Een radijs bewaren: handige tips

Radijs is een seizoensgroente. Iedereen weet dat. Sappig, met een lichte vlek, krokant. Hoe radijs bewaren? Om in de winter van de lentesmaak te genieten, zijn er verschillende manieren.

Welke soorten radijs kunnen tot de lente worden bewaard

Niet elke radijsvariëteit is geschikt voor langdurige opslag. Lente, vroege rijping in een maand zal ondanks de inspanningen in lompen veranderen. Maar de herfst, laatrijpe prachtige leugen tot februari.

Tip. Kies voor bladwijzers rassen met grote kegelvormige wortelgewassen. Ronde grote rapen zijn niet goed. Meestal zijn ze hol, wat hebben ze voor zin?

Waar kan ik radijs bewaren?

Wortelgewassen kunnen in de kelder of kelder worden bewaard. Daar zijn de meest geschikte temperatuur (+ 2-4 ° C) en luchtvochtigheid bijna ideaal (85-90%). Bovendien is ventilatie bijna altijd goed, wat ook een soort pluspunt is - er zullen minder rottende bacteriën vliegen.

Voorwaarde: voorbehandeling van de kamer met zwavelcontrole en vervolgens grondige ventilatie.

Tip. Om de luchtvochtigheid te verhogen, wordt water uit een spuitfles gespoten of zet u gewoon een paar gevulde open containers.

Het is mogelijk om rapen in de koelkast te bewaren, op een plank voor groenten. Om dit te doen, wordt de gewassen en gesneden radijs in een plastic zak of plastic container gedaan, een papieren handdoek of servet wordt er goed gesloten op geplaatst. 8-10 dagen kunt u veilig genieten van sappige wortelgewassen.

Tip. De radijs verdampt intensief intern vocht, het condenseert en het verval kan beginnen. Om dergelijke overlast te voorkomen, moet de papieren handdoek periodiek worden vervangen om te drogen.

Bereiding van rapen

Hoe belangrijk een voorbereidende voorbereiding is, weet iedereen. Je kunt niet zomaar een radijs nemen, het op een hoop dumpen en hopen dat "het zal doen". Zal niet werken. Je krijgt een stinkende, plakkerige massa of een bosje gedroogde wortels.

1. Een onmisbare voorwaarde is om wortelgewassen alleen 's ochtends te verzamelen, bij voorkeur zodra de zon opkomt. In de herfst bakt het niet meer zo, waardoor de radijs niet snel zal vervagen.
2. Het wordt aanbevolen om het bed de avond ervoor grondig water te geven, zodat de rapen verzadigd zijn met vocht en langer sappig blijven.
3. Het is beter om de bovenkant van radijs voorzichtig los te schroeven. Twijfels nemen? Knip vervolgens af met een schaar.
4. De wortels zijn onaantastbaar! Absoluut.

Het lijkt erop dat vrij eenvoudige aanbevelingen ... en de handvatten zo onmiddellijk worden getekend om het teveel met de gebruikelijke beweging af te snijden. Het is de moeite waard om te stoppen, want dit is een reservaat voor de winter. Verrassende familieleden die in februari bekend zijn met verse radijssalade, zijn de gematigdheid waard.

Tip. Wortelgewassen voor het leggen kunnen niet worden gewassen. U kunt afnemen met een zachte doek of doek. Alleen zonder fanatisme, een beetje. Of het is beter om de grond voorzichtig af te borstelen.

Hoe benodigdheden op de juiste manier te bevoorraden

Radijs - pretentieloze dame. Het vereist geen speciale verwerking, dansen met tamboerijnen en andere rituelen. Een aparte plank of la is voor haar voldoende. Het kussen is nat zand. Niet rauw! Een strak pakket werkt ook.

In lagen leggen: eerst schuren, dan rapen, nogmaals schuren en zo verder naar boven. Het is raadzaam om niet meer dan 5 kg in één container te doen, anders kunnen de onderste wortelgewassen barsten door het gewicht van de bovenste. De doos of het pakket wordt door niets gesloten.

Nu hoef je alleen nog maar af en toe de kelder in te duiken om te genieten van knapperige radijsjes.

Tip. Zorg ervoor dat u de vochtigheid van het zand bewaakt. Als het droogt, zullen ze zeker een beetje hydrateren.

Een andere manier is om klei te gebruiken.Waarom werd de aparte plank hierboven genoemd? Voor de radijs! Rapen worden zorgvuldig gedompeld in een kleipuree, laten het overtollige water weglopen en drogen uit met de bovenste laag. Vervolgens zorgvuldig in twee lagen op een plank gelegd. Bladwijzer voor opslag gedaan.

Tip. Voor betere veiligheid wordt krijt aan de prater toegevoegd. 100 g per 10 kg klei. Dit elimineert de penetratie van pathogene bacteriën.

Als er geen kelder is

Wat te doen met stadsbewoners die geen eigen kelder of kelder hebben? In de koelkast gaat de radijs niet lang mee, 4-5 weken met geweld. Proberen te bevriezen? Je hoeft het niet eens te proberen, na ontdooien krijg je ronduit onzin: een brok klodder met een plas ontdooid water.

Maar er is nog een uitweg. Wie zei dat radijs alleen vers kan worden bewaard? Het produceert geweldige smaakvolle zelfgemaakte producten. Ingelegd is ze bijna de koningin van de tafel! En de wereldberoemde radijschips? Niemand verbiedt het om ze alleen thuis te maken.

Tip. Voordat je nieuwe blanks of spins maakt voor de winter, moet je eerst een kleine portie maken en het dan proberen. In de winter is het jammer voor de tijd, moeite en bestede producten als de marinade of salade niet naar jouw smaak is.

Handige tips

1. In plaats van zand kan zaagsel worden gebruikt voor opslag. Ze zijn licht bevochtigd en scheiden vluchtige en essentiële stoffen af. Dit helpt de radijs langer te houden.
2. Groenen worden afgebroken van de raap, waardoor een staart van 2-3 cm overblijft.
3. Verwijder de radijs voor opslag mag niet eerder zijn dan eind september. Daarom moeten laatrijpe rassen begin tot half augustus worden geplant.
4. Voordat u een bladwijzer maakt, is het raadzaam om de weersvoorspelling te volgen. Als er vorst wordt verwacht, moet je opschieten. Bevroren rapen zullen niet liegen.
5. Eventuele mechanische schade aan wortelgewassen is uitgesloten. Beschadigde radijsjes worden zorgvuldig weggegooid.
6. Om de houdbaarheid in de koelkast tot 6-8 weken te verlengen, moet je de gewassen radijsjes in een bakje met schoon gekookt water doen. Elke 3-4 dagen wordt deze vervangen door een nieuwe. Toegegeven, deze opslagmethode brengt een aanzienlijk verlies van nuttige mineralen en vitamines met zich mee.
7. Regelmatige routine-inspectie van de radijsbladwijzer helpt veel problemen te voorkomen. Door bedorven, verwelkte, verdroogde of rottende wortelgewassen tijdig op te ruimen, kunt u anderen helpen overleven tot de lente.

Hoe radijs bewaren? Hoe handig. Vers of gebeitst - is dat zo belangrijk? Trakteer uzelf en uw dierbaren in de winter met vitamines of verras u met seizoensgebonden lekkernijen - wauw! Er is goed voor het lichaam en een toename van het gevoel van eigenwaarde, kijk, zeggen ze, als ik kan!

Video: radijsjes vers houden