Hoe melkpoeder te verdunnen

Over de voordelen van melk kunnen legendes worden gemaakt, daarom gebruiken veel culinaire specialisten het product als hoofdbestanddeel van gerechten. Er zijn veel mogelijkheden om melk te verwerken, te beginnen met pasteurisatie en eindigend met sublimatie tot een droog mengsel. Het moet duidelijk zijn dat de gunstige eigenschappen van de compositie niet veranderen, maar de smaaksensaties kunnen fluctueren. Melkpoeder is veel goedkoper dan melk of huismelk bewaren. Om deze reden vragen veel huisvrouwen zich af hoe ze het moeten fokken.

Soorten melkpoeder

Ongeacht de soort blijft het principe van verdunning van de samenstelling identiek. Tegenwoordig zijn er drie hoofdsoorten melkpoeder: mager product, volle melk, instantpoeder. Laten we alles in volgorde bespreken.

1. Magere melkpoeder. De samenstelling is volle koemelk die de procedure voor het verwijderen van vet heeft ondergaan tot een niveau van 0,5-1,5% (in sommige gevallen tot 5%). Om deze reden is de houdbaarheid van melkpoeder minimaal 9 maanden, wat goed nieuws is. Meestal wordt dit type samenstelling gevonden bij de productie van harde en zachte kazen, gebak.
2. Volle melkpoeder. Dit type droge mix wordt als de meest voedzame en populaire beschouwd. Vetten worden niet uit melk verwijderd, ze zitten volledig in het product. Als gevolg van deze functie wordt de houdbaarheid verkort. De melk wordt niet langer dan 3 maanden in de kou bewaard. De compositie wordt gebruikt bij het koken en bij de productie van babyvoeding.
3. Instant melkpoeder. Het mengsel is gemaakt op basis van volle en magere melk. De ingrediënten worden ingenomen in een verhouding van 1: 2. Vervolgens worden de dranken gedroogd en gesublimeerd, waardoor een fijnkorrelig poeder wordt verkregen. Instantmelk wordt gebruikt in alle soorten culinaire industrie. Het is het meest geschikt voor het bereiden van babyvoeding.

Eigenschappen van melkpoeder

1. Melk werd in droge vorm bereid om langdurige conservering te garanderen. Voorwaardelijk gesproken, het mengsel is een sterk geconcentreerde melk. Om een ​​gezonde drank te krijgen, moet het poeder worden verdund met water.
2. Tegenwoordig wint de droge mix aan populariteit in de woonregio's, die een natuurlijk product en melkafgifte missen. Bovendien kopen veel huisvrouwen de compositie liever in deze vorm vanwege de lage prijscategorie.
3. Als we het hebben over de energetische waarde van melkpoeder, is het caloriegehalte van een vetrijke samenstelling 540 Kcal per 100 g. Bij magere melk (0,5-1,5%) zakt dit cijfer naar 365 Kcal.

Nuttige eigenschappen van melkpoeder

1. Het product bevat veel calcium, dat botweefsel versterkt, heeft een positief effect op haar, nagels, huid en spiervezels. Melkpoeder wordt vaak gedronken door atleten die willen aankomen.
2. Kalium in melkpoeder voorkomt vaatblokkade, versnelt de stofwisseling en normaliseert de bloedcirculatie. De vermelde eigenschappen worden weerspiegeld in het werk van het hart, waardoor het ritme stabiel blijft.
3. Door de grote opeenhoping van vitamines van alle groepen (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) verbeteren het zicht en de geur en neemt de tonus van collageenvezels toe.
4. Elementen van bijna alle fracties normaliseren de hormonale achtergrond, verwijderen cholesterol en bestrijden diabetes.
5. Zwavel, natrium, kalium, jodium, selenium, choline, kobalt, ijzer en andere mineralen hebben een gunstige invloed op alle stofwisselingsprocessen van het lichaam.

Melkpoeder Foktechnologie

Om te genieten van alle gunstige eigenschappen van een droog poeder, is het noodzakelijk om het te verdunnen met drinkwater.Op deze manier brengt u de melk terug in de oorspronkelijke vorm.

1. Traditioneel wordt water gemengd met melkpoeder in een verhouding van 3: 1. Voor 1 glas poeder zijn er ongeveer 3 glazen vloeistof. Het is noodzakelijk om alleen warm water te nemen.
2. Afhankelijk van het nagestreefde doel kunnen deze verhoudingen variëren. Als je bijvoorbeeld pap maakt, is het beter om minder water te nemen om het mengsel dik te maken. Als u van plan bent melk te drinken, houdt u dan aan de aanvankelijk ingestelde parameters.
3. Een ideale optie voor het fokken van melkpoeder is warm water. Manipuleer de vloeistof niet op hoge temperatuur, anders zal het poeder onmiddellijk stollen. Koud water wordt ook niet als nuttig beschouwd, het begint het kristallisatieproces.
4. Zeef droog poeder op een handige manier om met manipulaties te beginnen. Giet de benodigde hoeveelheid water in een aparte kom en begin met het gieten van melk. Het moet een film vormen, meng het mengsel onmiddellijk.
5. Ga door met de procedure totdat je het hele mengsel in water giet. Gebruik een vork en geen mixer om te roeren. In het tweede geval zal er onnodig schuim op het oppervlak verschijnen. Laat de melk na verdunning gedurende 20 minuten trekken.

Melkpoeder Roll

• kippenei - 2 stuks
• melkpoeder - 125 gr.
• frisdrank - 2 gr.
• azijn - 5 ml.
• zout - 2 snuifjes
• premium meel (tarwe) - 130 gr.
• kristalsuiker - 120 g.

1. Stuur de pan ruim van tevoren naar de oven. Stel de temperatuur van het apparaat in op 180 graden, wacht 20 minuten. Begin op dit moment met het voorbereiden van het deeg.
2. Koel de eieren af, klop ze dan met kristalsuiker, giet de hele gezeefde melk en het tarwebloem erbij. Voer losse componenten in kleine porties in, roer tegelijkertijd.
3. Voer aan het einde de frisdrank in, nadat u deze met azijn hebt gedoofd. Bekleed de bakplaat met bakpapier, verbrand je handen niet. Giet het deeg in de holte en stuur het naar de oven. Zet de temperatuur 210 graden aan.
4. Bak de rol 4-5 minuten. Wanneer de gespecificeerde periode is verstreken, rolt u de laag onmiddellijk van het deeg in een rol en plaatst u er een vulling op (jam, jam, enz.).

Pannenkoeken in melkpoeder

• drinkwater - 325 ml.
• melkpoeder - 100 gr.
• zout - op de punt van een mes
• kippenei - 2 stuks
• plantaardige olie - 50 ml.
• bloem - 450 gr.
• kristalsuiker - 30 gr.

1. Voor het bereiden van pannenkoeken of ander bakken hoeft u vooraf geen melkpoeder te fokken. Combineer eerst de gekoelde eieren met zout en suiker, klop met een mixer.
2. Giet het gezeefde melkpoeder, blijf roeren. Giet nu het water erin en verwarm het voor op 35-40 graden. Zeef apart de bloem, doe het in kleine porties in de bulk.
3. Kneed het deeg, giet de plantaardige olie erin. Als de compositie dik is, voeg dan meer water toe. In dit stadium is het tijd om pannenkoeken te bakken.
4. Verwarm de pan, giet een beetje plantaardige olie. Het is beter om de borstel erin te smeren en de samenstelling op de werkende coating aan te brengen. Schep de helft van de deegkoker eruit, giet in het midden en rek uit. Bak aan elke kant pannenkoeken 3-5 minuten.

De droge mix verwijst naar natuurlijke producten, aangezien deze wordt bereid op basis van koemelk. Eerst wordt de samenstelling verdikt en vervolgens thermisch verwerkt bij een temperatuur van 160 graden. Er vindt dus sublimatie tot poeder plaats. Met fokken zou geen probleem moeten zijn, meng melk en water in een verhouding van 1: 3.

Video: hoe echt melkpoeder te identificeren