Hoe rode rijst te koken

Rijst is een van de meest populaire granen ter wereld. Al duizenden jaren wordt het gekweekt voor gebruik in voedsel en voor andere behoeften. Rijst werd gebruikt om medicijnen, cosmetica en zelfs bouwmaterialen te maken. Deze cultuur is rijk aan waardevolle sporenelementen en vitamines, vernieuwt snel de energiereserves van het lichaam en behoudt een figuur in vorm.

Wat is de eigenaardigheid van rode rijst

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten rijst bekend - van wit tot zwart. De meest populaire in Rusland en het GOS is langwerpige en ronde korrel witte rijst. De afgelopen jaren zijn er echter tot nu toe onbekende Indiase, Aziatische en Amerikaanse rassen bij ons gekomen. Onder hen valt vooral rode rijst op.

De specifieke kleur van dit product is te danken aan het hoge gehalte aan ijzer, magnesium, fosfor, jodium, koper en andere nuttige stoffen. Rode variëteiten zijn ongepolijste granen, d.w.z. het is zemelenrijst. Dankzij de geconserveerde huid is een dergelijk product rijk aan mineralen, antioxidanten en vezels, wat een gunstig effect heeft op het spijsverteringskanaal en het lichaam als geheel.

Rode rijst is erg voedzaam en gezond. Onder de helende componenten en eigenschappen moet worden opgemerkt:

1. B-vitamines die een gezonde huid, nagels en haar ondersteunen.
2. Calcium en magnesium, die de gezonde werking van hart, spieren en zenuwstelsel stimuleren.
3. Een complex van aminozuren die metabolische processen normaliseren en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
4. Antioxidanten die gifstoffen uit cellen verwijderen en verjonging bevorderen.
5. Kalium, dat helpt overtollige zouten uit het lichaam te verwijderen.
6. Belangrijke mineralen voor het versterken van het bewegingsapparaat, tandglazuur en nagels.
7. Zemelen, die de darmen helpen reinigen van onverteerde eiwitten en vetten (gifstoffen) en gasvorming voorkomen.
8. Bovendien heeft rode rijst geen gevaarlijk gluteneiwit dat de darmen verstoort.

Het eten van rode rijst verzadigt het lichaam, helpt om de kracht te herstellen, verwijdert alle vervalproducten van huid- en darmcellen, beschermt tegen vrije radicalen en kwaadaardige formaties, bevordert de spierontwikkeling en versterkt het zenuwstelsel. Gerechten van dit product zijn lekker, licht verteerbaar en belasten het spijsverteringssysteem niet. Door de unieke aminozuren zijn gerechten van deze ontbijtgranen manieren om vlees gedeeltelijk te vervangen, daarnaast maakt de lage glycemische index dit product veilig voor diabetici. Rode rijst wordt aanbevolen om te gebruiken bij sportdiëten, bij het reinigen van het lichaam en net zo lekker en gezond.

Hoe rode rijst te koken

Rode rijst heeft een delicaat nootachtig bloemenaroma en een zoetige smaak. Het wordt bereid met vlees, vis, groenten, fruit, noten en kruiden. Met de juiste keuze aan smaakmakers krijgen de gerechten een unieke delicate smaak en zullen ze zelfs zeer selectieve fijnproevers aanspreken.

Dergelijke rijst wordt iets langer gekookt dan normaal, maar dankzij de schil breekt het niet en brandt het niet. Om een ​​heerlijk bijgerecht te maken, moet je eerst de grutten uitzoeken. Onder ongeraffineerde granen kunnen vreemde onzuiverheden voorkomen. Om dit te doen, volstaat het om een ​​handvol rijst op een schone tafel te verdelen en de stippen te selecteren. Daarna wordt de rijst op een zeef gewassen en gekookt in een pan met een dikke bodem of een speciale machine.

Voor één glas rijst is ongeveer twee en een half glas water nodig. Dek de kookpot af zodat de rijst een paar opzwelt, maar laat een klik achter voor verdamping van water.Zout, suiker en kruiden worden direct of na bereiding van de granen toegevoegd. Kant-en-klare rijst moet worden besprenkeld met plantaardige olie. Gekookte granen kunnen worden gestoofd met groenten en vlees of als afgewerkt bijgerecht worden geserveerd.

Enkele heerlijke recepten

Rode rijst met groenten

Bereid:

• 2 el. rijst;
• 1 grote courgette;
• een half blikje maïs (of 1 verse maïskolf);
• een bosje verse dille;
• 1 teentje knoflook;
• pijnboompitten;
• olijfolie en kruiden.

Kook de rijst. Fruit de noten in een droge koekenpan (2-3 minuten). Snijd de courgette in blokjes of ringen (zoals je wilt), zout en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Maal knoflook en dille fijn, noten kunnen worden geplet. Giet de dressing met olie, je kunt ook een beetje citroensap of balsamicoazijn toevoegen. Combineer de mais, rijst en courgette met dressing en serveer.

Hartig recept uit Azië
Ingrediënten

• 2 el. rijst;
• 300 g garnalen;
• 150 g aspergebonen;
• 2-3 teentjes knoflook;
• groene uien;
• chili peper;
• gemberwortel;
• sesamolie (2-3 eetlepels).

Kook de rijst en ontdooi de garnalen. Verhit sesamolie in een diepe pan en rasp gehakte knoflook en gember in gelijke verhoudingen erin op laag vuur. Voeg de gehakte bonen toe, een paar minuten later - garnalen. Giet vervolgens rijst, gehakte paprika's en uien en meng goed. Om de smaak te versterken kun je oestersaus aan het gerecht toevoegen. Bereid je voor en dien. Het voorgerecht is goed in warm en koud.

Dessert rode rijst
Je hebt nodig:

• 1,5 eetl. rijst.
• 3 eetlepels honing.
• Plantaardige olie (olijf of maïs).
• 150 g notenmengsel: amandelen, cashewnoten, walnoten, nootmuskaat.
• 50 g zoete rozijnen.
• 1 middelgrote appel.
• 1 dikke perzik.
• Kruidnagel of andere kruiden naar smaak.

Kook de rijst, spoel de rozijnen af, laat ze indien nodig weken in warm water. Maal het notenmengsel in een vijzel of blender met een grote maalgraad en bak enkele minuten in een droge pan. Snijd het fruit in plakjes, verwarm de olie in een koekenpan en bak ze een beetje aan beide kanten, voeg honing en kruiden toe en laat op laag vuur sudderen tot de smaak begint. Meng fruit met rijst, noten en rozijnen. Het dessert kan warm of koud worden geserveerd.

Video: hoe rode rijst te koken