Hoe u de juiste olijfolie kiest

Over de heilzame eigenschappen van olijfolie kunnen legendes worden gezegd. Regelmatig gebruik van de samenstelling normaliseert de activiteit van het spijsverterings-, vaat- en hartsysteem. Olijfolie wordt van nature beschouwd als een uitstekende bron van antioxidanten. Deze functie laat niet toe dat gif op de wanden van interne organen blijft hangen. Nuttige eigenschappen van het product zijn onder meer het verbeteren van de activiteit van de hersenen, spraakapparatuur en immuniteit. Om van alle geneugten te genieten, is het belangrijk om de olijfolie correct te kiezen.

Stap nummer 1. Etikettering van olijfolie

Drie soorten olie worden geleverd aan de schappen van binnenlandse winkels. Overweeg elk type op volgorde.

1. 'Maagd.' Categorie natuurlijke en beste olijfolie.
2. 'Verfijnd.' Markering geeft aan dat de compositie eerder is gereinigd (verfijnd).
3. 'Romace.' Dit type compositie behoort tot het economische segment. Olie wordt gemaakt van oliekoek - voorgeperste olijven.

Als u olijfolie van hoge kwaliteit wilt kopen, kijk dan op het etiket voor het merk "Extra Virgin". Het is deze markering die de hoogste graad van gekochte compositie aangeeft.

Dit soort natuurlijke olie wordt geproduceerd door de koude cyclus (spin), terwijl alleen hoogwaardige olijven worden gebruikt. De producten worden mechanisch bereid; er worden geen onzuiverheden aan de samenstelling toegevoegd.

De samenstelling van “Extra Virgin” is zowel geschikt voor het kleden van salades en andere culinaire doeleinden, als voor het uitvoeren van huidverzorgingsprocedures (haar, nagels).

Als u van plan bent om gefrituurde gerechten in olie te koken, zoek dan naar het label "Verfijnd". De olie van de laagste categorie (“Romace”) wordt bereid met toevoeging van chemie en warmtebehandeling. Het wordt gebruikt in grote openbare catering voor de bereiding van meelproducten.

Stap nummer 2. Classificatie van olijfolie

Elk type olie heeft zijn eigen classificatie, die wordt bepaald door de zuurgraad en andere nuances. Laten we alles in volgorde bespreken.

Als je een natuurlijke olie met een uitstekende smaak wilt zonder kleurstoffen, toevoegingen, onzuiverheden en andere chemicaliën, zoek dan naar het merk "Extra vergine olijfolie". U koopt gegarandeerd een 100% natuurlijk product met een zuurgraad van ongeveer 0,8%.

Ongekende smaak wordt ook bezeten door olijfolie van eerste persing. Het is ook 100% natuurlijk, maar heeft een hogere zuurgraad (ongeveer 2%).

Sommige fabrikanten willen de prijs van hun producten verlagen, daarom leveren ze een samenstelling van geraffineerde en natuurlijke oliën. Producten zijn gemarkeerd met "Pure Olive Oil".

Als we het hebben over de gemiddelde geurloze olie, heeft het label een classificatie van "Olive Oil" (zonder aanvullende woorden). De compositie is gemaakt van natuurlijke en verfijnde oliën. De zuurgraad van dergelijke producten is niet hoger dan 1,5%.

Zoals eerder vermeld, wordt oliekoek meestal gebruikt om te bakken. In dit geval krijgt de classificatie het label "Olive-Romace Oil". Sommige fabrikanten mengen geperste olijfolie met een volledig natuurlijk product, dit verandert niets aan het merk.

Er is een soort olie die alleen in de grootschalige industrie is toegepast. Het wordt soms geleverd aan winkels, dus wees voorzichtig en jaag niet op de goedkoopheid. Vermijd het labelen van Lampante Oil.

Stap nummer 3. De zuurgraad van de compositie

Om een ​​kwaliteitsproduct te kopen, is het belangrijk om op de zuurgraadindicator te letten, die op de achterkant van de fles staat. Het nummer betekent oliezuur. Hoe lager de indicator, hoe hoger de kwaliteit van de compositie.

Als we het hebben over natuurlijke extra-klasse olie, mag de zuurgraad niet hoger zijn dan 1%. Als we het hebben over verfijnde (verfijnde) compositie, is de indicator 1,5%. Subklasse "Virgin" komt overeen met een cijfer van 2%.

Stap nummer 4. Uiterlijk

Het is noodzakelijk om een ​​"bruid" van olijfolie te dirigeren. Zo'n zet zal je laten begrijpen of je aandacht moet blijven besteden aan het product dat je leuk vindt. De tint van de compositie hangt af van verschillende aspecten. Dit omvat de aanwezigheid of afwezigheid van onzuiverheden, de leeftijd van de olijven en hun rijping, de periode van het verzamelen van fruit, enz.

Een goede olijfolie heeft een gouden kleur, die enigszins kan "spelen" met andere kleuren. Als de samenstelling grijs of sterk geel is, is de olie van slechte kwaliteit.
Deze aanbeveling is alleen relevant als olijfolie wordt geleverd aan de schappen in transparante glazen flessen. Dit gebeurt uiterst zelden, omdat fabrikanten vaak olie produceren in donkere containers.

Stap nummer 5. Prijsbeleid

Het is bekend dat olijfolie redelijk hoge kosten heeft. Zelfs het 'goedkoopste' product voor sommigen zal duur lijken en dit is niet verrassend.

De verwerking van olijven wordt mechanisch uitgevoerd, zodat de prijs van het medicijn 3 tot 7 keer hoger is dan de snelheid van plantaardige olie.

Een kwaliteitssamenstelling kost ongeveer 230-270 roebel per 0,5 liter. Dit is het middelste bereik, dat kan variëren in kleinere en grotere zijden.

Als u wordt aangeboden om olie te kopen tegen een zeer lage prijs, is het logisch om na te denken over de kwaliteit ervan. Wellicht worden de opslagvoorwaarden, transportmethodes en verpakking geschonden.

Stap nummer 6. Land van herkomst

Geef altijd de voorkeur aan olie uit de vermelde landen om niet te worden verward met de keuze. Zorg ervoor dat u de barcode van de fabrikant op het label evalueert. Als de samenstelling is gemaakt in de landen van de Europese Unie, is de fles gemarkeerd met "EU".

Zoek de afkorting "DOP" op het label om de kwaliteit van het product te garanderen. Dit betekent dat de compositie in het producerende land is gebotteld en verpakt. Deze functie geeft een hoge merkstandaard aan.

Stap nummer 7. Tara

Bij het kiezen van olijfolie is de juiste verpakking waarin het product wordt gegoten niet onbelangrijk. Olie wordt verpakt in glazen en tinnen flessen, terwijl het volume ook kan verschillen.

Geef de voorkeur aan de samenstelling in getint glas, het volume van de fles mag niet meer zijn dan 0,5 liter. Als u om bepaalde redenen een grotere fles heeft gekocht, giet de olie dan in kleine donkere flesjes en gebruik deze in porties.

De container kan van blik zijn. Zoals de praktijk echter aantoont, is de kwaliteit van dergelijke olie veel slechter dan het medicijn in een glazen fles. Voordat u koopt, moet u de omstandigheden evalueren waaronder de olie in de schappen ligt. Het mag niet worden blootgesteld aan directe ultraviolette stralen. Kies een fles zonder chips en schade, vooral de hoes en het label.

De selectie van het product wordt uitgevoerd door het uiterlijk, de zuurgraad, de prijscategorie, de classificatie en de verpakking te beoordelen. De houdbaarheid van een kwaliteitssamenstelling varieert gewoonlijk tussen 16-18 maanden vanaf de fabricagedatum.

Video: hoe olijfolie te kiezen