Zelfgemaakt tomatensap maken voor de winter

Handgemaakte blanks zijn natuurlijk en nuttig. Daarom hebben ervaren huisvrouwen uit de oudheid heerlijke drankjes gevuld om er in het koude seizoen van te genieten. Het gaat over sap gemaakt van verse tomaten. Het is niet te vergelijken met producten die in winkels in tetrapacks worden verkocht. Wij bieden de beste varianten zodat u zelf iets kunt kiezen.

Praktische aanbevelingen

Voordat u al uw kracht besteedt aan het maken van lege plekken, moet u enkele nuances verduidelijken en praktische aanbevelingen volgen.

1. Kijk bij het sorteren van de tomaten hoe rijp ze zijn. Kwaliteitsmonsters worden verzacht, maar beginnen niet te verslechteren. Gooi fruit weg dat hard of overdreven geplet is. Als je toch besluit om lokaal bedorven tomaten te nemen, snij dan de meest beschadigde delen af.
2. Er zijn verschillende soorten fruit. Sommige lijken hol van binnen, terwijl andere juist met een behoorlijke hoeveelheid pulp zijn begiftigd. Kies tijdens het sorteren of kopen precies vlezige exemplaren. Het uiteindelijke resultaat is direct afhankelijk van de variëteit. Te harde tomatensoorten zijn ideaal voor augurken, maar niet voor drankbereidingen.
3. Natuurlijk mag men de zuiverheid van fruit en containers waarin ze worden verpakt niet vergeten. Zorg ervoor dat u steriliseert. Dit doe je in een magnetron, op een fornuis in een pot met kokend water of in een oven. De deksels worden apart gekookt, waarna ze worden gedroogd van de restanten van de vloeistof. Voordat het werkstuk wordt gegoten, moet de container enigszins worden gekoeld.
4. Kies hoezen met een beschermende coating aan de achterkant. Het is gemaakt van zuur, zodat het het materiaal niet vernietigt. Sommige gastvrouwen gebruiken kappen die zijn vastgeschroefd. De corresponderende banken gaan naar hen toe. Met dergelijke gevallen van problemen gebeurt bijna nooit. Het belangrijkste is om strak vast te draaien zodat de lucht niet verschijnt.
5. Als de hoezen (draaien) al een keer zijn aangebracht, mogen ze de tweede keer niet worden gebruikt. Vertrek voor jam of andere voorbereidingen, maar pak deze keer nieuwe. Anders explodeert of verslechtert tomatensap eenvoudigweg, omdat de verzegeling niet compleet is. Dit wordt in de regel veroorzaakt door beschadiging van de oogleden die het menselijk oog niet meteen kan zien.

Sap oogstmethoden

1. Er zijn nogal wat technologieën waarmee sap kan worden gemaakt. De meest gebruikte sapcentrifuge. Maar niet iedereen heeft het. Daarnaast werken sommige apparaten weinig (10 minuten), waarna ze ongeveer een half uur moeten staan. Dit suggereert dat je gewoon gekweld wordt.
2. In zo'n moeilijke kwestie heeft een vleesmolen de voorkeur. En het maakt niet uit wat het wordt, elektrisch of handmatig. U moet het juiste mondstuk kiezen dat is ontworpen voor zacht fruit (scheiding van pulp en sap). Afval van zo'n apparaat is beschikbaar, maar het is niet genoeg.
3. Vergeet ook de oudste technologie niet, zoals koken en vervolgens door een zeef gaan. Dit is de zogenaamde grootmoedermethode, die nog steeds veel wordt gebruikt. Het is voldoende om de vruchten te hakken en vervolgens in een pan te doen om te koken en zachtjes te laten sudderen. Wanneer de massa bijna uniform wordt, wordt deze een paar keer door een zeef gevoerd.
4. Er moet worden gezegd dat de methode van koken en verder malen als de meest tijdrovende wordt beschouwd. Tegelijkertijd is het economisch, omdat er praktisch geen afval is. Alleen schil en zaden worden naar de vuilnisbak gestuurd.Bij het toepassen van deze technologie is het beter om een ​​nylon zeef te nemen, het gaat er gemakkelijker mee.
5. Om de taak te vereenvoudigen en het leven gemakkelijker te maken, worden een conventionele vleesmolen en warmte gebruikt. Het is noodzakelijk om gehakte tomaten naar de oven of een niet-aluminium pan te sturen, te verwarmen, vervolgens in een vleesmolen te doen en te scrollen. Deze massa wordt vervolgens door een zeef geleid om afval te verwijderen.

Tomatensap Recepten

Er zijn niet veel variaties op de bereiding van de drank, vandaag zullen we de meest populaire en beproefde testen beschouwen.

Klassiek sap

1. Een drankje volgens dit recept impliceert niet het gebruik van een sapcentrifuge of een vleesmolen. Alle manipulaties worden handmatig uitgevoerd door middel van een zeef. Selecteer eerst en neem uitsluitend zoete en vlezige exemplaren.
2. Om een ​​blik van 3 liter te bereiden. je moet ongeveer 3,5 kg nemen. geschikt fruit. Zout wordt geïntroduceerd met een snelheid van 10 g. voor 1 liter Merk ook op dat u voor elke liter drank een ascorbische tablet moet invoeren.
3. Spoel de tomaten af ​​en droog ze vervolgens van zeer hoge kwaliteit. Knip vervolgens alle stelen uit, verwijder het witachtige deel in het midden van de vrucht. Hak de instanties af.
4. Stuur de grondstoffen naar de pan en wacht tot de eerste bubbels verschijnen. De procedure duurt ongeveer 7-10 minuten. Vergeet niet om de massa systematisch te roeren. U hoeft niets aan de compositie toe te voegen, de tomaten zelf worden zachter en geven het sap maximaal.
5. De afgewerkte massa moet door een zeef worden geraspt. Zorg ervoor dat de zaden niet in het toekomstige sap vallen. Als je een zo dik mogelijke drank wilt krijgen, moet je alle stukjes tomaat letterlijk tot droog malen. De pulp mag niet blijven zitten.
6. Schil en zaden in de vorm van een cake zijn niet nodig, gooi ze weg. Breng de homogene vloeibare massa over in de pan. Kook het mengsel en voeg zout toe met ascorbinezuur (vitamine C werkt als antioxidant).
7. Giet vervolgens, na de voltooide manipulaties, het afgewerkte sap in steriele potten. Rol de klassieke weg op. Wacht tot het drankje volledig is afgekoeld. Het voordeel van sap is dat het niet gesteriliseerd kan worden, tomaten zijn al behoorlijk heet.

Sap met een vleesmolen

1. Maak je geen zorgen als je geen blenderhuis of sapcentrifuge hebt. Rijpe tomaten kunnen probleemloos door een vleesmolen worden gehaald. Bedenk dat het sap met zaden zal blijken te zijn en het wordt bereid zonder azijn, zout en suiker.
2. Het voordeel van dit recept is dat het gebruikt kan worden als pasta en saus. Voor de bereiding van lekkers heb je alleen sappige en rijpe tomaten nodig. Het is nog beter om rijp fruit te kiezen. In dit geval spelen het cijfer en de kleur geen rol. Je kunt verschillende tomaten nemen.
3. Verwijder al het overtollige en spoel af met stromend water, verwijder overtollig vocht met servetten. Op de tomaten moeten kruisvormige insnijdingen worden gemaakt. Blancheer de groenten een paar minuten in kokend water. Stuur naar koud water en wacht tot het afkoelt.
4. Nu kunt u de huid zonder problemen verwijderen. Gehakte tomaten in plakjes gesneden en gehakt. Giet de voorbereide massa in de pan en stuur naar de kachel. Zet de kookplaat aan en wacht tot hij kookt.
5. Zodra je de eerste bellen ziet verschijnen, verminder je de kracht van het vuur tot een minimum. Tomite in deze modus voor ongeveer een derde van een uur. Verwijder systematisch schuim en meng. Giet de afgewerkte massa in glazen potten. Steriliseer de container indien gewenst. Dit is echter niet nodig. Bewaren in de kelder.

Snelkookpan sap

1. Het voordeel van het koken van sap in een snelkookpan is dat bij zo'n bereiding alle nuttige en smaakvolle eigenschappen van tomaten behouden blijven. Met zijn hulp kunt u bij het verwerken van producten tot 80% van de vloeistof opnemen. Giet water in de kom van het huishoudapparaat tot het maximum merkteken (ongeveer 3 liter).
2. Leg gehakte stukjes tomaat (ongeveer 8 kg.) In de bovenste kom met gaten. Sluit het deksel goed en zet het vuur maximaal aan.Wacht op koken en kook blikjes parallel. Was ze grondig met frisdrank. Je hebt 2 containers van 3 liter nodig.
3. Steriliseer potten, kook tomaten ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur. Voeg ongeveer 10-12 minuten voor het einde 35 g toe aan de massa. suiker en 40 gr. zout. Roer de ingrediënten goed door. Giet het sap voorzichtig in potten, onthoud dat het mengsel erg heet is.
4. Als je een dikke drank met pulp wilt krijgen, moeten tomaten van bovenaf door een zeef rechtstreeks in blikjes worden geraspt. Giet vervolgens het hete sap naar de randen van de container. Rol op en draai om. Wacht tot afkoelen. Bewaren in de achterkamer.

Sapwaarde

1. Experts zeggen dat tomatensap wordt gewaardeerd om zijn mineraal-vitaminelijst van stoffen. Het wordt door absoluut alle categorieën mensen in het dieet geïntroduceerd, ongeacht leeftijd en geslacht, als er geen verbod op consumptie is. De vraag of het zinvol is om iets te drinken tijdens de strijd tegen overgewicht is controversieel, aangezien een dergelijk product zowel nuttig als schadelijk is. Het veroorzaakt een ernstig opgeblazen gevoel.
2. In alle andere opzichten is het drankje exclusief een pluspunt. Het bevat veel ascorbinezuur, dat het tekort dekt, de beschermende functies verbetert en de weefsels van gifstoffen reinigt. Dankzij de introductie van sap in uw basisvoeding wordt de darmmotiliteit gevestigd, wordt voedsel sneller verteerd. Maar je moet het niet op een lege maag drinken.
3. Een systematische drank elimineert congestie in de darmen, elimineert obstipatie. Sap is gericht op het reinigen van de lever en het herstellen van de activiteit. Heel vaak wordt het medicijn geconsumeerd met een kater-syndroom om hoofdpijn en andere gerelateerde problemen te verlichten.
4. De drank concentreert veel ijzer, wat nodig is voor de preventie en behandeling van bloedarmoede, verhoogt het hemoglobine en behoudt zijn prestaties. De samenstelling wordt aanbevolen om te worden ingenomen om de elektrolytenbalans te herstellen en tegelijkertijd overtollig vocht uit de weefsels te verwijderen en zwelling te overwinnen.
5. Voor categorieën burgers die weinig bewegen, is dit drankje nodig om tromboflebitis en andere dergelijke problemen te voorkomen. Het sap heeft de eigenschap om de suikerconcentratie in het bloed te verlagen, daarom wordt het voorgeschreven aan mensen met diabetes. Ook verlaagt de drank de bloeddruk, wat waardevol is voor hypertensieve patiënten.
6. De drank wordt met succes gebruikt om huidletsels te genezen. Het draagt ​​bij aan de desinfectie van scheuren en wonden, verbetert de regeneratieprocessen en beschermt tegen externe factoren. Knijpen uit tomaten is veel gevraagd in cosmetica bij het bleken van het gezicht tegen pigmentvlekken, sproeten en andere onvolkomenheden.
7. De waarde van dit product in de strijd tegen oncologie is bewezen. De grondstof voorkomt de groei van gezwellen doordat het de bloedstroom naar kwaadaardige cellen blokkeert. Sommige stoffen uit de samenstelling van tomaten worden toegevoegd aan geneesmiddelen tegen kanker.

Sap van tomaten wordt heel eenvoudig bereid. Volg de praktische aanbevelingen om de drank zo lekker en gezond mogelijk te maken. Overweeg populaire manieren om iets te drinken.

Video: tomatensap voor de winter - een eenvoudig recept