Eieren bewaren: handige tips

Hoe bewaar je eieren? Degenen die ze in de winkel kopen, stellen zo'n vraag niet. Maar voor degenen die kippen houden, is het onderwerp erg relevant. De winkel is altijd makkelijker, ging, kocht, at. Binnenlandse kippen worden alleen in de zomer of lente regelmatig vervoerd. In de herfst of winter kunt u zonder eieren blijven.

Is het mogelijk om zo'n bederfelijk product zo lang te bewaren dat er in de winter zomertestikels zijn? Het blijkt dat je het kunt.

Bewezen methode

Met deze methode kunt u eieren tot zes maanden op de juiste manier bewaren, zonder angst voor rot of infectie met bederfelijke bacteriën. Je hebt gesmolten varkensreuzel, ongezouten of ander dierlijk vet nodig, een donkere, koele plaats, direct de eieren. Ze moeten onbemest zijn, zonder scheuren en andere tekenen van schade. Wenselijk - direct onder de kip.

Met een eenvoudig potlood ondertekenen ze de datum op de schaal, dag, maand. Vervolgens zorgvuldig aan alle kanten met reuzel bedekt met een dunne laag. Ze worden op kartonnen of houten trays geplaatst en vervolgens in een koele maar niet bevroren kamer achtergelaten. Het kan een ondervloer zijn, een luifel, een verwarmd balkon.

Deze methode was populair bij onze grootmoeders toen ze niets hoorden over koelkasten. Natuurlijk is het beter om niet zoveel te houden, maar als je echt moet ...

Trouwens, reuzel wordt goed vervangen door glycerine of vaseline. Vervolgens wordt de houdbaarheid van de testikels teruggebracht tot 4 maanden.

Tip. Voordat u eieren legt voor opslag, is het ten strengste verboden om te wassen! Het is beter om dit direct voor gebruik te doen.

De koelkast is bekender

Alle eieren, thuis of in de fabriek, worden opmerkelijk bewaard in de aanwezigheid van een gewone koelkast. Veel fabrikanten van koelapparatuur rusten de kastdeur uit met een speciale bak. Ideaal als deze bak uitneembaar is. Omdat de deur verre van de beste plaats is voor een goede opslag van eieren. Constante beweging met de instroom van warme lucht bij de opening - en nu blaffen de kippen of "aangename" barnsteenkappen van waterstofsulfide.

Het is raadzaam om de eierhouder dichter bij het vriesvak of bij de koelgaten te houden. En de testikels zelf moeten worden bewaard met het scherpe uiteinde naar beneden. De dooier zit dus midden in het eiwit en komt vanaf de stompe kant niet in contact met de luchtbel.

Als de eischaal erg vuil is, is het raadzaam deze in te pakken met gewoon papier om de lade niet vuil te maken. Gewoon niet wassen voor bladwijzers!. Maar voor het gebruik - alstublieft. Minstens in drie wateren met vijf spoelbeurten.

Tip. Het eierdoosje kunt u het beste in het groente- en fruitvak plaatsen. Door een poreuze schaal absorbeert het eiwit opmerkelijk de geuren van worstjes, gerookt vlees en kaas. En op de afdeling zijn er geen sterke geurbronnen.

De koelkast is kapot. Wat te doen

De situatie introduceren. Geen koelkast. Dat is niet alles. De elektriciteit was uitgeschakeld, hij brak, maar je weet maar nooit? Of ze kwamen naar het huisje en kochten voor de gelegenheid een cel van de buren, twee, ze aten niet allemaal tegelijk, maar er was geen kelder of kelder. Het is jammer om weg te gooien. Er is een uitweg.

Er zijn verschillende methoden om eieren op kamertemperatuur op de juiste manier op te slaan. Ze zijn allemaal getest door verschillende generaties.

1. Plantaardige olie. Ze smeren de eieren in met een dun laagje olie (mais, olijf, zonnebloem), waarna ze op de donkerste koele plek in de kamer worden bewaard. Bijvoorbeeld de onderkast. Het is de moeite waard om te bedenken dat olijfolie sneller ranzig is dan andere.
2. Eiwit. Bedek de schaal zonder te kloppen met een laag eiwit. Na het drogen wordt een tweede aangebracht. Na de laatste droging worden de eieren in papier gewikkeld en verzonden voor opslag.Je kunt ze met een dienblad onder het bed leggen. Het is daar donker en koeler dan in de kamer. Voor betrouwbaarheid kunt u een derde laag toevoegen.
3. Zout. Giet op de bodem van een kleine doos zout in een dikke laag. Leg eieren met het scherpe uiteinde naar beneden zodat de schaal niet raakt. In slaap vallen met een flinke portie grof zout. Er zijn twee van zulke lagen. Als er meer wordt geplaatst, kan de schaal barsten. Zout neemt opmerkelijk vocht op, daarom is het niet de moeite waard om meer dan 3 maanden in de testikels te liggen, ze zullen beginnen te drogen.
4. Paraffine of was. Smelt het in een waterbad. Met een snelle, zachte beweging dopen ze het ei in de resulterende vloeistof. Het mag stollen en opgeslagen worden. Probeer de waslaag zo min mogelijk beschadigd te houden.

Al deze methoden zijn correct, omdat ze de schaal sluiten voor toegang van pathogene bacteriën, terwijl de eieren kunnen ademen.

Tip. Voordat u een opslagrecept test, is het raadzaam uw testikels te testen op een vervaldatum. Je weet nooit wat de grootmoeder van de buurman zei! Of fabrieksmarkering - perfect vervalst. De zoutwatermethode is de meest beschikbare en geeft de meest betrouwbare resultaten.

Alternatieve methoden

Op de uitgestrektheid van een krachtig internetnetwerk kan men dergelijke recepten ontmoeten, waarvan soms het haar op het nekvel rechtop staat. Wat is het waard om alleen eieren te bewaren met een oplossing van kaliumpermanganaat of limoen, en zelfs voor 9-12 maanden! Bovendien wordt bij dergelijke shockdoses van medicijnen aangegeven dat het juist is om de schaal op te lossen. Je kunt het proberen ... Al was het maar als een experiment ... voel het echte aroma, zoals de beroemde Noorse surstremming ... Voor extreme mensen. Of specificeer niettemin de dosis voor de bereiding van het mengsel.

Hoe zit het met de testmethode voor het bewaren van eieren in suikersiroop? Voor 2 liter water - 2 kg suiker, kook, koel. Laat de testikels zakken, laat ze zwemmen. Nou, er zou geschreven worden "dip, dry", maar nee! Ze zwemmen namelijk. Wat komt er na 6 maanden uit? Welke ichthyander of homunculus?

Hoewel, er zijn best grappige methoden. Er wordt bijvoorbeeld beweerd dat in plaats van eieren naar de koelkast of voor het ontbijt te slepen, je ze onmiddellijk in een bak of een bak met graan moet graven. Het belangrijkste - onthoud dan, vanaf welke rand? En hoe te graven is interessant. Attractie recht!

Of een manier om vislijm te gebruiken. Het effect zal ongetwijfeld zijn, omdat de methode lijkt op smeren met eiwitten. Nog een vraag: waar haal je zoveel lijm vandaan?

Sommige kameraden gieten de inhoud van de eieren in containers en bevriezen. Na ontdooien blijven alle voedingsstoffen en vitamines behouden. Het enige negatieve: ontdooide eekhoorns met dooiers kunnen niet worden verslagen. Je kunt geen omelet maken en roerei is echt.

Drogen Over het algemeen onzin. Na alle uitgevoerde procedures blijft er eipoeder over. Het wordt lang bewaard, geen smaak of geur.

Tip. Na elke alternatieve opslagmethode kunt u niet alle testikels in één schaal breken. Elk afzonderlijk beter. Na visuele en olfactorische testen kunt u het in een koekenpan, in een deeg, enz. Gieten.

Gekookt - veiliger?

Veel mensen denken ten onrechte dat eieren correct bewaren alleen gekookt is. Voer een experiment uit: plaats twee eieren bij kamertemperatuur op dezelfde temperatuur - rauw en gekookt. Controleer na een week het resultaat. Om reukschokken te voorkomen, wordt aanbevolen om een ​​vergelijking op straat of met goede ventilatie te maken.

Zo staat het in de koelkast. Een rauw ei wordt tot 40-50 dagen bewaard, gekookt - slechts 5.

Tip. Als je gekookte testikels echt wilt bewaren, is het aan te raden ze in te maken. Natuurlijk zal de smaak al heel anders zijn, maar in ieder geval is er geen risico op vergiftiging.

Handige tips

1. Bewaar eieren alleen correct als ze vers zijn. Fabriek opgeslagen niet meer dan 45 dagen. Zelfgemaakt - niet meer dan 4 maanden.
2. Kwartel, testikels van caesar worden langer bewaard dan kip, eend. Ze bevatten aminozuren, die een belemmering vormen voor de penetratie van bederfelijke bacteriën.
3. De ideale bewaartemperatuur is + 2-4 ° C, luchtvochtigheid is ongeveer 75-80%. Regelmatig luchten, duisternis zijn welkom.
4. Als er geen plaats is in het groentevak, is het raadzaam de eieren strakker te verpakken, anders zullen de geuren van andere producten het eiwit binnendringen.
5. Gekleurde eieren worden net als gekookte eieren bewaard. Als thermische film werd gebruikt, wordt de periode met 2-3 dagen verkort.
6. In plaats van zout wordt soms zand of as van eikenhout gebruikt voor opslag.
7. Bij de "vetspreiding" -methode kan het eiwit enigszins troebel worden. Dit heeft geen invloed op de smaak of voedingswaarde.
8. Een gebroken ei kan 24 uur in de koelkast worden bewaard. Zonder schaal gekookt - 2 dagen.

Hoe bewaar je eieren? Om onverwachte verrassingen te voorkomen - niet meer dan 3 weken. Het is beter om vaker nieuwe te kopen. Het is goed om voor je gezondheid te zorgen, verse producten te eten, dan na experimenten met veiligheid geld uit te geven aan behandeling.

Video: hoe kippeneieren in de koelkast te bewaren