Hoe zwarte kaviaar te eten

Russische en Europese tradities zijn heel verschillend wat betreft het serveren en eten van veel producten. Er zijn inconsistenties met betrekking tot zwarte kaviaar. Maar gemeenschappelijke kenmerken zijn terug te vinden, ze hebben betrekking op de voedselcombinatie en natuurlijk de persoonlijke voorkeuren van de gasten die aan de feesttafel zitten.

Eigenschappen van zwarte kaviaar

Niet voor niets wordt steurkaviaar als een elite-product beschouwd. Het is zo rijk aan eiwitten dat het andere soorten producten volledig kan vervangen zonder veel schade aan het lichaam. Ze zal niet dagelijks kunnen eten, maar haar speciale eigenschappen worden vaak gebruikt. Een van de oude recepten voor verzwakte, premature baby's met bloedarmoede was een combinatie van cahors en kaviaar, waarbij een pasgeboren baby 5 druppels kerkwijn op de tong werd geteld en 's morgens en' s avonds 3 gebroken eieren kreeg. De hemoglobine-index van een kind steeg binnen een paar dagen en er verscheen kracht. Maar zwartere kaviaar staat bekend als een voortreffelijke delicatesse.

Het effect op het menselijk lichaam is erg breed. Aan het hof van de Chinese keizers betrad ze noodzakelijkerwijs het dieet als een krachtig afrodisiacum. Arginine veroorzaakt de bloedtoevoer naar de bekkenorganen, wekt verlangen op, verhoogt het seksuele verlangen en verhoogt de aantrekkelijkheid van een partner. Bovendien omvat de samenstelling van zwarte kaviaar:

• aminozuren van verschillende typen;
• vitamine C, E, D, PP, A, groep B;
• fosfor;
• calcium
• magnesium
• jodium;
• kalium
• koper
• ijzer
• selenium;
• silicium;
• as.

Zo'n rijke samenstelling maakt het product uniek; het effect op het lichaam is veelzijdig. Allereerst worden de immuniteit, de werkcapaciteit verbeterd, het geheugen en de aandacht verbeterd, het zenuwstelsel versterkt, de gifstoffen geëlimineerd. Voor vrouwen is regelmatig gebruik van het product tijdens zwangerschap en borstvoeding nuttig. Ze zal mannen onvermoeibaar zijn in liefde en zelfvertrouwen. Kaviaar verbetert op elke leeftijd het gezichtsvermogen, de huidconditie, verlicht stress, vermindert het risico op een beroerte, hartaanval, bloedstolsels.

Soorten en soorten delicatesse

Zwarte kaviaar wordt verkregen uit verschillende vissoorten: beluga, steur, stellate stellate. Eieren variëren in grootte, smaak, kleur. Beluga-riemen worden vooral gewaardeerd. Zilveren eieren smaken lichtjes een noot. Op de tweede plaats staat de steur, geel of bruin. Het heeft een harde smaak met een zeetoon en de geur van algen. De kleinste maat is stervormige steur, de smaak is delicaat en delicaat, de eieren zijn dof, zelfs.

De subtiliteit van de presentatie op de tafel hangt af van het type en de kwaliteit van het product.

1. Granulaire kaviaar is het meest gewild en populair. Het wordt verkocht in kleine potjes, door de muren waarvan elk ei duidelijk te onderscheiden is. Er wordt aangenomen dat het de meest bruikbare stoffen bevat. Het ziet er geweldig uit op dunne sneetjes brood en boter, in kleine kristallen kommen in ijs.
2. Payus-kaviaar wordt voornamelijk gemaakt van stervormige steur, het onderscheidt zich door versheid en een delicate geur, geserveerd in taartjes, op koekjes.
3. In tegenstelling tot andere soorten, wordt ternary gepekeld, geserveerd in zilveren of kristallen containers, de rest van de pekel wordt voor gebruik extra verwijderd.
4. De oester wordt verkocht zonder de film te verwijderen, het kost veel minder, het wordt in elke vorm geserveerd: in creamers, op brood, in tartlets.

Succesvolle combinatie van kaviaar, eten en drinken

De tradities van het gebruik van delicatessen in verschillende landen variëren, maar er zijn verschillende algemeen aanvaarde, klassieke combinaties:

1. Kleine sneetjes witbrood zonder korst met een dun laagje boter zorgen voor een perfecte smaak van kaviaar.
2. Dunne pannenkoeken met kaviaar, fijngehakt met een dunne spies, zijn origineel van smaak en uiterlijk.
3. Taartjes met een delicate kaascrème en een lepel delicatesse zien er koninklijk luxueus uit.
4. Een voorgerecht van helften van kwarteleitjes met zwarte kaviaar boeit met een contrast van kleuren.
5. De voortreffelijke combinatie van oesters in citroensap en kaviaar is mooi en feestelijk.

Op het gebied van dranken blonken Rusland en Frankrijk uit. Vanuit ons land begint mode wodka te bijten met zwarte kaviaar, Frankrijk heeft een combinatie van droge champagne-brut voorgesteld met de brakke smaak van een delicatesse op zee. Alle opties hebben recht op leven, persoonlijke smaakvoorkeuren zullen de hoofdrol spelen.

Serving Secrets

Een ander geheim schuilt in het contact met de gerechten. Fijnproevers weten dat kaviaar alleen kan worden ingenomen met een zilveren, bot, parelmoerlepel. Serveren is uitsluitend toegestaan ​​in porselein, kristal, zilveren schalen. Anders verschijnt er een onaangename metalen nasmaak met een vleugje schaal.

Om ervoor te zorgen dat kaviaar de rijkdom van smaak volledig onthult, wordt het gekoeld geserveerd, een paar minuten voor de maaltijd neergelegd of in speciale kaviaar geplaatst, waar een kleinere container wordt geplaatst in een ruimere, gevuld met ijs. Versier het gerecht met kruiden, dunne plakjes komkommer, citroen, kaas.

Video: 10 feiten over zwarte kaviaar