Hoe Puer-thee te zetten: handige tips

Pu-erh wordt gemaakt in sommige regio's van China, waar door de verwerking van natuurlijke enzymen en de werking van micro-organismen het eindproduct wordt verkregen. De belangrijkste factor bij de productie van Chinese Puer wordt beschouwd als de verdere verwerking - persing. Een dergelijke beweging heeft grote invloed op de smaak van gezette thee, het transport en de algemene houdbaarheid. Om de compositie correct te zetten, is het noodzakelijk om minimale kennis te hebben over de technologie van de procedure op basis van het type thee.

Positieve eigenschappen van Puer

• Vermindert de hoeveelheid cholesterolplaques;
• Vermindert het risico op kwaadaardige tumoren;
• Normaliseert de bloeddruk;
• Verhoogt de tonus van elastine en collageenvezels;
• Maakt cellulitis gedeeltelijk glad;
• Verbetert de bloedcirculatie;
• Het versnelt de stofwisseling;
• Normaliseert het werk van het spijsverteringskanaal;
• Juicht toe;
• Verlicht stress, normaliseert het zenuwstelsel;
• Verbetert de algehele prestaties;
• Verwijdert gifstoffen uit het lichaam;
• Helpt bij het wegwerken van een kater;
• Worstelen met overgewicht;
• Verlaagt suiker, bestrijdt gedeeltelijk diabetes;
• Geschikt voor mensen met maagzweren;
• Het heeft een gunstig effect op de darmmotiliteit.

Puer geeft onder meer energie, ondanks het feit dat de compositie een minimale hoeveelheid cafeïne bevat. Om deze reden wordt het afgeraden om thee te drinken later dan 5 uur voor het slapen gaan. De drank is niet te vergelijken met andere theesoorten, Puer wordt alleen gedronken, zonder snoep en ander voedsel. Bij regelmatig gebruik van een warme (niet hete!) Drank verbetert de algemene conditie van het lichaam en wordt "vechtlust" wakker.

Hoe Puer-thee te kiezen

Voordat u doorgaat met brouwen, moet u thee kiezen, rekening houdend met persoonlijke voorkeuren. Probeer de goedkoopheid niet bij te houden, evalueer vooraf de kwaliteit van het product met behulp van praktische aanbevelingen. Let bij het kiezen van Chinese thee op een aantal belangrijke aspecten.

1. Allereerst is het noodzakelijk om de gepresenteerde producten visueel te evalueren. Zelfs bij sterk samengeperste cakes of bakstenen moeten de bladeren in goede staat zijn: de contouren zijn duidelijk zichtbaar, de integriteit van de bladeren wordt niet verbroken. De aanwezigheid van vreemde insluitsels in het geperste mengsel is strikt verboden en er mag geen vuil zijn.
2. Zorg er bij het kiezen van een geperste compositie voor dat de bladeren niet van elkaar scheiden. Ze moeten één geheel zijn en een nest of tablet vormen. Cher Puer heeft een lichtbruine kleur met een klein scheutje groen. Shu Puer is donkerder, tussen zwart en bruin met een lichte weerspiegeling van grijs.
3. Originele Chinese thee mag geen aromatische en smaakstoffen bevatten. Anders zal het de slechte kwaliteit aantonen. Pu-erh moet een specifieke geur hebben, het wordt niet voor niets 'aards' genoemd. De aantekeningen van aanwezige boomschors en aarde mogen echter niet provocerend zijn. De nadruk ligt op noten van tabak en nootmuskaat. In gevallen waar Puerh naar vocht ruikt (schimmel), is het de moeite waard om te overwegen dat de regels voor het opslaan van producten worden overtreden.
4. Om niet teleurgesteld te worden in een thee als Puer, moet je de keuze grondig benaderen, vooral als je hier voor het eerst mee geconfronteerd wordt. Geef de voorkeur aan thee met een gemiddeld prijsbeleid, jaag niet op goedkoop om de eerste indruk niet te bederven.Wat betreft dure theesoorten, tijdens de eerste bereiding zul je ze niet kunnen waarderen vanwege het gebrek aan ervaring in de theeceremonie.
5. Pu-erh thee wordt op verschillende manieren verpakt (nest, vierkant, tabletten, los etc.), krijgt een wegwerp compositie "om te testen", en experimenteert dan met andere smaken en aroma's. Let bij de keuze voor groene Puer op de aanwezigheid van een karakteristieke geur van gedroogd fruit en zwarte aarde.

Puer-theebrouwmethoden

Er zijn veel brouwtechnologieën, variërend van het bereiden van een drankje volgens de traditionele Chinese methode tot het stomen in een gewone mok.

Het is belangrijk om te begrijpen dat Puer in grotere mate tot elite-variëteiten behoort, wat betekent dat het eindresultaat (smaak, aroma, afdronk) afhangt van de juiste brouwtechniek.

Hoe Wild Puer te maken

Dit type thee heeft meer helende eigenschappen dan andere. De technologie voor het brouwen van de compositie is niet bijzonder moeilijk: zet thee in een glas / keramische container, giet het over met kokend water en giet het onmiddellijk af. Giet daarna opnieuw heet water (93-95 graden), laat 3-6 minuten in een afgesloten bak staan. Als de kom middelgroot is, volstaat het om 1 theelepel grondstoffen te gieten.

Afhankelijk van de belichtingstijd verandert ook de eindsmaak. Als de thee ongeveer 3 minuten wordt aangehouden, krijgt hij houtachtige noten met een zure smaak. Als Puer langer dan 5 minuten overleeft, wordt het scherp met een honing-bloemige afdronk.

Hoe Shen Puer (groen) te brouwen

Shen Puer is een gedeeltelijk geperst blad van maoch (Puerh-boom), niet blootgesteld aan de extra effecten van hoge temperaturen. Het verwerkingsprincipe van Shen Puer is vergelijkbaar met dat van witte Puer, het enige verschil is dat in het laatste geval theeknoppen worden gebruikt.

Spoel de thee voor het stomen met kokend water: giet heet water met thee in de kom, wacht 5 seconden en laat uitlekken. Laat daarna de theebladeren een halve minuut trekken en giet dan opnieuw over kokend water (90-95 graden). Wacht niet langer dan 2 minuten, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren.

Hoe een jonge Shu Puer (zwart) in mandarijn te brouwen

Dit type zwarte thee kan niet meer dan 3 keer worden gezet, terwijl de samenstelling bros, hard is. Voor het eerste brouwen heb je de helft van de mandarijn nodig.

Doe het in een mok of ander diep bakje, giet er kokend water in, wacht 2 minuten, laat uitlekken. Stoom vervolgens opnieuw met heet water, dek af met een deksel zodat de stoom niet verdampt, laat 5 minuten staan. De definitieve versie zal je behagen: mandarijnenschors geeft een deel van het aroma, thee wordt gemakkelijk gedronken.

Fans van mandarijn Shu Puer zeggen unaniem dat thee ongeveer 10 minuten moet worden gestoomd. Met deze technologie wordt de mogelijkheid van opnieuw brouwen echter onmiddellijk uitgesloten.

Hoe Royal Puer te maken

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van Royal Puer van andere soorten grondstoffen is dat het niet wordt gedroogd, maar wordt gedroogd. Dientengevolge behouden theebladeren nuttige elementen die de smaak van thee direct beïnvloeden.

Om thee te zetten neem je 3 gr. grondstoffen, giet het 140 ml. heet water (80-85 graden), laat de drank ongeveer 2 minuten trekken en laat uitlekken in de kom / kop.

Een dergelijke Puer kan 7-10 keer worden gestoomd, terwijl bij elke volgende stoombehandeling de belichtingstijd moet worden verlengd. Wat betreft smaak heeft Royal Puer een zachte adstringentie die het onderscheidt van andere variëteiten.

Geperste puer (tabletten) brouwen

Thee van dit type is een ronde of vierkante tablet, bestaande uit kleine korrels blauw en zwart. Uiteindelijk krijg je een drankje met een bruinachtige tint met een nauwelijks merkbare zoete afdronk.

Plaats 1 puera-tablet in een kom of een andere hoge capaciteit, pureer het met de achterkant van een lepel en giet het met kokend water.Tap na 3 seconden de vloeistof af, wacht een halve minuut en stoom dan opnieuw. Sta niet langer dan 1 minuut bij de eerste bereiding en ongeveer 2-3 minuten voor alle volgende. Regel de belichtingstijd op basis van uw smaakvoorkeuren.

Hoe maak je Milk Puer

Het is belangrijk om te begrijpen dat Chinese thee op basis van melk en Puer-melk twee totaal verschillende concepten zijn. Het tweede type thee is een elite-variëteit met een roodbruine tint met een zachte karamel-melksmaak. Net als alle andere Puer-variëteiten, bestrijdt dit type verschillende aandoeningen, maar in de meeste gevallen wordt het gebruikt om het gewicht te corrigeren en de huidskleur te verhogen.

Een kenmerk van de bereiding van melk Puer is een relatief lage stoomtemperatuur (65-75 graden). U hoeft de thee niet af te spoelen, vul hem onmiddellijk met heet water en wacht 2-3 minuten. Omdat melkachtige Puer op verschillende manieren kan worden gefermenteerd, is de bewaartijd in sommige gevallen anders. We raden aan om dit punt te verduidelijken met een consultant bij het kopen van grondstoffen.

Praktische aanbevelingen

1. Gebruik bij het stomen van de "aarden" Puer geen bak van klei die niet met een afstotend materiaal is bedekt. Anders absorberen de gerechten de hele geur, de thee zal vers blijken te zijn.
2. Suiker wordt niet toegevoegd aan Puer. Je kunt het drankje zoeten met pure chocolade of honing (in kleine hoeveelheden).
3. Spoel de theebladeren altijd af voordat u ze laat trekken. Desgewenst kun je de thee drogen in de oven of in een pan, maar dit is niet nodig.
4. Bij het stomen en spoelen van theebladeren wordt alleen kokend water op basis van gefilterd water gebruikt. Als de vloeistof niet heet genoeg is of je brengt het niet naar het verschijnen van de eerste bubbels, zullen belangrijke elementen uit de theebladeren verdampen.

De Puer-brouwtechnologie van de verschillende variëteiten is niet erg verschillend, het enige dat varieert afhankelijk van de variëteit, is de blootstellingstijd van de samenstelling en het temperatuurregime. In alle gevallen is het nodig om een ​​theepot van porselein, glas of keramiek te gebruiken die geen aroma absorbeert.

Video: hoe puer te brouwen