Hoe avocado te eten

Het exotische fruit dat uit Midden-Amerika naar ons is gekomen, is anders dan alle andere planten. Het is gebruikelijk dat we zoet fruit als fruit beschouwen, voornamelijk fruit dat op bomen groeit, en groenten als eenjarige planten die op bedden worden gekweekt. Avocado's worden geoogst uit bomen, maar de vruchten zijn volledig uniek: ze hebben een olieachtig vlees dat enigszins op noten lijkt, ruikt bijna niet en heeft geen uitgesproken smaak. Ze zijn echter rijk aan nuttige stoffen die nodig zijn voor ons lichaam en in combinatie met andere producten maken gerechten zeer bevredigend en interessant.

Hoe een goede avocado op tafel te kiezen

Avocado is een nogal grillige vrucht; het is erg moeilijk om hem in perfect rijpe staat te vinden. Meestal worden avocado's nog steeds in het groen verzameld, waarna ze worden gerijpt voor opslag. Het onrijpe olieachtige vlees is hard, heeft een grassige smaak, soms bitter, terwijl de rijpe binnenkant een aangename zachte consistentie heeft, gemakkelijk van het bot en van de korst afpelt en een nootachtige smaak kan hebben. Verse rijpe avocado blijft niet lang. Binnen een paar dagen wordt het vlees los of slijmachtig; onder slechte opslagomstandigheden kan het gaan rotten.

Om te bepalen hoe rijp de avocado is, moet je in de winkel op verschillende nuances letten:

1. Schil. De korst van een avocado is meestal glad en glanzend, verzadigd met sap. Dergelijke vruchten zijn echter nog steeds "groen". Na verloop van tijd begint de schil uit te drogen, deze kan een beetje kreuken. U moet vruchten met een gemiddelde luchtvochtigheid kiezen zonder schade en snijwonden op het oppervlak.
2. Dichtheid. Het vruchtvlees van een avocado moet voldoende elastisch en zacht zijn wanneer het wordt geperst. Als de vrucht erg hard is - hij is nog steeds onrijp, als het vlees onder de vingers soepel is en er deukjes op blijven zitten - is de vrucht waarschijnlijk al op en is het beter om zo'n avocado niet te nemen.
3. Kleur. De tint van de avocadoschil is meer afhankelijk van de variëteit van de plant en helpt misschien niet altijd bij het kiezen van het juiste fruit, maar er is een algemene trend: licht fruit kan onvolwassen blijken te zijn en donkere, bruinachtige en zwarte kunnen worden verwend.

Als je een groenige avocado tegenkomt, kan deze een beetje lopen door te gaan liggen. Ingesneden fruit wordt echter snel donker en vervaagt zelfs in de koelkast. Om de houdbaarheid van het fruit te verlengen, volstaat het om het met citroensap te besprenkelen, zodat het niet alleen niet langer in de lucht oxideert, maar ook een pikant aroma krijgt.

Waarom avocado's goed zijn voor het lichaam

Avocado-plantaardige oliën verzadigen het lichaam met waardevolle vetzuren, voorkomen veroudering, bestrijden vrije radicalen en ondersteunen de werking van interne organen en systemen. Avocado heeft ook zulke nuttige eigenschappen:

• versnelt celregeneratieprocessen;
• maakt haar, nagels en huid elastisch;
• ondersteunt gezonde botten en spieren;
• beschermt de huid tegen de zon, de vorming van ouderdomsvlekken;
• reinigt het bloed van cholesterol;
• ondersteunt de goede werking van hart en bloedvaten;
• verwijdert overtollige zouten uit het lichaam;
• bevordert de genezing van het spijsverteringskanaal en verbetert de stofwisseling;
• heeft een positieve invloed op de lever;
• ondersteunt actieve hersenfunctie.

Het constante gebruik van avocado's zal de spijsvertering helpen normaliseren, de bloedsuikerspiegel stabiliseren, wat belangrijk is voor diabetes en intens mentaal werk. Ook helpt de foetus de darmen van gifstoffen te reinigen en de ontlasting te normaliseren.

Hoe avocado's te verwerken

Vervolgens wordt de kern eruit gehaald en wordt de pulp met een lepel uit de schil verwijderd. U moet het gereedschap voorzichtig langs de rand invoeren waar het kleurverschil van de pulp en de huid merkbaar is, en een lepel langs de contour trekken en de binnenkant exfoliëren. Na het loskoppelen van een groot stuk kunnen de resten grondiger worden afgeschraapt.

Hierna wordt het vlees in plakjes, blokjes, rietjes gesneden of gemalen in aardappelpuree. U kunt avocado's onmiddellijk in borden of blokjes snijden, zelfs in een "schaal" - dan zal het gemakkelijker zijn om de stukjes los te koppelen, maar hun integriteit kan worden geschonden.

Bereide avocado's worden rauw gegeten, gebakken, gebakken en toegevoegd aan gerechten van elke kookmethode.

Wat eten avocado's?

Avocado wordt gecombineerd met veel producten, waardoor gerechten voedzamer en aangenamer van consistentie zijn:

1. Plakjes avocado kunnen worden gebruikt voor het serveren van hapjes, op sandwiches en canapeetjes met groenten en kaas, en ze op smaak brengen met kruiden.
2. Avocado's in blokjes worden toegevoegd aan groentesalades, stoofschotels en stoofschotels.
3. Avocadopasta wordt gebruikt in pureesoep, als vulling voor het bakken, in sauzen en hapjes, die salades kruiden en op brood smeren.
4. Avocado's worden in de regel niet gecombineerd met snoep. Bied zelden avocado's aan met vlees, en als dat zo is, kies dan voor mager rundvlees of zacht gevogelte.

Avocado is het beste te combineren met dergelijke producten:

1. Met citrusvruchten - citroen, grapefruit, limoen, mandarijn en sinaasappel - zowel in fruitsalades als in hartige snacks.
2. Met knoflook. Munt, oregano, basilicum, prei, curry en paprika, jalapenos, laurierblaadjes worden ook gecombineerd met avocado's.
3. Met noten en oliën. Pistachenoten en cashewnoten zijn ideaal voor avocado's, je kunt ook Braziliaanse walnoten nemen. In sommige recepten klinken sneakers en hazelnoten goed. Van de oliën zijn olijf-, maïs- en andere graanextracten geschikt.
4. Met pittige groenten - paprika, uien, tomaten, selderij, wortels en pastinaak.
5. Met ontbijtgranen en bonen. De perfecte combinatie wordt verkregen met rijst en maïs, met aspergebonen en sojaproducten.
6. Met zoete aardappelen (yams), broccoli of bloemkool, komkommers.
7. Met vis en zeevruchten. Forel of zalm, garnalen, krab en inktvis, maar ook oesters zijn het meest geschikt.
8. Met zuivelproducten - witte koe-, schapen- en geitenkaas, parmezaan, mozzarella, kefir en yoghurt. Je kunt ook sojatofu of graankaas gebruiken.

Er moet aan worden herinnerd dat avocado's het caloriegehalte van voedsel aanzienlijk verhogen en met mate eten. 100 gram avocadopulp bevat 240 kcal, wat ongeveer overeenkomt met het vetgehalte van kwark of mager vlees.

Nuttig feit: houd bij het kiezen van combinaties van producten rekening met de geografie van hun groei. Zuidelijke en noordelijke planten zijn meestal niet erg gecombineerd. Meng ook geen verschillende keukens in één lunch.

Avocado's op dieet

Voor vegetariërs zijn avocado's goed voor hun vetgehalte. Het verhoogt de voedings- en energiewaarde van gerechten en verzadigt het lichaam met vitamines en mijnwerkers, waardoor waardevolle reserves worden aangevuld.

Plantaardige eiwitten en vetten ondersteunen het lichaam perfect bij de post, in het koude seizoen, na ziekte. Bespaar daarom geen geld om jezelf tenminste af en toe te verwennen met een nuttig onderdeel en het dieet te diversifiëren.

Het gebruik van avocado's op een koolhydraatvrij dieet zal helpen de kracht en sterkte van het bewegingsapparaat te behouden, de immuniteit en actieve hersenfunctie te behouden, stemmingswisselingen en vermoeidheid te voorkomen, honger onder controle te houden en de gezondheid van de huid te herstellen.

Contra-indicaties

Vreemd genoeg, maar deze exotische vrucht veroorzaakt praktisch geen allergieën en is volkomen veilig in gebruik. Voorzichtigheid is geboden door kinderen en mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Bovendien mag u een vet product niet misbruiken: eet avocado's in kleine porties zodat het lichaam de vertering van natuurlijke oliën aankan.

Heerlijke avocado-recepten

Visrolletjes
Plakjes avocadozout, kruiden toevoegen en in plakjes vis wikkelen. Kies vaker rode vis. De broodjes worden bewaterd met citroensap en, indien gewenst, met plantaardige olie. Voor 1 fruit heb je ongeveer 200 g visfilet en sap van 1/4 citroen nodig.

Vaak worden avocado's gebruikt als onderdeel van sushi en broodjes, in combinatie met maïs, komkommer en andere favoriete groenten.

Geurige pasta
Om een ​​avocadovulling te maken, wordt het gepureerd met een blender of handmatig, limoensap, geperste knoflook wordt aan de massa toegevoegd en naar smaak gezouten. Als je van pittig houdt, kun je wat dressing toevoegen aan deze dressing. Voor liefhebbers van lichte fruitsauzen is een toevoeging van grapefruitpulp geschikt. Je kunt de pasta bevredigender maken met behulp van cashewnoten of walnoten. Je kunt ook roomkaas of magere ongezoete yoghurt aan de pasta toevoegen. Avocadopasta wordt op smaak gebracht met oregano, basilicum en andere kruiden. Ze serveren zo'n gerecht met brood - toast, cracker. Je kunt de pastasalade kruiden met tomaten en paprika's, maar ook toevoegen aan biefstuk of aardappelen.

Neem voor 150 g avocado 1 klein teentje knoflook, 75 g kaas of yoghurt, 5 noten, 3-4 plakjes grapefruit.

Stevige zeesalade
Je hebt gekookte garnalen en eieren nodig. De producten worden fijngehakt en gemengd met avocadoblokjes. Daarnaast kun je een komkommer nemen. Sla, voeg greens toe en breng op smaak met citroensap en een beetje olijfolie.

Voor 1 middelgrote avocado moet je 3 eieren, 150 gram zeevruchten en 1 komkommer nemen.

Video: hoe avocado's te eten