Hoe funchose thuis te koken

Het is geen geheim dat de Aziatische keuken een leverancier is van exotische producten en recepten voor het bereiden van gerechten op basis daarvan. Meer recentelijk werd funchose beschouwd als een delicatesse, maar tegenwoordig kan het bij elke supermarkt worden gekocht. Voor- en tweede gangen, salades worden bereid op basis van transparante noedels. Bonenzetmeel maakt deel uit van funchose, maar sommige gewetenloze fabrikanten bereiden het product uit maïs- of aardappelgrondstoffen. Overweeg de lekkerste recepten, geef stapsgewijze instructies, markeer de belangrijkste aspecten.

Voorbereidend proces

Aankoop. Zoals eerder vermeld, kunnen transparante noedels tegenwoordig overal worden gekocht, maar bij het kiezen is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de dichtheid van pasta en hun kleur. Hoogwaardige funchose heeft een doorschijnende structuur met een licht grijze tint. Het heeft ook een uitgesproken aroma van bonen en noten, terwijl het product erg kwetsbaar is.

Belangrijk!
Raak bij het kopen de noedels aan via de verpakking. Als het niet breekt, maar buigt, een licht bezinksel heeft, - weiger te kopen. Evalueer indien mogelijk de geur, deze mag niet afstotend zijn.

Opslag. Er moet voldoende aandacht worden besteed aan de opslag van funchose. Stuur het product naar een kast met een goede luchtcirculatie. In dit geval moet de plaats koel en donker zijn. Anders worden de noedels in korte tijd vochtig, verliezen ze hun nuttige eigenschappen en worden ze onbruikbaar. Indien mogelijk, direct na aankoop funchose in een hermetisch afgesloten container of glazen pot met deksel plaatsen.

Belangrijk!
Bewaar funchose niet bij kruiden, gedroogd fruit, citrusschil en andere producten met een intense geur. “Glas” -noedels nemen het aroma snel op, waardoor de daarop gebaseerde gerechten smaakloos zijn.

Hoe funchose te koken

1. Bijzonder nauwkeurig moet zijn bij het koken van noedels. Afhankelijk van de dichtheid van de producten kun je kokend water over de funchose gieten en dan 5 minuten wachten. Als de dikte van de noedels varieert tussen 5-8 mm., Is het beter om het 3-4 minuten in een pan te koken (de exacte kooktijd wordt aangegeven door de fabrikant op de verpakking). Overschrijd in geen geval de aangegeven periode, anders worden de noedels zacht.
2. Funchoza kan tijdens het koken aan elkaar plakken. Om dergelijke effecten te elimineren, voegt u plantaardige olie toe aan een bak met kokend water, roer en zout. Stuur dan pas de funchose naar stomen / koken. Om de bereidheid goed te beoordelen, richt u zich op de structuur en schaduw van funchose. Als het product goed gaar of gestoomd is, zal het van buiten zacht zijn, maar van binnen knapperig. In dit geval hebben de producten een volledig transparante basis.
3. In supermarkten vind je noedels die verpakt zijn in zogenaamde "nesten". Houd bij het koken rekening met belangrijke kenmerken. Bijvoorbeeld 100 gr. pasta is goed voor 1 liter. water, 20 gr. gehakt zout en 40 ml. groente / olijfolie. Na het koken, stuur de compositie naar een vergiet, giet over smelt of ijswater. Het is dit kookproces waarmee u de gewenste consistentie ("al dente") kunt bereiken.

Funchoza met groenten: een klassieker van het genre

• funchose - 325 gr.
• verse dille - 10-15 gram
• rijstazijn - 30 ml.
• wortelen - 2 stuks. middelgrote maat
• knoflook - 3 tanden
• olijfolie - 65 ml.
• sesamolie - 1 ml.
• gemalen koriander - op de punt van een mes
• gemalen rode peper - 1 fluistering
• komkommer - 2 stuks. middelgrote maat
• paprika (geel) - 1 st.
• paprika (rood) - 1 st.
• kristalsuiker (suikerriet) - 5 g.
• zout naar smaak

1. Was de wortels, schil ze. Spoel komkommers en paprika's af met stromend water, verwijder de zaadjes van de laatste.
2. Snijd de komkommers en wortels in dunne halve ringen / ringen, hak de paprika in reepjes. Om een ​​esthetisch mooi gerecht te krijgen, snijd je de groenten met doorschijnende plakjes. Gebruik hiervoor een goed geslepen mes.
3. Kook of stoom funchose volgens de bovenstaande instructies. Stuur de noedels in een kom, voeg de paprika toe, onthoud met je handen zodat het sap eruit komt. Haal de knoflook door een pers, hak de dille fijn en doe de ingrediënten in een bakje met funchose. Vertrek een kwartier.
4. Begin met het koken van de saus. Meng een massa olijfolie, gemalen peper en koriander, sesamolie, rijstazijn, kristalsuiker (kan worden vervangen door honing), zout.
5. Voeg komkommer en wortels toe aan de aanwezige funchose, giet de saus erbij en meng goed. Wacht nog een half uur tot de salade is geweekt. Serveer als bijgerecht, salade of zelfstarter. Voor gebruik kun je het gerecht versieren met sesamzaadjes, gebakken in een droge pan.

Funchosa met bonen

• funchose - 225 gr.
• bonen (bij voorkeur groen) - 220 gr.
• dille - 3-5 gram
• asperges - 165 gr.
• bevroren spinazie - 5 stuks.
• Hollandse kaas of Maasdam - 110 gr.
• wortelen - 1,5 st.
• klein zout (bij voorkeur zee) - naar smaak
• gemalen zwarte peper - naar smaak
• plantaardige olie - 25 ml.

1. Was en schil de wortels, maal ze op een rasp van een groot deel. Giet de plantaardige olie in de pan, verwarm tot de maximale staat, zet het vuur lager tot de middelste markering. Fruit de geraspte wortels goudbruin.
2. Zet het vuur zo laag mogelijk, voeg sperziebonen en bevroren spinazie toe, giet 60 ml. drinkwater, dekking. Laat sudderen tot het klaar is (ongeveer 7-10 minuten), vergeet niet te roeren.
3. Op dit moment stoom of kook funchose, voeg plantaardige olie en zout toe aan het water. Haal groenten van het vuur, meng met noedels, voeg gemalen peper en voorgesneden dille toe.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp en bestrooi ze onmiddellijk met nog warme funchose. Laat de kaas 5 minuten smelten. Serveer het gerecht warm in de vorm van een zelfstarter of salade.

Funchoza met champignons

• champignons (champignons of oesterzwammen) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• uien - 1 st.
• gedroogde champignons (bij voorkeur wit) - 30 gr.
• plantaardige olie - 50 ml.
• crème met een vetgehalte van 25% - 210 ml.
• verse dille - 1 bos
• zout naar smaak
• gemalen peper (zwart) naar smaak

1. Doe de gedroogde champignons in een diepe kom, giet er kokend water overheen en laat een kwartier staan. Na de ingestelde tijd, zeef, laat de bouillon staan ​​en hak de champignons fijn.
2. Snijd de uien in blokjes. Champignons / oesterzwammen in dunne plakjes gesneden langs de poten. Giet de plantaardige olie in de pan, bak de uien tot ze zacht zijn en voeg dan direct de champignons en gedroogde champignons (vooraf geweekt) toe.
3. Fruit het ui- en champignonmengsel goudbruin tot de ingrediënten korstig zijn. Voeg tijdens het kookproces de champignons toe aan peper en zout en voeg eventueel pittige kruiden toe om de smaak te versterken.
4. Als de champignons de gewenste dikte hebben, giet je de slagroom erbij en meng je alles goed. Als je een te vloeibaar zuivelproduct hebt gekocht, voeg dan 15 g toe. tarwebloem, laat geen klontjes verschijnen.
5. Kook funchose op een handige manier. Je kunt het stomen of koken met de toevoeging van zout en plantaardige olie. Spoel de noedels niet af, maar doe ze meteen in een pan met champignons en room.
6. Als je merkt dat het gerecht niet genoeg vloeistof bevat, giet er dan wat water in dat overblijft na het weken van de champignons. Introduceer het geleidelijk, blijf het gerecht stoven.
7. Zet na ongeveer 5-7 minuten de kookplaat uit, breng funchose met champignons met een tang aan, garneer met gehakte dille. Voeg eventueel knoflook uit de pers toe aan het gerecht en gebruik gepekelde champignons in plaats van verse champignons.

Garnalen Funchosa

• knoflook - 2 tanden
• bevroren garnalen - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• verse tomaten - 5 stuks.
• groene uien - 1 bosje
• sojasaus - 60 ml.
• plantaardige olie - 40 ml.
• kruiderijen - naar eigen goeddunken
• zout naar smaak
• sesamzaadjes - 25 gr.

1. Spoel de garnalen af ​​onder stromend water, laat ze 15 minuten in een vergiet staan, zodat het glas overtollig vocht krijgt. Kook een grote pan, giet water, zout, peper, breng aan de kook.
2. Laat de garnalen 10 minuten koken, koel af en verwijder de schaal. Indien gewenst, kunt u reeds gepelde zeevruchten gebruiken en ze overgieten met kokend water.
3. Kook de funchose tot de helft gaar volgens de instructies hierboven (al dente methode - noedels zijn zacht van buiten, maar krokant van binnen).
4. Schil de knoflook en stuur deze naar de crush. Was de groene uien, snijd de veren in dunne ringen van ongeveer 0,5 cm groot Was de tomaten, verwijder de schil en de steeltjes, hak ze in blokjes.
5. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm, zet het vuur lager tot middelhoog vermogen. Giet de tomaten, garnalen, knoflook door de pers. Laat de ingrediënten ongeveer 7 minuten sudderen, giet de sojasaus erbij en voeg de groene uien toe.
6. Breng het gerecht desgewenst op smaak met je favoriete kruiden. Neem een ​​droge koekenpan, verwarm deze, bak sesamzaadjes goudbruin. Serveer funchose op tafel, liggend in het midden van een groot bord. Bestrooi met gebakken sesamzaadjes.

Funchoza met een ei

• funchose - 125 gr.
• verse tomaten - 4 stuks.
• komkommer - 3 stuks.
• kippenei - 2 stuks
• paprika (rood) - 2 stuks.
• sojasaus - 50 ml.
• melk - 30 ml.
• kristalsuiker - 25 gr.
• zout - 25 gr.
• gemalen rode peper - 35 gr.
• knoflook - 3 teentjes

1. Klop de eieren los in een diepe kom of in een plastic kom, giet de melk erin, klop de compositie met een mixer of klop. Verwarm de pan tot het maximum, smeer in met plantaardige olie en giet het mengsel daar.
2. Zet het vuur zo laag mogelijk, dek af, laat de eieren sudderen tot ze blijven steken. Draai daarna de omelet om, bak goed. Snijd in reepjes.
3. Was de tomaten, verwijder de stelen, hak de tomaten in blokjes. Was de komkommers en snijd de kolf, hak ze in halve ringen of ringen. Schil de paprika's uit de zaden, snijd ze in doorschijnende plakjes. Combineer tomaten, paprika's, roerei en komkommers.
4. Kook de funchose. Je kunt er kokend water overheen gieten of koken volgens de instructies. Meng noedels met groenten, begin met het koken van Koreaanse yannem-dressing.
5. Combineer kristalsuiker, zout, rode peper (gemalen) tot één los mengsel. Giet er 30 ml in. kokend water, wacht 7 minuten tot volledige zwelling, af en toe roeren.
6. Pel de knoflook en haal het door een pers, voeg toe aan het vorige mengsel, meng. Giet de sojasaus in de pasta en breng de gekookte pasta op smaak met funchose. Serveer als salade of bijgerecht.

Rundvlees Funchoza

• runderpulp - 280 gr.
• kant-en-klare funchose - 250 gr.
• wortelen - 1-2 stuks.
• groene radijs - 1 st.
• uien - 1 st.
• sojasaus - 65 ml.
• verse dille - 10-15 gram
• knoflook - 3 teentjes
• gemalen zwarte peper - 1 snuifje

1. Was de runderpulp, in reepjes gesneden, bak in plantaardige olie tot de helft gaar is. Snij de uien in halve ringen, was en rasp de wortels, hak de groene radijs fijn. Stuur de genoemde ingrediënten naar het vlees, bak 10 minuten.
2. Voeg aan het einde van de periode sojasaus, peper toe en laat nog 7 minuten sudderen. Voeg vervolgens gekookte of gestoomde funchose toe aan de pan, meng. Stoof het gerecht 3 minuten onder het deksel.
3. Zet de kachel uit, laat de funchose ongeveer een kwartier staan. Was, droog en hak de dille op dit moment. Schik het eindproduct op borden, versier met verse kruiden.

Turkije Funchoza

• kalkoen (filet) - 2 stuks.
• funchose - 80 gr.
• sperziebonen - 125 gr.
• broccoli - 0,5 stuks
• cashewnoten of pijnboompitten - 80 gr.
• knoflook - 2-3 tanden
• prei - 1 st.
• olijfolie - 75 l.
• sojasaus - 45 ml.

1. Kook bonennoedels (funchose) of giet er kokend water over volgens kooktechnologie. Zeef door een vergiet, giet over smelt of zeer koud drinkwater en laat 5 minuten uitlekken.
2. Snij de "peuk" van de sperziebonen, hak de peulen in 3 gelijke delen. Sorteer broccoli op bloeiwijzen. Giet water in de pan, peper en zout, wacht tot het kookt. Als de eerste bubbels verschijnen, stuur dan broccoli en sperziebonen daar, kook gedurende 7 minuten.
3. Bereid een diepe koekenpan voor, droog hem, giet er plantaardige olie in. Snijd de kalkoenfilet in reepjes of blokjes, bak ze op laag vuur goudbruin.
4. Nadat je het vlees in de gewenste staat hebt gebracht (krokant van buiten, zacht van binnen), hak je de noten fijn en voeg je toe aan de kalkoen. Haal de teentjes knoflook door een crush, stuur ze naar de pan, meng alles.
5. Stoof het mengsel ongeveer 5 minuten onder het deksel en voeg dan gekookte broccoli en bonen toe, gehakte uienringen. Roerbak en bak groenten met vlees 5 minuten.
6. Als het proces is afgelopen, zet u de kookplaat uit, voegt u sojasaus en gekookte / gestoomde noedels toe. Roer de schaal erdoor, dek af en laat 15 minuten staan. Serveer warm of koud.

Het is gemakkelijk om gastronomische gerechten te bereiden op basis van funchose, als u de praktische aanbevelingen opvolgt. Overweeg recepten met kalkoen, rundvlees, broccoli, sperziebonen en verse groenten. Vervang indien gewenst garnalen door andere zeevruchten, experimenteer.

Video: Koreaanse Fungose-salade