Hoe bepaal je de rijpheid van avocado's?

Hartig en vitaminerijk exotisch fruit is al lang geliefd in onze keuken. Velen vragen zich echter tot nu toe af hoe ze een goede, smakelijke avocado moeten kiezen, om niet teleurgesteld te zijn en het beoogde gerecht te bereiden. Hoe de rijpheid van avocado's bij het kopen te bepalen - we zullen verder overwegen.

Waarom worden mensen vaak geconfronteerd met het kopen van stijve onrijpe vruchten of omgekeerd - verrot Perzisch fruit? Het punt is dat het vette vlees van de avocado erg gevoelig is en niet lang meegaat. De vruchten worden onrijp geoogst, waarna ze op kamertemperatuur komen. Het is vrij moeilijk om optimale bewaarcondities voor het fruit te creëren, dus de houdbaarheid van het fruit is erg kort: een harde avocado kan vandaag een paar dagen geleden bederven. Zodat de aankoop niet hoeft te worden weggegooid en de pulp alleen maar voordelen voor het lichaam heeft, moet u leren hoe u goede avocadofruit kunt kiezen.

Hoe onderscheid je bedorven avocado?

Het is moeilijk met het oog te begrijpen of een volwassen avocado op het aanrecht staat, en verkopers zijn helaas niet altijd eerlijk als het product van slechte kwaliteit is. Hier zijn enkele richtlijnen voor het kiezen van het juiste product:

1. Het uiterlijk van de schil. De schil van de avocado moet intact zijn, zonder deuken of krassen. Het mag geen sporen van schimmel of natte afscheidingen bevatten. Bij sommige soorten is de huid glad en glanzend, bij andere is deze in reliëf en gerimpeld.
2. Elasticiteit van de foetus. Een goede avocado is behoorlijk compact. Het kan voorzichtig worden geperst - en de huid zal weer in vorm komen. Als je een avocado tussen je handpalmen knijpt, moet deze op een bal met matige druk lijken. Als er deuken op de schil achterblijven, betekent dit dat het vlees al los zit en dat een dergelijke vrucht gewoon "niet" naar uw tafel kan worden gebracht.
3. Soort stekken. Er kan een kleine stengel achterblijven bij de dunne pool van de foetus, deze moet worden afgescheurd. Het is goed als deze staart niet te sappig is, maar niet te droog. De ruimte eronder moet wit of groenachtig zijn. Als het plantpunt donker of bruin is, is de vrucht al slecht. Erger nog, als aan deze paal de avocado wordt geperst en getrommeld, betekent dit dat de vrucht letterlijk is verslechterd.
4. Geur. Een avocado heeft mogelijk geen uitgesproken geur of er wordt een aangenaam grasfruitig aroma waargenomen. Als de vrucht zuur is of de geur is als water onder de bloemen in een vaas - is dit een gelegenheid om te weigeren te kopen.

Dus als een avocado een erg donkere schil heeft met uitsparingen en schade, zelfs een lichte onaangename geur heeft, gemakkelijk rimpelt en druipt, kun je hem niet meer kopen.

Opgelet! Als de avocado na aankoop zacht is geworden, kun je hem nog steeds eten, maar koop geen losse vruchten - deze zullen snel verdwijnen.

Als de avocado begint te verslechteren, let dan op de geur en smaak. Bedorven product kan niet worden geconsumeerd, zodat vergiftiging niet optreedt. Heb geen spijt van het gooien van een ongeschikte foetus om niet nog meer geld weg te gooien voor de behandeling van spijsverteringsstoornissen.

Hoe rijp fruit te kiezen voor instant koken

Als je voor de toekomst avocado's opslaat, bijvoorbeeld door een week lang voedsel te kopen, is het logisch om stevig groenachtig fruit te nemen dat nog steeds gaat liggen zonder hun voedingskwaliteiten te verliezen. Als het koken vandaag of morgen gepland is, kiezen ze een vrucht van perfecte rijpheid.

Dit is het verschil tussen rijpe avocado's:

1. De schil van de "groene" vrucht is gladder en glanzender, en begint later uit te drogen tot het vruchtvlees de gewenste conditie heeft bereikt. De kleur van de schil maakt niet altijd uit, omdat in verschillende variëteiten de normen voor de veranderingen aanzienlijk verschillen.Bij de meeste vruchten die ons worden aangeboden, duidt een lichtgroene schil op een vroege vrucht en een donkere op een rijpe vrucht. Daarom nemen ze avocado's lichter voor de toekomst en 'voorlopig' - een donker gedroogde, soms licht gerimpelde vrucht.
2. Het vruchtvlees van onrijpe vruchten is nog steeds erg hard, daarom zijn de vruchten strak om te persen. In de mond is zo'n avocado nog steeds niet geschikt in gerechten, hij wordt gekocht om te weerstaan. Rijpe avocado's lente, maar kreuk niet. Kies zacht genoeg fruit.
3. Het geluid van de botten. Een ander teken van rijpheid van de foetus is een uitgesproken klop van een pit in het bot. In groen fruit is dat nog niet het geval, aangezien de pit niet van de wanden van het bot is gescheiden, zal het vlees van deze vrucht ook stevig, grasachtig en zelfs scherp van smaak zijn. Bij overrijpe vruchten kan het geluid dof of vreemd zijn, omdat het vlees van textuur verandert wanneer het verslechtert. In een goede avocado met een dichte zachte kern klopt het bot behoorlijk wanneer het wordt geschud.
4. De steel van een onrijpe vrucht is vaak groen en sappig, omdat de vrucht onlangs is geplukt. Klaar om avocado's te eten, de staart is al droog en eronder is een witte of heldere plek. Daarom worden dichte donkere vruchten met een groenig handvat gekocht voor opslag en voor snelle consumptie - matig zachte avocado's met een gedroogde schil, een beukende botten en soms een uitgesproken frisse geur, zonder enige gebreken.

Opmerking: Er is een zeer heerlijke avocado met een donkere, bijna zwarte korst, wat niet duidt op corruptie. Houd rekening met alle tekenen van rijpheid in het algemeen om een ​​geschikte vrucht te kiezen.

Hoe avocado's te bewaren

Als je een stevige avocado hebt gekocht, moet je deze laten rijpen. Dit wordt gedaan bij kamertemperatuur en in de aanwezigheid van daglicht - leg het fruit gewoon op de vensterbank of laat het 2-3 dagen op tafel liggen en test het regelmatig. Het fruit past niet in de koelkast. Koud - integendeel, het zal de transformatieprocessen onderbreken, waardoor het fruit langer vers blijft.

Als je de avocado snel in de gewenste staat wilt brengen, kun je hem in een papieren of plastic zak met bananen of appels doen. Deze vruchten produceren een specifiek gas dat de rijping versnelt. Als de avocado "slaapt" met fruit, kan hij sneller worden geconsumeerd.

Rijp fruit moet onmiddellijk worden gekoeld en daar niet langer dan 3 dagen worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het ingesneden fruit met citroensap te besprenkelen om de snelle oxidatie van de pulp te voorkomen en in de koelkast onder een film te bewaren gedurende maximaal 12 uur. Kant-en-klaarmaaltijden van avocado's blijven maximaal 6-8 uur in de koelkast staan, maar verliezen tegelijkertijd hun positieve smaak. Avocado's staan ​​er niet op, je moet onmiddellijk gerechten met dit onderdeel eten.

Een heerlijke avocado vinden

Grote gerimpelde vruchten met een donkere korst en witachtig vlees hebben een delicater zoet-grasachtig aroma, iets dat lijkt op de geur van aloë en cactussen. Ze kunnen salades en hapjes een speciale frisse toets geven, ze zijn ook aangenaam om als apart gerecht te eten - een lepel van de schil.

Het fruit dat bij ons wordt verkocht is zeer geschikt voor groente- en visgerechten, maar het is onwaarschijnlijk dat het apart eten ervan interessant is - hun smaak is niet zo uitgesproken.

Video: hoe kies je de perfecte avocado in de winkel?