Hoe avocado's te bewaren: 3 manieren

Avocado Buitenlands fruit, dat niet langer exotisch is op onze tafels. Overal verkocht, gebruikt in de keuken door veel huisvrouwen. Ze krijgen het een beetje onvolwassen en dan rijst de vraag: hoe bewaar je een avocado op de juiste manier, zodat hij niet verslechtert tot de X-day? We lezen en vergelijken opties.

In de vriezer

In de vriezer zijn avocado's het langst houdbaar. Het is maximaal 6 maanden. Maar je kunt het fruit niet zomaar in een bakje proppen. Het moet voorbereid zijn. Je hebt nodig:

• rijpe avocado
• vork of blender
• halve limoen of citroen
• voedselcontainer of luchtdichte zak met ritssluiting

De volgorde van acties. Avocado's moeten worden geschild en een steen moet worden verwijderd. Vervolgens moet de pulp worden fijngemaakt in aardappelpuree. Is het fruit rijp, dan doe je dit eenvoudig met een gewone tafelvork. Bij het bewaren van een groot aantal vruchten is het logisch om een ​​blender te gebruiken. Door één avocado mag het toestel niet vies worden.

De volgende stap is om de aardappelpuree in een bakje of zakje te doen. Nu blijft het alleen over om het oppervlak van de massa te besprenkelen met citroen- of limoensap, het stevig te sluiten en in de vriezer te doen.

Voor de bereiding van salade in de toekomst is het niet nodig om de pulp te pureren. Het is voldoende om de schil te verwijderen en het bot weg te gooien. Nu moet je de avocado in stukjes van de gewenste maat snijden, bestrooi met hetzelfde citroensap. Nu is de massa klaar voor invriezen en langdurige opslag. Na ontdooien zal de smaak minder verzadigd zijn en zal het aroma iets minder sterk zijn. Maar ze zullen helemaal niet verdwijnen en je kunt ten volle genieten van de romige en nootachtige tederheid van overzeese vruchten.

Tip. Na ontdooien moet avocado-puree zo snel mogelijk worden gegeten. In de open lucht oxideert het en krijgt het een onsmakelijke vuile kleur. Zuurstof heeft geen invloed op smaak en textuur. Trouwens, opnieuw gepureerde avocado's bevriezen niet.

In de koelkast

De meeste bronnen raden af ​​om avocado's in de koelkast te bewaren. Dit is gedeeltelijk correct. Geef gewoon niet aan dat je geen onrijpe avocado kunt bewaren. Omdat de kou voorkomt dat de foetus normaal rijpt. Maar het volledig gerijpte fruit voelt heerlijk aan op de plank van het keukenblok. Bovendien zijn er verschillende opties om een ​​reeds gesneden avocado te bewaren.

1. Met uien. Vreemd genoeg, maar het fruit gaat het langst mee in uiendampen. Het wordt niet donkerder, wordt niet waterig. Je hoeft alleen maar een grote ui op de bodem van de container te hakken en er een halve avocado op te doen. In een goed gesloten container wordt het fruit tot 7 dagen bewaard zonder tekenen van bederf.
2. Met citroensap. Bijna 6 dagen kun je de gesneden avocado bewaren als je het oppervlak invet met vers geperst citroensap. Uiteraard in een gesloten container.
3. Met olijfolie. De avocadopulp zal niet donker worden en de vrucht zelf zal niet verslechteren gedurende 5 dagen, als je de plak voorzichtig met goede olijfolie smeert. Vergeet de container met het deksel niet.
4. In een vacuümzak. Er zijn speciale pakketten voor het bewaren van bederfelijk voedsel. Ze creëren een schijn van een vacuüm. In een dergelijke omgeving kunnen avocado's maximaal 4 dagen worden bewaard. Helaas is het onmogelijk om zuurstof uit zo'n verpakking fysiek volledig te verwijderen, waardoor het vlees geleidelijk donkerder wordt.
5. In het water. Sommigen dompelen de helft van het fruit gewoon onder in koud water en laten het in de koelkast staan. Maar al na 2 dagen wordt zo'n vrucht donker. Overigens absorbeert hij dit water opmerkelijk, wat een zeer negatief effect heeft op de smaak. Het vlees wordt een gewone uitstrijk en zelfs een onaangename bruine tint.

Zoals je kunt zien, wordt de gesneden avocado met uien het langst bewaard. Trouwens, na verloop van tijd verliest het vlees zijn smaak, aroma en dichtheid niet.En begint niet te ruiken als een rauwe bol.

Wanneer is het tijd om een ​​avocado uit de koelkast te halen? Zodra de eerste donkere strepen op de pulp verschenen en kleine druppeltjes sap op de snede. Dit is een signaal - je moet onmiddellijk een avocado eten of naar een salade sturen. Omdat het volledig rijp is en zelfs al begint te rijpen. Als dit niet gebeurt, kan de foetus na een paar dagen oneetbaar, sloom en los zijn.

Tip. Trek de pit niet uit de overgebleven helft om de gesneden avocado langer te houden en vers te houden.

Ook in het koelvak blijft de hele avocado goed bewaard. Hiervoor worden alleen rijp fruit geselecteerd. Het enige dat je nodig hebt, is die papieren zak. Het is in dit pakket dat de avocado heerlijk aanvoelt in het vak voor groenten en fruit. Maar plastic bakjes en plastic zakjes zijn niet erg geschikt om een ​​hele avocado in de koelkast te bewaren. De vrucht kan eenvoudig 'stikken' en binnen enkele uren bederven.

In de kast

Als u besluit avocado's op een plank of in een keukenkast te bewaren, wikkel het fruit dan in inpakpapier of kraftpapier. In zo'n verpakking zal een rijpe hele avocado bijna een week liggen. Maar je moet op de temperatuur letten. Het mag niet hoger zijn dan + 22 ° C. Anders wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 3 dagen. Hij heeft tenslotte zo'n delicate pulp, die snel verslechtert als de vrucht volledig rijp is.

Een onrijpe avocado wordt iets langer bewaard. Bij de aangegeven temperatuur - ongeveer 10 dagen. We raden aan om de avocado periodiek te controleren op rijpheid en de gerijpte vruchten apart op te slaan. Anders is het waarschijnlijk dat de volledige inhoud van de papieren zak naar de prullenbak gaat.

Handige tips

1. Koop felgroene vruchten voor langdurige opslag. Ze liegen het langst. Maar fruit met een donkergroene tint moet zo snel mogelijk worden gegeten. Dit is een indicator voor de volledige rijpheid van avocado's.
2. Zelfs een hele vrucht met een intacte schil heeft het vermogen om intern vocht snel te verdampen. Om te voorkomen dat de foetus voortijdig verwelkt wanneer hij zonder koelkast wordt bewaard, probeer dan de toegang van zonlicht tot de foetus te beperken. In het donker en onder geschikte temperatuuromstandigheden wordt de alligatorpeer tot 13 dagen perfect bewaard.
3. Bewaar avocado's niet bij ander fruit. De meeste stoten namelijk ethyleen uit, wat de rijping van avocado's aanzienlijk versnelt. Als gevolg hiervan kan de foetus te rijp worden en zelfs in de koelkast gaan rotten.
4. Bewaar avocadohelften altijd met de snede recht omhoog. Dit voorkomt verlies van heerlijk sap en voorkomt dat het fruit te vroeg verwelkt.
5. Op basis van puree van avocadopulp wordt een heerlijke dikke saus bereid. Het kan ook maximaal 5 maanden in de vriezer worden bewaard. Alleen zeker in een luchtdichte verpakking of een speciale zak om in te vriezen. Anders wordt de saus verzadigd met de geuren van de vriezer en wordt het stinkend en oneetbaar.
6. Sommige bronnen bevelen aan dat gesneden avocado's eenvoudig in tweeën worden gevouwen, stevig worden omwikkeld met huishoudfolie en in de koelkast worden bewaard. We raden dit af, omdat een hele avocado veel langer meegaat dan een gesneden avocado. Als je dit om de een of andere reden moest doen, smeer dan de plakjes in met citroensap of zelfs appelazijn. Nee, de houdbaarheid hiervan zal niet toenemen, maar dan zal het vlees tenminste niet donkerder worden.

Nu weet u alle manieren om avocado's correct op te slaan. En kies gewoon de methode om het fruit te beschermen tegen vroegtijdig bederf. Beter niet op te slaan, maar meteen te eten. Omdat deze vrucht erg lekker is.

Video: avocado's selecteren, schoonmaken en bewaren