Hoe kastanjes thuis te bakken

Geroosterde kastanjes worden beschouwd als een universeel gerecht. Het wordt in veel landen van Europa geserveerd als een onafhankelijke snack of toegevoegd aan salades, soepen, bijgerechten. Velen weten nog steeds niet hoe ze kastanjes thuis moeten bakken, laten we proberen het samen uit te zoeken. We geven praktische aanbevelingen en overwegen verschillende kookmethodes.

Positieve kenmerken van kastanjes

1. Niet veel mensen weten dat kastanje tot peulvruchten behoort. In de natuur zijn er echter verschillende soorten fruit die geschikt zijn om te eten. De resterende soorten dreigen met ernstige complicaties, dus de keuze van de grondstoffen moet zorgvuldig worden overwogen.
2. Een standaard (gezond) product bevat de volgende ingrediënten: koolhydraten (eenvoudig en complex), zetmeel, proteïne, beta-caroteen, vezels, vitamine A, B, C, tannines. Het vet en het eiwit dat in kastanjes zit, wordt vooral gewaardeerd door atleten die vooral spiermassa willen opbouwen en hun prestaties willen verbeteren.
3. Als we het hebben over de energetische waarde van het product, varieert deze tussen 165-175 Kcal / 100 gr. Daarnaast bevatten geroosterde kastanjes kalium, calcium, magnesium, fosfor, selenium en mangaan. Hierdoor wordt het product vaak gebruikt door mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, diabetes mellitus en nierfalen. Geroosterde kastanjes zijn ook dieetvoeding, daarom houden lijners er zo van.
4. Het onmiskenbare voordeel van bonen is dat ze een gunstig effect hebben op de luchtwegen, de zwelling van de ledematen en het lichaam als geheel helpen verlichten, het beloop van spataderen vergemakkelijken en pijn verminderen. Het product is waardevol voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal, een vervaagde huid en rimpels hebben.

Hoe kastanjes in de magnetron te roosteren

Het recept om op deze manier kastanjes te maken, bespaart tijd, dus het is logisch om de technologie in meer detail te bekijken.

1. Ga door de kastanjes, sluit alle bedorven en gebarsten uit. Was hele exemplaren en laat ze 15 minuten in water weken. Droog de bonen na deze periode af met handdoeken, laat staan ​​totdat het vocht is verdampt.
2. Maak 3-4 gaten in het oppervlak van kastanjes met een mes of een priem en bereid een diep bord voor in de magnetron. Leg de bonen op een rij in een kom, bedek ze met vochtige doekjes of een met water bevochtigde doek.
3. Magnetron de maximale kracht en tijd in de orde van 3-5 minuten. Pauzeer om de 1,5 minuut de oven en meng de kastanjes.
4. Giet aan het einde van de periode een beetje plantaardige olie in de microgolfcontainer en stel de tijd in op nog eens 10-15 minuten. Neem, net als in het vorige geval, de kastanjes elke 1,5-2 minuten en meng.

Hoe kastanjes in een pan te bakken

Het klassieke recept is om kastanjes in een pan te roosteren, niets anders. Later vonden ervaren koks een analogie voor het bakken van een product in de oven of magnetron, we zullen ook deze methoden hieronder bekijken.

1. Voordat je begint met koken, koop kastanjes die geschikt zijn om te eten. Eetbare vruchten hebben één plat oppervlak, ze zijn veel kleiner dan wilde (paarden) kastanjes.
2. Ga na het selecteren van de juiste grondstof verder met de verwerking. Sorteer de vruchten, gooi alle verkreukelde, gebarsten en bedorven specimens weg, laat alleen hele kastanjes over. Was ze grondig met een keukenspons.
3. Giet water op kamertemperatuur in een brede kom en plaats de bonen erin. Als er kastanjes opduiken, zijn ze niet geschikt om mee te koken. Geef alleen de voorkeur aan die producten die verdrinken.
4. Plaats na selectie de bonen in een bak met koud water, laat een kwartier staan. Droog de producten af ​​met katoenen handdoeken, prik meerdere gaten over het gehele oppervlak met een mes, vork of priem. Een dergelijke beweging voorkomt breuk van de schaal en als gevolg daarvan bederf van het product.
5. Pak een diepe pan op met dikke muren en een bodem. Giet een grote hoeveelheid olie in de schalen, zodat de bonen bijna volledig bedekt zijn. Leg wat dichte, vochtige doekjes op de kastanjes, deze stap voorkomt uitdroging.
6. Dek de pan af om te voorkomen dat bonen eruit springen als ze beginnen te ontploffen. Zet de brander op de middelste markering, bak de kastanjes ongeveer 25-30 minuten, niet langer.
7. Schud de gerechten regelmatig zonder het deksel te openen, of roer de compositie met een schuimspaan / houten spatel. Leg aan het einde van het koken een paar papieren handdoeken op een bord, leg de kastanjes neer, koel af tot een acceptabele temperatuur.
8. Schil de kastanjes door er lichtjes op te drukken. Je zult zien hoe de bonen beginnen te kraken, het blijft alleen om de schil te verwijderen. Serveer het eindproduct in de vorm van een snack of voeg het toe aan salades, eerste en tweede gangen.

Hoe kastanjes in de oven te roosteren

De laatste jaren wint de bereiding van kastanjes in de oven aan populariteit. Dit proces omvat het bakken van fruit, met behoud van hun gunstige eigenschappen.

1. Zet de oven aan, verwarm hem tot 200-210 graden. Lijn de groef van het apparaat uit zodat de temperatuur op hetzelfde niveau wordt gehouden.
2. Bereid de kastanjes terwijl de oven aan het opwarmen is. Ga er doorheen, verwijder de schrale en verwende, was grondig onder de kraan. Leg ze in een bakje, laat ze ongeveer 10 minuten in water weken en droog ze vervolgens af met een handdoek.
3. Maak daarna een kruisvormige incisie in het platte deel van de foetus (je kunt 2-3 lekke banden vervangen door een vork). Een dergelijke beweging laat de bonen niet barsten en geeft ook een uitlaat aan de stoom die zich onder de schaal vormt.
4. Was de bakplaat, vet deze in met plantaardige of maïsolie, leg de kastanjes in een rij, in het midden. Plaats de grondstoffen met het platte deel naar boven (waar de snede is). Bestrooi het fruit met schoon water.
5. De tijd van roosteren / bakken is ongeveer 15-20 minuten. Gedurende deze periode moeten de bonen zacht worden. Verplaats tijdens het kookproces de kastanjes elke 2 minuten van de ene plaats naar de andere, zodat ze niet verbranden. Schakel de oven uit wanneer de schaal vervormbaar wordt (zal gemakkelijk barsten).
6. Laat de kastanjes 3 minuten afkoelen en pel ze dan. Om de schaal goed te verwijderen, wikkelt u de foetus in een katoenen handdoek, drukt u erop, laat u hem 5 minuten afkoelen en verwijdert u de schil. Herhaal de vorige manipulaties met elke instantie.
7. Vergeet niet om de binnenschaal met de schil te pakken. Kastanjes moeten de eerste 10 minuten na het koken worden schoongemaakt, terwijl het product nog warm is. Na de toegewezen tijd wordt de schaal hard, wat de taak enorm bemoeilijkt.
8. Als een of meer vruchten moeilijk schoon te maken zijn, stuur ze dan nog eens 5 minuten naar de oven en herhaal de procedure opnieuw. Probeer het fruit niet met een mes te hakken, de schil moet gemakkelijk weg kunnen bewegen.

Houtskoolkastanjes roosteren

Als je wilt picknicken of je vrienden wilt verrassen met een origineel gerecht, gebruik dan de technologie van het koken van kastanjes op houtskool.

1. Sorteer de vruchten zorgvuldig, met uitzondering van onnodige (verwend, gebarsten, met schimmel en deuken). Was daarna hele exemplaren onder koud water, laat ze 10 minuten weken, droog ze af met handdoeken of servetten.
2. Bereid een dikwandige pan met een dichte bodem (een gietijzeren zal doen) of een pot. Maak op elke kastanje een kruisvormig gat in het platte gedeelte.
3. Steek een open haard of barbecue zo aan dat je een hoge laag smeulende kolen krijgt.Leg er een gietijzeren koekenpan op, leg de kastanjes in een inkeping, dek af, bak ongeveer 5-7 minuten. Schud tijdens het koken de gerechten om de 2 minuten, zodat de kastanjes van alle kanten gelijkmatig worden gebakken.
4. Verwijder na de aangegeven periode (5-7 minuten) de container uit de kolen, draai de kastanjes aan de andere kant, bak nog 5 minuten tot ze gaar zijn. Na het koken het fruit 3 minuten afkoelen, in een handdoek wikkelen en hakken, de schaal en de binnenschaal verwijderen.

Op basis van kastanjes worden soepen, salades, frites en zelfs brood bereid. Legenden vormen de voordelen van bonen en het product heeft relatief goedkope prijzen en beschikbaarheid. Gebruik de kookmethodes in een pan, in de oven of magnetron, op kolen.

Video: hoe kastanjes in Turkije worden gebakken