Hoe bananen thuis te bewaren

In de meeste gevallen worden bananen groen in Rusland geïmporteerd en vervolgens in de winkelschappen gelaten voor verdere rijping. Fruit wordt vervoerd in een speciaal uitgeruste container die voldoet aan de normen van lichtverlichting, temperatuur en vochtigheid. Dergelijke voorwaarden worden in de regel niet nageleefd in supermarkten, daarom lopen kopers het risico een product tegen te komen dat er acceptabel uitziet, maar van binnen rot is. Om de vruchten in goede staat te houden, moet je basiskennis hebben, waarover we het vandaag zullen hebben.

Praktische aanbevelingen

1. Probeer 2-3 dagen lang zoveel mogelijk bananen te kopen. Tegelijkertijd hoef je de vruchten niet in een plastic zak te bewaren, dus rotten ze van binnen en zwart van buiten. Verpakkingen en vershoudfolie hebben niet alleen een slecht effect op de schil, maar ook op de foetus, als je de toegang tot zuurstof blokkeert. Je weet niet zeker hoe lang bananen in de supermarkt worden bewaard, onder welke omstandigheden ze werden vervoerd. Volgens de regels is het noodzakelijk om de poten van bananen met huishoudfolie te wikkelen, deze beweging voorkomt dat ze rijpen. Wanneer dit echter wordt gezien, wordt in de winkel aan dergelijke eisen voldaan.
2. In de regel mogen de verkeerde vruchten van de minnares bakken, omdat het jammer wordt om ze weg te gooien. Veel mensen maken graag zelfgemaakte bananenpuree of pannenkoeken / pannenkoeken, maar daarvoor hebben ze rijpe bananen nodig. Hieruit volgt dat het niet nodig is om groen fruit aan te schaffen om in de toekomst niet te lijden onder hun opslag.
3. Als je een voorraadkast of een kelder in je appartement / huis hebt, probeer dan bananen op deze plek te bewaren. Wikkel de fruitpoot in met huishoudfolie of zak, wikkel hem in met rubber of nylondraad. Zet de bananen op de juiste plaats, open de deur een beetje zodat de lucht een beetje circuleert. Als u besluit het product in de koelkast te bewaren, stelt u de temperatuur in met het "+" - teken.
4. Velen beweren dat bananen niet in de koelkast kunnen worden bewaard, maar dit is een onjuiste stelling. De smaak, geur en textuur van de vrucht veranderen op geen enkele manier; alleen de schil kan zwart worden. Tegelijkertijd wordt het alleen donker bij extreem lage temperaturen, wat een nadelige invloed heeft op fruit en groenten.
5. Als je het fruit niet in een fatsoenlijke vorm kon bewaren, waardoor het zwart werd, maak dan zelfgemaakt gekonfijt fruit. Snijd de bananen in dunne plakjes van ongeveer 3-5 mm breed., Spreid vervolgens de folie of het papier uit op een bakplaat, droog op een temperatuur van 140 graden. Controleer constant de gereedheid van het product, het mag niet halfbakken zijn.

Hoe groene bananen te bewaren

Fruit heeft een onaangenaam kenmerk van snel bederf, dit komt door hun onjuiste inhoud in de schappen van supermarkten. Veel mensen kopen in eerste instantie onrijpe bananen in de hoop dat ze langer blijven liggen. Deze beslissing is echter onjuist. Zelfs groene bananen kunnen in één dag zwart worden, dus het is belangrijk om bepaalde regels voor hun opslag te volgen.

1. Koop geen bananen die te groen zijn. Natuurlijk kan de schil een vergelijkbare tint hebben, maar zonder veel verzadiging.
2. Het optimale temperatuurregime wordt beschouwd als een markering binnen 13-18 graden. Plaats tegelijkertijd geen bananen dicht bij de muur, vooral niet als uw koelkast stevig verstopt is. Geef de voorkeur aan dozen die zijn ontworpen voor fruit en groenten, ze zijn behoorlijk luchtdicht, maar geven tegelijkertijd de nodige hoeveelheid zuurstof door.
3. Doe de bananen in een papieren zak, doe er 3-5 onrijpe appels in, die ethyleen absorberen, wat bijdraagt ​​aan een vroege rijping. Hierdoor rijpen appels eerder, later kunt u ze vervangen door nieuwe.
4. Als je niet van mening bent dat bananen in de koelkast bewaard moeten worden, leg ze dan op de keukentafel. Neem een ​​brede schotel, verdeel een bos, leg elk fruit apart op een bepaalde afstand van elkaar.

Hoe bananenbladeren te bewaren

Met het oog op de nieuwerwetse partijen, zijn consumenten op zoek naar bananen met groene bladeren in de schappen. Je moet toegeven dat dit kenmerk perfect is voor het decoreren van Hawaiiaanse feesten, cocktails en exclusieve gerechten. Bananenbladeren worden ook gebruikt voor het bakken van gerechten in de oven, omdat ze de folie volledig vervangen en veel vocht verdampen. Om deze reden is het belangrijk om de groene bladeren van bananen te kunnen bewaren om niet al het chique van een toekomstig vurig feest te bederven.

Neem voor een effectief effect een gaasdoek, week deze in gefilterd koel water (14-16 graden), wikkel de bladeren in één laag. Plaats het product op een vensterbank of een andere lichte plek. Zorg ervoor dat er geen direct zonlicht op de bladeren valt. Verander de kaasdoek om de 5 uur of laat de hele gedraaide bladeren weken en laat ze in een bak met water zakken. Opslag van bananenbladeren vereist een speciale omgeving met een minimum vochtigheid van 95%. Ook is de belangrijkste vereiste het temperatuurregime van 0 tot 2 graden, maar de regel wordt zelden nageleefd.

Hoe rijpe bananen te bewaren

Rijpe bananen zijn veel moeilijker te bewaren dan groene. Er zijn momenten waarop een persoon een goede vrucht van uiterlijk krijgt en de volgende ochtend zwart wordt. Dit duidt op een schending van de houdbaarheid.

1. Het insluitingsproces zelf is vergelijkbaar met de bewaarcondities voor groene bananen. Om de vruchten in hun huidige vorm te houden, plaatst u ze in een houten kist met gaten of gebruikt u een kartonnen doos. Het is belangrijk om een ​​constante ventilatie te behouden, anders wordt het fruit zwart.
2. Stapel de vruchten niet dicht op elkaar, scheid ze afzonderlijk, wikkel de rug met huishoudfolie en leg ze op een bepaalde afstand. Het is belangrijk dat bananen elkaar niet raken, anders bederft één verrot fruit de hele tros.
3. Plaats andere onrijpe groenten of fruit bij bananen, zo verleng je de houdbaarheid met 1-1,5 dagen. In dit geval is het noodzakelijk om het product in de koelkastdeur te plaatsen, op deze plaats wordt het optimale temperatuurregime voor dit soort fruit gehandhaafd.
4. Niet altijd gezwarte schil van bananen duidt op schade aan de foetus. Neem daarom de tijd om het fruit weg te gooien, de pulp te verwijderen, doormidden te snijden en de eetbaarheid te waarderen.
5. Als je bananen gebruikt om eiwitshakes, babypuree of ander voedsel te maken dat zorgvuldig moet worden gehakt, schil dan de bananen en stuur ze naar de vriezer. Verwijder op het juiste moment het fruit, ontdooi het een beetje en plet het met een blender.
6. Om bananen 10 dagen of langer te bewaren, schaf je speciale stands aan of bouw je zelf een apparaat. Wikkel de paardenstaart in met een film en hang hem voorzichtig op zonder het bos te scheiden. Zet in een kamer met een temperatuur van 14 tot 18 graden.
7. In gevallen waarin het nodig is om de feesttafel te versieren met plakjes banaan, mag u de schil niet van het fruit verwijderen. Snijd in dunne plakjes, leg op een bord en besprenkel met citroensap. Zo'n beweging zal helpen om het esthetische uiterlijk van snijden gedurende een lange periode te behouden.

Hoe een cocktail op basis van bananen te bewaren

Een andere veel voorkomende optie voor het thuis bewaren van bananen is het maken van een cocktail. Om zwartheid te voorkomen, eet je een verse banaan in de vorm van een vloeibaar mengsel. Het product zal net zo lekker blijken te zijn met behoud van alle eigenschappen.

Schil de banaan van de schil, breek hem in stukjes en hak in een blender. Voeg seizoensbessen toe of gebruik bevroren verbindingen. Klop goed, giet 2 eetlepels citroensap per 200 ml. drinken, verplaats de cocktail in een glazen container, sluit het deksel goed. Stuur naar de bovenste plank van de koelkast, houd een afstand van 10-12 cm van de achterwand. Bewaar de drank niet langer dan 3 dagen, af en toe schuddend.

Om alle charme van bananen, hun smaak en aroma te behouden, moet je in eerste instantie een bos van goede kwaliteit kiezen. Als je liever een week van tevoren fruit koopt, geef dan de voorkeur aan onrijpe, maar niet te groene bananen. De juiste temperatuur en vochtigheid helpen om rijp fruit te bewaren; je kunt ook een cocktail maken door een paar eetlepels vers geperst sap toe te voegen.

Video: bananen bewaren