Hoe cantharellen bakken: kookrecepten

Fans van rustige jacht vragen zich vaak af wat er zo heerlijk is om te maken van geoogste fruitlichamen. Als het je gelukt is om een ​​behoorlijke oogst te krijgen, is het logisch om alle mogelijke variaties van de bereiding te overwegen. Er zijn niet veel heerlijke recepten, maar de meest populaire technologie wordt beschouwd als roosteren. Sappige en geurige paddenstoelen zullen iedereen, zonder uitzondering, behagen, zelfs degenen die beweren dat ze ze niet echt lekker vinden.

De voordelen van paddenstoelen

1. De samenstelling van vruchtlichamen omvat caroteen, dat veel cantharellen bevat. Door zijn bruikbaarheid kan dit product concurreren met wortels en kaki's. Caroteen is nodig om het visuele apparaat goed te laten functioneren. Het voorkomt nachtblindheid en smeert ook de oogkassen door de tranenproductie te verbeteren.
2. Retinol is aanwezig in de samenstelling; het is vereist door het haar en de huid om schoonheid en gezondheid te behouden. Retinol wordt ondersteund door de werking van tocoferol, een natuurlijke antioxidant.
3. Als u vruchtlichamen systematisch consumeert in een van hun manifestaties, zal een persoon in staat zijn om het immuunsysteem fatsoenlijk te versterken. Het ding is dat de compositie is verrijkt met ascorbinezuur. Ook is deze variëteit aan paddenstoelen de enige in zijn soort, die de helminthische invasie elimineert.
4. Niet alle waardevolle stoffen blijven behouden na frituren en langdurige warmtebehandeling, hiermee moet rekening worden gehouden. De voordelen van het nemen zijn echter nog steeds talrijk. Een positief effect strekt zich uit tot de darm, de beweeglijkheid en microflora worden vastgesteld. Ook verdwijnt stagnatie, een persoon voelt zich beter.
5. Het gepresenteerde product moet worden gebruikt om giftige stoffen uit weefsels te verwijderen en om zouten van zware metalen en radionucliden te verwijderen. Paddestoelen worden gegeten om de lever te reinigen, de integriteit en de snelle productie van vervalproducten te herstellen. Belangrijke enzymen die in de samenstelling aanwezig zijn, voorkomen hepatitis.
6. Natuurlijke sachariden zijn verantwoordelijk voor kracht, psycho-emotionele achtergrond en algemene conditie. Ze zijn nodig om de resulterende koolhydraten om te zetten in energie. Champignons worden meestal voor de lunch geconsumeerd, ze verlengen het gevoel van verzadiging, omdat ze lang worden opgenomen. Tegelijkertijd zijn de spijsverteringsorganen niet geladen, een persoon voelt zich na het innemen niet ongemakkelijk.
7. Genezers van volksgeneeskunde zeggen dat je vruchtlichamen moet eten als ontstekingsremmend middel. Ze staan ​​er echter op dat mensen verschillende tincturen maken op gedroogde exemplaren en deze gebruiken voor profylactische doeleinden tijdens de verspreiding van de griep.
8. Het positieve effect van het besproken product op de hartspier en het vaatstelsel wordt bewezen. Als u bakt zonder olie of met een matige hoeveelheid, kunt u de bloedkanalen vrijmaken en de bloedcirculatie verhogen. Wat betreft de kernen, ze worden in matig volume getoond om afwijkingen te voorkomen.

Recepten

Klassiek

1. Wanneer gasten voor de deur staan, moet u dringend iets uitzoeken en iets lekkers doen. In dit geval zal dit recept als redder in nood dienen. De uitvoering van het plan is niet moeilijk en de set componenten is minimaal. Het enige wat je nodig hebt is 1 kg. champignons, een paar teentjes knoflook en gemalen peper.
2. Overweeg nu het proces in fasen. Als vruchtlichamen bevroren zijn geweest, moeten ze op natuurlijke wijze worden ontdooid. Dit kan onderin het koelgedeelte of direct in de keuken als het warm is. Spoel en droog vervolgens de vruchten, hak ze in gelijke plakjes.
3. In het geval dat verse producten worden gebruikt, moeten ze grondig worden schoongemaakt en gespoeld, pas daarna kunt u beginnen met snijden. De resulterende plakjes worden in een zinderende olie geplaatst, 60 ml is voldoende voor de eerste batch. Bak de componenten totdat ze volume verliezen. De vloeistof moet verdampen.
4. Geef vervolgens het gerecht zout in een hoeveelheid naar keuze. Voer de gemalen zwarte peper in. Je kunt alle kruiden gebruiken die in de keuken verkrijgbaar zijn. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Het blijkt erg lekker om paddenstoelen te maken met kruiden, geschikte dille of peterselie.
5. Betreed gemalen knoflookteentjes met kruiden. Laat het gerecht nog 5 minuten in een open koekenpan op laag vuur staan ​​en je kunt het uitschakelen. Haast je niet om het te proberen, laat de cantharellen staan ​​en ruik aroma.

Met uien

1. Nog een interessante variant van het gerecht. Je hebt een minimum aan ingrediënten nodig, inclusief 0,8 kg. vruchtlichamen en verschillende bollen. Je kunt knoflook en favoriete kruiden, crumble greens introduceren.
2. Bereid dus de champignons voor en hak ze fijn. Stuur ze naar de zinderende olie en bak ze tot de vloeistof is verdampt. Voer de ui in en hak hem in een kubus of halve ring. Stoof tot de groente klaar is.
3. Voeg aan het einde knoflookpap toe, plet de gehakte groenling. U kunt deze componenten missen. Zout, laat het gerecht brouwen en begin met proeven.

Met aardappelen

1. Als u een echt smakelijk en bevredigend diner voor het hele gezin wilt verzorgen, moet u dit recept van dichterbij bekijken. Het is voldoende om aardappelen aan de champignons toe te voegen om het gerecht erg lekker te maken. Hiervoor zijn enkele componenten nodig.
2. Leeg 0,8 kg. aardappelen en hak ze in kleine plakjes. Stuur de grondstoffen naar een kopje koele wodka. Leg daarna het wortelgewas op een wafelhanddoek zodat het glas overtollig vocht krijgt. Wacht tot de grondstoffen lichtjes drogen.
3. Verwarm ondertussen een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem. Laat de aardappelen ongeveer een kwartier op hoog vuur bakken. Snijd parallel 3 uien met halve ringen. Stuur naar de aardappel.
4. Blijf nog een kwartier bakken. Zet een lui vuur aan. Hak ondertussen 0,5 kg. champignons in kleine stukjes. Stuur naar de totale massa en kneed. Blijf een derde van een uur koken. Roer de schaal om verbranding te voorkomen.
5. Maal een paar teentjes knoflook, combineer met zout en kruiden. Doe in de pan en meng. Dek voedsel af en laat nog 10 minuten sudderen. Het afgewerkte gerecht past ook goed bij vlees.

In tomatensaus

1. Als u alledaagse gerechten wilt diversifiëren, kunt u familieleden het beste verrassen met iets ongewoons. Volg hiervoor de praktische aanbevelingen. De combinatie van tomatensaus met champignons zal bijna iedereen aanspreken.
2. Begin eerst met het bereiden van 7 sappige tomaten. Verwarm het water voor het koken in een pan. Maak kruisvormige insnijdingen op de tomaten. Leg de tomaten letterlijk 1 minuut in kokend water. Verwijder en wacht op afkoeling. Verwijder de schil.
3. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Stuur het werkstuk naar een schone kom en zet apart. Pel 2 uien en 5 teentjes knoflook. Snijd het voedsel in kleine stukjes. Schil champignons met klassieke technologie en hak ze in borden.
4. Plaats ze in een aparte container. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan tot het sist. Leg hier paddenstoelen. Blijf 10 minuten bakken. Gooi dan de ui. Blijf voedsel zo lang bewaren.
5. Voeg dan knoflook, tomaten en 80 gr toe. ketchup. Meng de componenten grondig. Voeg kruiden toe op basis van uw smaak. Blijf op hoog vuur sudderen tot de massa begint te koken.Zet een lui vuur aan en doof een derde van een uur onder het deksel.

Julienne

1. Het is opmerkelijk dat een populair gerecht zonder problemen in een pan kan worden bereid. Tegelijkertijd blijft de smaak bovenaan. Volg de gedetailleerde instructies om te blijven genieten van de buitengewone smaak van het afgewerkte gerecht.
2. Spoel 0,8 kg. paddenstoelen, verwijder alle onnodige en verwijder de besmette plaatsen. Snijd de grondstof in kleine blokjes. Leg in een koekenpan met boter. Bak het product tot het een heerlijke korst heeft.
3. Voeg hier de twee in halve ringen gehakte uien toe. Giet de nodige kruiden om het gerecht te vullen met extra smaak- en aroma's. Roer regelmatig de inhoud van de pan.
4. Bestrooi de ingrediënten met 60 g. gezeefde bloem. Geef alleen de voorkeur aan het hoogste cijfer. Blijf de componenten nog een paar minuten passeren. Voer producten in op 0,2 l. room en zure room.
5. Bestrooi de schaal met 0,2 kg. geraspte kaas. Meng alles goed door elkaar en dek het gerecht af met een deksel. Blijf sudderen met een minimaal kookvermogen van ongeveer een derde van een uur.

Harm cantharellen

1. Het moet duidelijk zijn dat een dergelijk product zijn eigen negatieve eigenschappen heeft. Het probleem met alle schimmels is dat ze actief zware metalen kunnen opnemen. Dus als je zelf paddenstoelen gaat plukken, doe dat dan in een ecologisch schone omgeving.
2. Anders is het verboden om een ​​dergelijk product te consumeren bij ziekten en problemen van het maagdarmkanaal. Dit omvat ook de aanwezigheid van zweren of gastritis. Geef dergelijke grondstoffen ook niet aan kinderen onder de 3 jaar en zwangere meisjes. Overweeg individuele intolerantie.

Van het product in kwestie worden uitstekende gerechten verkregen. Het is opmerkelijk dat er een grote verscheidenheid aan recepten is. Ongeacht hoe je de grondstoffen bereidt, je moet paddenstoelen plukken in een schone ruimte.

Video: gebakken cantharelpaddestoelen met knoflook in boter