Hoe Griekse salade thuis te koken

Gulle Grieken proberen nuttige en smakelijke recepten met de wereld te delen. Dus uit Griekenland kwam een ​​salade met dezelfde naam naar ons, die enorm populair werd onder de Russen. Later pasten ervaren huisvrouwen de klassieke technologie op hun eigen manier toe, door bepaalde ingrediënten toe te voegen en uit te sluiten.

Griekse salade "Klassiekers van het genre"

• komkommer - 1 st.
• tomaat - 3-4 stuks.
• olijfolie - 85 ml.
• ingelegde kappertjes - 5-7 st.
• Bulgaarse peper - 2 stuks.
• zoete uien (bij voorkeur paars) - 50 gr.
• citroensap - 60 ml.
• zachte kaas (zoals Feta, Brynza, Fetaxa) - 190 gr.
• ontpitte olijven - 18 st.

1. Spoel tomaten, komkommers, paprika. Schil elke groente op een handige manier en laat alleen het eetbare deel over. Snijd de komkommer in halve plakjes, tomaat in halve ringen, peper in korte reepjes.
2. Maak de ui los van de bolster en hak deze in ringen of halve ringen. Verbrand met kokend water om het gerecht te beschermen tegen mogelijke bitterheid. Doe voorbereide groenten in een slakom.
3. Snijd nu elke olijf in 2 delen (je kunt deze stap overslaan) en hak de kappertjes in plakjes. Stuur naar de belangrijkste componenten. Combineer olijfolie met verse citrus, bestrooi met peper en zout.
4. Giet slasaus, meng voorzichtig met een eetlepel. Apart werken met kaas. Het moet eerst in platen van 1 cm dik worden gesneden en dit bord in blokjes snijden. Kaas wordt op alle ingrediënten gelegd.

Griekse salade met Chinese kool

• zachte kaas (bijvoorbeeld Feta) - 140 gr.
• Chinese kool - 190 gr.
• paprika - 1,5 st.
• appelazijn met een concentratie van 6% - 35 ml.
• Provençaalse kruiden - naar eigen inzicht
• olijfolie - 110 ml.
• verse tomaat - 110 gr.
• olijven - 90-100 gr.

1. Was de koolbladeren en scheur ze met de hand in relatief gelijke stukken. Spoel de paprika af, verwijder het zaad eruit. Snijd het vlees in een niet zo lang rietje.
2. Was de gewassen tomaten van de stengels, snijd ze in blokjes. Giet de olijven af, hak elk fruit in verschillende stukken. Snijd de feta eerst in borden en daarna in blokjes van 1-2 cm.
3. Pak een slakom en stuur de vermelde componenten ernaar, behalve kaas. Bereid een dressing van appelazijn, provence kruiden, zout, olijfolie. Giet het mengsel erbij. Leg feta op de hele massa.

Griekse salade met kipgehakt en knoflook

• Griekse (natuurlijke) yoghurt - 180-190 gr.
• zachte kaas - 140 gr.
• uien (bij voorkeur rood) - 50 gr.
• gehakte kip - 370 gr.
• tomaten - 3-4 stuks.
• komkommers - 2 stuks.
• paprika (bij voorkeur gebeitst) - 2 stuks.
• knoflook - 3 tanden
• olijfolie - 40 ml.
• dille - 30 gr.
• zure room - 160 gr.
• olijven - 15 stuks.
• versgemalen peper - het smaakt

1. Klop de kip op een snijplank zodat hij luchtig wordt. Zout en voeg gemalen peper toe. Voeg de teentjes knoflook toe voordat je het kruid in de pers maalt.
2. Doe het vlees in een verwarmde pan, bak tot het gaar is in olie. Koel af en stuur naar de slakom in de eerste laag. Hak uienringen fijn, voeg toe aan kip.
3. Giet nu de olie uit de gepekelde peper, snijd het zout in plakjes van dezelfde grootte. Leg de uien erop en giet de gehakte tomaten op dezelfde plaats.
4. Plet komkommers, dille, olijven in een gemeenschappelijke slakom (in 2 delen gesneden). Maak een dressing op basis van zure room, olijfolie, kruiden, yoghurt.Vul het met alle componenten. Leg er plakjes zachte kaas bovenop, koud serveren.

Griekse salade met bonen en wortelen

• wortelen - 1 st.
• azijnoplossing (tafel) - 10 ml.
• rijpe tomaat - 4 stuks.
• kristalsuiker - 20 gr.
• witte ui - 2 stuks.
• gemalen peper - 2 gr.
• komkommer - 2 stuks.
• Fetax-kaas - 100 gr.
• zout naar smaak
• Bulgaarse peper - 1 st.
• rode bonen (droog, in pakketten) - 300 gr.
• olijven - 17 st.
• olijf- of maïsolie - in feite

1. Eerst moet je bonen koken. Was het door een vergiet en laat het 5 uur weken in een aparte bak. Giet na de toegewezen tijd het water uit, kook de bonen tot ze gaar zijn.
2. Spoel nu de wortels af en kook ze, laat ze dan afkoelen en maak ze schoon. Hak de groente in willekeurige volgorde (blokjes, plakjes, halve plakjes, repen, etc.).
3. Verwijder de schaal van de ui, hak de groente in halve ringen. Meng kristalsuiker met azijn en 200 ml. water. Stuur uien gedurende 15 minuten naar deze oplossing. Tap vervolgens de vloeistof af.
4. Was de tomaten, komkommers en paprika's. Knip alle oneetbare delen uit. Snijd de tomaten in plakjes, komkommers met plakjes of repen en peper met rietjes.
5. Verbind nu alle componenten voor de salade. Bereid de dressing apart voor: meet de hoeveelheid olie af die nodig is voor het vullen, voeg zout en peper toe. Kruid de groenten met dit mengsel, bedek met olijven en in blokjes gesneden zachte kaas.

Griekse salade met pruimen

• olijfolie - 90 ml.
• Brynza-kaas - 160 gr.
• komkommer - 90-100 gr.
• paarse ui - 1 st.
• olijven - 45 gr.
• kerstomaatjes - 10 stuks
• pruimen - 3-4 stuks.
• paprika - 60 gr.
• oregano - naar jouw smaak

1. Pers de kaas uit de vloeistof en laat uitlekken. Snijd vervolgens eerst met borden en vervolgens met gelijke blokjes of staven. Week de pruimen van tevoren 2 uur in koud water, droog.
2. Hak gedroogd fruit in willekeurige volgorde, stuur het naar de eerste rij van de slakom. Leg er komkommers en olijven in plakjes op.
3. Schil nu de paprika en snijd deze in reepjes. Snijd de kersen in 2 delen. Stuur de ingrediënten naar de hoofdkom. Verkruimel uien hier.
4. Meng voor het aankleden olijfolie met zout en gemalen peper, voeg oregano toe. Giet het mengsel bij de salade, garneer met de blokjes kaas en laat 15 minuten in de kou staan.

Griekse salade met radijs

• olijven - 12-16 st.
• tomaat - 3 stuks.
• radijs - 7 stuks.
• komkommer - 1 st.
• appelazijn - 40 ml.
• olijf- of maïsolie - 90 ml.
• paprika - 1,5 st.
• zachte kaas "Feta" - 160 gr.

1. Was de tomaten met radijs, komkommer en paprika. Bevrijd alle groenten van oneetbare delen. Snijd de radijs in dunne plakjes, hak de komkommers met plakjes, de tomaten in blokjes of blokjes en de paprika in reepjes.
2. Vouw de groenten in een slakom en voeg de gehalveerde olijven toe. Meng azijn met olijfolie, zout, gemalen peper. Kruid de salade met dit mengsel.
3. Schik de schaal op borden, garneer met feta zachte kaasblokjes erop. Je kunt het laatste ingrediënt vervangen door fetakaas of fetakaas. Serveer gekoeld.

Griekse salade in pitabroodje

• sla - 70 gr.
• zachte kaas (Feta is geschikt) - 190 gr.
• olijven - 180 gr.
• Armeense lavash (dun) - 2 stuks.
• citroensap - 25-30 ml.
• komkommer - 2-3 stuks.
• teentjes knoflook - 3 stuks
• olijfolie - 60 ml.
• tomaat - 4 stuks.
• paprika - 1 st.

1. Maak de olijven los van de vloeistof, snijd ze in 2 delen. Spoel de tomaten af ​​met komkommers, veeg ze af, hak ze fijn. Maak de knoflook los van de schaal, hak met een mes of een pers.
2. Kaas moet eerst worden gehakt met borden van 1,5 cm dik en vervolgens elke plak in blokjes snijden. Scheur sla (salade) met je handen of snijd ze in grote stukken.
3. Neem een ​​diepe kom. Giet citroensap, olijfolie, gehakte knoflook, Provençaalse kruiden (optioneel), gehakte dille (optioneel), zout en peper erin.
4. Giet alle ingrediënten van de salade met de resulterende dressing, behalve kaas. Foetu plaats bovenop.Verspreid nu het pitabroodje op tafel, leg de helft van de salade erop. Bedek met een tweede vel pitabrood, voeg het tweede deel van de "Griekse" toe.
5. Wikkel alle inhoud in een rol. Wikkel de randen naar binnen om te voorkomen dat de vulling eruit valt. Snijd voor het opdienen de "worst" in porties van 6-8 cm dik en dien de salade gekoeld op.

Griekse salade met boter

• olijfolie - 110 ml.
• verse komkommer - 1-1,5 stuks.
• Kaas van zachte kwaliteit Fetaxa - 145-160 gr.
• appelazijn - 10-15 ml.
• Provençaalse kruiden - naar jouw smaak
• olijven - 12 stuks.
• boter - 60 gr.
• sla of Chinese kool - 50 gr.
• Kerstomaten - 5 stuks.

1. Spoel de kers af, snijd elke tomaat in 2 delen. Was de komkommers, snijd de staarten, hak ze in halve plakjes. Halveer de olijven. Combineer alle ingrediënten in een slakom.
2. Snij slablaadjes met een mes of scheur je handen in relatief gelijke stukken. Voeg toe aan groenten. Smelt de boter over het stoom- of waterbad, meng het met olijfolie, kruiden en azijn.
3. Giet saladedressing over de gekookte dressing, kneed en pas zout toe. Als het niet genoeg is, voer dan het juiste onderdeel in. Haal nu de foetus uit de verpakking, snijd in blokjes en versier de afgewerkte schaal.

Griekse bietensalade

• Kerstomaten - 7 st.
• komkommer - 1 st.
• bieten - 0,5 st.
• citroen vers - 25 ml.
• olijfolie - 60 ml.
• olijven - 8 stuks.
• slabladeren - 5 stuks.
• fetakaas - 90 gr.

1. Spoel alle groenten af ​​en snijd ze in blokjes, plakjes, plakjes of rietjes. Als je wilt, kun je paprika aan de salade toevoegen en deze uit de zaden halen.
2. Kook de bieten, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes. Roer de hoofdingrediënten erdoor. Scheur slablaadjes in een slakom, bereid een dressing van citroensap en olie.
3. Snijd de fetakaas in blokjes van dezelfde grootte en leg de kaas samen met de olijven op alle ingrediënten. Laat de salade 20 minuten in de koelkast staan, serveer.

Griekse salade wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht en gecombineerd met vlees, vis, bijgerecht. Er zijn veel recepten die we in meer detail hebben onderzocht. Kies de gewenste optie en begin met koken. Experimenteer met groenten en kruiden.

Video: recept voor klassieke Griekse salade