Hoe giet je een gietijzeren pan

In de economie is het vaak nodig om een ​​gietijzeren koekenpan te branden. Dit wordt voor verschillende doeleinden gedaan: voor het allereerste gebruik (veel fabrikanten hebben dit nodig), voor het schoonmaken, zodat je pannenkoeken en pannenkoeken kunt bakken, etc. Over het algemeen kunnen er veel redenen zijn. Maar hoe u de procedure correct uitvoert om uzelf of de pan niet te beschadigen, zullen we u hieronder vertellen.

Waarom een ​​pan bakken

De koekenpan wordt meestal in verschillende gevallen gecalcineerd. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende.

1. Na de aankoop. Vaak zijn er op het oppervlak van de vaat sporen van fabriekssmering, die niet erg prettig zijn om te eten. In dit geval wordt de pan gecalcineerd om ze te verwijderen.
2. Om schoon te maken. Bij langdurig gebruik van een gietijzeren pan vormen zich koolstofafzettingen op het werkoppervlak. In feite is dit al verbrande olie en vet, die ook niet geschikt zijn voor gebruik in voedsel. In dit geval is calcinering nodig om roet te verwijderen.
3. Ter voorbereiding op het maken van pannenkoeken. Onze grootmoeders gebruikten ook gebrande oude pannen voor het bakken van pannenkoeken en pannenkoeken. In dit geval wordt alle geabsorbeerde olie ook van het oppervlak verwijderd, het wordt schoon, droog en ideaal voor het maken van lekkernijen.

Dus wat de reden ook is, maar als u de gietijzeren koekenpan efficiënt en effectief moet calcineren, zonder deze op enigerlei wijze te beschadigen, staan ​​wij klaar om het probleem op te lossen. Er zijn verschillende manieren om met de taak om te gaan.

Methode één: gebruik zout

Deze methode is het meest bekend, eenvoudig en gebruikelijk. Het kost niet veel moeite, maar je moet nog steeds de staat van de pan in de gaten houden. Bereid dus eerst de gerechten voor op de procedure:

1. Was de pan grondig met het verplichte gebruik van afwasmiddel. Spoel zodat er geen schuim achterblijft. Veeg de pan schoon zodat deze helemaal droog is.
2. Controleer: het oppervlak moet perfect schoon zijn, zonder opgedroogd voedselresten of sporen van uitgebrande olie.

Nu kunt u doorgaan met het branden. Giet een centimeter laag gewoon keukenzout op de bodem van de pan. Meestal geadviseerd om grof te malen, maar in feite is alles goed. Het is natuurlijk beter om het meest gewone, goedkope zout te nemen, zonder toevoegingen en niet gejodeerd.

We zetten een gevulde koekenpan op het vuur. De calcinering zelf duurt ongeveer 20 minuten, terwijl je een onaangename geur ruikt. Dit is normaal. Nadat het proces is voltooid, gooit u het zout gewoon weg, het is niet langer geschikt voor verder gebruik.

Dit is niet het einde van de procedure. Op de bodem van de gecalcineerde pan moet je een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie gieten en opnieuw 20 minuten verwarmen. Olie kan worden vervangen door vet of vet, het effect is hetzelfde. Nu zijn de gerechten klaar voor gebruik (natuurlijk wordt de olie afgetapt en wordt de pan zelf gewassen onder stromend water zonder het gebruik van extra middelen, het wordt eenvoudig gespoeld en afgeveegd).

Laten we eens kijken waarom het nodig is om zout te gebruiken. Deze stof is een uitstekend natuurlijk absorberend middel. Het bevat alle schadelijke resten, waardoor het gietijzeren werkoppervlak bijna perfect schoon is. Daarom wordt sinds de oudheid een dergelijke methode voor het calcineren van een pan gebruikt.

Methode twee: gebruik plantaardige olie

Deze methode is veel extremer dan de eerste.Als u onvoorzichtig bent of de vloeistof niet bijhoudt, kan de olie opflakkeren, maar deze is vrij snel en effectief. Zo wordt het gedaan.

We nemen een voorgereinigde en absoluut droge pan (er mag helemaal geen water op vallen). Giet zoveel mogelijk olie. Meestal wordt ongeraffineerde groente voor dergelijke doeleinden gebruikt, het ruikt niet. Onthoud dat tijdens het bakken van de pan, het verbranden van voedseldeeltjes en geabsorbeerde olie, die erg stinkt, het daarom niet de moeite waard is om te verzwaren met een uitgesproken ongeraffineerde geur. Als dit je echter niet bang maakt, kun je het gebruiken.

We zetten een koekenpan met olie in het vuur, verwarmen hem en houden hem een ​​half uur op het fornuis. Was daarna de gebruikte vloeistof af, was de vaat goed onder stromend water. Alles kan worden gebruikt om gezond en veilig voedsel te bereiden.

De derde manier: in de oven, zonder al te veel poespas

Deze methode is ideaal voor drukbezette mensen die niet alle bovenstaande manipulaties willen uitvoeren. Maar het is niet zo effectief als de eerste twee.

Dus bereid eerst de gerechten voor op de komende procedure:

• Was onder stromend water, gebruik een speciaal wasmiddel;
• Neem een ​​schone doek, verzadig deze met plantaardige olie (maar niet veel);
• Droog de pan af;
• Vet het voorzichtig in met een in olie gedrenkte doek;
• Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden Celsius.

Dat is alles, nu kunt u direct aan de slag. Draai de pan ondersteboven en zet voorzichtig in de oven, die binnen een uur kan worden uitgeschakeld. Echter, na het uitzetten van de vaat krijgen we de vaat niet, maar laten ze binnen totdat ze volledig zijn afgekoeld. Hier is zo'n "luie" manier. Maar zoals je kunt zien, duurt het veel langer dan de eerste twee.

Welke methode u ook gebruikt om een ​​pan te bakken, onthoud dat u altijd alle voorzorgsmaatregelen moet nemen. Ten eerste is olie een zeer licht ontvlambare stof en kan bij onjuist gebruik gemakkelijk ontvlammen. Ten tweede is het gieten van de gebruikte vloeistof en het uitschenken van het zout het beste niet direct, maar pas nadat ze volledig zijn afgekoeld. Het is zowel efficiënter als veiliger.

Gietijzer is een zeer hoogwaardig materiaal dat ideaal is voor warmtebehandeling van voedsel. Het heeft echter speciale poriën, verstopt na verloop van tijd en koken op dergelijke gerechten wordt niet erg prettig. Bovendien kan voedsel verschillende smaken aannemen. Om van een dergelijk probleem af te komen en periodiek bakpannen aan te bevelen. Tijdens de procedure verbranden alle olie- en voedseldeeltjes uit het verleden en krijgen de gerechten weer al hun positieve eigenschappen. Daarom is het belangrijk om het branden niet te vergeten en soms uit te voeren.

Weinig geheimen

1. Olie voor een gietijzeren koekenpan is niet alleen een antiaanbaklaag, maar ook een soort smeermiddel. Als u gerechten regelmatig met deze vloeistof calcineert, zal er na een tijdje niets op branden.
2. Na een dergelijke procedure kan de pan worden afgespoeld met koud water.
3. Voor echt gietijzer is calcineren een noodzakelijke en zeer nuttige procedure. Daarna wordt de pan alleen maar beter, hij is in geen geval vervormd of gebarsten. Als een dergelijke overlast zich voordeed, verkocht u goederen van lage kwaliteit.
4. En tot slot, als uw gietijzeren koekenpan bedekt is met glazuur, mag u deze niet calcineren. Bovendien zijn dergelijke gerechten niet bang om in de vaatwasser te wassen, je kunt er ook eten in bewaren. Trouwens, het is ten strengste verboden om voedsel in een gewone gietijzeren pan te bewaren en nat te laten: de vaat zal hierdoor verslechteren.

Gietijzer is een uitstekend materiaal voor een pan. Het is gemakkelijk te bedienen en duurzaam. Verzorg je koekenpan en je krijgt er veel heerlijke gerechten van!

Video: een gietijzeren pan klaarmaken voor gebruik