Hoe bevroren garnalen te koken

Vooral zeevruchten, garnalen zijn erg populair, omdat ze worden beschouwd als een caloriearm gerecht. Ze bevatten eiwitten en calcium, in de regel worden garnalen in bevroren vorm aan de schappen geleverd. In de meeste gevallen worden ze in de fabriek voorgekookt, waardoor het product een delicate roze tint heeft. Garnalen zijn het hoofdgerecht, tijdens de bereiding worden ze aangevuld met sojasaus, citroensap, kruiden en specerijen. Het is noodzakelijk om verhoudingen te observeren om de smaak niet per ongeluk te onderbreken.

Hoeveel garnalen koken

Omdat garnalen voorgekookt geleverd worden, mogen we ervan uitgaan dat ze klaar zijn om te eten. Om deze reden, als u kleine of middelgrote zeevruchten hebt gekocht, moet u ze niet langer dan 3 minuten laten sudderen. Bij King (tijger) garnalen wordt de belichtingstijd verlengd tot 5 minuten. Het vlees van deze lekkernij is erg mals, als je het langer in brand houdt dan het hoort, wordt het rubber. Perfect gekookte garnalen smelten in je mond.

Garnalen met citroen koken

1. Spoel bevroren zeevruchten door een vergiet met koud of warm water om al het ijs te ontdooien en mogelijk vuil wordt weggespoeld.
2. Kies de juiste pot zodat het water meer dan 2 keer beter is dan zeevruchten. Zorg ervoor dat de garnalen tijdens het kookproces vrij in de tank drijven.
3. Giet water in een bak, zout, giet kruiden voor zeevruchten, pers het sap uit een halve citroen (2 liter water), wacht tot het op hoog vuur kookt.
4. Zet de brander aan op middelhoog vermogen, dompel de garnalen in het aangezuurde water. Wacht tot de tijd weer kookt, noteer het interval. Kook de compositie 3-5 minuten op middelhoog vuur, afhankelijk van de grootte.

Belangrijk!
Omdat garnalenvlees bijna puur eiwit is, stort het snel in, dus controleer het kookproces zorgvuldig en overdrijf het niet.

Garnalen met kruiden koken

1. Spoel de garnalen door een vergiet met koud water. Kies de juiste gerechten waarin ze zullen koken. Ga verder met het koken van de bouillon. Het bedrag moet 3 keer de massa van de garnalen zijn.
2. Giet water in de pan, breng het op hoog vuur aan de kook en laat het iets inkoken. Stuur hierna direct zwarte peper in een kom (5 stuks per 2 liter), kruidnagel (3 stuks), laurierblad (5 stuks), halve citroen in middelgrote stukken gesneden, 3 teentjes gepelde knoflook, 40 g . tomatenpuree of lecho, een beetje zout.
3. Wacht 2 minuten na het toevoegen van de kruiden en laat de garnalen 3-5 minuten koken, ga uit van de grootte van de zeevruchten.
4. U kunt de bereidheid van een gerecht bepalen door naar de kleur van de schaal te kijken, deze wordt doorschijnend. Bovendien komen er garnalen aan de oppervlakte. Schakel onmiddellijk daarna de kachel uit en laat de bouillon door een vergiet leeglopen.
5. Als al het water is weggelopen, verplaats je de garnalen naar een diepe kom, breng op smaak met citroensap (je kunt appelazijn gebruiken) en olijfolie.

Belangrijk!
Als u bevroren garnalen met een roodachtige tint kocht, waren ze niet van tevoren gekookt. In dit geval moeten de zeevruchten iets langer op het vuur blijven (ongeveer 5-7 minuten).

Garnalen met uien koken

Ondanks het feit dat uien en knoflook aan de bouillon worden toegevoegd, zijn de garnalen erg mals.Het kookproces lijkt meer op stoven, hierdoor zijn zeevruchten niet alleen verzadigd met een geur, maar krijgen ze ook een nieuwe smaak.

1. Neem een ​​pan met dikke muren en een bodem, giet een beetje maïsolie.
2. Snij de witte ui in ringen, bak ze goudbruin. Haal 2 teentjes knoflook door een crush en doe ze in de pan met uien.
3. Garnalen niet ontdooien, leg ze onmiddellijk in een kom. Zet de brander op laag vuur, vul de compositie met water zodat deze de garnalen volledig bedekt.
4. Dek af, breng de massa aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 1-2 minuten sudderen.

Garnalen met wijn koken

1. Doe de garnalen in een vergiet en spoel ze af met water zodat het ijs eraf komt. Droog af met een wafel of keukenpapier.
2. Giet 2 liter water in de pan, voeg 500 ml toe. droge witte of rode wijn.
3. Plet 4 teentjes knoflook in een crush, rasp wortels op een rasp of hak het in een maaidorser, verander het in pap, voeg het toe aan een bak met wijn.
4. Zout, peper (optioneel), zet de pan op middelhoog vuur. Wacht tot het kookt en stuur de garnalen om te koken.
5. De duur van de procedure is 3-5 minuten, niet langer. Aan het einde van de termijn zet u de kachel uit, laat u het water weglopen en laat u de garnalen nog een kwartier onder het deksel.

Klassiek garnalenrecept

De meest gebruikelijke technologie voor het koken van garnalen is de bereiding van een product met zout, gedroogde dille en laurier. De methode is voor iedereen geschikt omdat er niet veel componenten voor nodig zijn.

1. Haal de garnalen uit de verpakking en ontdooi ze onder stromend water, spoel ze grondig af.
2. Giet 2,5-2,7 liter water per 1 kg in de pan. garnalen. Voeg 40-45 gr toe. fijn zout, wacht tot de kristallen zijn opgelost. Doe 2 takken gedroogde dille in een kom, wacht 10 minuten.
3. Stuur daarna de garnalen naar de pan, kook ze 5 minuten, 2 minuten voor het koken, voeg 7 stuks toe. laurierblad en 5 peperkorrels.

Garnalen koken zonder te koken

In gevallen waarin u een zachtroze tint hebt gekocht, is deze in de fabriek voorgekookt. Omdat garnalen onmiddellijk na het koken worden ingevroren zonder kruiden en zout toe te voegen, zullen ze tijdens normaal ontdooien vers zijn. Deze kooktechniek is meer geschikt voor het eten van garnalen in salades of hoofdgerechten, waarbij de componenten aan elkaar worden gezouten.

Er zijn 2 eenvoudige ontdooiingsschema's, we zullen ze in volgorde beschouwen.

1. Giet koel water in een grote pan, doe de garnalenzak in een bakje (niet openen). Wacht tot het volledig is ontdooid en spoel het vervolgens door een vergiet.
2. Pak de garnalen uit en spoel ze af onder stromend water. Doe het in een diepe bak, giet het over kokend water zodat het het product volledig bedekt. Wacht 2 minuten, laat het water weglopen.

Goed brouwen van garnalen voor bier

1. Giet water in de pan zodat het de garnalen in 2 keer bedekt, kook.
2. Doe 10 teentjes in kokend water, pers het sap uit de helft van de grapefruit, voeg 5 g toe. koriander.
3. Neem 1 paprika, vermaal het in pap met een blender of combineer, voeg toe aan kokende bouillon. Zout, peper, zet het vuur lager en doe de garnalen in een pan.
4. Kook het product ongeveer 3 minuten als gekookte garnalen en 5 minuten voor rauwe zeevruchten.
5. Giet na het koken de bouillon onmiddellijk af, maak een notensaus: vermaal 5 korrels walnoten, 5 amandelen tot een poeder, voeg 20 ml toe. sojasaus en verdun alles met mayonaise. Doop in garnalensaus en geniet van de voortreffelijke smaak.

Belangrijk!
Leg garnalen nooit in kokend water zonder ze eerst te ontdooien. Anders bederf je het gerecht, omdat zeevruchten in gelei veranderen.

Garnalen koken in een slowcooker

De technologische vooruitgang is ver gevorderd, daarom is er in bijna elk huis een pot beschikbaar. Het vermindert de kooktijd, maar geen enkele handleiding van het instrument geeft aan dat garnalen op deze manier kunnen worden gekookt. Overweeg een eenvoudige technologie.

1. Vul eerst de garnalen met olijfolie met een snelheid van 60 ml. per 1 kg. zeevruchten.
2. Snijd een verse bos dille, voeg toe aan het hoofdgerecht en meng. Giet er 30 ml in. limoen- of citroensap.
3. Verplaats de compositie naar de slowcooker, voeg 2-2,5 liter water toe. Schakel de "Blus" -modus in, wacht tot de timer uitschakelt of stel zelf de tijd in (20 minuten).

Magnetron Garnalen Koken

1. Was de garnalen onder stromend water, leg ze op een katoenen of papieren handdoek zodat overtollig vocht wordt opgenomen (zodat de garnalen niet zacht worden tijdens het koken in water).
2. Neem een ​​bakmouw, leg een deel garnalen in 1-2 lagen, zodat er vrije ruimte is. Giet een beetje plantaardige olie gemengd met water in een verhouding van 1:10. Bind, prik meerdere gaten met een naainaald.
3. Zet de magnetron op middelhoog vermogen, plaats de sleeve met de garnalen erin en laat 7-10 minuten sudderen. Versier het gerecht na het verstrijken met fijngehakte dille en een theelepel natuurlijke appelciderazijn.

Garnalen gerechten

Nadat je de garnalen hebt gekookt, zul je je waarschijnlijk afvragen wat je ervan moet koken. We hebben een gouden verzameling recepten verzameld die u niet veel tijd en moeite kosten.

Garnalen in tomatensaus

• gekookte garnalen - 450 gr.
• peterselie - 50 gr.
• dille - 30 gr.
• avocado - 0,5 stuks
• limoen - 1 st.
• tomaten - 3 stuks.
• tomatenpuree - 100 gr.

1. Haal de schil van de tomaten, giet ze over met kokend water en pureer ze met een vork. Meng gehakte dille en peterselie met tomatenpuree.
2. Snijd de avocado in blokjes, combineer met de rest van de componenten. Zout, peper, giet garnalen.
3. Giet mayonaise of olijfolie, pers sap uit 1 limoen.

Garnalen met inktvis en ananas

• gepelde gekookte garnalen - 350 gr.
• gekookte inktvis - 300 gr.
• ananas in blik - 200 gr.
• kwartelei - 10 stuks
• IJsbergsalade - naar keuze (2-3 vellen)

1. Giet de ananas af, hak het fruit in kleine vierkantjes.
2. Kook de eieren, pel ze, snijd de salade in dunne reepjes.
3. Maal inktvissen, meng ze met garnalen. Breng op smaak met mayonaise, voeg zout, peper toe.
4. Combineer alle ingrediënten tot één massa, garneer met een kwartelei, snijd ze in 2 delen.

Garnalen in beslag

• gekookte garnalen - 500 gr.
• tarwemeel - 120 gr.
• kippenei - 2 stuks
• boter - 20 gr.
• paneermeel - 50 gr.

1. Breek de eieren in een kom, meng ze met peper en zout. Combineer bloem en paneermeel tot één massa. Schil de garnalen van de schaal, week ze eerst in het eimengsel en daarna in de bloem.
2. Doe een stuk boter in een koekenpan, plaats het product, bak tot het goudbruin is. In de regel is de kooktijd 2-3 minuten. Serveer met mayonaise en knoflooksaus.

Het is gemakkelijk om garnalen te koken, als je voldoende kennis hebt over hun bereiding. Houd op basis van de grootte van het product rekening met de blootstellingstijd in de bouillon, verhoog in geen geval de kooktijd. Voeg kruiden toe naar smaak, overdrijf het zout niet.

Video: hoe garnalen te koken