer 1-2 cm.). Meng 40 gr. poedersuiker, hele kippeneieren, melk. Klop de massa met een mixer of klop om een ​​niet erg dicht schuim te krijgen.
2. Stel de oven in op opwarmen (temperatuur 180-190 graden). Smeer de pan in met boter, verwarm deze maximaal. Doop elk plakje van het brood in het melkmengsel en bak aan beide kanten goudbruin.
3. Was de aardbeien, doe ze in een vergiet en droog ze af. Snijd elk fruit doormidden en begin met het bereiden van de saus. Combineer de eierdooiers met de overgebleven poedersuiker, voeg de room, vanille en aardbeien toe. Klop de compositie op met een blender.
4. Bereid een bakje voor om voedsel in de oven te bakken. Doe er al gebakken croutons in, bedek met aardbeiensaus. Stuur het formulier 5-7 minuten naar de oven, kook op 160 graden. Koel voor het serveren.

Overweeg het klassieke toastrecept. Verwen je huishouden met een traktatie van aardbei of banaan, voeg kaneel of poedersuiker toe. Maak croutons met kruiden, worstjes of kaas. Experimenteer, varieer de verhoudingen op basis van de smaakvoorkeuren van het gezin.

Video: heerlijke croutons koken