Hoe thee te zetten

De unieke Zuid-Amerikaanse mate drinkt al tientallen jaren een eervolle plaats in de harten en schappen van theeliefhebbers. Deze kruideninfusie heeft een unieke aangename smaak, tonisch effect en bevat ook een aantal vitamines en biologisch actieve stoffen die het lichaam versterken en ondersteunen. Rond het brouwen van dergelijke thee is er een heel ritueel dat niet alleen culturele wortels heeft, maar ook praktische betekenis. Lees meer over het zetten van mate.

Specifiek kookgerei

Traditioneel wordt mate gebrouwen en gedronken in individuele vaten - kalebas. De Indianen droegen altijd hun theepot bij zich om de krachten te kunnen wekken en het lichaam te stimuleren bij lange overtochten door de bergen en woestijnen, tijdens landbouwwerkzaamheden en mogelijk zelfs tijdens tribale veldslagen.

Kalebas wordt gemaakt van kalebas kalebas - een kleine vrucht in de vorm van een pot. Thuis wordt de pompoen eenvoudig schoongemaakt en gedroogd. Nu de productie van kalebas industriële proporties heeft verworven en de traditie van drinkpartner zich over de hele wereld heeft verspreid, worden de vaten in ovens verbrand en op alle mogelijke manieren gedecoreerd.

Je vindt kalebas in metalen randen en "bekerhouders", met gravure, inkepingen, allerlei Native American tekeningen en ornamenten. Soms zijn er gevallen voor schepen, gebreid van alpacawol. Zo'n apparaat zorgt voor een extra thermos effect en zorgt ervoor dat je de warmte van de drank langer vasthoudt.

U kunt ook atypische gerechten ontmoeten - vaten voor stuurman gemaakt van hout en klei. U kunt een keuze maken naar uw smaak: volg de traditie strikt of zet en drink mate in een handig gerecht. Het is echter algemeen aanvaard dat het een pompoenmok is die alle subtiliteiten van het aroma van thee onthult.

Een speciaal rietje, bombilla, is noodzakelijkerwijs aan kalebas vastgemaakt. Dit is een buis van hout of metaal, het bovenste uiteinde is voor het gemak smal gemaakt, zoals een mondstuk, en een zeef is aan de onderkant bevestigd. Zolang er een vriendelijke en diplomatieke traditie is van het drinken van een partner in een cirkel, worden zilveren bommen als de meest hygiënische en representatieve beschouwd.

Indien gewenst kan de mat worden gebrouwen in een klassiek theepot: een Franse pers, een theepot of een theepot.

Mate mate aardewerk bereiden

Daarom wordt het eerste brouwen als volgt gedaan: ze gieten een kom met heet water over het vat en laten het drogen. Giet de mate theebladeren tot de helft en vul ze met heet water. Dergelijke thee mag 5-10 dagen in een vat staan. Ongezoete infusie gaat niet achteruit of dwaalt niet af. Hierna wordt de vloeistof gegoten en wordt het vat grondig gewassen van plaque en sediment. Er wordt aangenomen dat wanneer de partner in de wanden van de kalebas heeft gegeten, elke nieuwe theebladeren zijn aroma beter zal onthullen.

Dergelijke gerechten worden niet behandeld met kokend water en zeep. Probeer uw kalebas niet te starten, was onmiddellijk na het drinken van thee - en dan zal hij u vele porties van een heerlijk drankje geven.

Hoe je partner kunt brouwen

Een van de belangrijkste regels waaraan u zich moet houden, is de temperatuur van het water. Het maakt niet uit hoe je de partner bereidt, de vloeistof mag niet heter zijn dan 80 graden.Sommige hoge substanties worden bij hoge temperaturen giftig en kunnen niet alleen de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel irriteren, maar zelfs een kankerverwekkend effect hebben. Een of twee gevallen zullen het lichaam niet schaden, maar regelmatige overtreding van deze regel of misbruik van de drank kan het effect ervan schaden, zoals het geval is bij overdoses.

Het is optimaal om 2-3 keer per week warme partner te drinken. Speciale theefans kunnen er elke dag van genieten, maar niet meer dan 2-3 porties.

Dus zetten we de partner stap voor stap:

1. Kook water en laat het afkoelen tot 80 graden. U kunt bijvoorbeeld mineraal, bronverwarmd water uit een koeler gebruiken. Het is niet nodig om het aan de kook te brengen. De Indianen geloofden in de "levengevende" krachten van natuurlijke bronnen.
2. Giet mate poeder in kalebas. De traditionele sterke mate wordt gemaakt in verhouding van 2/3 van het droge product per kalebas. Voor degenen die niet van scherpe warme dranken houden, volstaat het om het vat voor 1/3 te vullen.
3. De mok leunt op zijn kant, een rietje zakt naar de bodem in het gevormde lumen. Zet vervolgens het vat op de bodem en vul het met half heet water (80 °). Thee mag opzwellen en in vocht trekken, waarna het met warm water aan de bovenkant wordt toegevoegd.
4. Na 3-6 minuten kun je mate thee drinken. Houd er rekening mee dat de plant zijn sappen geleidelijk geeft, hoe langer de thee wordt gebrouwen, hoe sterker hij wordt: hij kan bitter worden, een karakteristiek obsessief zoet aroma, een samentrekkend effect zal verschijnen. Zo'n hoeveelheid infusie wordt berekend voor 5-6 recepties, dat wil zeggen dat dezelfde grondstof herhaaldelijk met water wordt gegoten en de partner blijft zijn gezonde sap geven. Ze zeggen dat elke nieuwe cirkel zijn eigen unieke smaak krijgt.

Handig advies: de theebladeren blijven vers; er is een drankje van mate zonder zoetstoffen en melk. Maar je kunt wel additieven gebruiken. Er wordt minder groene grondstof in zo'n portie gedaan en de cake wordt na 1-2 brouwsels snel weggegooid, zodat het afval niet fermenteert of zuur wordt.

Mate wordt meestal de hele dag in kleine slokjes warm gedronken en voegt geleidelijk warm of heet water toe aan de drank. Je moet begrijpen dat de Indianen geen andere stimulerende en verkwikkende drank kenden, dus consumeerden ze alleen mate. Voor velen was zo'n ritueel verslavend, zoals roken of koffie drinken. Tegenwoordig is zuigen niet nodig om de partner de hele dag te "kratten". U kunt een portie op een handige manier in één keer zetten - de drank zal nog steeds zijn aroma en genezende eigenschappen onthullen.

Geurige partner met toevoegingen: hoe maak je een lekker drankje

De partner heeft een interessante en originele smaak - een zoetige, enigszins op salie of vanille lijkende, bittere smaak zoals sterke kruidenthee en een lichte etherische zuurheid. Een sterke partner doet enigszins denken aan tabak en bij iemand kan het zelfs een kenmerkend krasje in de neus veroorzaken. De drank is op zichzelf al aangenaam en zal liefhebbers verrukken met de rijkdom van de smaak. Dergelijke thee kan echter worden gediversifieerd, waardoor het feestelijk, voedzaam en ontwakend is.

Citrus mate
Een van de klassieke recepten voor mate wordt beschouwd als infusie met toevoeging van schil. Traditioneel is het limoen, grapefruit of citroen, maar je kunt ook de schil van mandarijnen, sinaasappels en suites naar eigen smaak toevoegen. De gedroogde pittige schil wordt gemalen en aan de theebladeren toegevoegd. Met de resulterende drank kunt u 's ochtends sneller wakker worden, opwarmen en niet op bewolkte dagen dweilen, en kracht houden in een operationele modus.

Melk drinken
Laat perfect de smaak van mate en melk zien. Dergelijke thee is 's ochtends nuttig op een lege maag: het beschermt de slijmvliezen, heeft een voedend effect en vervangt het ontbijt. Je kunt dessertparty en afternoontea serveren, vooral kinderen vinden het misschien lekker.

Hiervoor worden droge theebladeren gegoten met verwarmde melk. Je kunt honing, bruine of gewone suiker aan thee toevoegen. De smaak is heel ongebruikelijk en aangenaam.Als je wilt, kun je veilig geen koeien-, maar geiten- of schapenmelk gebruiken - hun speciale smaak past perfect bij het aroma van hulst.

Ontspannende partner
Om 's nachts mate te drinken voor een normale slaap of om vermoeidheid na een werkdag te verlichten, kunt u een paar blaadjes verse munt of een snufje gedroogde planten aan de thee toevoegen. Ook handig zijn citroenmelisse, tijm, kamille, lavendel, salie en je andere favoriete kruiden.

Vruchtenthee
Voor liefhebbers van exotische dessertmixen is er een optie met toevoeging van gedroogd fruit of gekonfijt gekonfijt fruit. Feijoa, guave, mango, ananas en zelfs groene meloenvariëteiten zijn het meest geschikt als partner.

Tips

Kruiden met mate is beter niet te combineren. De drank bevat een grote hoeveelheid werkzame stoffen en een specifieke smaak.

Bewaar de mate in theeblikken of andere goed afgesloten containers, zodat het poeder niet vochtig wordt. Beschadigd gras moet worden weggegooid om giftige effecten op het lichaam te voorkomen.

Een overdosis partner kan leiden tot misselijkheid, krampen, hoofdpijn, verwarring en andere tekenen van intoxicatie. Mate veroorzaakt geen hallucinaties en wordt niet gebruikt als psychostimulant.

Probeer een nieuwe en deel uw ervaring met dierbaren, want het leven zit vol levendige indrukken.

Video: hoe je de juiste partner kookt