Pannenkoeken maken: 11 eenvoudige recepten

Beginnende huisvrouwen hebben moeite met het maken van pannenkoeken. Na alle manipulaties blijken ze droog of te dik te zijn. Om de taak aan te kunnen, moet je de verhoudingen van de ingrediënten observeren en de stapsgewijze instructies volgen.

Pannenkoeken op melk: klassiek

• kristalsuiker - 55-60 gr.
• melk (vet, vanaf 3,2%) - 0,5 l.
• kippenei - 2 stuks
• bloem - 210 gr.
• zout - 7 gr.
• boter - 60 gr.

1. Pannenkoeken zijn gemaakt van ingrediënten op kamertemperatuur. Haal boter, eieren en melk uit de koelkast. Laat de componenten 30-60 minuten liggen.
2. Stuur de eieren naar de kom, meng met zout en kristalsuiker. Klop de componenten met een mixer tot een dik schuim ontstaat. Giet in de samenstelling van 150 ml. melk, roer opnieuw.
3. Je moet niet alle melk in één keer gieten, omdat het dikke deeg gemakkelijker te kneden is en het klontert. Zeef nu de bloem, doe het in de eieren.
4. Breng het deeg tot homogeniteit, sluit grote stolsels uit. Giet de restjes melk erin, meng opnieuw de inhoud. Smelt de boter in de magnetron, voeg toe, meng.
5. Het deeg moet erg vloeibaar zijn, wees niet bang. Ga verder met bakken. Kies een koekenpan met een antiaanbaklaag, je kunt een gietijzeren armatuur gebruiken.
6. Zet de borden op het fornuis, verwarm. Doop de siliconenborstel in plantaardige olie en vet de pan in. De actie wordt één (!) Keer uitgevoerd.
7. Schep een beetje deeg in de pollepel en houd het in één hand. Ten tweede, verhoog de pan, giet tegelijkertijd het deeg in het midden van het thermische apparaat en rol de pannenkoek met roterende bewegingen over het hele oppervlak.
8. Verminder het vermogen tot een niveau tussen gemiddeld en maximum. Bak de pannenkoek tot de randen donkerder worden. Draai dan om met een spatel naar de andere kant, maak het gereed.
9. Na ongeveer 2 minuten gaat de pannenkoek bakken. Leg het op een plat bord, vet in met boter. Ga verder met het bereiden van de volgende portie op dezelfde manier.

Pannenkoeken in melk met gist

• melkvetgehalte van 2,5% - 730 ml.
• bakkersgist - 1 pak (22-24 g.)
• ei - 3 stuks.
• bloem - 280 gr.
• zout - 8 gr.
• boter - 90 gr.
• drinkwater - 240 ml.
• kristalsuiker - 45 g.

1. Maak voor de belangrijkste manipulaties een deeg. Verwarm het water tot een temperatuur van 50 graden, voeg de helft van de suiker toe. Wacht tot de korrels zijn opgelost en giet dan de gist erin.
2. Roer de inhoud van de kom 2 minuten. Voeg na deze periode 250 g toe. gezeefde bloem, breek de bestaande klonten met een garde. Bedek de gerechten met deeg met een handdoek, houd ze 45 minuten warm.
3. Smelt de boter in een waterbad. Scheid de dooiers (eiwitten zijn later nodig), vermaal ze met de resten van kristalsuiker en zout. Combineer met olie, stuur de massa naar het huidige deeg.
4. Haal de melk uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Begin dan in kleine porties in de bulk te gieten en roer tegelijkertijd.
5. Zeef de rest van de bloem door het deeg. Laat het warm zodat het omhoog komt. Zout nu de eiwitten, klop ze met een mixer, voeg toe aan het verhoogde deeg. Sta opnieuw ongeveer een uur aan.
6. Begin met het bakken van pannenkoeken. Kies een koekenpan met een niet erg grote diameter (een "crêpemaker" met lage zijkanten is optimaal). Doop de baksiliconenborstel in plantaardige olie, vet de pan in.
7. Smelt de hittebestendige schalen, schep er een beetje deeg bij en giet het in het midden.Begin onmiddellijk de pan in een cirkelvormige beweging te draaien, zodat de massa zich verspreidt.
8. Bak op middelhoog vermogen tot de randen donkerder worden. Draai de pannenkoek om en ga door met koken. Leg het product na alle manipulaties op een vlakke plaat, vet in met olie.

Kefir pannenkoeken

• zonnebloemolie - 60 ml.
• kefir (vetgehalte - 3,2%) - 260 ml.
• boter - optioneel
• kristalsuiker - 60 gr.
• koel kokend water - 240 ml.
• frisdrank - 6 gr.
• ei - 2 stuks
• zout - 8 gr.
• bloem - 245-250 gr.

1. Zeef de bloem, combineer het met suiker en frisdrank. Koel de eieren apart, wrijf ze in met zout, klop ze in een schuim met een mixer. Stop niet met kneden, voer kefir en kokend water in.
2. Giet de bloem in de eimassa, doe deze in kleine porties. Breek de klonten met een vork. Bedek de kom met het deeg met een wafelhanddoek, dring een derde van het uur aan.
3. Als de ingestelde tijd verstreken is, giet je de plantaardige olie erin. Roer tot een gladde massa, voer indien gewenst romig in (ongeveer 30 g.). Laat de kefir-massa 30 minuten staan.
4. Kies een geschikte koekenpan om te frituren. Verwarm het en smeer het vervolgens met een siliconenborstel in met groente / boter. Zet de brander op de middelste markering.
5. Schep het deeg met een pollepel, zet de pan op het vuur. Giet de massa in het midden van de borden, begin onmiddellijk cirkelvormige bewegingen uit te voeren met je hand. De massa moet zich naar de zijkanten van de pan verspreiden.
6. Zet de gerechten op het vuur, kook een pannenkoek tot de randen bruin zijn. Als dit gebeurt, wrik het deeg dan los met een spatel en draai het om. Kook nog 2-3 minuten. Leg op een bord, vet in met boter.

Pannenkoeken op het water

• bloem - 300 gr.
• water - 380 ml.
• zout - 6 gr.
• appelciderazijn - 25 ml.
• suiker - 30 gr.
• plantaardige olie - 60-70 ml.
• frisdrank - 8 gr.

1. Verwarm drinkwater tot een temperatuur van 40 graden. Meng met appelazijn en plantaardige olie. Zeef de bloem, combineer het met frisdrank, zout en suiker.
2. Giet in kleine porties losse componenten in het water. Stop niet met roeren, anders zal de compositie stollen. Breek de knollen met een vork of garde.
3. Neem een ​​pannenkoekenpan, vet deze in met plantaardige olie met een siliconen bakborstel. Verwarm de hittebestendige gerechten, begin met bakken.
4. Schep een uniform deeg met een pollepel, zet een pan op en giet een dikke massa in het midden. Rol onmiddellijk naar de zijkanten en maak cirkelvormige bewegingen met de hand.
5. Bak een pannenkoek met een kracht tussen maximum en medium tot de randen bruin zijn. Draai vervolgens om met een spatel en kook nog 2-3 minuten.
6. Leg het dessert na de toegewezen tijd op een bord, vet in met boter. Koel af, bestrooi indien gewenst met poedersuiker of wikkel het in een envelop met jam.

Minerale pannenkoeken

• bloem - 240 gr.
• mineraalwater met gas - 240 ml.
• kristalsuiker - 35 gr.
• plantaardige olie - 60 gr.
• koel kokend water - 240 ml.
• zout - op de punt van een mes

1. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan mineraalwater te vervangen door gas "Sprite", maar de drank geeft een bijzondere nasmaak. Als je klassieke pannenkoeken wilt koken, kies dan een gewoon mineraalwater.
2. Zeef de bloem, voeg er zout en kristalsuiker aan toe. Giet frisdrank in een dunne stroom terwijl je roert met een vork. Als je alle klontjes uitsluit, bedek de gerechten dan met het deeg met een handdoek, wacht een half uur.
3. Deze periode is gereserveerd om op de massa te staan. Kook water, meng kokend water in een hoeveelheid van 240-250 ml. met plantaardige olie. Giet in verhoogd deeg, kneed. Begin na 15 minuten met het bakken van de pannenkoeken.
4. Vet een geschikte koekenpan in met olie met een bakborstel (siliconen). De procedure wordt één keer uitgevoerd. Verwarm de frituurgerechten, schep een portie deeg met een pollepel. Giet in het midden, strek in een cirkelvormige beweging naar de zijkanten.
5. Als de massa zich gelijkmatig over het hele oppervlak verspreidt, stel dan middelmatige hitte in. Bak de pannenkoek 2 minuten tot de randen bruin zijn. Draai je om, bereid je voor.Haal de pannenkoek van het vuur, vet in met boter, serveer met honing of jam.

Pannenkoeken op bier en melk

• melk - 240 gr.
• ei - 2 stuks
• zout - 3 gr.
• bloem - 250 gr.
• witbier - 240 ml.
• kristalsuiker - 30 gr.
• plantaardige olie - 120 ml.
• frisdrank - 7 gr.

1. Combineer in een aparte kom eieren, kristalsuiker, frisdrank en zout. Klop tot het glad is, het is belangrijk om een ​​dik schuim te krijgen. Breng de melk op kamertemperatuur, maak kennis met de eieren. Giet hierna het bier.
2. Blijf roeren. Voer de bloem door een zeef, in kleine porties komt u in de vloeibare samenstelling. Maak het deeg gelijkmatig, het moet dik worden.
3. Laat de massa na het laatste opkloppen een kwartier staan. Meng na deze tijd het deeg. Verwarm de pan en olie.
4. Doe een deel van het deeg in de lepel, giet het in het midden van de schaal en rol het onmiddellijk uit in een cirkel. Bak 2 minuten op middelhoog punt en draai dan naar de andere kant. Bak nog 1 minuut gaar.

Pannenkoek pannenkoeken

• frisdrank - 8 gr.
• ei - 2 stuks
• bloem - 360 gr.
• gefermenteerde gebakken melk - 400 ml.
• kristalsuiker - 60-70 gr.
• plantaardige olie - 90 ml.
• zout - 1 gr.

1. Combineer kristalsuiker, eieren en zout in een diepe plastic kom. Klop met een mixer of klop om de korrels volledig te smelten. Giet ryazhenka in, werk de massa opnieuw met een mixer. Giet er frisdrank in.
2. Klop het mengsel, zeef de bloem, giet het in een eetlepel in de totale massa. Roer componenten om klonters te verwijderen. Giet er plantaardige olie in om het deeg compleet te maken.
3. Als de samenstelling dik is vanwege de consistentie van gefermenteerde gebakken melk, kunt u het deeg verdunnen met water of melk. Giet 100-120 ml., Klop de massa goed met een garde.
4. Smeer de pan eenmaal in met olie, doe het deeg in de pollepel en giet het in het midden van de schaal. Rol de compositie tegelijkertijd naar de zijkanten om een ​​ronde pannenkoek te krijgen.
5. Stel het gemiddelde vermogen in. Bak 2 minuten tot de randen donkerder worden. Als de pannenkoek poreus wordt, draai hem dan om en bak tot hij nog 1 minuut gaar is. Smeer tijdens het serveren met olie.

Ei-vrije pannenkoeken

• boter - 70 gr.
• zout - 8-10 gr.
• bloem - 600 gr.
• plantaardige olie - 55 gr.
• kristalsuiker - 80 g.
• melk (vetgehalte vanaf 3,2%) - 1 liter.
• frisdrank - 6 gr.

1. Vóór de belangrijkste manipulaties, moet je eerst de bloem zeven en dan mengen met frisdrank, suiker, zout. Hierna wordt plantaardige olie en de helft van het volume melk gegoten.
2. Kook de resterende melk, giet geleidelijk met een dunne stroom in het reeds geknede deeg. Stuur de boter naar de pan, verwarm op maximaal vermogen.
3. Laat vervolgens de brander zakken tot de middelste markering. Giet een deel van het deeg in het midden van de pan, rol naar de zijkanten van de gerechten. Bak 2 minuten, keer om en bak tot het gaar is.
4. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er bij het bakken aan de eerste kant geen beslag op het oppervlak van de pannenkoek zit. Anders scheur je het voordat je het omdraait.
5. Vet de pannenkoek na het koken in met boter en leg deze op een bord. Ga door met het bakken van de resterende porties, serveer het dessert met bessen, gecondenseerde melk of jam.

Chocolade pannenkoeken

• cacaopoeder - 30 gr.
• melk - 360 gr.
• bloem - 120 gr.
• kristalsuiker - 100-110 gr.
• boter - 60 gr.
• ei - 2 stuks
• bakpoeder voor deeg - 13 gr.

1. Doe de boter in de kom, smelt in een waterbad of gebruik de magnetron. Combineer in een andere kom het bakpoeder, cacaopoeder en dubbel gezeefde bloem.
2. Voer voor de gesmolten boter kristalsuiker en eieren in. Klop 2 minuten met een mixer. Combineer de twee verbindingen, meng opnieuw tot een homogene consistentie.
3. Sluit alle klontjes volledig uit, anders blijken de pannenkoeken heterogeen te zijn. Als het deeg klaar is, laat je het een derde van een uur staan. Kies na deze periode een geschikte pan en verwarm deze.
4. Doop de siliconenborstel in plantaardige olie, behandel de bodem van hittebestendige schalen. Schep een deel van het deeg met een pollepel, giet het in het midden van de pan en begin meteen met rollen tot aan de rand.
5. Bak 2-3 minuten tot de randen donkerder worden. Draai vervolgens de spatel om naar de andere kant en kook nog 2 minuten. Serveer met boter.

Pannenkoeken met vanille en cacao

• vanillesuiker - 20 gr.
• bloem - 245 gr.
• cacaopoeder - 60 gr.
• melk - 470 ml.
• zout - op de punt van een mes
• ei - 1 st.
• kristalsuiker - 50 gr.

1. Combineer in een diepe kom het ei, de vanillesuiker en het gezeefde meel meerdere keren. Voeg gewone suiker toe, maal tot een gladde massa. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen.
2. Giet cacao in het eerste deel, laat het tweede ongewijzigd. Elk mengsel moet homogeen zijn, gebruik voor het gemak een blender of mixer.
3. Begin nu met het bakken van de pannenkoeken, ze worden tweekleurig. Smeer de pan in met plantaardige olie met een siliconenborstel.
4. Doe een halve portie licht deeg in een pollepel en giet dit aan de rechterkant van de borden. Schep nu de compositie met cacao, plaats aan de linkerkant.
5. Draai de pan in een cirkelvormige beweging om het deeg te verspreiden. Pas dan de hittebestendige borden op het fornuis en verwarm. Bak 3 minuten, keer om. Serveer met zure room en bessen.

Pannenkoeken met kaas en kruiden

• harde kaas - 120 gr.
• kippenei - 2 stuks
• zout - 15 gr.
• dikke melk - 525 ml.
• bakpoeder voor deeg - 15 gr.
• plantaardige olie - in feite
• bloem - 245 gr.
• dille - 45 gr.
• kristalsuiker - 25 gr.

1. Breek voorgekoelde eieren in een kom, giet zout en kristalsuiker. Klop met een garde of mixer om een ​​dik schuim te maken. Giet de melk erbij en roer opnieuw.
2. Haal de bloem meerdere keren door een zeef, meng met bakpoeder. Begin langzaam de compositie op de eieren te gieten en meng tegelijkertijd. Giet vervolgens de plantaardige olie erin.
3. Als het deeg klaar is, laat je het een half uur staan. Terwijl de compositie is doordrenkt, rasp de kaas, was en hak de dille. Meng de componenten door elkaar en stuur ze op de proef.
4. Begin met koken. Kies een middelgrote koekenpan. Verwarm het, stuur de boter naar binnen en wrijf het op de bodem. Giet een portie deeg in het midden van de schaal, rol.
5. Bak 2-3 minuten. Draai de pannenkoek om wanneer de randen donkerder worden en het oppervlak plakkerig wordt. Breng het klaar, serveer met zure room.

Dunne pannenkoeken gemaakt met melk, water, gefermenteerde gebakken melk, bier, mineraalwater of kefir sieren de alledaagse tafel. Het dessert wordt geserveerd met gecondenseerde melk, jam, ahornsiroop, waardoor je de smaak van lekkernijen kunt benadrukken. Overweeg om kaas en kruiden, cacaopoeder en vanillesuiker toe te voegen.

Video: dunne pannenkoeken in melk