Hoe rijst op een bijgerecht te koken: handige tips

Rijst werd verliefd op veel families vanwege de nuttige eigenschappen, milde smaak en textuur. Meesteressen koken het liefst granen als bijgerecht, en dat is niet zo gek. Gekookte rijst past goed bij vis, vlees, gestoofde groenten, champignons. Door zijn veelzijdigheid zal het gerecht zelfs de meest verfijnde fijnproever niet onverschillig laten. Tijdens het kookproces kunnen er echter moeilijkheden ontstaan ​​in verband met de warmtebehandeling van een bepaalde rijstvariëteit.

Gestoomde rijst bereiden met een bijgerecht

1. Een kenmerk van dit type rijst wordt beschouwd als de harde schaal. Eerst moet je de korrels spoelen onder een grote hoeveelheid water. Witte coating moet worden uitgesloten, na het wassen moet het water transparant worden.
2. Dan moet je de rijst weken. Om dit te doen, giet de korrels in een diepe kom of pan, vul ze met gezuiverd water. De belichtingstijd is 35-45 minuten, gedurende welke tijd de schaal zachter wordt.
3. Nu kun je beginnen met koken. Giet 500 ml in de pan. water, voeg eventueel je favoriete kruiden toe of neem kippenbouillon als basis. Zout de vloeistof, breng aan de kook.
4. Met 0,5 liter. water is goed voor 200 gr. rijstkorrels. Giet ze in kokende vloeistof, meng onmiddellijk. Zet de brander op de minimummarkering, kook de rijst 20 minuten onder het deksel.
5. Als de ingestelde tijd verstreken is, haalt u de gerechten van het fornuis en voegt u de boter toe (optioneel). Sluit de container en laat de rijst een kwartier trekken. Gebruik als bijgerecht.

Lange rijst koken met een bijgerecht

1. Langkorrelige rijst wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan zetmeel en vreemd stof, dus wassen is onontbeerlijk. Doe de compositie in een zeef of kom, doof 6-7 keer met water. Ga verder met de volgende stap wanneer de vloeistof helder wordt.
2. Maak hittebestendig kookgerei klaar om te koken, het moet een dikke bodem en zijkanten hebben. Doe 200 gram rijstkorrels in een pan, giet 450 ml. gefilterd water bij kamertemperatuur. Voeg in dit stadium geen zout toe.
3. Stuur de tank naar het vuur, stel de gemiddelde vermogensindicator in. Breng de massa onder een gesloten deksel aan de kook. Nu kan rijst naar smaak worden gezouten. Zet het vuur op maximum, laat 5 minuten sudderen, verminder tot een minimum.
4. Blijf de rijst nog 12-15 minuten koken onder het deksel. Het is niet nodig om de compositie te mengen, anders blijven de korrels aan elkaar plakken en vormen ze pap. Schakel de brander uit nadat de toegewezen tijd is verstreken.
5. Voeg desgewenst een plakje boter toe. Laat de garnering 15 minuten trekken, leg voor een beter effect een handdoek over de pan. Ga verder met het proeven.

Hoe rond rijst te koken met een bijgerecht

1. Koken begint met de bereiding van granen. Deze stap kan niet worden overgeslagen, omdat het de toon zet voor het hele gerecht. Om met manipulaties te beginnen, is het noodzakelijk om rijst in een zeef te gieten en vervolgens 5-7 keer onder de kraan te spoelen.
2. U kunt de procedure uitvoeren in een vergiet. Na alle acties moet het water volledig transparant worden. Het is deze functie die suggereert dat we verder kunnen gaan.
3. Verplaats nu de korrels in een diepe kom of bak, vul met gefilterd water en wacht 20-30 minuten. Gedurende deze periode zal de rijst een beetje zachter worden, het zal gemakkelijker zijn om ermee te werken.
4. Je kunt beginnen met koken. Giet af, spoel de grutten opnieuw onder de kraan. Neem een ​​pan met dikke bodem, giet 2 delen water in 1 deel rijst.
5. Gooi de korrels nog niet, zout het water. Zet op het fornuis en wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Voeg 30 ml toe als de zoutkorrels oplossen. groente- of olijfolie.
6. Giet rijst in kokende vloeistof en begin onmiddellijk met roeren. Verminder het vermogen van de brander tot de middelste markering, dek de gerechten af ​​met een deksel. De kooktijd is 12-15 minuten.
7. Tijdens de warmtebehandeling mag rijst niet worden gemengd. Anders blijven de korrels aan elkaar plakken en kun je de korrels niet gebruiken als garnering.
8. Schakel het vuur uit nadat de ingestelde tijd is verstreken en open de borden niet. Leg een handdoek op de pan, wacht een derde van een uur. Veel huisvrouwen geven er in dit stadium de voorkeur aan om boter toe te voegen.

Hoe zwarte rijst op een bijgerecht te koken

1. Grutten moeten van tevoren worden verwerkt. Verzadigde zwarte rijst is moeilijk te bereiden, dus volg de basisinstructies. Sorteer de droge granen, doe ze in een pan en giet er stromend water in.
2. Wacht een bepaalde periode zodat de rijst naar de bodem zakt en het overtollige stof aan de bovenkant blijft. Giet af, herhaal stap 4-5 nog een keer. Elke week, intensief kneed de korrels. Als al het vuil is verwijderd, ga dan verder.
3. Het is wenselijk om zwarte rijst bij kamertemperatuur in water te laten weken, het wordt zachter en buigzamer. Om dit te doen, giet gefilterde vloeistof in een kom, giet de korrels erin, laat een nacht staan ​​(minimaal 7 uur).
4. Begin met koken op het fornuis. Bereid een dikwandige pan voor, vul deze met water zodat 1 deel van de rijst goed is voor 3 delen van het water dat door het filter gaat. Giet de zaden nog niet in.
5. Breng de vloeistof naar de eerste bellen en houd u aan de maximale markering. Giet zwarte rijst in kokend water, wacht tot het tweede kookpunt.
6. Wanneer dit gebeurt, verlaag dan het vermogen van de kachel tot een minimum, giet zout naar smaak. Dek af, laat exotische granen ongeveer 25-30 minuten sudderen. Gedurende deze periode wordt de rijst zacht en kookt.
7. Haal de schalen van het vuur, leg de grutten op een vergiet of zeef. Spoel uit een kan gefilterd water om overtollig zetmeel te verwijderen. Verbrand nu de compositie met kokend water, wacht even, serveer het op tafel.

Hoe bruine rijst te koken met een bijgerecht

1. Het koken van bruine rijst begint altijd met een voorbereidende wasbeurt. Dit moet worden gedaan om stof- en zetmeelresten te verwijderen. Vouw de compositie op een zeef, spoel af onder de kraan. Je moet het water transparant maken.
2. Verbrand nu de korrels met kokend water om de nuttige elementen in de schaal af te dichten. Doe rijst in een kom, vul met gezuiverd water, laat een nacht weken. Als u niet veel tijd over heeft, verkort u de duur tot 4-5 uur.
3. Doe de geweekte rijst in een pan met dikke bodem, giet 20 g. zout per 250 gr. granen. Voeg nu 650-800 ml toe. gezuiverd water, stuur het kookgerei naar de kachel. Roer, breng aan de kook.
4. Bedek de container met een deksel, kook op hoog vuur gedurende ongeveer 7 minuten. Verlaag vervolgens het vermogen tot een punt tussen het gemiddelde en het minimum. Roer de compositie erdoor, laat de ontbijtgranen nog een half uur sudderen, open de borden niet.
5. Schakel de kookplaat uit nadat de ingestelde tijd is verstreken, voeg een plakje boter toe (optioneel) en leg een handdoek over het deksel. Laat de garnering 30-45 minuten staan ​​en verdeel over borden.

Hoe rode rijst op een bijgerecht te koken

1. Rode rijst is een ongepolijste soort, dus je moet de granen sorteren voordat je gaat koken. Verwijder vreemd vuil en beschadigde voorwerpen. Leg voor het gemak een handvol rijst op tafel.
2. Als het hele volume korrels is gesorteerd, verdeel de rijst dan met een dunne laag over het werkoppervlak. Evalueer opnieuw of er kiezelstenen, gefragmenteerde elementen of kafjes in de compositie zitten. Sluit indien nodig alles uit.
3. Doe rode rijst in een diepe kom, spoel onder de kraan tot het water helemaal helder is. Je hebt 5-8 herhalingen nodig.
4. Indien gewenst kan rijst worden geweekt in water bij kamertemperatuur en 2 uur worden bewaard. Als je geen tijd hebt, begin dan met koken. Giet 0,6 l in de pan. gefilterd water, voeg 0,2 kg toe. rijst, voeg 10 gr toe. zout.
5. Zet de container in brand, kook op maximaal vermogen. Als het water kookt, verwijder dan het schuim, bedek de container met een deksel en verminder de brander tot een minimum.
6. Evalueer na 35-45 minuten de consistentie van de korrels, ze moeten zacht zijn. Als de granen op je tanden knarsen, zeef de rijst dan nog 10 minuten. Zet de brander uit en sta een kwartier op het bijgerecht onder het deksel.
7. In sommige gevallen krijgt de vloeistof waarin het graan wordt gekookt een bruinachtige tint. In dergelijke situaties, giet het onmiddellijk af na het koken, voeg nieuw water toe. Zout het gerecht 5 minuten voordat het wordt gekookt.

Hoe wilde rijst te koken met een bijgerecht

1. De moeilijkheid bij het maken van wilde rijst is dat de granen vrij hard zijn. De schaal van het zemeltype houdt nuttige enzymen tegen; de schaal is slecht verteerd.
2. Voordat u rijst kookt, moet u deze weken. Hierdoor zal het water het zetmeel wassen, waardoor het afgewerkte gerecht kruimelig en gezond wordt. Om te weken, spoel de grutten 5-7 keer onder de kraan, het water mag niet troebel zijn.
3. Giet vervolgens de rijst in een kom, vul met gefilterd water, laat 6 uur staan. Spoel de korrels na het verstrijken van de ingestelde tijd opnieuw af. U kunt de inweektijd verlengen tot 10 uur om meer gezonde gekiemde rijst te krijgen.
4. Na wassen en weken kan de warmtebehandeling beginnen. Giet 750 ml in het kookgerei. schoon water, zout, zet de container op het fornuis. Wacht tot de bubbels verschijnen, giet de rijst erbij en dek de pan af met een deksel.
5. Kook 10 minuten, af en toe roerend. Zet nu het vuur laag en kook nog een half uur wilde rijst. Het hoeft niet te worden gestoord, anders komt pap uit. De bereidheid wordt bepaald door visuele inspectie, rijstkorrels nemen 3-4 keer toe.

Ongeacht het type rijst, negeer de voorbereidende bereiding niet. Je moet de grutten spoelen en weken, dan kun je beginnen met koken. Een heerlijk bijgerecht wordt verkregen uit alle soorten rijstkorrels, maar de bruine, zwarte, wilde, gestoomde en rode samenstelling wordt als het meest nuttig beschouwd.

Video: hoe rijst knapperig te koken