Hoe je baileys thuis kunt koken

Tegenwoordig vind je in de collectie van elke bar de traditionele Baileys-drank. Deze drank is uitgevonden in Ierland, het thuisland van zachte en zoete alcohol. De samenstelling van de drank is Ierse whisky en room, die de drank een zoete romige afdronk geven. De drank is vrij caloriearm, maar weinigen kunnen het gebruik ervan ontkennen. Baileys wordt vaak beschouwd als een vrouwelijke sterke drank, omdat het erg zacht en zoet is. Maar mannen vinden het niet erg om dit drankje te eten.

De geschiedenis van bailiza begint in de jaren '70 van de twintigste eeuw. Een bekend alcoholbedrijf bedacht om een ​​nieuwe smaak van een alcoholische drank te produceren door whisky en room te mengen. De resulterende smaak verwarde de fabrikant echter een beetje - het was niet duurzaam. Door vervolgens vanille, karamel, suiker en chocolade aan de drank toe te voegen, kon een ongewoon diepe, zoete en rijke smaak worden verkregen. Tegenwoordig is de productie van de standaard, chocolade, karamel, koffie, munt en zelfs nootachtige smaak van deze drank vastgesteld.

Tegenwoordig is Baileys niet alleen een onafhankelijk drankje. Het wordt met succes gebruikt als onderdeel van andere alcoholische dranken en wordt ook toegevoegd aan koffie in plaats van suiker en room. Baileys wordt gebruikt bij de bereiding van veel desserts - in cakes en cakes voor het weken van cakes. Baileys worden op smaak gebracht met fruitsalades en ijs. Deze sterke drank maakt elk gerecht verfijnd en verfijnd. Maar om van dit drankje te genieten, is het niet nodig om geld uit te geven aan een dure fles alcohol. Bailey kan thuis worden gekookt. De kwaliteit en smaak van sterke drank worden niet beïnvloed.

Traditioneel drankrecept

Als je de gasten met bailey's gaat trakteren, begin dan van tevoren, ongeveer een week voor de proeverij.

1. Het eerste dat we moeten doen, is de alcoholbasis bereiden. De smaak, geur en verzadiging van de toekomstige drank hangt ervan af. Als je alle verhoudingen waarneemt, zal de drank matig zuur en zoet blijken te zijn.
2. Giet 3-4 eetlepels suiker in aluminium borden met een dikke bodem. Zet langzaam aan. Na een tijdje begint de suiker te smelten en te smelten. Wacht tot het bruine karamel wordt. Om ervoor te zorgen dat het niet dikker wordt, meng je de karamel constant.
3. Nu moet je smaakgevende ingrediënten in de massa introduceren. Voeg geleidelijk, onder voortdurend roeren, een derde van een theelepel gemalen gember, een kaneelfluister en 5-6 gram vanilline toe aan de karamel (meestal komt dit overeen met drie zakjes). Gebruik geen vanillesuiker in plaats van vanilline - volg strikt het recept.
4. Roer de massa constant op laag vuur en voeg er twee theelepels natuurlijke vloeibare honing aan toe.
5. Het volgende ingrediënt is geplette eikenbast. Bark kan natuurlijk alleen worden verzameld en gehakt, maar het is beter om de apotheekcollectie te gebruiken - daar is het al verwerkt en klaar voor gebruik. Voeg twee eetlepels schors toe aan de massa. Dit ingrediënt geeft de drank een speciale adstringentie.
6. Meng afzonderlijk 200 ml 60% alcohol en dezelfde hoeveelheid whisky in een kom.
7. De bereide alcoholische samenstelling wordt voorzichtig met een dunne stroom in de totale massa gegoten. Meng grondig en houd de compositie nog 5-10 minuten in vuur en vlam. Vervolgens gieten we de gekookte massa in een glazen container met een goed sluitend deksel en laten we 5 dagen op een koele plaats staan. De gerechten moeten regelmatig worden geschud, zodat de drank meer smaak en aroma absorbeert.
8. Als de alcoholbasis klaar is, moet deze door kaasdoek worden gefilterd, zodat vaste kruidendeeltjes niet in de drank komen.
9. Wanneer de alcoholische samenstelling klaar is, begint u met de bereiding van sterke drank.Hiervoor hebben we een liter verse room 10% nodig, een blikje gecondenseerde melk, een paar eieren en instant koffie. Om de room goed te kloppen, moeten ze eerst worden afgekoeld. Neem een ​​halve liter room en klop ze in een blender. Voeg gecondenseerde melk en twee kip dooiers toe aan de massa zonder het apparaat te stoppen en de room te blijven kloppen. Houd er rekening mee dat de eieren vers moeten zijn, bij voorkeur zelfgemaakt.
10. Los apart een paar theelepels koffie op in een kleine hoeveelheid water en giet de compositie in de likeur. Voeg de resterende room toe aan de massa en klop de compositie opnieuw op.
11. Voeg alcohol in een dunne stroom toe aan de bereide drank en meng de compositie. Laat het gekookte mengsel een paar dagen in de koelkast staan ​​en verzamel dan al het overtollige vet op het oppervlak. Giet sterke drank door kaasdoek om kleine klontjes te voorkomen. Giet vervolgens de vloeistof in glazen flessen.

Geef de drank nog een dag om af te koelen en te "rusten". Als het drankje klaar is, kunt u ze trakteren op uw gasten. Alleen echte proevers kunnen de smaak van deze drank onderscheiden van een echte productie. Als je geen tijd hebt om klassieke beylise te bereiden, kun je eenvoudigere en snellere recepten gebruiken.

Chocolade vestingmuur

Deze drank heeft een bijzondere smaak en delicaat aroma. Om het te bereiden, heb je een halve liter dure wodka van hoge kwaliteit, 350 ml verse room van 30%, een blikje gecondenseerde melk, 150 gram pure chocolade en een zakje vanilline nodig.

Smelt chocolade in een waterbad. Laat het niet koken - alleen smelten. Afzonderlijk moet de blender de room met vanille kloppen, de gecondenseerde melk aan de massa toevoegen en alles opnieuw mengen. Bij het kloppen moet de massa opwarmen, anders zal de chocolade die in de compositie wordt geïntroduceerd, opkrullen en zal de drank bederven. Voeg chocolade en wodka toe aan de warme compositie en klop alles opnieuw met een blender. Vervolgens kan de drank worden gebotteld en naar de koelkast worden gestuurd. Je kunt binnen een paar uur bailey drinken, maar het is beter als het bereide drankje minstens een dag wordt toegediend.

Baileys Mint Chocolate

Dit is een andere klassieke smaak van dit drankje. Om het te bereiden, heb je een muntcomponent nodig. Je kunt pepermuntlikeur gebruiken, die op het rek staat voor alle barmannen. Als er geen drank is, kunt u deze zelf bereiden. Neem hiervoor verse of gedroogde muntblaadjes en vul het gras met een beetje water. Giet drie eetlepels suiker in de compositie en breng de vloeistof aan de kook. Haal vervolgens de muntsamenstelling van het vuur en laat het een paar dagen trekken. Giet vervolgens een halve liter wodka in pepermuntwater en laat nog een dag staan. Hierna moet de compositie worden gefilterd met een fijne zeef of meerdere keren gevouwen gaas.

Afzonderlijk moet je 300 ml room, een zakje vanilline, een blikje gecondenseerde melk en 100 gram gesmolten pure chocolade kloppen. Klop de hele massa grondig en voeg er met een dunne stroom muntalcohol aan toe. Alles wordt grondig gemengd, waarna de drank ongeveer 12-15 uur moet worden toegediend. De muntchocolade is klaar.

Eigeel vestingmuur

De eieren voor de bereiding van de drank moeten natuurlijk, zelfgemaakt zijn. Klop de dooiers met vanille zodat een dikke, romige massa ontstaat. Koffie moet in een kleine hoeveelheid water worden opgelost en met room worden opgeklopt. Combineer de samenstelling van koffie en room en eigeel. Voeg gecondenseerde melk en cognac toe aan de massa. Klop alles goed door en giet in glazen flessen. Over een dag is het drankje klaar om te drinken.

Beyliz-likeur, als het wordt geserveerd als een onafhankelijke drank, wordt gedronken uit sterke drankglazen. Als het drankje met ijs wordt geserveerd, is het beter om het in glazen te gieten voor wijn of martini.Drank wordt in een licht gekoelde vorm geserveerd - zodat je de echte smaak kunt voelen. Baileys wordt meestal aan het einde van de maaltijd geserveerd, samen met een dessert. Deze sterke drank wordt niet gegeten, maar past goed bij ijs, fruit, zoete deegwaren, marshmallows of kwark.

Onder de contra-indicaties voor het gebruik van deze drank kan worden toegeschreven aan de kindertijd (aangezien de drank nog steeds alcoholisch is). U hoeft zich niet te laten meeslepen door vestingmelk. Bovendien moeten diabetici en patiënten met een verminderde werking van het zenuwstelsel, de nieren en de lever het gebruik van baileyz beperken.

Video: Bailey's zelfgemaakte likeur