Hoe brizol thuis te koken

Hoe vaak houden we tijdens het bezoeken van cafés en restaurants van buitenlandse gerechten of van bekende en inheemse gerechten. Het belangrijkste is dat het lekker en sappig is. Sommige gerechten kunnen echter thuis worden gekookt. U bent dus niet alleen zeker van de versheid van de ingrediënten, maar bespaart ook aanzienlijk het gezinsbudget.

Dus wat is een brizol? De al lang bekende term is niet een specifiek gerecht, maar eerder de techniek van de bereiding. Dat wil zeggen, "brizol" betekent bakken in het ei. Elk stuk kip of vis gebakken in een omelet gepaneerd met een stuk kan brizol worden genoemd. Brizole in de klassieke zin van deze laag is een dun stuk kip of vlees, eerder geslagen en gebakken in paneermeel van meel en eieren. Het klassieke recept maakt gebruik van gehakt, dat heel dun wordt gerold en in een omelet wordt gebakken. Om te begrijpen wat een brizol is, moet je het koken!

Klassieke brizol

Om een ​​traditionele brizol te bereiden, hebben we vlees nodig. Sommige huisvrouwen gebruiken alleen rundvlees, maar het gerecht zal veel sappiger en smakelijker zijn als je rundvlees half met varkensvlees mengt. Daarnaast hebben we melk, eieren, plantaardige olie en kruiden nodig. Je kunt met alles een brizol beginnen, maar we koken liever een brizol met kaas, mayonaise, kruiden, gepekelde komkommers en knoflook.

1. Dus eerst hebben we te maken met gehakt. De totale hoeveelheid vlees moet overeenkomen met het aantal eters. Zo koken we bijvoorbeeld drie brizols voor drie personen. Dan hebben we ongeveer 300 gram gehakt nodig. Als we varkensvlees en rundvlees nemen, dan respectievelijk 150 gram van elk vlees.
2. Voeg kruiden toe aan het vlees - zout, peper, je kunt favoriete kruiden gebruiken. Hierna moet het gehakt voorzichtig worden afgeklopt zodat het plakkerig en stroperig wordt.
3. Klop hierna drie eieren (in het aantal porties) met drie eetlepels melk. Voeg naar smaak wat zout en peper toe.
4. Het is tijd om vleeskoekjes te maken. Verdeel het vlees in drie gelijke koloboks en leg een brok voor je op een snijplank. Daarna moet je de vleestortilla voorzichtig in een platte cirkel rollen, even groot als je pan. Je kunt iets minder doen. Eén ding is belangrijk: de platte cake voor brizol moet erg dun zijn, zodat hij gemakkelijk kan worden ingepakt. Als het vlees uit elkaar valt en niet in een cirkel rolt, doe dit dan door middel van een huishoudfolie. Verspreid het vlees gewoon op een plat oppervlak met een deegroller direct onder de film.
5. Zet een vuur aan om de pan te verwarmen. Giet wat plantaardige olie. Giet daarna een derde van de omelet in de pangeklopte eieren met melk. Doe, totdat het ei gebakken is, de vleestaart in de pan. Bak het gehakt in een omelet goudbruin.
6. Als alle cakes klaar zijn, ga dan verder met de bereiding van de vulling. Meng vijf eetlepels mayonaise met een teentje gehakte knoflook, groene uien en koriander. Meng de compositie grondig, voeg zout en peper toe. Als je mayonaise niet lekker vindt, kun je in plaats daarvan kefir of yoghurt gebruiken. Ingelegde komkommers moeten in reepjes worden gesneden, rasp de kaas.
7. Dus we verzamelen de brizol. Smeer een stuk cake in met de voorbereide saus, verdeel de gehakte ingelegde komkommer en kaas. Wikkel een cake in een rol. Om de rol te houden, kunt u hem vastbinden met pijlen van groene uien - hij is handig en erg mooi.
8. Je kunt brizol serveren met dezelfde gekookte saus, garneren met takjes groen of een ketchuprooster. Om het lekker en bevredigend te maken, wordt zo'n vleesgerecht meestal geserveerd met een bijgerecht - rijst, boekweit of aardappelpuree.

Op die manier worden klassieke vleeskoekjes voor brizol bereid.Er zit echter geen klassieker in de vulling - het kan compleet anders zijn. Voeg alles wat je lekker vindt toe aan de brizol - rookworst, plakjes verse groenten, kaas of champignons. En dan zal je gerecht sprankelen met nieuwe kleuren.

Snel Brizole-recept

Dit is een recept voor luie brizols, waarvan de bereiding niet veel tijd kost. Om te beginnen, doe de vulling. Bak de champignons gaar, meng ze met gehakte komkommers en geraspte kaas. Voeg een beetje zure room, mosterd en een plakje gehakte knoflook toe aan de vulling.

Meng het gehakt met kruiden, voeg een paar eieren en wat melk toe. Kneed het gehakt en vorm er cakes van. Bak de resulterende vleeskoekjes aan beide kanten goudbruin in een pan. Zorg ervoor dat je het deksel afdekt zodat het vlees goed gaar is. Leg daarna, zonder de cake uit de pan te halen, een beetje vulling op de helft ervan. Vouw de cake dubbel en laat hem ongeveer een minuut op laag vuur pruttelen. Dit recept helpt je in slechts een half uur een heerlijk en ongewoon diner te bereiden.

Kip Brizol

Kip brizol onderscheidt zich door speciale smaak en verfijning. Zo snel koken als klassiek, maar het kookprincipe is net even anders. Klop vijf eieren los met vijf theelepels water. Voeg naar smaak zout en peper toe. Bak dit veld in de pan met eierpannenkoekjes - het zou ongeveer 5-7 stukjes moeten worden.

Daarna kunt u de vulling koken. Blader door de middelgrote kipfilet door een vleesmolen en voeg er gehakte wortels en uien aan toe. Groenten kunnen ook vervolgens door een vleesmolen worden gevoerd. Zout en peper het gehakt en vul het met gekookte pannenkoeken. We bakken ze in de oven. Om te voorkomen dat het gerecht droog wordt, moet je echter de saus maken.

Meng mayonaise met melk en voeg een beetje azijn, knoflook, kruiden en kruiden toe. Leg de kip bisolziki in dikke glazen pannen met hoge zijkanten. Giet de brizoli over de gekookte saus - ze moeten er half mee bedekt zijn. Bak de schaal minimaal een half uur op 180 graden. Zo'n ongebruikelijke kipbrizoli zal je geliefden zeker plezieren.

Vis wind

Dit Franse gerecht zorgt voor variatie en het gebruik van verschillende soorten vlees als basis. In dit recept leer je hoe je vis brisol kookt. Om dit gerecht te bereiden hebben we visfilet of gehakte vis nodig. Hiervoor kunt u het beste zeevissen nemen - er zitten minder kleine botjes in die uw humeur kunnen verpesten.

Filet van zeevis moet in dunne reepjes, zout en peper worden gesneden. Maak de omelet apart klaar - meng de eieren met een kleine hoeveelheid melk en kruiden. Leg de stukjes vis in een pan zodat ze niet op elkaar liggen, maar een dunne laag vormen. Vul daarna direct de vis met een omelet. Als de omelet bruin is, draai hem dan om en bak hem aan de achterkant gaar. Voor visbrizoli is kefirvulling met kruiden en citroensap het meest geschikt. Op dezelfde manier kunt u in plaats van vis ook andere zeevruchten gebruiken. Dergelijke brizoli zijn niet alleen erg lekker, maar ook licht verteerbaar.

Brizoli is een voortreffelijk Frans gerecht dat ons hart heeft gewonnen door de eenvoud van bereiding en de verfijning van smaak. Met alle, zelfs de eenvoudigste producten die in uw koelkast te vinden zijn, kunt u een geweldige traktatie bereiden voor plotselinge gasten.

Video: hoe brizol te koken