Hoe absint te drinken: handige tips

Absint is een tinctuur van alsem en andere geurende planten (citroenmelisse, munt, kamille, anijs, engelwortel, hysop, koriander). Hoewel dit niet helemaal tinctuur is, wordt het gedistilleerd, omdat de drank wordt verkregen door distillatie. Absint heeft een aanzienlijk aandeel alcohol (70-86%). Alsem, het hoofdbestanddeel van absint, heeft een bittere smaak en een rijk aroma. De samenstelling van de bladeren van alsem bevat neurotoxische monoterpine thujon, qua structuur vergelijkbaar met marihuana. In combinatie met alcohol heeft het vergelijkbare geneeskrachtige eigenschappen. Daarom leidt het gebruik van absint tot ongewenste gevolgen: hallucinaties, depressie, ongemotiveerde agressie. En tegelijkertijd geneest de tinctuur van alsem.

Wat is absint

Meestal heeft absint een felgroene tint. Dit komt doordat de vloeistof een grote hoeveelheid chlorofyl bevat. Maar onder invloed van licht kan de schaduw troebel worden, geler en vervaagd. Hierdoor wordt de drank gebotteld in donker of groen glas. Absint komt ook voor in rood, zwart en wit.

De "juiste" absint moet ten minste 70% alcohol bevatten, omdat het zo'n alcoholgehalte is dat een uitstekend conserveermiddel is waardoor u het genezende effect van etherische oliën kunt behouden. Afhankelijk van het merk absint en het land van herkomst kan de thujon in de drank zitten in een hoeveelheid van 30-45 mg per kilogram drank (Duitse merken Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, Spaans merk XENTA, Deva absenta). Absint van het merk Czech Dreams bevat 10 mg thujon met 70% alcohol, en het merk King of Spirits, dat als de beste ter wereld wordt beschouwd, produceert twee soorten absint: King of Spirit Original bevat 10 mg van een psychotrope stof en King of Spirits Gold, waarin thujon al is 100 mg per liter drank. Natuurlijk is zo'n "krachtige" drank gevaarlijk om in geconcentreerde vorm te drinken, daarom wordt hij verdund met ijswater, waardoor de sterkte wordt verlaagd van 80% tot 20%. Een stuk verfijnde thee dat in een glas wordt gegooid, verwijdert overtollige bitterheid en benadrukt een voortreffelijke kruidensmaak.

Het Franse merk Domaines de Provence wordt gekenmerkt door een gemiddeld gehalte aan psychotrope stoffen van 35 mg bij 55% alcohol, en het Tsjechische merk Rudolf Jelinek van 35 mg thujon heeft een alcoholgehalte van 70%. Zwitserse absint Hypno La Fee bevat 15 mg thujon met 70% alcohol, net als het Tsjechische alsemdrankmerk Tunel (produceert absint in rode, zwarte en groene kleuren), evenals het merk Metelka De Moravie.

Wat zijn de positieve en negatieve effecten van absint

Ik zou willen herinneren aan de uitspraak van Paracelsus: “Alles is vergif en alles is medicijn. Alleen een dosis maakt een medicijn een gif en een gif een medicijn. ' Ethylalcohol is op zichzelf gif. Onder invloed van kalmerende middelen en antipsychotica (en thujon is gewoon een neurolepticum), wordt het gevoel van intoxicatie intenser. Tijdens de oxidatie van ethylalcohol wordt aceetaldehyde in het lichaam geproduceerd, wat een onstabiele gang en een afname van het vermogen om bewegingen te coördineren veroorzaakt. Acetaldehyde hoopt zich op in de lever en veroorzaakt de vervanging van levercellen door bindweefsel. Dus de levercirrose vordert, een van de meest voorkomende ziekten van alcoholisten.

Tinctuur van alsem stimuleert de productie van maagsap, versnelt de stofwisseling. Galenische stoffen dragen bij aan het werk van de alvleesklier en de eliminatie van gal uit het lichaam. Absint mag echter niet worden geconsumeerd door mensen met een maagzweer of een verhoogde afscheiding van de maag, zwangere vrouwen, mensen met hypertensie. Ook wordt tinctuur van alsem niet aanbevolen voor mensen met stenen in de alvleesklier en die last hebben van galproblemen.

Waarom de genezende en negatieve eigenschappen van absint afhangen

De manifestatie van de genezende of toxische eigenschappen van absint hangt af van de concentratie thujones in de drank.Alcohol is cruciaal om zo'n grote hoeveelheid essentiële stoffen in gebonden vorm vast te houden. Specialisten op het gebied van geneeskunde zijn sceptisch dat etherische oliën van planten, met name alsem, calamus, venkel, hysop, die een psychotroop effect hebben, de psyche negatief beïnvloeden. Het is echter experimenteel bewezen dat de concentratie thujon te verwaarlozen is, maar het hoge alcoholgehalte in de drank kan de receptoren van de hersenen echt beïnvloeden. Thujon is niet ongevaarlijk, maar alleen met de hulp van alcohol begint hij te "woeden", hallucinaties en euforie te veroorzaken, hem aan het huilen en lachen te maken, agressie te tonen en handelingen uit te voeren die niet kenmerkend zijn voor de mens. De wereldberoemde kunstenaar Vincent Van Gogh was een grote fan van absint, wat terug te zien is in zijn schitterende werken.

Artsen van klinieken voor medicamenteuze behandeling merkten op dat mensen die pure absint consumeerden, last hadden van aanvallen van epilepsie. Ze hadden hallucinaties, nierfalen, urine stroomde uit met bloed. Het was dus het misbruik van absint dat de dood veroorzaakte van de Franse schrijver Guy de Maupassant, post-impressionistische kunstenaar Toulouse-Lautrec en symbolistische dichter Paul Verlaine. Bovendien stierven jonge dames die periodiek zuivere absint drinken in kleine doses op een bloeiende leeftijd door levercirrose.

Gezien het verwoestende effect van de op alsem gebaseerde drank, verboden veel Europese landen de introductie ervan in 1909. Jarenlang werd absint niet verkocht, hoewel het niet mogelijk was om de productie volledig te stoppen. Er waren dus "niet-klassieke" variaties die een verlaagd gehalte aan thujon en alcohol bevatten. In 2004 werd de wet van 1909 ingetrokken, maar werd besloten een hoeveelheid thujon van meer dan 10 mg per liter drank niet te overschrijden. Het maximale tarief is 45 mg / kg.

Wat zijn de manieren om bekwame absint te drinken

Als u absint niet in zijn pure vorm gebruikt, maar 'volgens de wetenschap', kunt u de eliminatie van gal uit het lichaam stimuleren, het metabolisme versnellen, infecties en pathogene bacteriën doden en ook esthetisch plezier krijgen. Er zijn veel manieren om een ​​alsemdrank te consumeren. Onder hen zijn de volgende:

1. Klassiek of Louche-effect. Voor absint heeft hij een speciaal schouderblad nodig. Het is vergelijkbaar met een gewone lepel, maar heeft alleen gaten met patronen. Ze zijn nodig zodat er zoet water doorheen stroomt. De essentie van de Louche-methode is deze: een stuk suiker wordt op een spatel geplaatst. Dit is nodig om de bittere smaak van alsemdestillaat te blussen. Ook is zoet koud water een katalysator voor thujon, het belangrijkste antipsychoticum, waardoor de drank zoveel fans heeft. Gekoeld water wordt op een stuk suiker gegoten. De hoeveelheid water en pure absint moet 5: 1 zijn. Desgewenst kunt u een schijfje citroen in het glas gooien.
2. Franse manier. Het vereist ook een lekkende spatel, een stuk suiker en een portie koud water. Het is raadzaam om een ​​speciaal glas voor absint aan te schaffen. Hierop wordt een spatel geplaatst, waarop een stuk suiker wordt geplaatst. Absint wordt er bovenop gegoten en laat een suikerklontje goed weken. In alcohol gedrenkt, wordt suiker in brand gestoken. Tijdens het branden wordt karamel gevormd die in het glas druppelt. Aan het einde van het proces wordt koud water aan het glas toegevoegd in een verhouding van 1: 3.
3. Russische manier. Suikersiroop wordt apart bereid zonder gebruik van een spatel. Een stuk suiker wordt in koud water geroerd en vervolgens met absint in een glas gegoten. Het resulterende mengsel wordt gekoeld.
4. Extreme manier. Het is gevaarlijk omdat je tijdens de bereiding van de drank brandwonden kunt oplopen. Je hebt een absintglas, een lepel en een bijna ijs alsem ijsdrank nodig. We verdelen het glas voorwaardelijk in vijf delen, waarvan we er vier vullen met gekoelde absint. Leg een spatel met een stuk suiker op een glas. We steken absint in een glas in brand (we doen dit heel voorzichtig).Suiker verandert in karamel en begint in een glas te druppelen. Zodra het glas nog een stuk gevuld is, dooft de vlam. De resulterende drank wordt geconsumeerd door een buis.
5. De manier waarop "dragon". Een stuk suiker wordt in een glas gedompeld met 50 ml absint, de inhoud wordt ontstoken en gemengd. Op een gegeven moment stopt het verbrandingsproces. Het resulterende mengsel wordt in een ander glas gegoten. De drank krijgt de smaak van dragon.

Absint is een originele alcoholische drank met een aantal helende eigenschappen. Maar om hiervan te profiteren, moet je vakkundig absint nemen. Hoe opwindend het proces ook is, vergeet niet dat een overdosis absint leidt tot een hartaanval, pancreatitis, verergering van een maagzweer, hallucinaties en andere negatieve gevolgen.

Video: hoe absint te drinken