Cantharellen voor de winter inmaken: 3 recepten

Waardevolle producten worden steeds vaker opgenomen in de voeding van de moderne mens, omdat ze een maximum aan onvervangbare stoffen bevatten. In het artikel van vandaag zullen we het hebben over paddenstoelen, die vaak worden geoogst voor langdurige bewaring, om later te kunnen genieten van heerlijke knuppels. Cantharellen zullen iedereen aanspreken, zonder uitzondering zullen ze zelfs door de meest kieskeurige eter worden gewaardeerd.

Samenstelling

Waardevolle eigenschappen worden bepaald door het feit dat de gepresenteerde producten in hun samenstelling veel onvervangbare verbindingen ophopen. Het lichaam begint correct te functioneren, omdat er geen tekort is aan belangrijke verbindingen. Veel bij de productie van niacine, purines, minerale verbindingen, zuren, vitamines, fytosterolen. Voedingsvezels, pectine en water zijn ook verkrijgbaar.

Werkstukkenmerken

Om een ​​smakelijk en vooral nuttig product te krijgen, moet je het uiteindelijk goed kunnen bereiden. Als je de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen volgt, komt al het koken neer op belangrijke aspecten.

1. Vóór basismanipulaties is het noodzakelijk om de grondstoffen voor te bereiden. Voor dit doel worden gras, bosafval en andere externe insluitsels van monsters verwijderd. Om het gemakkelijker te maken om de compositie te oogsten, stuur het naar brak water. Voor dit doel kun je een lepel zout per liter vloeistof schenken of een paar gram citroen toevoegen. De keuze is aan jou. Het weken wordt uitgevoerd totdat al het vuil is opgekomen.
2. Alle recepten voor de inkoop van producten voor het winterseizoen lijken op elkaar. Er is echter een verschil, namelijk het beitsen van bepaalde onderdelen. Sommigen beweren dat je alleen de toppen moet nemen, terwijl de tweede er de voorkeur aan geeft de procedure en de basis van de vruchtlichamen te onderwerpen. Het is aan jou om te beslissen, maar hoeden zien er op zichzelf beter uit.
3. Voor het oogsten moet het product worden gekookt. Het hele proces duurt ongeveer een derde van een uur. De tijden kunnen echter variëren. Het moet worden geleid door de staat van de instanties. Wanneer ze naar de kookcontainers vallen, kunt u de gerechten uit de brander halen en de componenten afkoelen.
4. Niet altijd geselecteerde grondstoffen worden op dezelfde manier gebeitst. Om dit te voorkomen, sorteert u op de algemene kenmerken. Als u monsters van gelijke grootte neemt, zorg er dan voor dat ze zout bevatten zoals vereist in het recept. Als grote vruchtlichamen deelnemen aan het koken, is het raadzaam om ze in verschillende delen te snijden.
5. Sommige gastvrouwen proberen een staat van paddenstoelen te bereiken waarin ze tijdens een maaltijd lekker knapperig zullen zijn. Dit is echter moeilijk te bereiken, dus wees niet ontmoedigd als er niets van terechtkomt. Besteed aandacht aan de gerechten waarin de krul zal worden uitgevoerd. Ze heeft vroege sterilisatie nodig, evenals oogleden.

Recepten

Klassiek

1. Deze variatie van de spin wordt als traditioneel en de eenvoudigste beschouwd, zelfs een culinaire specialist met minimale vaardigheden kan het aan. Zorg vooraf voor de aanwezigheid van paddenstoelen (2 kg.). Vergeet ook zout (60 gr.), Azijn (70 ml.), Suiker (0,1 kg.), Water (1,7 l.), Kruiden niet.
2. Begin met vruchtlichamen. Giet ze hiervoor in bakjes, vul ze met water en voeg zout toe. De laatste component wordt naar wens vervangen door citroenzuur. In deze oplossing moeten de grondstoffen anderhalf uur liggen. Vervolgens moet de inhoud worden verwijderd, gewassen en gehakt.
3. Meng met water in het volume volgens het recept, kook tot de componenten zijn verlaagd. Spoel de champignons af onder de kraan en filter het afkooksel waarin ze gekookt waren. Doe alle componenten in de vloeistof, doe de champignons erin en kook.
4. Bereid de gerechten voor die gedraaid moeten worden. Het is belangrijk dat het schoon en droog is. Anders zullen je lege plekken gewoon exploderen of bederven. Champignons samen met de marinade, inpakken op de container, draaien. Wacht een maand.

Geen azijn

1. Om deze kooktechnologie te herhalen, is azijn niet nodig. Je hoeft maar 1 kg te nemen. champignons, 5 gr. citroenen, water, kristalsuiker naar smaak, evenals kruiden.
2. Bereid volgens het standaardschema het hoofdonderdeel voor. Je moet het spoelen, het een derde van een uur in brak water koken, dan de oplossing in een aparte kom gieten en de cantharellen zelf spoelen.
3. Vervolgens worden alle componenten en schimmels in de oplossing gebracht, inclusief. Componenten koken ongeveer vier minuten op laag vuur, verwijderd van de brander. Containers voor deze porie moeten schoon en droog zijn.
4. De champignons worden naar de container gestuurd, waarna ze met een heet mengsel uit de kookpan worden gegoten en verstopt met blik. Voor uniforme en correcte koeling worden banken omgedraaid.

Met kruiden

1. Grondig spoelen met 1,5 kg. champignons en droog. Weg met overtollig vocht. Stuur de grondstoffen naar een pan met water en kook tot ze gaar zijn. Gooi het op een zeef en wacht tot het overtollige vocht volledig is afgevoerd.
2. Bereid glazen containers van tevoren voor en steriliseer volgens klassieke technologie. Doe hetzelfde met covers. Was basilicum, selderij, peterselie en laurier. Verdeel gelijkmatig over glazen containers.
3. Meng 0,4 liter. water, 50 ml. tafelazijn en 50 gr. zout. Maak marinade van de ingrediënten. Leg er champignons in en kook een kwartier. Voeg kruiden en fijngesneden ui toe aan de champignons. Verdeel het werkstuk in blikjes. Rol op.

Effecten op het lichaam

1. Het is opmerkelijk dat het product in kwestie van groot belang is vanwege de inhoud van een unieke stof. Het wordt gepresenteerd in de vorm van chitinmannose. Het is het dat actief vecht tegen bijna alle parasieten die in het menselijk lichaam aanwezig kunnen zijn.
2. Het blijft interessant dat zo'n polysaccharide helminth-eieren letterlijk oplost. De stof is verlamd door zenuwwormreceptoren. In dit geval heeft het menselijk lichaam geen negatieve invloed.
3. Het is vermeldenswaard dat in 100 gr. In de betreffende schimmels is een grote hoeveelheid vitamine D aanwezig, waardoor het botweefsel zich volledig ontwikkelt. Ook wordt de bloedstolling genormaliseerd.
4. Daarom voorkomt systematisch gebruik van dergelijke grondstoffen perfect het risico op het ontwikkelen van verschillende cardiovasculaire pathologieën. Ook wordt het risico op huid- en kankerziekten geminimaliseerd.
5. Daarnaast worden de beschermende functies van het lichaam aanzienlijk verhoogd. Spiervezels worden versterkt, schildklieractiviteit en bloeddruk worden gestabiliseerd. De samenstelling remt de activiteit van vrije radicalen in het menselijk lichaam.
6. Daarom zal het eten van paddenstoelen een uitstekende preventie zijn voor de ontwikkeling van kanker. Daarnaast worden grondstoffen gebruikt als aanvullend hulpmiddel bij de behandeling van oncologie. Het product bevat pyridoxine, vitamine B6.
7. Tegen deze achtergrond begint het lichaam zonder problemen serotonine, eiwitten, histamine en hemoglobine te produceren. Daarnaast wordt het niveau van slechte cholesterol in het bloed verlaagd. Paddestoelen dragen bij tot een betere opname van vet en reflecteren positief op het hartritme.
8. Het wordt aanbevolen dat u regelmatig een dergelijk product gebruikt om de werking van de lever en het zenuwstelsel te verbeteren. Ook heeft het product een overvloed aan ascorbinezuur. Deze vitamine versterkt ook het immuunsysteem aanzienlijk.
9. Als gevolg hiervan wordt het menselijk lichaam resistenter tegen verschillende virale infecties. Daarnaast worden de weefsels vrijgemaakt van giftige verbindingen en slakken. Champignons staan ​​bekend om hun uitstekende antioxiderende eigenschappen.
10. Het gepresenteerde product kan nog steeds bogen op de aanwezigheid van niacine in de resterende hoeveelheid. Het is zo'n enzym dat de maag helpt om zwaar voedsel gemakkelijker te verteren. Zo'n stof heeft een positief effect op de conditie van de gewrichten en bloedvaten. Paddestoelen helpen bij het omgaan met angst, migraine, afleiding en depressie.

Het lijdt geen twijfel dat het gepresenteerde product enorme voordelen voor de mens zal opleveren als het systematisch met mate wordt geconsumeerd. Voeg, indien mogelijk, grondstoffen toe aan uw dieet. Binnenkort vergeet u seizoensgebonden ziekten en vitaminetekort.

Video: gebeitst cantharellenrecept