Oesterzwammen kweken

Hoe thuis oesterzwammen kweken? Volgens een bepaalde technologie. Dan hoef je geen geld uit te geven om paddenstoelen te kopen. En het zal zeker mogelijk zijn om ze veilig te eten zonder angst voor vergiftiging.

Waar te beginnen

Je moet altijd beginnen om kennis te maken met de ervaring van andere mensen, om zo te zeggen - het materiaal bestuderen. Er zijn veel artikelen en video's over het thuis kweken van oesterzwammen. Na kennismaking heb je nodig:

Twee kamers. Een direct voor de teelt, de tweede voor de incubatietijd. Aangenomen wordt dat dit één kamer wordt. Dan is het noodzakelijk om het temperatuurregime strikt in acht te nemen en de luchtvochtigheid aan te passen.

• Voedingssubstraat. Klaar, verpakt voor verkoop.
• Het mycelium zelf. Besteed bijzondere aandacht aan de vervaldatum.
• De fan. Het meest gewone huishouden.
• Antiseptisch. Medische alcohol- of chlooroplossing.
• Rubberen handschoenen, gaasverband voor het gezicht, een scherp mes, dichte plastic zakken.

Natuurlijk moet je geduld hebben (het proces duurt niet één dag) en de wens om met de hand gekweekte oesterzwammen te proeven.

Kamervereisten

Om thuis paddenstoelen te kweken, moet je een aparte kamer toewijzen. Het hoeft geen slaapkamer of woonkamer te zijn. Kelder, kelder, schuur, garage - dit past allemaal perfect. Tijdens de incubatieperiode mag de temperatuur niet hoger zijn dan 24-26 ° C, luchtvochtigheid niet meer dan 70%.

Afzonderlijk moet gezegd worden over reinheid. Elke centimeter wassen met bleekmiddel is het niet waard. Het is beter om te verwerken met een zwavelige rookbom of gewoon de muren wit te wassen met kalk met toevoeging van kopersulfaat. Dan zal geen vreemde schimmel het mycelium infecteren.

De belangrijkste voorwaarde is dat alle ventilatieopeningen moeten worden afgesloten met een fijn gaas. Paddestoel vliegt en streeft ernaar om naar het aroma van mycelium te vliegen en vanaf het begin het hele idee te bederven.

Tijdens de kiem- en oogstperiode moet de luchtvochtigheid in de kamer 80-95% bedragen, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 18 ° С.

Tip. Kelder of kelder - de meest optimale voorzieningen. Op dergelijke plaatsen is er altijd een hoge luchtvochtigheid en kan de temperatuur worden verhoogd door een gewone kachel.

Bereiding van substraat voor oesterzwammen

Als voedingsbodem voor het thuis kweken van oesterzwammen, kunt u elk beschikbaar substraat gebruiken, als het maar cellulose bevat. Zij eet paddenstoelen. Ervaren champignontelers gebruiken zaagsel, kleine takken of spaanders. Voor beginners is het het beste om te gebruiken:

• gerst stro
• bolster van zonnebloempitten
• maïsstengels, bladeren
• tarwestro
• boekweitdop
• gepelde maïskolven

Allereerst moet u de voorbereide grondstoffen zorgvuldig doorzoeken. De massa moet schoon en droog zijn. De aanwezigheid van schimmel of de aanwezigheid van alleen de geur van rotting geeft al aan dat de grondstof niet geschikt is voor het kweken van oesterzwammen.

Na de selectie van de massa is het noodzakelijk om deze thermisch te verwerken voor betrouwbaarheid. Hierdoor worden schadelijke bacteriën en insectenlarven verwijderd en tegelijkertijd bevochtigd. Hiervoor worden grondstoffen in metalen schalen gegoten, gevuld met schoon water. Verwarm aan de kook en kook ongeveer 40 minuten. Na 3 uur vertrek.

Vervolgens wordt het overtollige water afgevoerd en worden de grondstoffen onder een pers geplaatst om restvloeistof te verwijderen. Of ze gieten het substraat in een papieren zak en hangen het op.

Zodra de temperatuur van de massa daalt tot 24-26 ° C, kun je beginnen met landen.

Tip. Voor het beste resultaat wordt er voor het planten een beetje verse gist aan de grondstoffen toegevoegd.Ongeveer 50 g per 15 kg totaalgewicht.

Plantgoed

Het is erg moeilijk om zelf mycelium van goede kwaliteit te koken. Daarom is het beter om het te kopen bij zaadwinkels of bij oesterzwammenbedrijven. Hoeveel gram is er nodig? De berekening is heel eenvoudig. Voor 10 kg grondstoffen is ongeveer 400 g mycelium nodig.

Allereerst moet u, voordat u koopt, de verpakking zorgvuldig inspecteren met plantmateriaal. Grijze of zwarte vlekken, een duidelijke geur van ammoniak zijn tekenen van beginnende schimmel. Zo'n mycelium is niet geschikt om te planten. De kleur van het vegetatieve lichaam van de schimmel moet van felgeel tot oranje zijn.

Het wordt niet aanbevolen om plantmateriaal via online bronnen te bestellen. De foto laat inderdaad mogelijk niet zien wat er in de verpakking zit.

Tip. Als het mycelium van tevoren is gekocht, moet het tot het planten in de koelkast worden bewaard, niet langer dan 9 dagen. De temperatuur van 3-5 ° C is het meest optimaal.

Het meest cruciale moment

Het substraat wordt voorbereid, het plantmateriaal wordt gekocht en al 24 uur bij kamertemperatuur neergelegd. Haal diep adem, je kunt beginnen.

Het belangrijkste is dat de kamer niet de minste tocht heeft. Champignonsporen zijn zeer vluchtig. Bij de minste adem en dan vind je oesterzwammen op plekken die daar helemaal niet voor geschikt zijn.

Alle instrumenten moeten worden ontsmet. Mes, strakke tassen, handen. Je kunt het grondig wassen met wasmiddel of afnemen met aseptoline. Handen kunnen extra worden beschermd met handschoenen. Ze moeten ook worden behandeld met een antisepticum. Zorg ervoor dat u een gaasverband draagt. Het binnendringen van schimmelsporen in de longen is niet erg prettig.

Het proces zelf:

• Mycelium brokkelt af zonder de zak te openen.
• Grondstoffen worden in de bodem van de voorbereide plastic zak gegoten.
• Een vegetatief lichaam van oesterzwammen wordt in een dunne laag bovenop gelegd.
• Herhaal lagen naar boven.
• De tas is strak geknoopt.

Om de paddenstoelen sneller te laten ontkiemen, is het raadzaam om het plantmateriaal dichter bij de wanden van de zak te leggen dan in het midden.

U kunt het nog gemakkelijker doen. Giet grondstoffen in gekookte zakken, maak kleine sneden met een mes. Mycelium wordt erin gelegd en vervolgens verzegeld.

Tip. Neem geen enorme pakketten. Toch groeien oesterzwammen alleen buiten. De meest optimale maat bevat ongeveer 5-8 kg van het afgewerkte mengsel.

Incubatieperiode

De tassen zitten dus vol, vastgebonden, wachtend op hun lot. Welke? Warmte, duisternis, kalm. In de incubatieruimte mag de temperatuur niet hoger zijn dan 18-20 ° C. Het substraat is erg heet, het vegetatieve lichaam kan afsterven. Het is onmogelijk om de kamer te ventileren, de uitgestoten kooldioxide is erg belangrijk voor het ontkiemen van oesterzwammen.

Wat moet ik doen? De fan! Het zal de situatie redden, coole pakketten helpen, het tekent niet.

Een dag na de bladwijzer worden eerder gemaakte incisies geopend. Als het mycelium in lagen is gelegd, is het absoluut noodzakelijk om incisies te maken met een scherp mes. Verticaal 2-3 cm hoog, horizontaal ongeveer 0,5 cm breed, de afstand daartussen 10-12 cm.

Pakketten mogen niet dicht bij elkaar liggen. Laat tussen hen een vrije ruimte van minimaal 7-9 cm vrij.

De incubatietijd is afhankelijk van de variëteit, van 16 tot 24 dagen. Gedetailleerde informatie is verkrijgbaar bij de fabrikant of staat op de verpakking.

Het is belangrijk om regelmatig de kamer binnen te gaan en de tassen te inspecteren. Het verschijnen van zwarte vlekken, een onaangename geur suggereert dat de gereedschappen en materialen niet voldoende zijn gedesinfecteerd. De normale toestand is een lichte, bijna witte kleur van de inhoud, een karakteristiek aangenaam aroma van paddenstoelen.

Tip. Inspectie wordt zo snel mogelijk uitgevoerd. Elk licht is nu ongewenst voor mycelium.

De eerste vruchtzetting. Belangrijke aspecten

Het is belangrijk om het moment van het verschijnen van de oesterzwammen niet te missen. Ze zijn zichtbaar voor het blote oog. Op een witte achtergrond - grijze knobbeltjes. Ondertussen worden pakketten met champignons naar een andere kamer overgebracht of worden de voorwaarden daarin gewijzigd:

• De temperatuur wordt verlaagd tot 10-18 ° C.
• Verhoog de luchtvochtigheid tot 90-95%.
• Ze zetten kunstlicht met fluorescentielampen voor een periode van minimaal 8 uur per dag.
• Zorg ervoor dat u de kamer ventileert. Minimaal 4 keer per dag.

De belangrijkste factor voor de periode van de eerste vruchtzetting is vochtigheid. U kunt oesterzwammen echter geen water geven. Ze kunnen rotten zonder hun grootte te bereiken. Een ideale uitweg is om vaak muren, vloeren en water in de lucht te spuiten. Er moet voor worden gezorgd dat er geen water op de champignondoppen en -zakken komt.

Tip. Als oesterzwammen in lichte kleuren nodig zijn, wordt de temperatuur op 12 ° C gehouden. Om een ​​donkere hoed te verkrijgen, wordt de temperatuur verhoogd tot 18 ° C.

Tweede vruchtzetting

Nadat de eerste oogst is geoogst, worden de paddenstoelenblokken niet weggegooid! Oesterzwam geeft van één plant tot 5 gewassen. De paddenstoelenplukker rust ongeveer 12 dagen en geniet dan van een nieuwe portie gezonde lekkernijen. Het is erg belangrijk om de omstandigheden tijdens pauzes tussen gewassen niet te veranderen. Dan kan een blok tot 4 maanden vrucht dragen.

En als er geen aparte ruimte is

Hoe kun je thuis oesterzwammen kweken, als er geen aparte ruimte is? Ja, ook heel eenvoudig! Wanneer hield iets de Russische man tegen, als dat nodig was? Er is geen kelder, dus groeien op stronken is een alternatief.

Dit vereist:

• Gladde stronken van niet-harsachtige boomsoorten.
• Plantgoed.
• Een beschutte tuinplek met mooie schaduw.
• Jute, film.
• Enthousiasme is welkom.

Het hout moet gezond zijn, zonder schimmel, rot of rot. Het is raadzaam om het voor gebruik niet langer dan 10 maanden te leggen. Palen worden 3 dagen in schoon water gedrenkt en drukken tegen onderdrukking om niet naar buiten te komen.

Vervolgens worden er gaten in de boom gemaakt, het beste met een boor. Diameter is ongeveer 1-1,5 cm, diepte is ongeveer 5-7 cm Oesterzwam plantmateriaal wordt erin gegoten, pluggaten met mos. Als er geen boor bij de hand is, snijd dan gewoon het bovenste uiteinde van de stam van 5 cm dik af en breng een vegetatief lichaam aan. Leg bovenop de resulterende snede. Voor betrouwbaarheid kunt u de structuur versterken met spijkers.

De procedure wordt uitgevoerd in maart. Voordat de boomstammen in de tuin worden geplant, worden ze in een piramide gevouwen, bedekt met jute en film. Periodiek luchten, regelmatige inspectie op schimmel - de sleutel tot succes. Na enige tijd zal het mycelium het hout volledig vlechten, de stronken zullen wit worden.

Bij het begin van warm weer (half of eind mei) worden de palen in de tuin geplant. Kies schaduwrijke plaatsen: onder de bomen, druiven, aan de noordkant van de gebouwen. Stronken zijn verticaal geplaatst, 12-15 cm in de grond begraven. Vochtig gebladerte of geweekte oude gerstekorrels kunnen op de bodem van de putten worden geplaatst.

Het verzorgen van boomstammen bestaat alleen uit het zorgvuldig water geven van de grond eromheen, als het weer droog en heet is.

Onder voorbehoud van technologie verschijnt de eerste oogst vanaf eind augustus. Het duurt tot half november, afhankelijk van het klimaat en de weersomstandigheden. Voor de winter zijn de palen bedekt met vuren takken of bedekt met bladeren. Idealiter - berk. Ze desinfecteren goed en laten mycelium niet rotten.

Deze methode is natuurlijk niet geschikt voor de industriële teelt van oesterzwammen, maar voor thuisgebruik is hij erg goed. Tegen lage kosten kunt u goede opbrengsten behalen. Het enige negatieve is seizoensgebondenheid. Oesterzwammen groeien in de winter niet onder de sneeuw.

Tip. Dergelijke palen met clusters van oesterzwammen kunnen een originele decoratie van de site worden. Ze kunnen worden voorbereid zolang er voldoende vrij land is. Er zijn genoeg paddenstoelen voor zichzelf en voor familieleden en voor de verkoop.

Een paar nuances

1. Al het werk aan de teelt van oesterzwammen wordt aanbevolen om te worden uitgevoerd in een gaasverband. Paddestoelen scheiden een groot aantal sporen af, wat kan leiden tot allergieën.
2. Bij het oogsten worden oesterzwammen met de hand van het substraat verdraaid. Als je met een mes snijdt, kun je het mycelium infecteren met verrotte bacteriën, dan moet je de volgende gewassen vergeten.De overgebleven paddestoelwortels beschadigen ook het mycelium. Hierdoor gaat een grote hoeveelheid vocht verloren.
3. Wanneer de minste tekenen van schimmel in een van de zakken verschijnen, moet u deze onmiddellijk uit de kamer verwijderen, zodat de andere niet geïnfecteerd raken.
4. Het gebruikte substraat is een uitstekende meststof, het zal jammer zijn om het in de prullenbak te gooien. Ga naar de tuin of giet uit in de tuin - de juiste beslissing. Trouwens, de overblijfselen van het mycelium van volgend jaar kunnen een kleine oogst van oesterzwammen opleveren als je het mengsel ergens in de buurt van een reservoir of onder bomen giet.
5. Binnen gekweekt zijn de eerste twee vruchtgolven het meest vruchtbaar. Op de polen het meest productieve tweede en derde teeltjaar.

Thuis zelf oesterzwammen kweken is heel reëel. Volg gewoon de instructies en geniet van het resultaat!

Video: technologie voor het kweken van oesterzwammen