Vijgen eten: handige tips

Verse bessen worden het meest gewaardeerd, maar je kunt alleen volledig gerijpte en geschepte snoepjes proberen op de plaats van groei. Een hoger suikergehalte start het fermentatieproces binnen 1-2 dagen nadat het van de tak is verwijderd. Vanaf hier kwam een ​​andere naam, wijnbes. Ze eten het vers, gedroogd of gedroogd. Het bijzondere is dat het bij het drogen de meeste nuttige eigenschappen behoudt en meerdere keren langer wordt bewaard dan vers.

Oude plant met een moderne naam

Het is in veel landen bekend en wordt door iedereen gerespecteerd. De vermelding van vijg wordt gevonden in het Oude Testament; onder verschillende volkeren wordt het een vijgenboom, wijnbes of, meer gebruikelijk, vijgen genoemd.

Het oude Caria wordt beschouwd als het thuisland, ze cultiveerden het in Arabië, van waaruit de vijgen zich geleidelijk verspreidden naar de landen van de Middellandse Zee, Centraal-Azië, Transcaucasia, Iran en het Krasnodar-gebied. Vanwege de rijke smaak en voordelen voor het lichaam, verboden de Grieken de export van vijgen naar het buitenland.

In de oudheid werd het beschouwd als een symbool van rijkdom, gezondheid en een lang leven. Er zijn ongeveer duizend soorten. In het wild wordt de vijgenboom bijna nooit gevonden. In het teeltproces zijn veel rassen ontwikkeld die verschillen in smaak, kleur en grootte van de vrucht. Sommige zijn geweldig voor vers voedsel, andere verdragen het droog- of droogproces en krijgen een nieuwe smaak.

Belangrijk: gedroogde vijgen bevatten 1/3 meer suikers dan vers of bevroren.

De meest populaire soorten zijn:

• Krim zwart;
• Dalmatiër
• Abchazisch paars;
• Kadota;
• San Pedro
• Corderia
• Honing
• Temri.

Verse vijgen
Hij is het lekkerst, maar hij heeft veel grillen. Ongerijpt bevat melkachtig sap, dat behoorlijk smerig van smaak is. Overrijpe bessen beginnen te gisten en zijn alleen geschikt voor het maken van wijn of puree. Om van lekkernijen te genieten, moet je een paar regels volgen:

• volledig rijp fruit is geselecteerd, ze zijn zacht, maar vervagen niet in de vingers;
• er mag geen zure geur zijn die waarschuwt dat het sap erin al is bedorven;
• de huid is intact;
• geen deuken, grijze coating.

Echte vijgen kunnen alleen worden geproefd van een filiaal of op een spontane markt op de plaatsen waar ze groeien. Zo'n kans missen is irrationeel. In andere gevallen is het nutteloos om het te kopen. Volledig gerijpte vruchten verdragen helemaal geen transport en halfgerijpte vruchten zullen de gewenste zoetheid niet oppikken. Als je nog steeds verse vijgen krijgt, zijn er twee manieren.

1. Samen met de schil en zaden, waardoor alleen de bovenste "staart" overblijft.
2. Halveer en schrob de inhoud voorzichtig met een theelepel zonder de huid aan te raken.

Om op tafel te serveren, worden vijgen in plakjes gesneden met een dun scherp mes, uitgespreid met de pulp omhoog.

Er moet aan worden herinnerd: mensen met diabetes kunnen niet meer dan 1-2 bessen hebben.

Gedroogde vijgen
De voordelen ervan bij langdurige opslag, gratis transport, minimale transportvoorwaarden. Het neemt weinig ruimte in beslag, omdat de concentratie van stoffen in gedroogde vruchten optreedt met een afname van vochtigheid en volume.Het meest in het oog springende voorbeeld is de smaak, die veel zoeter is in vergelijking met een vers product.

Voor het drogen kiezen ze kleine vruchten van lichte variëteiten, ze zijn minder vatbaar voor fermentatie, niet zo lekker in verse vorm, maar ze zijn perfect gedroogd, groeien niet beschimmeld, krijgen nieuwe smaakschakeringen, worden perfect bewaard in de koelkast of gewoon op een koele plaats.

Ze eten het als snoep; het is niet nodig om er speciale rituelen op uit te voeren.

Om de traktatie langer te bewaren, doen ze het in een linnen zak, vervolgens in een bakje met een strak deksel en zetten het in de koelkast op een groenteschap. Regelmatig moet je de pot openen en het product controleren op de veiligheid van de beginkwaliteiten. Witte plak die op het oppervlak verschijnt is normaal, hieruit kan worden afgeleid dat het suikergehalte in het product hoog is. De houdbaarheid bedraagt ​​onder de omstandigheden 11 - 12 maanden.

Zongedroogde vijgen
Het is zachter in vergelijking met gedroogd en kan ook lang worden bewaard. Het wordt op twee manieren bereid: op suikersiroop en zonder. Bessen worden gegeten als dessert; ze worden toegevoegd aan ontbijtgranen, salades, lams- en gevogeltesauzen. Gebruikt om erectiestoornissen te behandelen. Om dit te doen, wordt een dagelijkse dosis vijgen 's nachts in melk gedrenkt en gegeten in plaats van ontbijt. 2-3 stuks zijn voldoende per dag.

Handige eigenschappen

Ze worden in elke vorm opgeslagen, behalve voor warmtebehandeling. De samenstelling van de wijnbes omvat:

• vitamines;
• vezels;
• foliumzuur;
• calcium
• antioxidanten;
• pectines;
• fruitsuikers;
• beta-caroteen.

Het wordt aanbevolen om het product op te nemen in de dagelijkse voeding voor zwangere vrouwen en vrouwen die alleen zwanger willen worden. Regelmatige consumptie van bessen is handig voor:

• hoge bloeddruk;
• problemen in de gynaecologie;
• prostaat;
• onderdrukte functie van het ademhalingssysteem;
• lichaamsslakken;
• mislukkingen in het spijsverteringskanaal;
• slaapstoornissen.

Het gebruik van verse, gedroogde of in de zon gedroogde vijgen vult snel het energieniveau aan bij zware lichamelijke inspanning, voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede, versnelt de regeneratie en vermindert de bloedstolling.

Het product kan, met de juiste voorbereiding, chocolade, snoepjes, bloemdesserts vervangen. Mensen met een dieet voor gewichtsverlies moeten vijgen van het dieet uitsluiten of ze niet meer dan 3 keer per week in 1-2 kleine vruchten consumeren.

Let op: Het caloriegehalte van vijgen is erg hoog, 255 kcal. op 100 gr.

Gerechten met vijgen

Simpele recepten helpen bij het vervangen van gebak, gekochte desserts door stabilisatoren en smaakversterkers. Ze hebben niet veel tijd nodig, zijn gemakkelijk te bereiden en houden de meeste voedingsstoffen vast.

Warme koekjes
Om je voor te bereiden, heb je nodig:

• vijgen - 10 stuks;
• zachte kwark - 150 gr;
• honing - 5 theelepel;
• boter 50 gr;
• suiker - 3 theelepel;
• 1 ei
• vanilline.

Eerst wordt het deeg gemaakt van meel en boter, daarbij wordt eventueel wat water toegevoegd. De massa wordt in 2 delen verdeeld, in plastic zakken gedaan en gedurende 30 minuten verwijderd. in de koelkast.

Vervolgens worden honing, kwark, vanille en ei gemengd. Vijgen worden in dunne plakjes gesneden. Het gekoelde deeg wordt uitgerold, de vulling wordt erop gelegd, vijgen worden bovenop gelegd, de randen worden tot het midden van de laag gewikkeld. Bak een half uur voordat u het deeg bruin maakt.

Het is ook de moeite waard om verrassend smakelijke en eenvoudige gerechten te bereiden:

• taart met vijgen en honing;
• geportioneerde kip in vijgensaus;
• pompoensalade met vijgen, honing en noten.

Heerlijke aromatische vruchten zijn geliefd en herkend, ze brengen gezondheid, behouden de vitaminebalans en geven vitaliteit. Het belangrijkste is niet te vergeten dat een teveel aan onaangename gevolgen heeft tot ernstige indigestie. En 3 tot 5 stuks rijpe vijgen per dag doen het goed.

Video: hoe vijgen te eten