Hoe melk te koken: handige tips

In de wereld van moderne en handige technologieën worden natuurlijke producten steeds meer gewaardeerd. De gepasteuriseerde melk in de schappen van de winkel is al klaar voor gebruik - het hoeft niet te worden gekookt. Open gewoon de verpakking en geniet van de smaak. Bovendien bederft het lange tijd niet en kan het weken in de koelkast staan. Heb je je ooit afgevraagd waarom de productiemelk niet zo lang verslechtert? Zeker, in de samenstelling en op de wanden van de verpakking zijn er speciale conserveermiddelen die de eigenschappen van melk lijken te bevriezen. De drank wordt dood - er zitten geen nuttige stoffen in. Daarom proberen veel huisvrouwen zoveel mogelijk "levende", natuurlijke melk van onder de koe te kopen. Er zijn echter risico's. Om melk veilig en geschikt voor consumptie te maken, moet het worden gekookt.

Het gevaar van rauwe melk

Feit is dat schadelijke micro-organismen in elk stadium van de productie in de melk kunnen komen. Een onrein melkmeisje kan met vuile handen een koe melken. Gerechten waarin melk wordt gemolken, zijn mogelijk ook niet schoon genoeg. Daarnaast kunnen microben en schadelijke bacteriën tijdens het transport van melk in de tank komen.

Maar zelfs als je thuis een koe hebt en je bent absoluut zeker van de netheid van de vaat en de handen van het melkmeisje, moet melk zeker worden gekookt. Het is een feit dat een koe ziek kan worden, zelfs als ze zich niet van buitenaf manifesteert. Elke verandering in de voeding van het dier kan ook een verandering in de samenstelling van melk veroorzaken. Zoals ze zeggen, redt God een veilig persoon, dus drink geen melk in paren. En geef het vooral niet aan kinderen.

Het koken van melk beschermt je niet alleen tegen schadelijke micro-organismen, maar verlengt ook de houdbaarheid van het product aanzienlijk. Als rauwe melk niet langer dan drie dagen in de koelkast wordt bewaard, kan gekookte melk een week blijven staan.

Hoe melk te koken

Dit proces is niet ingewikkeld en zelfs de meest onervaren huisvrouw kan het aan. Er zijn echter verschillende nuances die u kunnen helpen voorkomen dat u melk verbrandt en wegloopt.

1. Melk moet worden gekookt zodra je het naar huis brengt. Hoe eerder u dit doet, hoe langer het product meegaat.
2. Als u melk van niet-geverifieerde verkopers neemt, controleer dan het product op kwaliteit. Om dit te doen, laat u een druppel melk in een glas koud water vallen. Als de druppel onmiddellijk begon op te lossen, werd het product verdund met water. Als een druppel naar de bodem zonk, is melk goed.
3. Om te beginnen moet u beslissen in welke gerechten u melk gaat koken. Om te koken is een glazen, aluminium en stalen pan geschikt. In geëmailleerde gerechten zal melk verbranden.
4. Spoel de kokende container af en giet er een beetje schoon water (een kopje) in. Voeg als het water kookt wat melk toe. Dit wordt gedaan om melk op versheid te controleren. Als de melk begint te krullen, is hij zuur - het is beter om hem niet te koken. Je kunt van dergelijke melk pannenkoeken of pannenkoeken maken en het wordt niet aanbevolen om het in pure vorm te drinken. Als de melk niet is gekruld, kunt u de rest van het product toevoegen. Maak je geen zorgen dat je de melk verdund hebt met een kleine hoeveelheid water - deze verdampt snel.
5. Het is beter om melk in een pan met hoge kanten te koken, zodat deze niet wegloopt. Als de container helemaal gevuld is met melk, kun je een omgekeerde schotel op de bodem zetten. Het voorkomt sterk koken, wat de melk beschermt tegen "weglopen".
6. Een pot melk moet op een langzaam vuur worden gezet en moet altijd in de buurt zijn. Roer de container af en toe zodat de melk gelijkmatig opwarmt. Verwijder het schuim voordat de melk begint te koken.Vervolgens is het na het koken niet nodig om het schuim te verwijderen - de nuttigste sporenelementen worden erin verzameld.
7. Hoeveel kookt melk zodat het zijn heilzame eigenschappen behoudt, maar alle schadelijke micro-organismen zijn vernietigd? Kook melk minimaal twee minuten. Wanneer de vloeistof voldoende is verwarmd en het schuim begint op te kruipen, zet u het vuur gewoon zo laag mogelijk. Melk moet koken, maar mag niet weglopen. Twee minuten is voldoende om pathogene microben en bacteriën te verwijderen. Als je meer dikke, verzadigde en vette melk wilt, kook het dan minimaal een half uur.
8. Na het koken hoeft melk niet onmiddellijk in een pot te worden overgebracht. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het dan in de koelkast.

Met deze kookmethode kunt u het product voorbereiden voor veilig gebruik.

Handige tips en interessante weetjes.

We hebben verschillende educatieve tips voor u verzameld over melk.

1. Zodat melk niet wegloopt en niet verbrandt, kunt u in plaats van een schoteltje onderaan gewone boter gebruiken. Smeer gewoon de randen van de vaat net boven de rand van de melk en de vloeistof zal dit obstakel niet overwinnen.
2. Als je kleine stukjes hooi in de melk opmerkt (en als het product natuurlijk is, kan dit gebeuren), hoef je de vloeistof alleen maar door meerdere lagen gaas te persen.
3. Verlaat de kachel niet terwijl er melk wordt verwarmd. Zoek iets om te doen in de keuken. U mist dus niet het moment waarop de melk klaar is om "weg te lopen".
4. Voeg een beetje suiker toe aan de melk om de houdbaarheid te verlengen.
5. Gepasteuriseerde en ultragepasteuriseerde melk, die in de winkel wordt verkocht, hoeft niet te worden gekookt - hij is al klaar voor gebruik. Hetzelfde geldt voor speciale melkzakken voor kinderen.
6. Als u bent vergeten de melk op versheid te controleren en deze is volledig gekruld, wanhoop dan niet. Kook de melk nog een paar minuten en draai dan de vloeistof over de kaasdoek. Je krijgt heerlijke (absoluut niet zure) kwark en wei, waaruit luchtige en delicate pannenkoeken worden verkregen.
7. Als je te veel melk hebt gekocht en bang bent dat je geen tijd hebt om het te drinken, maak er dan gecondenseerde melk van! Natuurlijk, dik en ongelooflijk lekker, zoals voorheen. Giet hiervoor twee kopjes suiker in twee liter melk en laat minimaal 3-4 uur op laag vuur sudderen.
8. Roer de melk regelmatig zodat het niet blijft plakken. Om het proces te vergemakkelijken en te versnellen, kun je melk met suiker wegkwijnen in een slowcooker. Daar zal het niet branden, het hoeft niet zo zorgvuldig te worden bekeken. Bij de uitgang ontvangt u 700-800 ml van een natuurlijk product zonder conserveringsmiddelen, die u uw kind zonder angst kunt geven.
9. Als melk tijdens het koken wordt verbrand, moet deze onmiddellijk in een schone kom worden gegoten, die vervolgens met koud water in een bak wordt neergelaten. Voeg een snufje zout toe aan de melk en roer. Dit zal het drankje behoeden voor ranzige smaak en geur.
10. Bewaar melk in een luchtdichte verpakking, aangezien dit product gemakkelijk geurtjes opneemt.
11. Laat melk niet in de zon liggen. Licht berooft het product van vitamine A en E.

Deze eenvoudige tips helpen je om melk goed te koken, op te slaan en te consumeren.

Melk en zuivelproducten zijn het belangrijkste onderdeel van de voeding van elke persoon. Samen met vleesproducten, granen, groenten en fruit is melk een integraal onderdeel van menselijke voeding. Het bevat enorm veel vitamines en mineralen. Drink melk en zorg voor je gezondheid!

Video: hoe melk te koken