Hoe zonnebloemolie te bewaren

Elke huisvrouw heeft een bepaalde set producten, die altijd in huisbenodigdheden moet zitten. In de regel is het suiker, meel, pasta en zonnebloemolie. Olie wordt gebruikt om veel warme gerechten te maken. Het wordt gebakken in olie, het wordt toegevoegd tijdens het smoren, dit is de meest populaire dressing voor groentesalades. Daarom winnen vaak zelfgemaakte huisvrouwen olie voor de toekomst. Het is heel handig. Door het product in bulk aan te schaffen hebben we weinig profijt, maar het belangrijkste is dat de olie altijd voorhanden is. Om zonnebloemolie te bewaren, moet u echter een paar regels kennen.

Zonnebloemolie

Dit product kenmerkt zich door een hoge voedingswaarde, smaak en voordelen. Zonnebloemolie is goed voor meer dan 70% van alle olie die in het land wordt geproduceerd. Zonnebloemolie doet qua vitamine, mineralen, sporenelementen en vetzuren niet onder voor olijf. Het wordt aanbevolen om zonnebloemolie te gebruiken, zelfs voor diegenen die op dieet zijn. Zelfs een kleine hoeveelheid van dit product geeft immers de schoonheid van haar, nagels en huid. En dat allemaal dankzij een grote hoeveelheid schoonheid vitamine E. Vitamine A is op zijn beurt ongelooflijk gunstig voor het gezichtsvermogen.

Regelmatige consumptie van zonnebloemolie garandeert een verlaging van het cholesterolgehalte, versnelt de stofwisselingsprocessen en draagt ​​ook bij tot de normale werking van de lever en de gal. We hebben het echter over olie zonder warmtebehandeling, dat wil zeggen als slasaus. Helaas verliest de olie tijdens het frituren niet alleen zijn heilzame eigenschappen, maar verandert het ook in een nogal schadelijk product. Zeker als je bakolie herhaaldelijk gebruikt. Olie, gedronken op een lege maag in de hoeveelheid van een lepel, geeft een mild laxerend effect - de darmen beginnen als een uurwerk te werken, het hele spijsverteringssysteem verbetert.

De olie is goed voor ouderen, kinderen en zwangere vrouwen. Maar om te begrijpen hoe u het moet opslaan, moet u de soorten van dit product begrijpen. De bewaartijd hangt immers af van de methode om olie te verkrijgen. Olie kan geraffineerd en ongeraffineerd zijn.

Ruwe olie. Dit is het meest bruikbare product met een rijke kleur en geur. Ongeraffineerde olie kan op verschillende manieren worden verkregen. De eenvoudigste en relatief duurste is koudgeperst. In dit geval worden de zonnebloempitten eenvoudig geperst door een enorme pers. De resulterende olie wordt van nature gefilterd en in containers gegoten. Deze olie heeft een uitgesproken smaak van zonnebloempitten, hij is donkerbruin. Ongeraffineerde olie mag niet langer dan drie maanden worden bewaard; het is niet geschikt voor langdurige opslag. Een vergelijkbaar product kan alleen in rauwe vorm worden geconsumeerd - als dressing. Het is onmogelijk om te bakken in ongeraffineerde olie, anders komen er tijdens het frituren schadelijke kankerverwekkende stoffen vrij. Ongeraffineerde olie kan op andere manieren worden verkregen. Zo worden zonnebloempitten verhit en vervolgens met een hete pers uitgeknepen. Olie kan worden verkregen door verschillende fysieke invloeden - bevriezen, filteren. Zaden worden ook naar een centrifuge gestuurd om er een product van goede kwaliteit uit te halen.

Geraffineerde olie. Dit product onderscheidt zich van ongeraffineerde olie doordat bij de productie verschillende chemische componenten worden gebruikt die bijdragen aan het vrijkomen van olie uit zaden. Na olieafscheiding worden organische stoffen verwijderd, alleen pure olie blijft achter zonder enige onzuiverheden en toevoegingen. Geraffineerde olie heeft een transparante geelachtige tint, heeft geen smaak of geur, is minder bruikbaar. Maar je kunt erop bakken, dergelijke olie wordt langer bewaard.

Kies een vers product bij het kopen van olie voor langdurige opslag. Neem ook geen fles olie uit een vitrine - deze moet lange tijd aan licht zijn blootgesteld. Controleer de olie in de fles visueel - deze mag niet troebel zijn, er mag geen bezinksel in de olie zitten.

Hoe ongeraffineerde olie te bewaren

Ongeraffineerde olie is erg populair, ondanks de donkere kleur en heldere smaak. Het wordt gekozen door mensen die zich houden aan de juiste voeding. Ze bakken niet in dergelijke olie, maar het wordt actief gebruikt als dressing voor salades. Ongeraffineerde olie hoeft niet te worden gekocht voor toekomstig gebruik, omdat het niet erg lang houdbaar is.

Als je ongeraffineerde olie hebt gekocht en mee naar huis hebt genomen, is het beter om het in een fles ondoorzichtig glas te gieten. Dit beschermt het product tegen zon en oxide. Je kunt zonnebloemolie ook in een plastic bakje bewaren, maar glas is een betrouwbaardere verpakking. Giet nooit olie in een blik of ander metalen voorwerp. Bij interactie met een metaal oxideert olie en verliest het zijn heilzame eigenschappen.

Houd ongeraffineerde olie koel. Het kan een balkon, een kelder of een koelkastdeur zijn. Laat nooit olie achter in de buurt van de accu, in direct zonlicht of in de buurt van een gasfornuis. Bij verhitting verliest de olie zeer snel zijn eigenschappen.

Als de olie is verkregen door koud persen, wordt aanbevolen deze binnen 3 maanden te gebruiken. Door hete persing gewonnen ongeraffineerde olie wordt maximaal zes maanden bewaard. Een geopende fles olie moet binnen een maand worden geconsumeerd, daarna wordt het geleidelijk bitter.

Hoe geraffineerde olie te bewaren

Geraffineerde olie is minder grillig, heeft geen lage temperaturen nodig en wordt langer bewaard. Maar laat de olie niet warm - bij de kachel of in de zon. Geraffineerde olie kan worden opgeslagen in industriële verpakkingen of in glazen containers. Voor opslag, kasten, een mezzanine, een balkon zijn geschikt. Laat het product echter niet in de kou staan ​​- het wordt niet aanbevolen om de olie maar één keer in te vriezen. U kunt dergelijke olie maximaal 9-10 maanden bewaren.

Als blijkt dat uw huis te veel olie bevat, kan deze naar de vriezer worden gestuurd. Bij lage temperaturen zal de olie niet bevriezen, maar aanzienlijk verdikken. In deze vorm kan de olie langer dan een jaar worden bewaard zonder aan smaak en nuttige eigenschappen te verliezen. Onthoud echter dat het niet opnieuw mag worden ingevroren.

Hoe de houdbaarheid van olie te verlengen

Om te voorkomen dat olie langer bederft, kunt u geheimen gebruiken voor langdurige opslag van dit product.

1. Doe een paar bonen in een oliefles - de bonen laten de olie niet vertroebelen.
2. Als je een snufje zout in een bakje met olie doet, verliest het product zijn smaak niet.
3. Doe een laurierblad in olie - het product zal zelfs na een zeer lange bewaring niet bitter zijn.
4. Kruiden - tijm, rozemarijn, basilicum helpen de olie te behouden en geven het een speciale smaak en aroma. Voeg gewoon een paar takjes toe aan de olie. In plaats van kruiden kun je een teentje knoflook gebruiken.

Deze eenvoudige methoden helpen u de houdbaarheid van de olie aanzienlijk te verlengen.

Zonnebloemolie is een strategisch product dat in elk huis moet passen. Maar om ervoor te zorgen dat de olie lekker, gezond en van hoge kwaliteit blijft, moet u de regels voor de opslag kennen. En dan zal op uw tafel altijd dit glasheldere en zo noodzakelijke product zijn.

Video: zonnebloemolie bewaren